小學烤燒餅題目及答案_第1頁
小學烤燒餅題目及答案_第2頁
小學烤燒餅題目及答案_第3頁
小學烤燒餅題目及答案_第4頁
小學烤燒餅題目及答案_第5頁
已閱讀5頁，還剩2頁未讀， 繼續免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

小學烤燒餅題目及答案一、選擇題1.烤燒餅時，以下哪種材料是不需要的？A.面粉B.雞蛋C.鹽D.糖答案：D2.烤燒餅需要用到的烤具是什么？A.炒鍋B.電飯煲C.烤箱D.微波爐答案：C3.烤燒餅時，應該使用哪種類型的面粉？A.高筋面粉B.中筋面粉C.低筋面粉D.玉米淀粉答案：B4.在烤燒餅的過程中，以下哪個步驟是正確的？A.先揉面后發酵B.先發酵后揉面C.先揉面再揉面D.先發酵再發酵答案：A5.烤燒餅時，面團發酵的最佳溫度是多少？A.30°CB.40°CC.50°CD.60°C答案：A二、填空題1.烤燒餅時，面團需要發酵至原來的________倍大。答案：22.烤燒餅時，面團發酵后需要進行________，以排出空氣。答案：揉面3.烤燒餅時，面團搟開后，需要在上面撒上________和________。答案：芝麻、鹽4.烤燒餅時，烤箱預熱的溫度一般為________°C。答案：1805.烤燒餅時，燒餅放入烤箱后，需要烤制________分鐘。答案：15-20三、判斷題1.烤燒餅時，面團發酵時間越長越好。（）答案：錯誤2.烤燒餅時，可以在面團中加入一些糖來增加甜味。（）答案：正確3.烤燒餅時，烤箱預熱是不必要的步驟。（）答案：錯誤4.烤燒餅時，燒餅表面可以刷上一層蛋液，以增加色澤。（）答案：正確5.烤燒餅時，燒餅烤制完成后應立即取出，以免烤糊。（）答案：正確四、簡答題1.請簡述烤燒餅的基本步驟。答案：烤燒餅的基本步驟包括準備材料、和面、發酵、揉面、搟面、撒料、成型、烤制和出爐。2.為什么烤燒餅時需要發酵？答案：烤燒餅時需要發酵是因為發酵可以使面團中的酵母菌分解糖分，產生二氧化碳和酒精，使面團膨脹，從而讓燒餅更加松軟。3.烤燒餅時，如何判斷燒餅是否烤熟？答案：烤燒餅時，可以通過觀察燒餅的顏色和硬度來判斷是否烤熟。烤熟的燒餅表面呈金黃色，邊緣微焦，按壓時有彈性。五、實踐題1.請根據以下材料和步驟，描述如何烤制一個簡單的燒餅。材料：面粉500克，溫水250毫升，酵母5克，鹽10克，芝麻適量。步驟：（1）將酵母放入溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘。（2）將面粉和鹽混合均勻，倒入酵母水，揉成光滑的面團。（3）將面團放入溫暖處發酵至原來的2倍大。（4）將發酵好的面團取出，揉面排氣，然后搟成薄片。（5）在面片上撒上芝麻和鹽，卷起，切成小段。（6）將小段面團壓扁，放入預熱好的烤箱中，烤制15-20分鐘，直至表面金黃即可。2.如果你想要

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論