盒飯餐飲公司管理制度一、總則1.目的本管理制度旨在規范盒飯餐飲公司的運營管理，確保公司各項工作有序開展，提高服務質量，保障食品安全，提升公司整體效益，實現可持續發展。2.適用范圍本制度適用于盒飯餐飲公司全體員工，包括管理人員、廚師、配送人員、后勤人員等。3.基本原則合法合規原則：嚴格遵守國家法律法規及相關行業標準，依法經營。質量至上原則：始終將盒飯質量放在首位，確保食品安全、口味良好。服務優質原則：為客戶提供高效、周到、滿意的服務。團隊協作原則：強調各部門、各崗位之間的協同合作，共同完成公司目標。持續改進原則：不斷總結經驗，發現問題及時整改，持續提升公司管理水平和服務質量。二、公司組織架構及職責1.組織架構圖董事會總經理行政人事部財務部采購部廚房部配送部客服部2.各部門職責董事會：制定公司發展戰略、重大決策，監督公司運營。總經理：全面負責公司日常管理工作，組織實施董事會決議，完成各項經營指標。行政人事部：負責人事招聘、培訓、考核、薪酬福利、行政管理、企業文化建設等工作。財務部：負責公司財務管理、會計核算、資金運作、成本控制等工作。采購部：負責食材、包裝材料等物資的采購，確保物資質量和供應及時性。廚房部：負責盒飯的制作，保證食品衛生、安全和口味。配送部：負責盒飯的配送工作，確保按時、準確送達客戶手中。客服部：負責與客戶溝通，處理客戶投訴和反饋，收集客戶意見和建議。三、人事管理制度1.員工招聘根據公司發展需求，制定招聘計劃，明確招聘崗位、人數、要求等。通過多種渠道發布招聘信息，如招聘網站、社交媒體、人才市場等。對應聘人員進行初步篩選，組織面試、筆試、實際操作等考核環節，擇優錄用。2.員工培訓新員工入職培訓：包括公司概況、規章制度、崗位職責、安全衛生知識等內容。崗位技能培訓：針對不同崗位，開展專業技能培訓，如廚師烹飪技能培訓、配送人員駕駛技能培訓等。定期組織內部培訓和外部培訓，不斷提升員工業務能力和綜合素質。3.員工考核建立科學合理的考核指標體系，包括工作業績、工作態度、團隊協作等方面。考核方式分為月度考核、季度考核和年度考核。根據考核結果，進行績效獎金發放、崗位調整、晉升、辭退等處理。4.薪酬福利制定合理的薪酬體系，包括基本工資、績效工資、獎金等部分。為員工繳納社會保險、住房公積金，提供帶薪年假、病假、婚假、產假、陪產假、喪假等法定福利。根據公司實際情況，提供其他福利，如節日福利、生日福利、員工體檢等。5.員工離職員工提出離職申請，需提前[X]天以書面形式通知公司。辦理離職手續，包括工作交接、歸還公司財物、結算工資等。對于離職員工，進行離職面談，了解離職原因，收集意見和建議。四、采購管理制度1.供應商選擇與管理建立供應商評估標準，包括供應商資質、信譽、產品質量、價格、服務等方面。通過招標、詢價、實地考察等方式，選擇優質供應商，并與其簽訂合作協議。定期對供應商進行評估和考核，對于不符合要求的供應商，及時進行更換。2.采購流程各部門根據需求填寫采購申請單，注明采購物資名稱、規格、數量、用途等。采購部收到采購申請單后，進行審核，確認無誤后安排采購。采購人員通過多種渠道進行采購，選擇合適的供應商，簽訂采購合同。采購物資到貨后，采購部通知相關部門進行驗收，驗收合格后辦理入庫手續。3.采購成本控制采購人員要充分了解市場行情，進行比價、議價，爭取最優采購價格。合理控制采購數量，避免庫存積壓或缺貨。加強與供應商的溝通與合作，爭取更有利的采購條件。五、廚房管理制度1.食品衛生安全廚房工作人員必須持健康證上崗，定期進行健康檢查。嚴格遵守食品加工操作規范，如食材清洗、切配、烹飪、儲存等環節。保持廚房環境整潔衛生，定期進行清潔消毒，包括廚房設備、餐具、廚具等。嚴格把控食材質量，禁止使用變質、過期、偽劣食材。2.菜品制作管理制定菜品制作標準，包括菜品口味、色澤、分量等方面。廚師要不斷創新菜品，滿足客戶多樣化需求。加強對菜品質量的監控，定期進行菜品試吃和評估，及時調整改進。3.廚房設備管理建立廚房設備臺賬，記錄設備名稱、型號、購買時間、維修保養情況等。定期對廚房設備進行維護保養，確保設備正常運行。對于損壞的設備，及時報修，安排維修人員進行維修。六、配送管理制度1.配送車輛管理定期對配送車輛進行檢查、維護和保養，確保車輛性能良好。配送車輛要保持清潔衛生，定期進行消毒。為配送車輛配備必要的安全設備，如滅火器、防滑鏈等。2.配送人員管理配送人員要遵守交通規則，確保配送安全。按照規定的時間、路線和要求，及時、準確地將盒飯送達客戶手中。配送過程中要注意保護盒飯不受損壞，保證盒飯質量。3.配送過程監控利用GPS定位系統等技術手段，對配送車輛和人員進行實時監控。客服部及時跟蹤配送進度，處理客戶關于配送的咨詢和投訴。七、客服管理制度1.客戶溝通與服務客服人員要熱情、耐心、專業地與客戶溝通，及時解答客戶疑問。認真記錄客戶需求和意見，及時反饋給相關部門處理。定期回訪客戶，了解客戶滿意度，收集客戶反饋信息。2.客戶投訴處理對于客戶投訴，要及時受理，記錄投訴內容和客戶聯系方式。迅速將投訴信息傳遞給相關部門，督促其盡快處理。跟蹤投訴處理進度，及時向客戶反饋處理結果，直至客戶滿意。八、財務管理制度1.財務預算管理每年末制定下一年度財務預算，包括收入預算、成本預算、費用預算等。定期對財務預算執行情況進行分析和評估，及時調整預算指標。2.會計核算與財務管理按照國家會計準則和財務制度，進行會計核算，確保財務數據真實、準確、完整。加強財務管理，做好資金管理、成本控制、財務分析等工作。定期編制財務報表，向公司管理層和股東匯報財務狀況和經營成果。3.費用報銷管理制定費用報銷制度，明確報銷范圍、報銷標準、報銷流程等。員工報銷費用時，要填寫報銷單，附上相關發票和憑證，經審批后報銷。九、食品安全管理制度1.食品安全責任公司法定代表人是食品安全第一責任人，對公司食品安全工作全面負責。各部門負責人和員工要按照各自職責，做好食品安全相關工作。2.食品安全培訓與教育定期組織員工參加食品安全培訓，提高員工食品安全意識和操作技能。向員工宣傳食品安全法律法規和相關知識，營造良好的食品安全氛圍。3.食品安全自查與整改建立