單元/章節(jié)名稱第八章食育學(xué)時4學(xué)期總課次授課時間第周，星期，第節(jié)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解食育的由來和我國食育的現(xiàn)狀，認(rèn)識我國家庭食育的誤區(qū)。2.掌握0-3歲各年齡嬰幼兒進(jìn)食表現(xiàn)和發(fā)育情況。3.了解嬰幼兒食育的新食譜。教學(xué)重點(diǎn)及解決措施重點(diǎn)：掌握0-3歲各年齡嬰幼兒進(jìn)食表現(xiàn)和發(fā)育情況。解決措施：了解嬰幼兒在0—3歲這段時期應(yīng)該如何進(jìn)行食育，需要結(jié)合各個階段嬰幼兒的身體發(fā)育情況（每個嬰幼兒的身體發(fā)育狀況存在一定的時間差）來理解。教學(xué)難點(diǎn)及解決措施難點(diǎn)：認(rèn)識并了解嬰幼兒食育的新食譜。解決措施：通過學(xué)習(xí)和借鑒日本0—3歲嬰幼兒食育成果。希望“以食育人”的觀念能更廣泛地傳播開來，幫助更多的孩子健康、快樂地成長。教學(xué)反思授課內(nèi)容及教學(xué)活動設(shè)計附注（教學(xué)方法、活動形式、輔助手段等）一、【案例導(dǎo)入】貝貝1歲了，吃飯的時候她總是喜歡用手去抓碗里的食物，有時候還會把嘴里咀嚼過的食物吐出來。江江3歲了，跟小朋友們在一起的時候，她最喜歡玩“做飯”的游戲；爸爸媽媽在廚房里忙碌時，她也喜歡在一邊觀察。豆豆也3歲了，他喜歡吃魚、吃肉而不愛吃蔬菜和水果，吃飯的時候總要奶奶追在后面喂他……以上這些都是隨著嬰幼兒的成長發(fā)育會遇到的情況。0—3歲是嬰幼兒形成良好的飲食習(xí)慣的黃金階段，這個時期的食育就顯得尤為重要。那么食育到底是怎么一回事呢？這一階段又該如何對嬰幼兒進(jìn)行正確的食育引導(dǎo)呢？二、食育的由來和定義（一）食育的由來“食育”一詞最早于1896年由日本養(yǎng)生學(xué)家石塚左玄在其著作《食物養(yǎng)生法》中提出。食育是一切教育的根本，是家長需要進(jìn)行的家庭教育的重要內(nèi)容。（二）食育的定義“食”字拆開來可寫作“人”和“良”，通俗地說就是通過食物使人變得更好的一種教育方式。吃什么、吃多少、怎么吃飲食習(xí)慣，就餐禮儀，飲食文化生命教育（三）我國家庭食育的誤區(qū)0—3歲嬰幼兒的食育場所，主要是在家庭，而由于家長營養(yǎng)知識缺乏、不了解合理的膳食喂養(yǎng)等因素，導(dǎo)致孩子們會接受很多錯誤觀念的引導(dǎo)。沒有恰當(dāng)?shù)摹安妥澜逃笔澄锢速M(fèi)嚴(yán)重、飲食禮儀逐漸消失、“四體不勤、五谷不分”不注重培養(yǎng)孩子的自我能力濫用食物嘉獎和懲罰孩子的手段三、0—3歲各年齡段嬰幼兒的食育0—3歲是嬰幼兒形成良好飲食習(xí)慣的黃金階段，這個時期的食育顯得尤為重要。0—3歲嬰幼兒的成長速度非常顯著，尤其是腦、神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，所以必須給予嬰幼兒充足的營養(yǎng)，否則將對生長、發(fā)育造成一定的影響。（一）0—3歲各年齡段嬰幼兒進(jìn)食表現(xiàn)1、1歲2、1歲半3、2歲4、3歲（二）0—3歲各年齡段嬰幼兒發(fā)育情況1、0—4個月2、4—6個月勺子的正確使用方式注意事項(xiàng)3、6—9個月4、10—15個月養(yǎng)成嬰幼兒生活規(guī)律的非常重要的時期5、15—24個月6、24—36個月幼兒在36個月左右的時候，需要家長留心教導(dǎo)進(jìn)餐時的基礎(chǔ)禮儀，并幫助幼兒形成珍惜糧食的正確態(tài)度。嬰幼兒食育的新食譜在0—3歲嬰幼兒的成長過程中，針對食物營養(yǎng)縮水的情況，家長也要做好對策，保證他們獲得足夠的營養(yǎng)供應(yīng)。現(xiàn)在越來越多的家庭、學(xué)校開始重視食育。減少高度加工食品，多吃新鮮天然食物2、多吃全谷雜豆、完整種子，減少精加工帶來的營養(yǎng)損失3、烹調(diào)要適度，增加生果蔬和短時間烹調(diào)食物，少吃油炸食物4、食材多樣化5、不要過度追求食物的口感，更多地接受天然風(fēng)味6、適當(dāng)添加兒童營養(yǎng)保健產(chǎn)品五、總結(jié)相較于我國0—3歲嬰幼兒食育正處于起步和探索階段的現(xiàn)狀，日本已經(jīng)開展了較長時間的嬰幼兒食育，并取得了一些值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的成果。我們要通過多種渠道進(jìn)行食育知識的科普、宣傳家庭食育的重要性、開展豐富的社會食育活動以及保育所的食育活動的方式來推進(jìn)食育。通過一系列的活動，在促進(jìn)嬰幼兒開心地吃、健康地成長的同時，對嬰幼兒進(jìn)行德智體美勞等各方面的教育，從而培養(yǎng)他們健全的人格和豐富的人性。六、作業(yè)1.我國家庭食育的誤區(qū)有哪些？2.如何看待家長使用食