專題03突破酶實驗目錄一、TOC\o"13"\h\u熱點題型歸納 1【題型一】酶具有催化作用的實驗驗證 1【題型二】酶的高效性和專一性 5【題型三】溫度和pH對酶活性的影響 10二、最新模考題組練【題型一】酶具有催化作用的實驗驗證【典例分析】如圖表示“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗。有關分析合理的是（）A．本實驗自變量是催化劑的種類 B．本實驗的無關變量有溫度和過氧化氫的用量等 C．1號和4號試管對比可說明酶具有催化作用 D．3號和4號試管對比可說明酶具有專一性【提分秘籍】1．酶具有催化作用的實驗驗證思路設計思路實驗組：底物＋相應酶液eq\o(――→,\s\up7(檢測),\s\do5())底物被分解對照組：底物＋等量蒸餾水eq\o(――→,\s\up7(檢測),\s\do5())底物不被分解實驗變量自變量是相應酶液的有無，因變量是底物是否被分解結果分析根據底物性質利用相應試劑檢測，若底物被分解，則證明酶具有催化作用，否則不具有催化作用2．酶的作用機理圖中各字母代表的含義：a、b、c分別代表無催化劑、使用無機催化劑、使用酶催化的化學反應過程，E1、E2、E3分別代表進行相應化學反應所需的活化能，ΔE代表使用酶后降低的活化能?！咀兪窖菥殹?．下列圖中，①表示有酶催化的反應曲線，②表示沒有酶催化的反應曲線，E表示酶降低的活化能。正確的圖解是（）A． B． C． D．2．將葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶和某種無色的化合物固定于濾紙上制成葡萄糖試紙，待反應結束時將試紙顏色與標準比色卡比對，可判斷樣本中葡萄糖的含量。檢測原理如下：①葡萄糖葡萄糖酸+過氧化氫②過氧化氫水+原子氧（未結合成分子的氧原子，氧化性強）③無色化合物+原子氧→有色化合物下列說法錯誤的是（）A．該葡萄糖試紙可用于檢測尿糖含量 B．①和②反應的機理是降低化學反應的活化能 C．檢測樣本中葡萄糖的含量時，反應順序為①→②→③ D．葡萄糖試紙一般需要在常溫、干燥和氧氣充足的條件下保存3．某科研小組將新鮮的蘿卜磨碎、過濾制得提取液，以等體積等濃度H2O2為底物，對提取液中過氧化氫酶的活性進行相關研究，得到如圖所示的實驗結果。下列說法錯誤的是（）A．從實驗一可以看出，與加Fe3+相比，單位時間內加蘿卜提取液產生的氧氣多，其原因是酶降低反應活化能的效果更顯著 B．若將實驗一中的蘿卜提取液換成等量的新鮮肝臟研磨液，則O2產生總量明顯增多 C．實驗二是在最適溫度下測定相同時間內H2O2的剩余量，引起A、B曲線出現差異的原因最可能是酶的含量不同 D．過氧化氫酶制劑的保存，一般應選擇低溫、pH為7的條件【題型二】酶的高效性和專一性【典例分析】在3支試管中均加入等量的質量分數為5%的過氧化氫溶液，再分別加入適量的FeCl3溶液、鮮豬肝研磨液、蒸餾水，一段時間內測得反應物含量變化如圖。則對圖的表述正確的是（）A．a與b的對照反映了無機催化劑的專一性特點 B．a與c對照反映了酶的專一性特點 C．曲線c與b的對照可以說明酶具有高效性 D．該實驗c的曲線可表示對照組【提分秘籍】1．驗證酶的高效性(1)設計思路驗證酶高效性的方法是“對比法”，即通過對不同類型催化劑(主要是與無機催化劑作比較)催化底物的反應速率進行比較，得出結論。(2)設計方案項目實驗組對照組材料等量的同一種底物試劑與底物相對應的酶溶液等量的無機催化劑現象反應速率很快；或反應用時短反應速率緩慢；或反應用時長結論酶具有高效性2．驗證酶的專一性(1)設計思路驗證酶專一性的方法也是“對比法”，常見的有兩種方案：底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通過觀察酶促反應能否進行得出結論。(2)設計方案項目方案一方案二對照組實驗組對照組實驗組材料底物相同(等量)與酶相對應的底物另外一種底物試劑與底物相對應的酶另外一種酶同一種酶(等量)現象發生反應不發生反應發生反應不發生反應結論酶具有專一性【變式演練】1．下列關于酶特性及影響酶活性因素的探究實驗中，實驗材料、部分用具和實驗目的對應正確的是（）選項實驗材料及部分用具實驗目的A蔗糖、蔗糖酶、蒸餾水、斐林試劑、水浴鍋探究酶的高效性B蛋白酶、脂肪、蛋白質、淀粉探究酶的專一性C氫氧化鈉溶液、胃蛋白酶、蛋白質探究胃蛋白酶的最適pHD過氧化氫溶液、過氧化氫酶、水浴鍋探究過氧化氫酶的最適溫度A．A B．B C．C D．D2．在適宜條件下，將等量H2O2酶和脂肪酶分別與相同濃度的H2O2溶液混勻，測得H2O2濃度與時間的關系如圖所示。該實驗結果體現出酶具有（）A．高效性 B．專一性 C．穩定性 D．可調節性3．某同學設計了4套實驗方案，如表可以用來探究酶專一性和高效性分別是（）方案催化劑底物pH溫度①胃蛋白酶、胰蛋白酶蛋白塊735℃②淀粉酶淀粉、蔗糖735℃③蛋白酶蛋白質2不同溫度④過氧化氫酶、氯化鐵溶液過氧化氫適宜35℃A．①② B．①③ C．①④ D．②④【題型三】溫度和pH對酶活性的影響【典例分析】如圖表示在某pH范圍內酶A和酶B所催化的反應速率的變化情況，下列有關說法正確的是（）A．將pH由4調至6，酶B的活性逐漸增強 B．不同溫度下實驗，酶A的最適pH不同 C．酶B具有高效性，酶A不具有高效性 D．pH為5時，兩種酶催化的反應速率相等【提分秘籍】與酶有關實驗的幾個注意點【變式演練】1．如圖為某同學探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實驗結果。下列敘述正確的是（）A．pH＝7的試管中的淀粉水解速率僅與淀粉酶活性有關 B．pH為3和7的兩支試管中的淀粉酶的結構相同 C．將pH＝13的試管中的pH調至7后繼續實驗1h，則淀粉的剩余量基本不變 D．與淀粉結合的淀粉酶的空間結構會發生不可逆的改變2．某同學對蛋白酶TSS的最適催化條件開展初步研究，結果見下表。下列分析錯誤的是（）組別pHCaCl2溫度（℃）降解率（%）①②③④⑤99975++﹣++9070707040388805830注：+/﹣分別表示有/無添加，反應物為Ⅰ型膠原蛋白A．該酶的催化活性依賴于CaCl2 B．結合①、②組的相關變量分析，自變量為溫度 C．該酶催化反應的最適溫度70℃，最適pH為9 D．尚需補充實驗才能確定該酶是否能水解其他反應物3．如圖所示，曲線b表示在最適溫度、最適pH條件下，反應物濃度與酶促反應速率的關系。據圖分析正確的是（）A．升高溫度后，圖示反應速率可用曲線c表示 B．減小pH，重復該實驗，B點位置不變 C．酶量是限制曲線AB段反應速率的主要因素 D．曲線a可表示減少酶量后的反應速率1．雜色云芝菌（一種真菌）盛產漆酶（能分解纖維素等）。科研人員將雜色云芝菌的菌絲接種到液體培養基中，適宜條件下培養不同的時間，提取酶并研究pH對酶活性的影響，結果如圖。相關敘述錯誤的是（）A．漆酶在活細胞中產生，在細胞外發揮作用 B．雜色云芝菌合成的漆酶需要經高爾基體才能轉運到細胞外 C．不同培養時間提取的漆酶最適pH都為3左右 D．不同培養時間提取的漆酶空間結構可能不同2．多酚氧化酶在茶葉中的活力很高，制茶時根據它的特性加以利用。制紅茶時，將茶葉細胞揉破，在適宜的溫度下，通過多酚氧化酶的作用，將茶葉中的兒茶酚和單寧氧化成紅褐色制得紅茶；制綠茶時，則把采下的茶葉立即焙火殺青，破壞多酚氧化酶保持茶葉的綠色。結合茶葉的制作過程分析，下列說法錯誤的是（）A．多酚氧化酶的基本組成單位是氨基酸 B．多酚氧化酶、兒茶酚、單寧在茶葉細胞中的位置可能不同 C．制作紅茶與綠茶的過程都體現了酶的特性 D．泡茶的過程就是茶葉細胞通過滲透作用進行吸水的過程3．一定的土壤條件可以誘導植物根部細胞分泌酸性磷酸酶，該酶能將土壤中有機磷化合物分解為無機磷。下列相關分析錯誤的是（）A．酸性磷酸酶可升高有機磷化合物分解需要的活化能 B．酸性磷酸酶分泌到土壤中后，酶的活性不一定增強 C．植物根細胞分泌酸性磷酸酶的過程中會有囊泡形成 D．酸性磷酸酶分泌到土壤后使土壤中無機磷含量增加4．科學家培育出一種轉熒光素酶基因的“熒光樹”，用熒光素澆灌后，“熒光樹”能發光，原理如圖，以下說法錯誤的是（）ATP熒光素發光A．熒光素酶降低了化學反應的活化能 B．熒光素被激活的反應是吸能反應 C．低溫能影響“發光樹”的發光強度 D．“熒光樹”光合作用產生的ATP也能激活熒光素5．植物蛋白酶M和L能使肉類蛋白質部分水解，可用于制作肉類嫩化劑。某實驗小組測定并計算了兩種酶在37℃、不同pH下的相對活性，結果見如表。下列敘述最合理的是（）pH相對活性酶357911M0.71.01.01.00.6L0.51.00.50.20.1A．在37℃時，兩種酶的最適pH均為3 B．在37℃長時間放置后，兩種酶的活性不變 C．從37℃上升至95℃，兩種酶在pH為5時仍有較高活性 D．在37℃、pH為3～11時，M更適于制作肉類嫩化劑6．科學家薩姆納將刀豆種子制成勻漿，用丙酮作溶劑提取出了結晶（脲酶），這種能使尿素分解成氨和二氧化碳。下列說法正確的是（）A．脲酶能與雙縮脲試劑發生紫色反應，證明了酶都是蛋白質 B．在脲酶濃度一定時，尿素供應量越大，二氧化碳的生成速率越快 C．與加熱相比，尿素被脲酶分解產生氨的速率更快，不能說明酶具有高效性 D．將脲酶與尿素在160℃條件下混合，檢測到大量的氨，說明脲酶有耐高溫的特點7．幽門螺旋桿菌（Hp）能產生脲酶催化尿素分解形成氨和二氧化碳，因此若要檢測某人胃內是否存在Hp，常用14C呼吸實驗檢測，受檢者口服特殊的尿素（14CO（NH2）2）膠囊，根據受檢者是否能產生14CO2及含量判斷有無Hp感染。下列相關敘述錯誤的是（）A．脲酶是具有催化作用的蛋白質，能夠被蛋白酶水解失活 B．溫度、pH會影響脲酶的活性，而尿素濃度的改變不影響脲酶活性 C．一定時間內產生14CO2的量與脲酶含量有關，與口服尿素劑量無關 D．外出聚餐可能會增加Hp的傳播途徑8．對氨基苯甲酸是細菌合成二氫葉酸的原料。磺胺類藥與對氨基苯甲酸結構相似，與其競爭二氫葉酸合成酶的活