伙房裝備管理制度總則1.目的為加強公司伙房裝備的管理，確保伙房裝備的正常使用，提高伙房工作效率，保障員工的飲食質量和安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內所有伙房裝備的管理，包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、冷藏設備、冷凍設備、餐具消毒設備、炊事機械等。3.管理原則統一管理原則：公司對伙房裝備實行統一規劃、統一采購、統一調配、統一維修、統一報廢的管理方式。安全第一原則：確保伙房裝備的使用安全，防止發生安全事故。節約高效原則：合理配置伙房裝備，提高裝備的使用效率，節約使用成本。責任到人原則：明確各部門和人員在伙房裝備管理中的職責，做到責任到人。管理職責1.行政部門負責伙房裝備管理制度的制定、修訂和監督執行。負責伙房裝備的統一采購、調配和報廢處理。定期組織對伙房裝備的檢查和維護，確保裝備的正常使用。協調解決伙房裝備管理中的相關問題。2.使用部門負責本部門伙房裝備的日常使用和保管，確保裝備的清潔衛生。配合行政部門做好伙房裝備的定期檢查和維護工作，及時反饋裝備的使用情況和故障問題。教育本部門員工正確使用伙房裝備，遵守操作規程，防止因操作不當造成裝備損壞。3.財務部門負責伙房裝備采購資金的預算編制和審核。對伙房裝備的購置、維修、報廢等費用進行核算和管理。4.采購人員根據行政部門的要求，負責伙房裝備的采購工作，確保所采購的裝備符合質量標準和使用要求。建立伙房裝備采購檔案，記錄采購的裝備名稱、規格、型號、數量、價格、供應商等信息。協助行政部門做好伙房裝備的驗收工作。5.維修人員負責伙房裝備的日常維修和保養工作，及時排除裝備故障，確保裝備的正常運行。建立伙房裝備維修檔案，記錄維修的裝備名稱、故障原因、維修時間、維修費用等信息。對伙房裝備的維修情況進行跟蹤和回訪，了解裝備的維修效果。裝備采購1.采購計劃行政部門應根據公司員工人數、就餐標準、伙房裝備的使用狀況等因素，每年定期編制伙房裝備采購計劃。采購計劃應明確裝備的名稱、規格、型號、數量、采購時間等內容，并報公司領導審批。2.采購流程采購人員根據審批后的采購計劃，選擇合格的供應商進行采購。采購人員應與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，包括裝備的規格、數量、價格、交貨時間、質量標準、售后服務等內容。伙房裝備到貨后，采購人員應及時通知行政部門、使用部門和質量檢驗人員進行驗收。驗收合格的伙房裝備，由行政部門辦理入庫手續，并登記入賬；驗收不合格的伙房裝備，采購人員應及時與供應商聯系，協商解決退貨、換貨等問題。3.采購標準伙房裝備的采購應符合國家相關標準和規定，確保裝備的質量和安全性能。優先采購節能、環保、耐用的伙房裝備，降低能源消耗和使用成本。采購的伙房裝備應具有良好的售后服務，供應商應能夠及時提供維修、保養等服務。裝備驗收1.驗收人員伙房裝備到貨后，由行政部門組織使用部門、質量檢驗人員等相關人員進行驗收。2.驗收內容裝備的規格、型號、數量是否與采購合同一致。裝備的外觀是否完好，有無損壞、變形等情況。裝備的質量是否符合國家相關標準和規定，性能是否良好。裝備的隨機附件、工具、說明書等是否齊全。3.驗收程序采購人員向驗收人員提供采購合同、發票等相關資料。驗收人員按照驗收內容對伙房裝備進行逐一檢查和測試。驗收合格的伙房裝備，驗收人員應在驗收報告上簽字確認；驗收不合格的伙房裝備，驗收人員應注明不合格原因，并及時通知采購人員與供應商協商解決。裝備入庫1.入庫管理驗收合格的伙房裝備，由行政部門辦理入庫手續，并登記入賬。伙房裝備應分類存放，標識清晰，便于查找和管理。建立伙房裝備庫存臺賬，記錄裝備的名稱、規格、型號、數量、入庫時間、領用時間、維修情況等信息。2.庫存盤點行政部門應定期對伙房裝備進行庫存盤點，確保賬實相符。庫存盤點應至少每年進行一次，盤點結果應形成盤點報告，報公司領導審批。如發現庫存裝備與臺賬記錄不符，應及時查明原因，并進行相應的調整。裝備領用1.領用流程使用部門因工作需要領用伙房裝備時，應填寫《伙房裝備領用申請表》，注明領用裝備的名稱、規格、型號、數量、領用原因等內容，并報部門負責人審批。部門負責人審批同意后，使用部門將《伙房裝備領用申請表》提交給行政部門。行政部門根據庫存情況進行審核，如庫存有相應裝備，予以發放，并在《伙房裝備領用申請表》上簽字確認；如庫存無相應裝備，應及時通知采購人員進行采購。使用部門憑行政部門簽字確認的《伙房裝備領用申請表》到倉庫領取伙房裝備。2.領用登記行政部門應建立伙房裝備領用登記臺賬，記錄裝備的領用部門、領用時間、領用裝備名稱、規格、型號、數量等信息。使用部門應指定專人負責伙房裝備的保管和使用，確保裝備的安全和正常使用。裝備使用1.操作規程行政部門應根據伙房裝備的特點和使用要求，制定相應的操作規程，并向使用部門和操作人員進行培訓。使用部門和操作人員應嚴格按照操作規程使用伙房裝備，不得擅自更改操作規程或違規操作。2.安全注意事項使用伙房裝備前，操作人員應檢查裝備的電源、水源、氣源等是否正常，各部件是否完好，確保裝備處于安全狀態。使用過程中，操作人員應密切關注裝備的運行情況，如發現異常情況應立即停機，并及時報告維修人員進行處理。使用完畢后，操作人員應關閉裝備的電源、水源、氣源等，清理裝備表面的油污和雜物，保持裝備的清潔衛生。3.維護保養使用部門應定期對伙房裝備進行維護保養，確保裝備的正常運行。維護保養內容包括清潔裝備表面、檢查各部件的磨損情況、更換易損件、潤滑轉動部件等。維修人員應定期對伙房裝備進行全面檢查和維護，及時發現和排除潛在的故障隱患。裝備維修1.維修申請使用部門在使用伙房裝備過程中發現裝備出現故障或損壞時，應及時填寫《伙房裝備維修申請表》，注明裝備的名稱、規格、型號、故障現象、維修要求等內容，并報部門負責人審批。部門負責人審批同意后，使用部門將《伙房裝備維修申請表》提交給行政部門。2.維修安排行政部門接到《伙房裝備維修申請表》后，應及時安排維修人員進行維修。維修人員應根據裝備的故障情況，制定維修方案，并及時進行維修。如遇重大故障或維修難度較大的情況，維修人員應及時向行政部門匯報，共同研究解決方案。3.維修記錄維修人員應建立伙房裝備維修檔案，記錄維修的裝備名稱、故障原因、維修時間、維修費用、更換的零部件等信息。維修檔案應妥善保管，以備查閱。裝備報廢1.報廢條件伙房裝備符合下列條件之一的，可申請報廢：已超過規定使用年限，且無法正常使用的。因技術進步或其他原因，已被淘汰的。因自然災害、意外事故等原因，造成裝備嚴重損壞，無法修復的。維修費用過高，超過裝備原值的50%以上，且繼續使用不經濟的。2.報廢申請使用部門或行政部門發現伙房裝備符合報廢條件時，應填寫《伙房裝備報廢申請表》，注明裝備的名稱、規格、型號、購置時間、報廢原因等內容，并報部門負責人審批。部門負責人審批同意后，將《伙房裝備報廢申請表》提交給行政部門。3.報廢鑒定行政部門接到《伙房裝備報廢申請表》后，應組織相關人員對申請報廢的裝備進行鑒定，確認是否符合報廢條件。鑒定人員應根據裝備的實際情況，出具鑒定意見，并簽字確認。4.報廢審批行政部門將鑒定意見和《伙房裝備報廢申請表》報公司領導審批。公司領導審批同意后，行政部門方可對申請報廢的裝備進行處理。5.報廢處理經批準報廢的伙房裝備，行政部門應及時組織清理和處置，可采用變賣、捐贈、報廢回收等方式進行處理。報廢處理過程中，應做好記錄，包括報廢裝備的名稱、規格、型號、數量、處理方式、處理時間、處理價格等信息。監督檢查1.定期檢查行政部門應定期對伙房裝備的管理情況進行檢查，包括裝備的采購、驗收、入庫、領用、使用、維修、報廢等環節。檢查內容包括裝備的使用狀況、維護保養情況、安全性能等方面。定期檢查應至少每季度進行一次，并形成檢查報告，報公司領導審批。2.不定期抽查公司領導或行政部門可根據工作需要，不定期對伙房裝備的管理情況進行抽查。抽查內容和方式可根據實際情況確定，重點檢查裝備的使用安全、衛生狀況等方面。對抽查中發現的問題，應及時下達整改通