蛋雞場衛生管理制度總則1.目的為加強蛋雞場的衛生管理，確保蛋雞養殖環境的清潔、衛生，保障蛋雞健康，提高雞蛋品質，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本蛋雞場內所有生產區域、辦公區域、生活區域以及相關工作人員。3.衛生管理原則遵循預防為主、防治結合的原則，采取科學合理的衛生措施，保持蛋雞場環境整潔，減少疫病傳播風險。人員衛生管理1.人員進入蛋雞場要求所有進入蛋雞場的人員必須更換工作服、工作鞋，佩戴工作帽和口罩。工作服、工作鞋應定期清洗、消毒，保持清潔。進入蛋雞場前，需在消毒通道進行噴霧消毒，消毒時間不少于3分鐘。外來參觀人員、檢查人員等進入蛋雞場，必須經場長批準，并在本場工作人員陪同下，按上述要求做好個人衛生防護后，方可進入。2.人員操作衛生規范飼養人員在操作前應洗手消毒，操作過程中避免直接接觸雞蛋，盡量使用工具進行操作。嚴禁在蛋雞場內吸煙、飲食、隨地吐痰，不得將與生產無關的物品帶入蛋雞場。工作人員如有身體不適，尤其是患有傳染病或疑似傳染病時，應立即停止工作，及時就醫，并向場長報告。待康復且經確認無傳染性后，方可重新上崗。3.個人衛生培訓定期組織工作人員進行個人衛生培訓，培訓內容包括工作服的正確穿著、洗手消毒方法、口罩和工作帽的佩戴規范等，提高工作人員的衛生意識和操作技能。雞舍衛生管理1.雞舍日常清掃每天定時清掃雞舍內的糞便、雜物等，保持雞舍地面清潔。清掃工具應專用，使用后及時清洗、消毒，放置在指定地點。每周至少對雞舍墻壁、天花板、門窗等進行一次擦拭，清除灰塵、蜘蛛網等。2.雞舍通風與溫濕度控制保持雞舍良好的通風，根據季節和雞群生長階段，合理調整通風量和通風時間，確保雞舍內空氣新鮮，無異味。控制雞舍內的溫度和濕度，夏季做好防暑降溫工作，冬季做好防寒保暖工作。溫度應根據蛋雞品種和生長階段進行調整，一般適宜溫度為1323℃；濕度保持在60%70%為宜。3.雞舍消毒定期對雞舍進行全面消毒，空舍期采用福爾馬林熏蒸消毒，消毒劑量為每立方米空間用福爾馬林42毫升、高錳酸鉀21克，密閉熏蒸24小時以上。帶雞消毒每周至少進行23次，可選用過氧乙酸、聚維酮碘等消毒劑，按照規定濃度進行噴霧消毒，確保雞體、雞舍地面、墻壁等全面濕潤。飲水消毒可選用氯制劑等消毒劑，定期添加到飲水中，殺滅水中病菌。4.雞舍設備衛生管理定期對雞舍內的設備，如喂料機、飲水器、通風設備等進行檢查、維護和清潔消毒。喂料機和飲水器應每天清理，防止飼料殘留和水垢滋生細菌。通風設備的濾網應定期清洗或更換，確保通風效果良好。雞籠應定期檢查，及時修復損壞部位，保持雞籠的清潔衛生，避免雞只受到外傷和感染。飼料與飲水衛生管理1.飼料衛生管理采購的飼料應來自正規廠家，具有質量合格證明。飼料應存放在干燥、通風良好的倉庫內，倉庫地面應鋪設防潮材料，防止飼料受潮發霉。飼料倉庫應定期清理，清除殘留飼料和雜物，保持倉庫清潔。按照飼料的種類、批次分別存放，遵循先進先出的原則，避免飼料積壓過期。定期對飼料進行質量抽檢，如發現飼料變質、污染等問題，應立即停止使用，并及時處理。2.飲水衛生管理蛋雞飲用水應符合國家飲用水衛生標準，水源應定期進行檢測，確保水質安全。飲水系統應定期清洗消毒，每周至少進行一次全面清洗，可選用專用的飲水消毒劑進行消毒處理。飲水管道應保持暢通，無漏水現象，防止細菌滋生。定期檢查飲水器的乳頭或水槽，確保出水正常，無堵塞和漏水情況。在炎熱季節或水質較差時，可在飲水中添加適量的維生素C等抗應激物質，提高蛋雞的抵抗力。蛋品收集與儲存衛生管理1.蛋品收集衛生要求每天定時收集雞蛋，收集過程中應輕拿輕放，避免雞蛋破損。收集人員應佩戴清潔的手套，使用專用的蛋托或蛋箱進行收集。收集的雞蛋應及時清理表面的糞便、蛋液等污染物，確保雞蛋表面清潔。2.蛋品儲存衛生管理收集后的雞蛋應存放在專門的蛋庫內，蛋庫應保持清潔、干燥、通風良好，溫度控制在1015℃，濕度控制在70%80%。蛋庫內的蛋架應定期清洗消毒，防止細菌滋生。雞蛋應分層存放，避免相互擠壓。定期對儲存的雞蛋進行檢查，如發現有破損、變質等情況，應及時清理，防止污染其他雞蛋。蛋庫應設置防蟲、防鼠設施，防止昆蟲和老鼠對雞蛋造成污染和損壞。廢棄物處理衛生管理1.糞便處理雞舍內的糞便應及時清理，采用堆積發酵的方式進行處理。糞便堆積場地應遠離雞舍、水源和生活區，選擇地勢較高、干燥通風的地方。在糞便堆積過程中，可添加適量的微生物菌劑，促進糞便發酵腐熟。發酵后的糞便可作為有機肥料用于農田施肥。定期對糞便堆積場地進行消毒，防止病菌滋生和傳播。2.病死雞處理發現病死雞應立即進行無害化處理，嚴禁隨意丟棄或出售。無害化處理方式可采用焚燒、深埋等方法。焚燒處理應選擇遠離居民區和水源的安全地點，確保焚燒徹底，防止病菌擴散。深埋處理時，坑深應不低于2米，病死雞尸體應覆蓋一層生石灰后再用土掩埋。對病死雞處理過程中所使用的工具和場地，應及時進行消毒處理。3.其他廢棄物處理雞舍內的墊料、雜物等廢棄物應定期清理，運至指定地點進行妥善處理。可采用堆積發酵或焚燒等方式進行處理，防止廢棄物滋生細菌和傳播疫病。辦公區域和生活區域產生的垃圾應分類收集，定期運至垃圾處理場進行處理。垃圾存放點應保持清潔，定期消毒，防止異味和蚊蟲滋生。衛生檢查與監督1.衛生檢查制度建立定期衛生檢查制度，場長每周至少組織一次全面的衛生檢查，各部門負責人每天對本部門負責區域進行衛生檢查。衛生檢查內容包括雞舍衛生、人員衛生、飼料與飲水衛生、蛋品收集與儲存衛生、廢棄物處理衛生等方面。檢查人員應認真填寫衛生檢查表，詳細記錄檢查時間、檢查部位、存在問題及整改情況等。2.問題整改對衛生檢查中發現的問題，應及時下達整改通知，明確整改責任人、整改期限和整改要求。整改責任人應按照整改通知要求，及時采取有效措施進行整改，確保問題得到徹底解決。整改完成后，應向場長報告整改情況，經復查合格后方可銷號。3.衛生監督設立衛生監督小組，由場長擔任組長，各部門負責人為成員，負責對蛋雞場的衛生管理情況進行監督。衛生監