中學食品采購管理制度總則1.目的為加強中學食品采購管理，規范采購行為，確保食品質量安全，保障師生的身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于中學食堂、小賣部及其他涉及食品采購的部門和場所。3.基本原則依法依規原則：嚴格遵守國家有關食品安全、采購管理等法律法規和政策要求。質量第一原則：優先采購質量合格、安全可靠的食品及相關產品。公開透明原則：采購過程應公開、公正、透明，接受師生監督。成本效益原則：在保證食品質量的前提下，合理控制采購成本。采購計劃與預算管理1.采購計劃制定食堂、小賣部等食品采購部門應根據師生就餐人數、消費習慣、季節特點等因素，每月制定詳細的食品采購計劃。采購計劃應包括食品種類、數量、規格、采購時間等內容。采購計劃需經部門負責人審核，報學校分管領導批準后實施。2.預算編制與執行財務部門應根據采購計劃，結合市場價格波動情況，編制年度食品采購預算。采購預算應明確各項食品采購的資金額度，并嚴格控制執行。采購部門應嚴格按照預算進行采購，如因特殊情況需要調整采購預算，應按規定程序報經批準。供應商管理1.供應商選擇建立供應商準入制度，對擬合作的供應商進行資質審核。審核內容包括營業執照、食品生產許可證或食品經營許可證、產品質量檢驗報告、信用記錄等。通過公開招標、邀請招標、競爭性談判、詢價等方式，從合格供應商中選擇優質供應商。選擇供應商時應綜合考慮其產品質量、價格、服務、信譽等因素。與選定的供應商簽訂書面采購合同，明確雙方的權利和義務，包括食品質量標準、價格、交貨時間、交貨地點、付款方式、售后服務等條款。2.供應商評估與考核定期對供應商進行評估和考核，評估內容包括食品質量、交貨期、價格、服務等方面。評估周期為每季度一次，考核結果分為優秀、良好、合格、不合格四個等級。根據評估考核結果，對表現優秀的供應商給予適當獎勵，如增加采購份額、優先付款等；對不合格的供應商，及時終止合作，并采取相應的整改措施。3.供應商檔案管理建立供應商檔案，記錄供應商的基本信息、資質文件、采購合同、評估考核結果等內容。供應商檔案應妥善保管，以備查閱。采購流程管理1.采購申請食品采購部門根據采購計劃，填寫采購申請表。采購申請表應注明采購食品的名稱、規格、數量、需求時間等信息，并經部門負責人簽字確認。采購申請表提交至學校采購管理部門，由采購管理部門統一匯總后進行采購安排。2.采購實施采購管理部門根據采購申請表，選擇合適的采購方式進行采購。對于批量較大、金額較高的食品采購，應采用招標方式進行；對于零星采購，可采用詢價、競爭性談判等方式進行。在采購過程中，采購人員應嚴格按照采購合同要求，與供應商進行溝通協調，確保食品按時、按質、按量供應。采購人員應要求供應商提供食品的質量證明文件、送貨清單等資料，并妥善保存。3.驗收與入庫食品到貨后，采購管理部門應及時組織相關人員進行驗收。驗收人員應根據采購合同和質量標準，對食品的品種、規格、數量、質量等進行逐一核對。驗收合格的食品，應及時辦理入庫手續，并填寫入庫單。入庫單應注明食品的名稱、規格、數量、入庫時間等信息。驗收不合格的食品，應及時與供應商聯系，辦理退貨或換貨手續。4.付款管理財務部門根據采購合同和入庫單，對采購款項進行審核。審核無誤后，按照合同約定的付款方式和時間，及時支付采購款項。付款時，財務部門應要求供應商提供合法有效的發票，并對發票進行審核。對于不符合規定的發票，財務部門有權拒絕付款。食品質量安全管理1.質量標準要求采購的食品應符合國家食品安全標準和相關行業標準要求。食品應具有有效的質量合格證明文件，如檢驗報告、合格證等。嚴禁采購變質、過期、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品。2.檢驗檢測學校應建立食品檢驗檢測制度，定期對采購的食品進行抽樣檢驗檢測。檢驗檢測可委托有資質的第三方檢測機構進行，也可自行配備必要的檢測設備進行自檢。對檢驗檢測不合格的食品，應立即停止使用，并按照相關規定進行處理，如封存、銷毀、退貨等。同時，應查明原因，采取相應的整改措施，防止類似問題再次發生。3.追溯管理建立食品采購追溯體系，記錄食品的采購來源、供應商信息、采購時間、采購數量、驗收情況等內容。采購追溯體系應能夠實現食品從采購到使用全過程的信息追溯。一旦發生食品安全事故，能夠通過追溯體系迅速查明問題食品的來源和流向，采取有效措施進行處置，最大限度地減少損失和影響。采購監督與審計1.內部監督學校應建立健全采購監督機制，加強對采購過程的內部監督。采購管理部門應定期對采購工作進行自查，發現問題及時整改。學校紀檢監察部門應加強對采購工作的監督檢查，對采購過程中的違規違紀行為進行嚴肅查處。2.審計監督學校審計部門應定期對食品采購進行審計，審查采購計劃的執行情況、采購合同的簽訂與履行情況、采購資金的使用情況等。通過審計監督，發現采購過程中存在的問題，提出改進建議，促進采購管理工作的規范和完善。信息管理與溝通1.采購信息管理建立采購信息管理系統，對采購計劃、采購申請、采購合同、驗收記錄、付款憑證等采購信息進行集中管理。采購信息管理系統應具備信息查詢、統計分析、報表生成等功能，為采購決策提供數據支持。定期對采購信息進行整理和歸檔，確保采購信息的完整性和準確性。采購信息檔案應妥善保管，以備查閱。2.溝通協調機制建立采購部門與食堂、小賣部等食品使用部門之間的溝通協調機制，及時了解食品使用情況和需求變化，以便合理調整采購計劃。采購部門應與供應商保持密切溝通，及時反饋食品質量、交貨期等方面的問題，要求供應商采取有效措施加以解決。同時，應定期與供應商進行溝通交流，共同探討如何提高采購效率和質量。應急管理1.應急預案制定制定食品采購應急管理制度，明確在突發情況下的應急處置流程和責任分工。應急預案應包括食品安全事故、自然災害、市場供應短缺等方面的應急措施。定期對應急預案進行演練，確保相關人員熟悉應急處置流程，提高應急處置能力。2.應急處置措施在發生食品安全事故時，應立即啟動應急預案，采取停止供應問題食品、封存庫存食品、救治中毒人員、報告相關部門等措施。同時，配合相關部門進行調查處理，查明事故原因，采取整改措施，防止事故