2/2面包店員工崗位職責規章〔共3篇〕第1篇：面包店營業員崗位職責面包店營業員崗位職責【篇1：面包店效勞員崗位職責及考前須知】面包店效勞員崗位職責及考前須知一、主要工作：1、負責凍餅、面包、飲料等銷售效勞，促銷工作和收款工作，介紹新產品。2、隨時留意貨架上的物品，負責貨物的整理、日期標簽、品名、價格和貨物擺放整齊，面包產品字樣面向顧客，做到一貨一簽，陳列無變質、過期、變形擠壓現象。3、負責每日成品的盤點工作，記錄清晰明確，于相應單據上簽字。4、負責蛋糕的推銷與訂購事宜〔向裱花人員轉達顧客要求要準確〕。5、確保所開票據清晰、字跡工整、內容要求明確、價格正確。6、學習掌握熟練的蛋糕包裝技巧，快捷美觀，叮囑顧客：請拿好。蛋糕需冷藏。7、凍餅擺放角度方向一致，三角切塊呈45度夾取，顏色形狀合理搭配，亮色擺兩邊，暗色擺中間，或小件放兩邊，大件放中間。如客人現用，切塊放于取物盤中，拿取凍餅時，手不能直接接觸食品，否那么用小凍餅盒裝好交給客人。8、促銷工作：應該主動建議凍餅、蛋糕及優惠產品活動，從而提升營業額。9、收款時應當年清點收入款項，并對客人說：收你xx元。找零：共xx元，先找你xx元，請慢走，歡送下次光臨！當客人不多或客人對凍餅、收銀臺上速銷產品有興趣時應主動向客人介紹。二、工作流程：1、早6：30更換工裝，做門前衛生。2、清點收銀機內零錢〔500元整〕。3、收點產品，搞好商品陳列，做到飽滿美觀。進行商品售前檢查，不符合質量標準的禁止上柜。4、清掃店內衛生、貨架衛生及產品包裝衛生，做到環境整潔清新。5、檢查填寫價格標簽，做到工程齊全，貨簽對位，一貨一簽。6、售賣頂峰前做好貨物準備工作。7、下班前認真做好商品盤點工作，整理放好商品，做好明天的準備工作。8、下班前接待好最后一位顧客，不得早退停止售貨催促顧客。9、下班后關好空調、電燈，和值班人員交接后才可下班。三、收銀：1、記錄商品銷售金額，匯總商品銷售總營業額。2、每出售一件商品都必須將金額輸入收銀機，按日銷售匯總。3、每日繳款時，必須把當日銷售總額報表打出，然后將記錄紙撕下，交給店負責人。由店負責人核對銷售貨款是否和報表相符。4、對顧客效勞要有禮貌、熱情，應收應付做到準確、快速。6、上班前要做好準備工作，收銀機紙要備足。四、考前須知：1、收銀員收銀時要清晰地說出：您好，〔有會員卡嗎？)您一共消費多少錢，收您多少錢，找您多少錢，請保管好您的小票；謝謝下次光臨，請慢走。須用雙手將錢、物品〔對于需包裝的食品須嚴格包裝好〕、卡等送給顧客并用普通話說“謝謝光臨、請慢走??〞等禮貌用語。2、拿遞商品要迅速禮貌，商品輕拿輕放。3、展示商品要講究技巧，商標面向顧客。4、介紹商品用料、味道及特點。5、挑選商品要百拿不厭，百挑不煩，當好顧客的參謀。6、包扎商品牢固美觀、易于攜帶。7、道別顧客要有禮貌。8、顧客較多時即要接待好排隊顧客又要照顧好不排隊的零散顧客，提高售貨數量。9、當柜臺前沒有顧客時要整理商品，清理衛生，如顧客到來，馬上放下手上的工作，熱情接待顧客。10、有事提前一周請假，按時上班，不早退、不遲到。11、不準在店內聊天、嬉笑、打鬧、開玩笑、吃東西，嚴禁使用公司物品。12、不準和顧客發生爭執。13、上崗服裝整潔，穿工作服上班。14、上班期間不準在店內長時間會客，嚴禁嬉笑、打鬧、購物、干私活。15、暫時離崗須告知其他店員，以便知其去向。16、接聽電話熱情、簡潔、扼要、準確，注意使用禮貌用語。〔如：你好，采麥軒面包店，有什么能幫到你。〕17、不私吃、偷盜公司的食品和財物。18、保護公司財物，發現財產喪失和財物損壞時，及時報告領導。19、喝水、打哈欠、噴嚏時請避開客人、產品，注意衛生。20、員工之間互相幫助、互相協調、共同進步，追求完美。五、衛生：經常保持個人衛生、銷售食品時必須將手洗凈，穿戴清潔的工裝，銷售直接入口的食品時必須使用面包夾。【篇2：面包蛋糕店效勞員崗位職責】面包店營業員崗位職責一、西點面包、蛋糕崗：1、負責西點、面包、飲料等銷售效勞，促銷工作和收款工作，介紹新產品。2、隨時留意貨架上的物品，負責貨物的整理、日期標簽、品名、價格和貨物擺放整齊，面包產品字樣面向顧客，做到一貨一簽，陳列無變質、過期、變形擠壓現象。3、負責每日成品的盤點工作，記錄清晰明確，于相應單據上簽字。4、負責蛋糕的推銷與訂購事宜〔向裱花人員轉達顧客要求要準確〕。5、確保所開票據清晰、字跡工整、內容要求明確、價格正確。6、學習掌握熟練的蛋糕包裝技巧，快捷美觀，叮囑顧客：您拿好。西點需冷藏，冰淇淋蛋糕需冷凍。7、西點擺放角度方向一致，三角切塊呈45度夾取，顏色形狀合理搭配，亮色擺兩邊，暗色擺中間。如客人現用，切塊放于取物盤中，叉子放于餐巾紙上，拿取西點時，手不能直接接觸食品。8、主動建議水果、巧克力蛋糕，從而提升營業額。二、工作流程：1、早6：30更換工裝，做門前衛生。2、點收驗貨，搞好商品陳列，按標準碼放，做到飽滿美觀。3、進行商品售前檢查，不符合質量標準的禁止上柜。4、清掃店內衛生、貨架衛生及產品包裝衛生，做到環境整潔清新。5、檢查填寫價格標簽，做到工程齊全，貨簽對位，一貨一簽。6、售賣頂峰前做好貨物準備工作。7、下班前認真做好商品盤點工作，整理放好商品，做好明天的準備工作。8、下班前接待好最后一位顧客，不得早退停止售貨催促顧客。9、下班后關好空調、電燈，和值班人員交接后才可下班。三收銀1、記錄商品銷售金額，匯總商品銷售總營業額。2、每出售一件商品都必須將金額輸入收銀機，按日銷售匯總，總金額必須和商品銷售日報表的匯總金額相符。3、每日繳款時，必須把當日銷售總額報表打出，然后將記錄紙撕下，交給店負責人。由店負責人核對銷售貨款是否和報表相符。4、收銀員要有高度的責任心，對工作認真負責，上班時間不得隨意離開工作崗位。5、對顧客效勞要有禮貌、熱情，應收應付做到準確、快速。6、上班前要做好準備工作，收銀機紙要備足。7、要正確使用收銀機，不得將收銀機作為計算器使用，不得隨便將其它文字輸入或做其它計算，如果由此造成記錄、匯總金額和日報表、明細帳不符，將由當班收銀員負責。四、紀律：1、迎接顧客面帶微笑，主動使用標準語言。(如,歡送光臨.謝謝回憶.請.您好)2、拿遞商品要迅速禮貌，商品輕拿輕放。3、展示商品要講究技巧，商標面向顧客。4、介紹商品用料、味道及特點。5、挑選商品要百拿不厭，百挑不煩，當好顧客的參謀。6、包扎商品牢固美觀、易于攜帶。7、道別顧客要有禮貌。8、顧客較多時即要接待好排隊顧客又要照顧好不排隊的零散顧客，提高售貨數量。9、當柜臺前沒有顧客時要整理商品，清理衛生，如顧客到來，馬上放下手上的工作，熱情接待顧客。10、有事提前一天請假，按時上班，不早退、不遲到。11、不準在店內聊天、嬉笑、打鬧、開玩笑、吃東西，嚴禁使用公司物品。12、不準和顧客發生爭執。13、上崗服裝整潔，穿工作服上班。14、上班期間不準在店內長時間會客，嚴禁嬉笑、打鬧、購物、干私活。15、暫時離崗須告知其他店員，以便知其去向。16、接聽電話熱情、簡潔、扼要、準確，注意使用禮貌用語。17、不私吃、偷盜公司的食品和財物。18、保護公司財物，發現財產喪失和財物損壞時，及時報告領導。19、喝水、打哈欠、噴嚏時請避開客人。20、員工之間互相幫助、互相協調、共同進步，追求完美。五、衛生：經常保持個人衛生、銷售食品時必須將手洗凈，穿戴清潔的工裝，銷售直接入口的食品時必須使用售貨工具。【篇3：面包店營業員效勞守那么】面包店營業員效勞守那么效勞區域是我們生意的最前線，是直接面對顧客的。所以我們的一言一行直接代表著公司的形象，在如今劇烈的市場競爭中，我們要想立于不敗之地，這就需要大家的共同努力，硬件設施固然重要，但軟件設施也舉足輕重，這就需要我們提高自身的效勞技能與品質。1、當顧客進入店內，以親切的微笑迎接顧客，并說“歡送光臨〞，顧客離開時需說“謝謝光臨〞。2、有禮貌地接待顧客，對待老客、常客能直呼其職稱或姓氏〔如李小姐、張先生等〕。3、主動為客人遞上托盤與夾子，適時促銷，根據顧客的不同類型而適當適時地提醒顧客，促銷產品。消費者分類：時尚型消費者〔推新品、高價位產品〕即興型消費者〔推本店獨有、特色的產品〕實惠型消費者〔推性價比高的產品〕4、保持良好的儀容，機敏、靈活的工作狀態。5、盡量記住?？偷目谖都笆群谩?、工作時間內不得化裝、聊天、吃東西。7、口袋中隨時攜帶筆，效勞時女士優先。8、保持環境整潔，但盡量防止在客人面前整理衛生。9、營業場內做到三輕，走路輕、說話輕、動作輕。10、動作要標準，有良好的衛生習慣。11、任何時候，都要適當地運用禮貌用語，積極主動，熱情周到，讓顧客享受到完全滿意的效勞。12、不得對客人進行評論，說長道短或是傾聽顧客之間的談話。13、效勞的英文含義：services—微笑，e—專業，r—機智，v—樂于助人，i—主動開掘問題，c—彬彬有禮，e—工作熱忱。14、耐心、細心地解答顧客之疑問。15、如有可能，盡量請客人留下珍貴意見，以便我們更好地效勞顧客。16、如遇顧客投訴須態度友好，請其稍等并告之店長或負責人給予解決，任何18、員工應具備的根本內、外條件〔1〕內在條件：a、豐富的專業知識與技能。b、高度的工作興趣與愛好。c、親切的效勞心態。d、認真負責，敬業樂群。e、良好的語言根底?！?〕外在條件：a、頭腦、眼睛、手腳及心情等活動頭腦：反響敏捷，記憶力正確，豐富的專業知識。眼睛：眼到手到，不可視而不見。手腳：需要配適宜當的要求，防止不必要的動作。心情：經常以沉著冷靜的心情去效勞顧客。語言：有禮貌，聲音清晰且音量適中，使用標準語言。態度：親切誠懇，自然大方。站立姿勢：身體站直，抬頭、挺胸，要有精神，不能把手放在口袋里。b、衛生與服裝：手：效勞前先洗手，指甲修剪清潔，不可涂指甲油。臉：淡妝，保持優雅的外形。頭發：切勿模仿時尚發式，應梳理整齊，長發扎于頭巾內。香水：上崗時間內不宜使用。汗水：勤換衣，切勿讓汗水滲透上衣?？诔簦荷蠉徢?—6小時不可食蔥、姜、蒜等有異味的食物。制服：干凈、整齊、使衣服時常保持良好的狀態，著黑色褲子。鞋襪：著與膚色相近的襪子，穿黑色鞋子。裙子：不宜過長，也不宜過短〔過膝即可〕。飾物：除結婚戒指外，不允許佩帶任何飾物上崗。19、上崗前的準備——調節心情〔1〕是昨日遺留的問題，那么在今天早晨一起床就對自己說“昨天的事情我忘掉，今天我開心！〞〔2〕給自己的一個漂亮的妝扮，增加亮點。〔3〕笑一笑，回憶令自己快樂的事。〔4〕調班或調休，出去happy一下，把所有的煩惱忘掉。20、正式上崗前之回憶：地面清潔、貨架整潔、貨物排列有序，儀容儀表符合、各樣配件準備充足。21、我們的顧客最希望得到的是：美味的食品、愉快的購物經歷、期待再來的價值，這也是我們努力的目標。22、效勞格言：你希望別人對待你的，你就去這樣對待別人，你的態度影響別人，它又將反過來影響你。23、效勞是具備高度勞務性的，是要我們自覺、主動去做的，保持一個好的心情去上崗，好心情投入工作會給客人好的印象，提高公司知名度及形象，加之各類軟硬設施的齊備，將造就一個全新的理念。第2篇：烘焙面包店企業員工規章制度員工規章制度一、工作時間〔一〕公司依照《勞動法》規定確定員工工作時間，每周不少于48小時。門店員工的作息時間，由門店根據營運需求，進行安排和調整?！捕骋驙I運要求，必須安排門店員工加班的，店長應優先安排員工補休。二、考勤制度〔一〕員工須嚴格執行作息制度，不遲到、不早退、不曠工。工作時間內不干私活，不擅自離崗。1、門店實行輪班工作制，并根據經營情況，安排員工的班次與休息時間。2、門店實行打卡考勤制度，員工上班、休息、下班必須親自打卡。嚴禁代打卡行為。給他人代打卡或要求他人代打卡者，雙方一律按“遲到、早退〞處理，并給予“口頭警告〞。見習店長需打卡上下班。3、對于因公事外出〔如送蛋糕、借還貨品、外出活動、到公司開會〕、卡鐘壞等意外情況不能及時打卡的，必須由門店店長簽注說明〔寫明理由〕，不扣當月全勤獎。4、對于忘記打卡的，那么門店店長不必簽注說明。5、休息時間也要打卡，如遇工作繁忙等情況而沒有休息，那么需找門店店長簽注說明。沒有休息的時間可在以后安排補休。在保證營運順暢的前提下，當班管理人員可安排沒時間休息的員工提前打卡下班〔提前下班的時間不可超過休息時間〕，但需店長在考勤卡上簽注說明。6、如果當時店長不在場，因公事外出、卡鐘壞、沒有休息、提前下班的員工應在二天內找店長在考勤卡上簽注說明。除店長級〔包括見習店長、副店長、店長〕管理人員外，任何人不得在考勤卡上簽注說明。7、超過3分鐘上班時間打卡者為遲到，提前在1分鐘下班時間打卡者為早退。遲到、早退一次分別扣款10元。遲到、早退超過20分鐘的，扣款20元早退超過30分鐘的，扣款30元早退超過40分鐘的，扣款40元早退超過50分鐘的，扣款50元早退超過60分鐘的，扣款60元遲到、早退超過2小時的扣除半天工資，遲到、早退超過4小時的，以曠工一天處理。8、曠工一天，扣除員工兩天的全額工資，依此類推。連續曠工三天或一年累計曠工五天以上者，視自動離職，公司將解除勞動合同，作辭退處理。〔二〕全勤獎1、全勤獎金為50元，每月和工資一起發放。2、凡當月沒有出現遲到、早退、曠工、請假〔包括病假、事假、年假、婚假、產假、喪假等所有假〕以及沒有出現忘打卡現象的，將會得到全勤獎。3、由于公事外出、卡鐘壞、沒有休息、提前下班〔補休〕等特殊情況而打卡不完整者，其全勤獎不予以扣除，不過需要有店長級管理人員的簽注說明方可生效?！踩硣栏褡袷乜记谥贫?，請病、事假或調休等須事先辦理批假手續。1、員工請事假須事前提出申請，并填寫《員工請假單》，向門店店長申請，辦妥準假手續。三天以內〔包括三天〕假期需提前一周申請，三天以上的假期需提前一個月申請。特殊情況需及時補假。2、病假應將當日醫院病假證明遞交給門店店長。病假累計一個星期以上的，須攜帶病歷卡、化驗單等證明到公司人事部處予以確認。急癥病假的應在當天通知門店店長并在三天內遞交病假證明單、補辦批假手續。〔四〕員工有以下行為之一者，作曠工處理：1、在請的各類假中，有弄虛作假現象的。2、未辦理任何請假手續，未經批準離崗的。3、不服從公司組織調配，不到指定崗位工作的。4、對考勤卡弄虛作假、私自涂改者。5、因違反社會治安條例而被公安機關傳訊、拘留或因打架斗毆而缺勤的?！参濉抽T店員工及主管級的出勤天數統一按26天計算；店長級的出勤天數統一按24天計算；辦公室人員出勤天數統一按22天計算。三、排班制度〔一〕員工班表由門店管理組按周排，每周工作六天，排休一天，原那么上周六、日不排休。〔二〕如有排班要求，那么應在每周三閉店前，將其要求以書面的形式給到下周的排班人。在保證門店營運順暢的前提下，排班人應盡量滿足其要求。〔三〕在排班時，內外場每個班次都應該保證有管理組人員當班?！菜摹痴堥T店管理組人員以身作那么，根據具體的營業狀況進行排班，不得以權謀私。〔五〕如有欠休，請在班表的右側注明欠休天數或時數。補休應在二個月內補完。〔六〕班表下方的備注欄中將設定本周目標和訓練，請認真執行?！财摺硢T工班表應該在每周六開店前排好，班表一經排好，原那么上將不再更改?！舶恕硢T工班表需由店長級管理人員簽名前方可生效。四、加班制度〔一〕門店店長可根據實際工作需要，安排員工加班。除因特殊原因外，員工應接受安排?！捕抽T店店長級實行崗位責任制，工作時間有彈性，一律不計算加班。五、出差制度〔一〕員工因公出差，必須提前填報出差方案，寫明出差人員姓名、天數及原因等，交財務部審核借款金額，并由人事部安排出差事宜?！捕吵霾钇陂g如需改變原定路線或延長出差天數等，必須取得公司的批準，遇到任何特殊情況都應先向公司請示?！踩吵霾钛a貼1、說明：a)凡需出差員工均應事先填寫出差申請報告或出國及旅費借支申請單，經批準后憑單據到財務部領取預支差旅費。b)凡超標準出差，其超出局部費用自理，特殊情況須總經理批準。c)凡因工作需要，不同級別員工共同出差，同性員工須一起住宿，其標準可向高檔提靠，假設與總經理、董事長同行者，其費用實報實銷。d)出差人員〔含境內外〕，假設出差到原居住地，無住宿費用、無伙食補貼報銷。通訊費用原那么上采用當地的電話通訊方式。e)出差期間不享受工作餐補。f)未盡事宜，經協商后定。第3篇：蛋糕店、面包店崗位職責XX蛋糕店崗位職責店長崗位職責1.貫徹執行營運經理下達的營業及管理指令，負責全面主持店面工作。2.提高工作效率和效勞質量，力爭最大程度地提高客流量，完成公司下達的銷售指標和工作任務。3.認真執行各項規章制度，落實營運經理下達的指令，監督各崗位實施正確的效勞操作程序，合理安排員工的工作，保證店面日常工作正常進行。4.在精通熟練業務的情況下，根據店面工作內容和經營活動中的情況進行客源客情分析，經常向顧客征求意見，收集顧客意見，并及時反響給上級領導，定期提出有關改良工作的意見供上級參考。5.制定培訓方案，組織培訓考核與評估，按照崗位效勞標準及工作技能要求培訓員工，定期落實考核。嚴格管理，做好示范，使員工盡快了解各項規定和掌握專業技能，提高員工素質。6.檢查催促門店所有員工的工作，確保公司部門規章制度，效勞質量標準得到執行，每月考察部門員工工作情況，對員工進行定期評估，并按照獎懲條例進行獎懲。7.每天，每周定時組織召開部門例會，傳達工作要點，聽取工作匯報，解決工作難題，部署下一步工作任務并認真落實。8.確保部門的環境綠化、衛生及各類設備設施，包括后廚設備，前廳設備，冷暖空調、通訊、燈光等完好，按規定進行保養。9.負責對本部門的物品管理，建立設備檔案，管理消耗物品，控制出入，及時申領，保證供給使用。10.負責監督指導前臺收銀與咨詢接待工作的效勞態度及工作質量。11.負責受理賓客投訴，為賓客解決難題，滿足效勞要求，維護公司利益，讓顧客滿意。12.負責對本部門員工的考勤、考績、根據員工的表現優劣有權進行表揚批評、獎懲。每日要巡視檢查下屬的出勤、工作態度、儀容儀表儀態、效勞質量及部門的衛生情況，堅持現場督導，執行權限內的獎罰制度，權限外的以書面形式建議上級，隨時向營運經理匯報工作情況并提出整改方法及處理意見。13.負責協調本部門各員工間的關系，了解思想狀態，以到達最正確合作狀態。收銀員崗位職責1.熟悉收銀臺各項業務及產品售價，負責接待問詢并解答問題，為顧客提供迅速、準確的效勞。2.負責做消費輸單工作，為顧客提供優良的輸單效勞。3.對店內每日售出和領進的商品品種數量進行記錄。4.負責收銀臺物料的補充。5.負責區域衛生清潔工作，物品擺放整齊有序。6.負責協同財務部做好盤點工作，保證商品無遺失、無短缺。7.保護和正確操作所使用的電腦收銀機、計算器、內線電話機等設備，并做好清潔保養工作。8.負責吧臺各項機器設備的故障報修，并做好