中學食堂學生管理制度總則1.目的為了加強中學食堂管理，保障學生飲食安全與健康，營造良好的就餐環境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本校全體學生在學校食堂的就餐行為及相關管理活動。3.基本原則安全第一原則：確保食堂食品采購、加工、儲存等環節安全，預防食品安全事故發生。服務至上原則：以學生需求為導向，提供優質、可口、多樣化的餐飲服務。規范管理原則：建立健全各項規章制度，規范食堂運營和學生就餐秩序。食堂管理1.資質與人員管理食堂必須具備有效的食品經營許可證，從業人員持健康證上崗，定期進行健康檢查和培訓。食堂工作人員應保持良好的個人衛生習慣，穿戴清潔的工作衣帽，操作前洗手消毒。2.食品采購與儲存嚴格執行食品采購索證索票制度，選擇資質合法、信譽良好的供應商采購食品及原料。食品及原料應分類分區儲存，遵循先進先出原則，定期檢查庫存，及時清理過期、變質食品。食品儲存場所應保持清潔、通風、防潮，溫度、濕度符合要求。3.食品加工與制作食品加工過程應符合食品安全操作規范，生熟食品分開加工、存放，避免交叉污染。烹飪食品應燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，確保食品安全。嚴格控制食品添加劑的使用，遵循國家標準，不得超范圍、超劑量使用。4.食堂環境衛生食堂應保持環境整潔，每天進行清掃、消毒，定期進行全面清潔和消毒。餐具、廚具應及時清洗、消毒，定位存放，保持清潔衛生。垃圾桶應加蓋，定期清理，防止異味和蚊蠅滋生。學生就餐管理1.就餐秩序學生應按照學校規定的就餐時間有序進入食堂，不得插隊、擁擠。在食堂內保持安靜，文明就餐，不得大聲喧嘩、追逐打鬧。尊重食堂工作人員，服從管理，不得與工作人員發生爭吵或沖突。2.排隊打餐學生應自覺排隊打餐，按照窗口標識依次排隊，不得插隊或代他人打餐。打餐時應明確自己的選擇，避免浪費時間，影響后面同學就餐。3.節約糧食倡導學生節約糧食，按需打餐，避免浪費。對浪費糧食的行為進行批評教育，引導學生養成珍惜糧食的好習慣。4.餐具回收學生就餐完畢后，應將餐具分類放置在指定回收處，不得隨意丟棄。積極配合食堂工作人員做好餐具回收工作，保持餐桌和就餐區域的整潔。食品安全管理1.食品安全自查食堂應建立食品安全自查制度，定期進行自查，發現問題及時整改。自查內容包括食品采購、儲存、加工、銷售等環節的食品安全狀況。2.食品安全事故應急處理制定食品安全事故應急預案，明確應急處置流程和責任分工。發生食品安全事故時，應立即采取措施救治中毒人員，封存可疑食品及原料，及時報告學校和相關部門，并配合調查處理。3.食品安全監督學校應加強對食堂食品安全的監督檢查，定期組織檢查和不定期抽查。鼓勵學生對食堂食品安全問題進行監督舉報，對舉報屬實的給予獎勵。投訴與建議處理1.投訴渠道設立食堂投訴意見箱，公布投訴電話和郵箱，方便學生反映問題。安排專人負責收集、整理學生的投訴和建議。2.投訴處理流程接到學生投訴后，應及時記錄投訴內容，并在[具體時間]內進行調查核實。對于投訴問題屬實的，應立即采取措施進行整改，并將處理結果及時反饋給投訴學生。對于投訴問題不屬實的，應向學生做好解釋說明工作。3.建議采納對學生提出的合理建議，應認真研究，積極采納，并及時反饋采納情況。對提出優秀建議的學生給予表揚和獎勵。獎懲制度1.獎勵對遵守食堂管理制度、表現優秀的學生，學校將給予表揚和獎勵，如頒發榮譽證書、給予物質獎勵等。對積極參與食堂管理、提出合理化建議并被采納的學生，給予相應獎勵。2.懲罰對違反食堂管理制度的學生，視情節輕重給予批評教育、警告、記過等處分。對嚴重違反食堂管理制度，如故意浪費糧食、擾亂就餐秩序、與工作