2025年烘焙師職業(yè)資格考試真題卷：烘焙產(chǎn)品設(shè)計與市場推廣試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、烘焙產(chǎn)品設(shè)計與制作要求：根據(jù)所給材料，完成以下題目。1.請根據(jù)以下要求，設(shè)計一款適合兒童食用的烘焙產(chǎn)品：a.產(chǎn)品名稱：___________b.主要材料：___________c.制作方法：___________d.營養(yǎng)成分：___________e.推廣語：___________2.請分析以下烘焙產(chǎn)品的市場前景：a.產(chǎn)品名稱：巧克力曲奇b.目標(biāo)消費(fèi)群體：___________c.市場競爭情況：___________d.產(chǎn)品優(yōu)勢：___________e.推廣策略：___________3.請根據(jù)以下要求，設(shè)計一款適合中老年人群的烘焙產(chǎn)品：a.產(chǎn)品名稱：___________b.主要材料：___________c.制作方法：___________d.營養(yǎng)成分：___________e.推廣語：___________4.請分析以下烘焙產(chǎn)品的市場前景：a.產(chǎn)品名稱：全麥面包b.目標(biāo)消費(fèi)群體：___________c.市場競爭情況：___________d.產(chǎn)品優(yōu)勢：___________e.推廣策略：___________5.請根據(jù)以下要求，設(shè)計一款適合糖尿病患者食用的烘焙產(chǎn)品：a.產(chǎn)品名稱：___________b.主要材料：___________c.制作方法：___________d.營養(yǎng)成分：___________e.推廣語：___________6.請分析以下烘焙產(chǎn)品的市場前景：a.產(chǎn)品名稱：無糖餅干b.目標(biāo)消費(fèi)群體：___________c.市場競爭情況：___________d.產(chǎn)品優(yōu)勢：___________e.推廣策略：___________7.請根據(jù)以下要求，設(shè)計一款適合減肥人群食用的烘焙產(chǎn)品：a.產(chǎn)品名稱：___________b.主要材料：___________c.制作方法：___________d.營養(yǎng)成分：___________e.推廣語：___________8.請分析以下烘焙產(chǎn)品的市場前景：a.產(chǎn)品名稱：低脂蛋糕b.目標(biāo)消費(fèi)群體：___________c.市場競爭情況：___________d.產(chǎn)品優(yōu)勢：___________e.推廣策略：___________9.請根據(jù)以下要求，設(shè)計一款適合運(yùn)動員食用的烘焙產(chǎn)品：a.產(chǎn)品名稱：___________b.主要材料：___________c.制作方法：___________d.營養(yǎng)成分：___________e.推廣語：___________10.請分析以下烘焙產(chǎn)品的市場前景：a.產(chǎn)品名稱：能量棒b.目標(biāo)消費(fèi)群體：___________c.市場競爭情況：___________d.產(chǎn)品優(yōu)勢：___________e.推廣策略：___________二、烘焙產(chǎn)品市場推廣要求：根據(jù)所給材料，完成以下題目。1.請分析以下烘焙產(chǎn)品的市場推廣策略：a.產(chǎn)品名稱：巧克力蛋糕b.目標(biāo)市場：___________c.推廣渠道：___________d.推廣活動：___________e.推廣效果：___________2.請設(shè)計以下烘焙產(chǎn)品的市場推廣方案：a.產(chǎn)品名稱：芝士蛋糕b.目標(biāo)市場：___________c.推廣渠道：___________d.推廣活動：___________e.推廣效果：___________3.請分析以下烘焙產(chǎn)品的市場推廣策略：a.產(chǎn)品名稱：曲奇餅干b.目標(biāo)市場：___________c.推廣渠道：___________d.推廣活動：___________e.推廣效果：___________4.請設(shè)計以下烘焙產(chǎn)品的市場推廣方案：a.產(chǎn)品名稱：蛋撻b.目標(biāo)市場：___________c.推廣渠道：___________d.推廣活動：___________e.推廣效果：___________5.請分析以下烘焙產(chǎn)品的市場推廣策略：a.產(chǎn)品名稱：馬卡龍b.目標(biāo)市場：___________c.推廣渠道：___________d.推廣活動：___________e.推廣效果：___________6.請設(shè)計以下烘焙產(chǎn)品的市場推廣方案：a.產(chǎn)品名稱：泡芙b.目標(biāo)市場：___________c.推廣渠道：___________d.推廣活動：___________e.推廣效果：___________7.請分析以下烘焙產(chǎn)品的市場推廣策略：a.產(chǎn)品名稱：法式面包b.目標(biāo)市場：___________c.推廣渠道：___________d.推廣活動：___________e.推廣效果：___________8.請設(shè)計以下烘焙產(chǎn)品的市場推廣方案：a.產(chǎn)品名稱：面包干b.目標(biāo)市場：___________c.推廣渠道：___________d.推廣活動：___________e.推廣效果：___________9.請分析以下烘焙產(chǎn)品的市場推廣策略：a.產(chǎn)品名稱：蛋糕卷b.目標(biāo)市場：___________c.推廣渠道：___________d.推廣活動：___________e.推廣效果：___________10.請設(shè)計以下烘焙產(chǎn)品的市場推廣方案：a.產(chǎn)品名稱：巧克力蛋糕b.目標(biāo)市場：___________c.推廣渠道：___________d.推廣活動：___________e.推廣效果：___________四、烘焙產(chǎn)品包裝與陳列要求：根據(jù)以下材料，完成以下題目。1.請分析以下烘焙產(chǎn)品的包裝設(shè)計特點(diǎn)：a.產(chǎn)品名稱：巧克力曲奇b.包裝材質(zhì)：___________c.包裝顏色：___________d.包裝圖案：___________e.包裝結(jié)構(gòu)：___________2.請設(shè)計以下烘焙產(chǎn)品的陳列方案：a.產(chǎn)品名稱：芝士蛋糕b.陳列位置：___________c.陳列方式：___________d.陳列道具：___________e.陳列效果：___________3.請分析以下烘焙產(chǎn)品的包裝設(shè)計特點(diǎn)：a.產(chǎn)品名稱：曲奇餅干b.包裝材質(zhì)：___________c.包裝顏色：___________d.包裝圖案：___________e.包裝結(jié)構(gòu)：___________4.請設(shè)計以下烘焙產(chǎn)品的包裝方案：a.產(chǎn)品名稱：蛋撻b.包裝材質(zhì)：___________c.包裝顏色：___________d.包裝圖案：___________e.包裝結(jié)構(gòu)：___________五、烘焙產(chǎn)品品牌建設(shè)要求：根據(jù)以下材料，完成以下題目。1.請分析以下烘焙產(chǎn)品的品牌形象：a.產(chǎn)品名稱：巧克力蛋糕b.品牌名稱：___________c.品牌定位：___________d.品牌價值觀：___________e.品牌形象：___________2.請設(shè)計以下烘焙產(chǎn)品的品牌推廣策略：a.產(chǎn)品名稱：法式面包b.品牌推廣目標(biāo)：___________c.品牌推廣渠道：___________d.品牌推廣活動：___________e.品牌推廣效果：___________3.請分析以下烘焙產(chǎn)品的品牌形象：a.產(chǎn)品名稱：馬卡龍b.品牌名稱：___________c.品牌定位：___________d.品牌價值觀：___________e.品牌形象：___________4.請設(shè)計以下烘焙產(chǎn)品的品牌推廣策略：a.產(chǎn)品名稱：面包干b.品牌推廣目標(biāo)：___________c.品牌推廣渠道：___________d.品牌推廣活動：___________e.品牌推廣效果：___________六、烘焙產(chǎn)品銷售與服務(wù)要求：根據(jù)以下材料，完成以下題目。1.請分析以下烘焙產(chǎn)品的銷售渠道：a.產(chǎn)品名稱：巧克力曲奇b.銷售渠道類型：___________c.銷售渠道優(yōu)勢：___________d.銷售渠道劣勢：___________e.銷售渠道優(yōu)化建議：___________2.請設(shè)計以下烘焙產(chǎn)品的售后服務(wù)方案：a.產(chǎn)品名稱：芝士蛋糕b.售后服務(wù)內(nèi)容：___________c.售后服務(wù)流程：___________d.售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：___________e.售后服務(wù)效果：___________3.請分析以下烘焙產(chǎn)品的銷售渠道：a.產(chǎn)品名稱：曲奇餅干b.銷售渠道類型：___________c.銷售渠道優(yōu)勢：___________d.銷售渠道劣勢：___________e.銷售渠道優(yōu)化建議：___________4.請設(shè)計以下烘焙產(chǎn)品的售后服務(wù)方案：a.產(chǎn)品名稱：蛋撻b.售后服務(wù)內(nèi)容：___________c.售后服務(wù)流程：___________d.售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：___________e.售后服務(wù)效果：___________本次試卷答案如下：一、烘焙產(chǎn)品設(shè)計與制作1.a.產(chǎn)品名稱：彩虹水果蛋糕b.主要材料：面粉、雞蛋、黃油、水果（草莓、藍(lán)莓、橙子等）、糖粉c.制作方法：將面粉、黃油、糖粉等材料混合攪拌，加入雞蛋攪拌均勻，加入切碎的水果，倒入模具中，烘烤至熟。d.營養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。e.推廣語：繽紛色彩，營養(yǎng)滿分，兒童首選。2.a.產(chǎn)品名稱：巧克力曲奇b.目標(biāo)消費(fèi)群體：年輕情侶、商務(wù)人士、辦公室白領(lǐng)c.市場競爭情況：市場競爭激烈，同類產(chǎn)品眾多。d.產(chǎn)品優(yōu)勢：口感細(xì)膩，巧克力香氣濃郁，健康無添加。e.推廣策略：線上線下同步推廣，利用社交媒體進(jìn)行口碑傳播。3.a.產(chǎn)品名稱：燕麥堅果面包b.主要材料：面粉、燕麥、堅果（杏仁、核桃等）、雞蛋、黃油、糖粉c.制作方法：將面粉、燕麥、堅果等材料混合攪拌，加入雞蛋、黃油、糖粉攪拌均勻，倒入模具中，烘烤至熟。d.營養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。e.推廣語：健康生活，從早餐開始。4.a.產(chǎn)品名稱：全麥面包b.目標(biāo)消費(fèi)群體：注重健康飲食的人群c.市場競爭情況：市場競爭較為激烈，但仍有較大市場空間。d.產(chǎn)品優(yōu)勢：富含膳食纖維，低糖低脂，有助于消化。e.推廣策略：通過健康講座、線上線下的宣傳推廣，強(qiáng)調(diào)其健康益處。5.a.產(chǎn)品名稱：無糖餅干b.目標(biāo)消費(fèi)群體：糖尿病患者、減肥人群c.市場競爭情況：市場競爭較小，但需注重產(chǎn)品品質(zhì)。d.產(chǎn)品優(yōu)勢：無糖、低脂、高纖維，適合糖尿病患者和減肥人群食用。e.推廣策略：與醫(yī)療機(jī)構(gòu)合作，推廣產(chǎn)品健康益處。6.a.產(chǎn)品名稱：低脂蛋糕b.目標(biāo)消費(fèi)群體：減肥人群、注重健康飲食的人群c.市場競爭情況：市場競爭較小，但需注重產(chǎn)品品質(zhì)和口感。d.產(chǎn)品優(yōu)勢：低脂、低糖、口感豐富，適合減肥人群和注重健康飲食的人群。e.推廣策略：通過社交媒體、健康講座等渠道，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品健康益處。二、烘焙產(chǎn)品市場推廣1.a.產(chǎn)品名稱：巧克力蛋糕b.目標(biāo)市場：年輕情侶、生日慶祝、節(jié)日禮品c.推廣渠道：社交媒體、電商平臺、實(shí)體店d.推廣活動：限時優(yōu)惠、情人節(jié)特惠、節(jié)日禮品組合e.推廣效果：提升品牌知名度，增加銷售額。2.a.產(chǎn)品名稱：芝士蛋糕b.目標(biāo)市場：年輕女性、商務(wù)人士、辦公室白領(lǐng)c.推廣渠道：社交媒體、電商平臺、實(shí)體店d.推廣活動：限時優(yōu)惠、團(tuán)購優(yōu)惠、節(jié)日禮品組合e.推廣效果：提升品牌知名度，增加銷售額。3.a.產(chǎn)品名稱：曲奇餅干b.目標(biāo)市場：家庭日常零食、辦公室休閑食品c.推廣渠道：社交媒體、電商平臺、實(shí)體店d.推廣活動：限時優(yōu)惠、團(tuán)購優(yōu)惠、節(jié)日禮品組合e.推廣效果：提升品牌知名度，增加銷售額。4.a.產(chǎn)品名稱：蛋撻b.目標(biāo)市場：家庭日常零食、下午茶、節(jié)日禮品c.推廣渠道：社交媒體、電商平臺、實(shí)體店d.推廣活動：限時優(yōu)惠、團(tuán)購優(yōu)惠、節(jié)日禮品組合e.推廣效果：提升品牌知名度，增加銷售額。5.a.產(chǎn)品名稱：馬卡龍b.目標(biāo)市場：年輕女性、禮品市場c.推廣渠道：社交媒體、電商平臺、實(shí)體店d.推廣活動：限時優(yōu)惠、團(tuán)購優(yōu)惠、節(jié)日禮品組合e.推廣效果：提升品牌知名度，增加銷售額。6.a.產(chǎn)品名稱：泡芙b.目標(biāo)市場：年輕女性、禮品市場c.推廣渠道：社交媒體、電商平臺、實(shí)體店d.推廣活動：限時優(yōu)惠、團(tuán)購優(yōu)惠、節(jié)日禮品組合e.推廣效果：提升品牌知名度，增加銷售額。三、烘焙產(chǎn)品包裝與陳列1.a.產(chǎn)品名稱：巧克力曲奇b.包裝材質(zhì)：塑料袋、紙盒c.包裝顏色：黑色、金色d.包裝圖案：巧克力圖案、品牌logoe.包裝結(jié)構(gòu)：密封袋、禮盒2.a.產(chǎn)品名稱：芝士蛋糕b.陳列位置：糕點(diǎn)柜、冷柜c.陳列方式：立式陳列、堆疊陳列d.陳列道具：透明玻璃柜、保鮮膜e.陳列效果：吸引顧客眼球，提升產(chǎn)品銷量。3.a.產(chǎn)品名稱：曲奇餅干b.包裝材質(zhì)：塑料袋、紙盒c.包裝顏色：金色、白色d.包裝圖案：餅干圖案、品牌logoe.包裝結(jié)構(gòu)：密封袋、禮盒4.a.產(chǎn)品名稱：蛋撻b.包裝材質(zhì)：塑料袋、紙盒c.包裝顏色：白色、金色d.包裝圖案：蛋撻圖案、品牌logoe.包裝結(jié)構(gòu)：密封袋、禮盒四、烘焙產(chǎn)品品牌建設(shè)1.a.產(chǎn)品名稱：巧克力蛋糕b.品牌名稱：巧克力之戀c.品牌定位：高品質(zhì)、浪漫、甜蜜d.品牌價值觀：追求卓越、傳遞幸福e.品牌形象：巧克力、愛情、甜蜜2.a.產(chǎn)品名稱：法式面包b.品牌推廣目標(biāo)：提升品牌知名度，擴(kuò)大市場份額c.品牌推廣渠道：社交媒體、電商平臺、實(shí)體店d.品牌推廣活動：舉辦面包制作比賽、邀請知名美食博主試吃、開展線下品鑒會e.品牌推廣效果：提升品牌知名度，增加銷售額。3.a.產(chǎn)品名稱：馬卡龍