奶茶店公司管理制度一、總則（一）目的為了規范奶茶店的運營管理，提高工作效率，保障員工權益，提升服務質量，促進奶茶店的持續健康發展，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于奶茶店全體員工，包括店長、店員、收銀員、調茶師等。（三）基本原則1.依法合規原則：嚴格遵守國家法律法規和相關政策，確保奶茶店運營合法合規。2.公平公正原則：對待所有員工一視同仁，在考核、晉升、獎懲等方面做到公平公正。3.以人為本原則：尊重員工權益，關注員工需求，營造良好的工作氛圍。4.高效執行原則：各項制度明確具體，責任清晰，確保能夠得到有效執行。二、組織架構與崗位職責（一）組織架構奶茶店設店長一名，下設店員、收銀員、調茶師等崗位。（二）崗位職責1.店長全面負責奶茶店的日常運營管理，制定工作計劃并組織實施。管理店內員工，進行工作安排、培訓、考核和獎懲。負責奶茶店的財務管理，控制成本，確保盈利目標的實現。維護店內秩序，處理顧客投訴和突發事件。與供應商溝通協調，確保原材料的質量和供應穩定性。關注市場動態，了解競爭對手情況，提出改進經營策略的建議。2.店員負責奶茶店的清潔衛生工作，保持店內環境整潔。協助收銀員進行收款工作，解答顧客關于產品價格、優惠活動等方面的疑問。負責奶茶店的物料整理和補充，確保各類物品擺放整齊、充足。協助調茶師制作奶茶等飲品，按照標準流程進行操作。積極向顧客推薦奶茶店的產品，提高銷售額。3.收銀員準確、快速地為顧客結算飲品費用，開具發票或收據。熟練操作收銀系統，記錄每筆交易信息。負責現金、電子支付等收款方式的管理，確保資金安全。定期核對賬目，與店長進行現金交接。解答顧客關于支付方式、消費金額等方面的問題。4.調茶師熟練掌握各類奶茶及其他飲品的制作工藝，保證飲品質量。根據顧客需求，準確調配出符合口味要求的飲品。負責調茶設備的清潔和維護，確保設備正常運行。對原材料進行驗收和保管，合理使用原材料，減少浪費。不斷學習新的飲品制作技術和配方，開發新的產品。三、考勤制度（一）工作時間奶茶店實行[具體工作時間，如上午9:00晚上9:00]的工作制度，中間休息[X]小時。員工應嚴格遵守工作時間，不得遲到、早退。（二）考勤記錄1.店長負責記錄員工的考勤情況，包括出勤、遲到、早退、曠工等。2.員工應在每天上班時在考勤表上簽到，下班時簽退。如有特殊情況無法按時簽到或簽退，需提前向店長說明并得到批準。（三）遲到與早退1.遲到或早退在15分鐘以內的，每次扣除[X]元；遲到或早退超過15分鐘但不足1小時的，按曠工半天處理，扣除半天工資；遲到或早退超過1小時的，按曠工一天處理，扣除一天工資。2.一個月內遲到或早退累計達到[X]次的，給予警告處分；累計達到[X]次以上的，視為嚴重違反公司紀律，予以辭退。（四）曠工1.未經請假或請假未獲批準而擅自缺勤的，視為曠工。曠工半天扣除一天工資，曠工一天扣除兩天工資。2.連續曠工[X]天或一個月內累計曠工[X]天以上的，公司將與其解除勞動合同。（五）請假制度1.病假：員工因病需要請假的，應提前向店長提交醫院開具的病假證明，并填寫請假申請表。病假期間工資按照當地最低工資標準的[X]%發放。2.事假：員工因個人事務需要請假的，應提前[X]天向店長提出申請，經批準后方可休假。事假期間無工資。3.年假：員工在本公司工作滿一年后，可享受帶薪年假。年假天數根據員工在公司的工作年限確定，具體標準如下：工作滿1年不滿10年的，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。年假應提前[X]天向店長申請，經批準后安排休假。年假期間工資正常發放。4.婚假、產假、陪產假、喪假等：按照國家相關法律法規執行，員工應提前提交相關證明材料并辦理請假手續。四、薪酬福利制度（一）薪酬結構員工薪酬由基本工資、績效工資、獎金等部分組成。1.基本工資：根據員工的崗位、工作經驗等因素確定，每月固定發放。2.績效工資：與員工的工作表現、業績考核等掛鉤，根據考核結果發放。3.獎金：根據奶茶店的經營業績、員工個人貢獻等情況發放，如月度獎金、年度獎金等。（二）薪酬發放1.工資發放時間為每月的[具體日期]，如遇節假日則提前發放。2.員工應在規定時間內提供準確的個人銀行賬號信息，以便公司按時發放工資。如因個人原因導致工資發放失敗，責任由員工自行承擔。（三）福利1.社會保險：公司按照國家規定為員工繳納養老保險、醫療保險、失業保險、工傷保險和生育保險。2.帶薪年假：如前文所述。3.節日福利：在重要節日為員工發放節日禮品或補貼。4.培訓與發展：為員工提供各類培訓機會，幫助員工提升業務能力和職業素養。五、培訓制度（一）培訓目的提高員工的業務技能和綜合素質，提升奶茶店的服務水平和競爭力。（二）培訓內容1.新員工入職培訓：包括公司概況、企業文化、規章制度、崗位職責、操作流程等方面的內容。2.崗位技能培訓：根據不同崗位的需求，進行調茶技術、收銀操作、服務禮儀等方面的培訓。3.產品知識培訓：介紹奶茶店各類產品的特點、口味、制作方法等。4.營銷培訓：學習營銷技巧、客戶服務、市場推廣等知識。（三）培訓方式1.內部培訓：由店長或經驗豐富的員工擔任培訓講師，對員工進行現場培訓。2.外部培訓：根據實際需要，選派員工參加外部專業機構舉辦的培訓課程。3.在線學習：提供相關的線上學習資源，供員工自主學習。（四）培訓考核1.培訓結束后，對員工進行考核，考核方式包括理論考試、實際操作、工作表現評估等。2.考核結果與員工的績效掛鉤，未通過考核的員工需重新參加培訓或進行補考。六、衛生與安全制度（一）衛生制度1.保持店內環境整潔，每天營業前和營業結束后進行全面清潔，包括地面、桌面、吧臺、設備等。2.定期對調茶設備、餐具、杯子等進行消毒處理，確保食品安全。3.原材料應妥善存放，分類擺放，防止變質和污染。4.員工應保持個人衛生，穿戴整潔的工作服、工作帽，勤洗手，不留長指甲。（二）安全制度1.加強店內的安全管理，配備必要的消防器材，并定期檢查維護，確保其正常使用。2.員工應熟悉消防器材的使用方法和逃生通道，掌握基本的消防安全知識。3.注意用電安全，不得私拉亂接電線，不得使用大功率電器，下班前關閉所有電器設備。4.妥善保管店內財物，加強防盜措施，防止財物丟失。5.處理各類突發事件，如火災、地震等，應按照應急預案進行處理，確保員工和顧客的生命財產安全。七、采購與庫存管理制度（一）采購制度1.建立合格供應商名錄，選擇信譽良好、產品質量可靠、價格合理的供應商。2.采購人員應根據奶茶店的銷售情況和庫存情況，制定合理的采購計劃，確保原材料的供應充足。3.采購原材料時，應嚴格按照質量標準進行驗收，檢查產品的生產日期、保質期、質量證明等文件，確保原材料符合食品安全要求。4.與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，包括產品規格、價格、交貨期、付款方式等條款。5.采購過程中應嚴格遵守公司的財務制度，確保采購資金的安全和合理使用。（二）庫存管理制度1.設立專門的庫存區域，對原材料、物料等進行分類存放，標識清晰。2.建立庫存臺賬，詳細記錄原材料的出入庫情況，包括日期、名稱、規格、數量、供應商等信息。3.定期對庫存進行盤點，確保賬實相符。如發現庫存差異，應及時查明原因并進行處理。4.按照先進先出的原則使用原材料，避免原材料積壓過期。5.對于易損、易腐的原材料，應加強管理，采取相應的保鮮、防潮等措施。八、銷售與營銷制度（一）銷售制度1.員工應熱情、主動地向顧客推薦奶茶店的產品，了解顧客需求，提供優質的服務。2.嚴格按照規定的價格銷售產品，不得擅自漲價或降價。3.準確記錄每筆銷售交易，包括產品名稱、數量、價格、顧客信息等，確保銷售數據的準確性。4.及時處理顧客的退換貨要求，按照公司規定的流程進行操作，維護顧客滿意度。（二）營銷制度1.制定營銷計劃，定期開展促銷活動，如打折、滿減、買一送一等，吸引顧客購買。2.利用社交媒體、線上平臺等渠道進行宣傳推廣，提高奶茶店的知名度和美譽度。3.開展會員制度，為會員提供積分、折扣、生日優惠等特權，增加顧客粘性。4.與周邊商家、社區等進行合作，開展聯合推廣活動，擴大影響力。5.收集顧客反饋意見，根據市場需求和顧客建議，及時調整產品和營銷策略。九、員工行為規范（一）職業道德1.誠實守信，遵守商業道德，不得泄露公司機密和顧客信息。2.敬業愛崗，認真履行崗位職責，積極主動地完成工作任務。3.團結協作，與同事保持良好的溝通和合作關系，共同維護奶茶店的利益。（二）工作紀律1.遵守公司的各項規章制度，服從工作安排，不得無故拒絕或拖延。2.在工作時間內不得從事與工作無關的事情，如玩手機、聊天、玩游戲等。3.不得在店內吸煙、飲酒或食用有異味的食物。4.尊重顧客，不得與顧客發生爭吵或沖突，對待顧客應禮貌、熱情、耐心。（三）形象禮儀1.員工應保持良好的個人形象，穿著整潔得體的工作服。2.注意言行舉止，使用文明用語，微笑服務，展現良好的職業素養。3.站立姿勢端正，坐姿優雅，行走輕盈，不得在店內奔跑、打鬧。十、考核與獎懲制度（一）考核制度1.建立員工考核體系，定期對員工的工作表現進行考核，考核周期為[月度/季度/年度]。2.考核內容包括工作業績、工作態度、專業技能、團隊協作等方面。3.考核方式采用自評、上級評價、同事評價相結合的方式，確?？己私Y果客觀公正。4.根據考核結果，將員工分為優秀、良好、合格、不合格四個等級。（二）獎懲制度1.獎勵對于工作表現優秀、業績突出的員工，給予表彰和獎勵，如獎金、榮譽證書、晉升機會等。提出合理化建議并被公司采納，為奶茶店帶來顯著效益的