企業食鹽管理制度一、總則1.目的為加強公司食鹽管理，規范食鹽采購、儲存、使用等環節的操作，確保食鹽使用安全、合理、高效，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內所有涉及食鹽使用的部門和人員。3.基本原則依法依規原則：嚴格遵守國家有關食鹽管理的法律法規和政策要求。安全第一原則：確保食鹽使用過程中的安全，防止發生食品安全事故。合理節約原則：根據實際需求，合理采購和使用食鹽，避免浪費。責任明確原則：明確各部門和人員在食鹽管理中的職責，做到責任到人。二、職責分工1.采購部門負責按照公司需求，選擇合格的食鹽供應商，簽訂采購合同。確保采購的食鹽符合國家質量標準和公司要求，按時、按量完成采購任務。建立食鹽采購臺賬，記錄采購日期、供應商、品種、數量、價格等信息。2.倉儲部門負責食鹽的儲存管理，確保食鹽儲存環境符合要求，防止食鹽受潮、變質等。對入庫的食鹽進行驗收，核對數量、質量、規格等，確保與采購合同一致。建立食鹽庫存臺賬，定期盤點，保證賬實相符。按照先進先出的原則發放食鹽，做好發放記錄。3.使用部門根據生產、經營等實際需求，合理領用食鹽，填寫領用申請單。負責本部門食鹽的安全使用和保管，不得隨意浪費或挪作他用。配合相關部門做好食鹽使用情況的統計和分析工作。4.質量控制部門定期對采購的食鹽進行質量抽檢，確保食鹽質量符合國家標準。對食鹽使用過程中的質量問題進行跟蹤和處理，提出改進措施。5.人事部門將食鹽管理相關要求納入員工培訓內容，提高員工對食鹽管理重要性的認識。對在食鹽管理工作中表現突出或違反制度的人員進行考核和獎懲。三、采購管理1.供應商選擇采購部門應選擇具有合法資質的食鹽供應商，要求供應商提供營業執照、食品生產許可證、食鹽批發許可證等相關證件。對供應商的信譽、產品質量、價格、售后服務等進行綜合評估，建立供應商檔案。定期對供應商進行考核，對于不符合要求的供應商，及時進行更換。2.采購計劃使用部門應根據生產、經營等實際情況，提前制定食鹽采購計劃，明確采購品種、數量、規格等要求。采購計劃經部門負責人審核后報采購部門，采購部門根據采購計劃進行采購。3.采購合同采購部門與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，包括食鹽的品種、數量、價格、質量標準、交貨時間、交貨地點、付款方式等。采購合同應符合國家法律法規的要求，確保合同的合法性和有效性。4.采購驗收食鹽到貨后，倉儲部門應及時組織驗收。驗收內容包括數量、質量、規格、包裝等。驗收人員應按照合同要求和相關標準進行驗收，填寫驗收記錄。對于驗收不合格的食鹽，應及時通知采購部門與供應商協商處理。四、儲存管理1.儲存環境食鹽應儲存在干燥、通風、防潮、防蟲的倉庫內，倉庫溫度應保持在適宜范圍內。食鹽應分類存放，不得與有毒、有害、有異味的物品混存。2.庫存管理倉儲部門應建立食鹽庫存臺賬，詳細記錄食鹽的入庫、出庫、庫存數量等信息。定期對食鹽庫存進行盤點，確保賬實相符。如發現賬實不符，應及時查明原因并進行處理。根據食鹽的保質期和使用情況，合理控制庫存數量，避免積壓或缺貨。3.儲存安全倉庫應配備必要的消防器材和安全設施，確保儲存安全。倉庫管理人員應定期檢查倉庫設施設備，發現問題及時維修或更換。嚴禁在倉庫內吸煙、明火作業等，防止發生火災、爆炸等事故。五、使用管理1.領用流程使用部門根據實際需求填寫領用申請單，注明領用食鹽的品種、數量、用途等信息。領用申請單經部門負責人審核簽字后，交倉儲部門。倉儲部門根據領用申請單發放食鹽，并做好發放記錄。2.使用標準各部門應按照國家相關標準和公司規定的食鹽使用量進行使用，不得隨意超量使用。在食品加工等過程中，應嚴格按照工藝要求添加食鹽，確保食品質量安全。3.使用監督質量控制部門應定期對各部門食鹽使用情況進行監督檢查，發現問題及時提出整改意見。各部門應配合質量控制部門的監督檢查工作，如實提供食鹽使用情況的相關資料。六、盤點與清查1.定期盤點倉儲部門應每月對食鹽庫存進行盤點，編制盤點報告。盤點報告應包括盤點日期、庫存數量、賬實差異、差異原因分析等內容。如發現賬實不符，應及時查明原因并進行調整。屬于人為原因造成的損失，應追究相關人員的責任。2.不定期清查公司可根據實際情況，不定期對食鹽管理情況進行清查。清查內容包括采購、儲存、使用等環節。清查結束后，應形成清查報告，對發現的問題提出整改措施和建議。七、報廢與處理1.報廢條件食鹽因過期、變質、損壞等原因無法使用的，可申請報廢。報廢申請應由使用部門提出，說明報廢原因和數量。2.報廢審批報廢申請經部門負責人審核后，報公司主管領導審批。經批準報廢的食鹽，應按照公司相關規定進行處理，防止造成環境污染或食品安全隱患。3.報廢處理方式對于可回收利用的報廢食鹽，應按照相關規定進行回收處理。對于不可回收利用的報廢食鹽，應采取安全、環保的方式進行處理，如深埋、焚燒等，并做好記錄。八、培訓與宣傳1.培訓計劃人事部門應制定食鹽管理培訓計劃，定期組織相關人員進行培訓。培訓內容包括食鹽管理法律法規、安全知識、使用標準、操作流程等。2.培訓方式培訓方式可采用內部培訓、外部培訓、現場演示等多種形式，確保培訓效果。鼓勵員工積極參加培訓，提高食鹽管理意識和技能。3.宣傳教育公司應通過內部宣傳欄、會議、文件等形式，加強對食鹽管理重要性的宣傳教育，提高員工對食鹽管理工作的重視程度。九、考核與獎懲1.考核內容對各部門和人員的食鹽管理工作進行考核，考核內容包括采購管理、儲存管理、使用管理、盤點清查、培訓宣傳等方面。考核指標應明確、具體，具有可操作性。2.考核方式考核方式可采用定期考核與不定期考核相結合的方式。定期考核可每月或每季度進行一次，不定期考核根據實際情況隨時進行。3.獎勵措施對于在食鹽管理工作中表現突出的部門和人員，公司給予表彰和獎勵。獎勵方式包括榮譽稱號、獎金、晉升等。4.懲罰措施對于違反食鹽管理