酒店項目安全管理規定

酒店項目安全管理規定一、總則1.目的：為加強酒店項目的安全管理，保障賓客、員工的人身和財產安全，確保酒店的正常運營，特制定本規定。2.適用范圍：本規定適用于酒店內所有區域、所有員工、賓客及進入酒店的相關人員，涵蓋酒店運營過程中的各項活動，包括但不限于客房服務、餐飲服務、工程維修、安保巡邏等。3.基本原則：安全管理遵循“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，堅持以人為本，確保安全工作與酒店經營管理工作同步規劃、同步實施、同步發展。二、安全管理組織與職責（一）安全管理委員會1.組成：酒店設立安全管理委員會，由酒店總經理擔任主任，副總經理擔任副主任，各部門負責人為成員。安全管理委員會是酒店安全管理的最高決策機構。2.職責：-制定和審定酒店安全管理的方針、目標、計劃和規章制度。-定期召開安全工作會議，研究解決安全管理中的重大問題。-監督、檢查各部門安全工作的執行情況，對安全工作做出突出貢獻的部門和個人進行表彰和獎勵，對違反安全規定的部門和個人進行處罰。-協調各部門之間的安全工作關系，確保酒店安全管理工作的順利開展。（二）安全管理部門1.設立：酒店設置專門的安全管理部門（安保部），配備專業的安全管理人員。2.職責：-貫徹執行國家有關安全生產的法律法規和酒店安全管理委員會的決議，制定和完善酒店安全管理制度和操作規程。-組織開展日常安全檢查、隱患排查和整改工作，對發現的安全隱患及時下達整改通知，并跟蹤整改情況，確保隱患得到徹底消除。-負責酒店的治安保衛工作，維護酒店的正常秩序，預防和打擊各類違法犯罪活動，保障賓客和員工的人身、財產安全。-組織開展消防安全工作，制定消防工作計劃，定期組織消防演練，檢查維護消防設施設備，確保其處于良好的運行狀態。-負責對新入職員工進行安全培訓，對全體員工進行定期的安全再教育，提高員工的安全意識和應急處置能力。-負責安全事故的調查處理，及時向上級領導和相關部門報告事故情況，配合有關部門做好事故的調查、分析和處理工作。（三）各部門1.部門負責人職責：-作為本部門安全管理工作的第一責任人，全面負責本部門的安全管理工作，貫徹執行酒店安全管理規定和工作部署。-制定本部門的安全管理制度和工作計劃，明確本部門各崗位的安全職責，并組織實施。-定期組織本部門員工進行安全培訓和教育活動，提高員工的安全意識和操作技能。-每天對本部門的工作區域進行安全檢查，及時發現和消除安全隱患，對本部門無法解決的安全問題，及時上報酒店安全管理部門。-發生安全事故時，立即組織現場救援，保護事故現場，并及時向上級報告，配合做好事故的調查處理工作。2.員工職責：-嚴格遵守酒店的安全管理制度和操作規程，積極參加酒店組織的安全培訓和教育活動，不斷提高自身的安全意識和應急處置能力。-發現安全隱患或不安全因素時，應及時報告上級領導或酒店安全管理部門，并采取必要的措施進行處理。-在工作中，正確使用和維護各類安全設施設備，不得擅自損壞或挪用。-積極參與酒店組織的應急演練，熟悉應急處置程序，在緊急情況下能夠迅速、有效地進行自我保護和協助他人疏散。三、安全管理制度（一）消防安全管理制度1.消防設施設備管理：-酒店按照國家相關規定，配備齊全、有效的消防設施設備，包括火災自動報警系統、自動噴水滅火系統、消火栓系統、滅火器、疏散指示標志、應急照明等。-安全管理部門定期對消防設施設備進行檢查、維護和保養，確保其正常運行。建立消防設施設備檔案，記錄其安裝、調試、維護、維修等情況。-任何部門和個人不得擅自拆除、停用、損壞消防設施設備，不得埋壓、圈占消火栓，不得占用、堵塞消防通道。2.火災預防措施：-酒店內嚴禁私拉亂接電線，嚴禁使用大功率電器設備，如需使用，必須經過相關部門審批，并采取相應的安全措施。-客房、餐廳、會議室等人員密集場所，嚴禁使用明火，如需使用明火（如餐飲部門的爐灶等），必須嚴格遵守操作規程，并配備相應的滅火器材。-加強對易燃易爆物品的管理，如汽油、酒精、液化氣等，必須存放在專用的儲存場所，并由專人負責管理，嚴格執行出入庫登記制度。-定期對電氣設備、線路進行檢查和維護，及時發現和排除電氣故障和火災隱患。-加強對員工和賓客的消防安全宣傳教育，提高其消防安全意識，在酒店內設置明顯的消防安全標志和警示標語。3.火災應急預案與演練：-制定完善的火災應急預案，明確火災發生時各部門和人員的職責、應急處置程序、疏散路線等。-安全管理部門定期組織全體員工進行火災應急演練，演練內容包括火災報警、初期火災撲救、人員疏散、消防設施設備的使用等。通過演練，提高員工的應急處置能力和協同配合能力。-對每次火災應急演練進行總結評估，針對演練中發現的問題，及時修訂和完善應急預案。（二）治安安全管理制度1.人員出入管理：-酒店入口處設置安保崗位，對進入酒店的人員進行詢問和登記。賓客憑有效證件辦理入住手續，非住店人員進入酒店需說明事由，并經被訪者同意后方可進入。-員工憑工作證件進出酒店，嚴禁無關人員跟隨員工進入酒店內部區域。-對攜帶大型行李、包裹等物品進入酒店的人員，安保人員有權進行檢查，確保無違禁物品。2.巡邏制度：-安保人員實行24小時不間斷巡邏制度，制定詳細的巡邏路線和時間表，確保酒店各區域都能得到有效巡查。-巡邏人員在巡邏過程中，要注意觀察酒店內的人員動態、設施設備狀況等，發現異常情況及時報告并采取相應措施。-巡邏人員要認真填寫巡邏記錄，記錄巡邏時間、地點、發現的問題及處理情況等。3.監控系統管理：-酒店安裝覆蓋全面的監控系統，確保酒店公共區域、出入口、停車場等重點部位都在監控范圍內。-安全管理部門安排專人負責監控系統的日常運行和維護，保證監控設備正常工作，圖像清晰。-監控錄像資料要妥善保存，保存期限不少于規定時長（如30天），以備查詢和調閱。4.突發事件應急處理：-制定治安突發事件應急預案，包括打架斗毆、盜竊、搶劫等事件的應急處置措施。-一旦發生治安突發事件，安保人員要立即趕赴現場，采取有效措施控制局面，保護現場，及時報告上級領導和公安機關，并配合做好調查處理工作。-對涉及酒店賓客和員工的治安事件，要注意保護其隱私和合法權益，盡量減少事件對酒店正常運營的影響。（三）食品安全管理制度1.食品采購管理：-酒店餐飲部門建立嚴格的食品采購制度，選擇具有合法資質的供應商，簽訂食品采購合同，明確雙方的權利和義務。-采購人員在采購食品時，要嚴格查驗食品的質量、包裝、生產日期、保質期等，索取食品檢驗合格證明等相關票據。-嚴禁采購變質、過期、三無食品以及未經檢驗檢疫的肉類等食品。2.食品儲存管理：-酒店設置專門的食品倉庫，食品倉庫要保持干燥、通風良好，溫度、濕度符合食品儲存要求。-食品要分類存放，隔墻離地，避免交叉污染。對易腐食品要按照規定進行冷藏或冷凍保存。-定期對食品倉庫進行清理和盤點，及時清理過期、變質食品，建立食品出入庫登記臺賬，記錄食品的出入庫時間、數量、品種等信息。3.食品加工制作管理：-餐飲部門員工要嚴格遵守食品加工制作操作規程，加工制作食品前要洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣帽。-食品加工過程中要做到生熟分開，避免交叉污染。加工制作食品要燒熟煮透，確保食品安全。-餐飲具要按照規定進行清洗、消毒和保潔，使用的洗滌劑、消毒劑要符合食品安全標準。4.食品安全自查與檢測：-餐飲部門定期進行食品安全自查，檢查食品采購、儲存、加工制作等環節的食品安全管理制度執行情況，及時發現和整改存在的問題。-酒店可根據需要委托有資質的檢測機構對食品進行抽樣檢測，確保食品符合食品安全標準。-發生食品安全事故時，要立即停止銷售和食用問題食品，封存可能導致事故的食品及原料、工具、設備等，及時報告當地食品藥品監管部門，并配合做好調查處理工作。（四）設施設備安全管理制度1.設施設備采購與安裝：-酒店采購的設施設備必須符合國家相關標準和安全要求，具有合格證明文件。-設施設備的安裝必須由具備相應資質的專業人員進行，安裝過程要嚴格按照安裝說明書和相關規范進行操作，確保安裝質量。-設施設備安裝完畢后，要進行調試和驗收，驗收合格后方可投入使用。驗收內容包括設備的性能、安全防護裝置等是否符合要求。2.設施設備日常維護保養：-各部門負責本部門使用設施設備的日常維護保養工作，制定設施設備維護保養計劃，明確維護保養的內容、周期和責任人。-維護保養人員要定期對設施設備進行檢查、清潔、潤滑、緊固等保養工作，及時發現和處理設備的故障和隱患。-對重要設施設備要建立設備檔案，記錄設備的采購、安裝、調試、維護保養、維修等情況，以便查詢和管理。3.設施設備維修管理：-設施設備出現故障時，使用部門要及時報告工程維修部門，填寫維修申請單，說明故障情況。-工程維修部門接到維修申請后，要及時安排維修人員進行維修。維修人員要對故障進行診斷和分析，制定合理的維修方案，確保維修質量。-對于重大設備故障或維修難度較大的問題，要組織相關技術人員進行會診，必要時可邀請設備廠家的技術人員進行指導。-維修完成后，維修人員要填寫維修記錄，記錄維修內容、維修時間、更換的零部件等信息，經使用部門驗收合格后簽字確認。4.設施設備安全檢查：-安全管理部門定期組織對酒店所有設施設備進行安全檢查，檢查內容包括設備的運行狀況、安全防護裝置是否完好、電氣安全等方面。-對檢查中發現的安全隱患，要下達整改通知，明確整改責任人、整改期限和整改要求。整改完成后要進行復查，確保隱患得到徹底消除。-對于存在嚴重安全隱患的設施設備，要立即停止使用，進行維修或更換，嚴禁設備帶故障運行。（五）賓客安全管理制度1.賓客入住安全提示：-在賓客辦理入住手續時，前臺工作人員要向賓客發放安全提示卡，內容包括酒店的安全注意事項、緊急疏散通道、報警電話等信息。-向賓客介紹房間內的設施設備使用方法及安全注意事項，如電器設備的正確使用、衛生間防滑措施等。2.賓客活動安全保障：-酒店舉辦各類大型活動（如會議、宴會等）時，要提前制定安全保障方案，對活動現場的布置、人員疏散、安全保衛等方面進行詳細安排。-在活動現場設置明顯的安全警示標志，安排專人負責現場秩序維護，確保賓客的人身和財產安全。-對于酒店提供的娛樂設施（如游泳池、健身房等），要配備專業的工作人員進行管理和指導，提醒賓客遵守相關規定，確保賓客在使用過程中的安全。3.賓客信息安全保護：-酒店嚴格保護賓客的個人信息安全，制定賓客信息管理制度，明確信息收集、存儲、使用、傳輸等環節的安全要求。-酒店員工不得擅自泄露賓客的個人信息，如姓名、聯系方式、身份證號碼等。對于因工作需要接觸賓客信息的員工，要進行嚴格的保密教育和管理。-加強酒店信息系統的安全防護，采取數據加密、訪問控制等技術措施，防止賓客信息被非法獲取和篡改。（六）員工安全管理制度1.員工安全培訓教育：-新員工入職時，安全管理部門要組織進行入職安全培訓，培訓內容包括酒店安全管理制度、消防安全知識、應急處置技能等。培訓結束后要進行考核，考核合格后方可上崗。-定期組織全體員工進行安全再教育，根據不同季節、不同崗位特點，有針對性地開展安全培訓活動，如夏季防暑降溫、冬季防滑防凍等安全知識培訓。-各部門要結合本部門工作實際，對員工進行崗位安全操作規程培訓，確保員工熟練掌握本崗位的安全操作技能。2.員工勞動安全保護：-酒店為員工提供必要的勞動安全保護用品，如工作服、工作鞋、安全帽等，并按照規定發放。員工要正確佩戴和使用勞動安全保護用品。-合理安排員工的工作時間和勞動強度，避免員工過度疲勞作業。對從事特殊工種（如電工、焊工等）的員工，要按照國家規定進行職業健康檢查，確保員工身體健康。-加強對員工工作場所的安全管理，改善工作環境，消除安全隱患，防止員工在工作過程中受到意外傷害。3.員工安全獎勵與處罰：-酒店對在安全工作中表現突出的員工給予表彰和獎勵，如發現重大安全隱患并及時報告處理、在應急處置中表現英勇等情況。-對違反安全管理制度的員工，視情節輕重給予相應的處罰，包括警告、罰款、辭退等。因員工違反安全規定導致安全事故發生的，要依法追究相關責任。四、安全事故處理1.事故報告：發生安全事故后，事故現場有關人員應當立即報告本部門負責人，部門負責人接到報告后，應當于1小時內向酒店