園區公司餐飲管理制度總則一、目的為規范園區公司餐飲管理，保障員工的飲食安全和健康，提高餐飲服務質量，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于園區內所有員工及相關餐飲服務人員。三、管理原則1.安全衛生原則：確保餐飲服務的安全衛生，符合國家相關法律法規和標準。2.服務質量原則：提供優質的餐飲服務，滿足員工的飲食需求和口味偏好。3.成本控制原則：合理控制餐飲成本，提高餐飲資源的利用效率。4.公平公正原則：對待所有員工和餐飲服務人員公平公正，不得有歧視或偏袒行為。四、管理機構及職責1.人事行政部（1）負責餐飲管理制度的制定、修訂和監督執行。（2）負責餐飲服務供應商的選擇、評估和管理。（3）負責員工餐飲費用的核算和報銷管理。（4）協調解決餐飲管理中出現的問題和糾紛。2.餐飲服務部門（1）負責餐飲服務的日常運營管理，包括餐廳的清潔衛生、食品采購、烹飪制作、餐具消毒等。（2）提供多樣化的餐飲選擇，滿足員工的不同口味需求。（3）定期收集員工的意見和建議，不斷改進餐飲服務質量。（4）負責餐飲服務人員的招聘、培訓和管理。3.財務部（1）負責餐飲費用的預算編制和核算管理。（2）審核餐飲服務供應商的費用結算申請，確保費用的合理性和準確性。餐飲服務供應商管理一、供應商選擇1.人事行政部根據園區公司的餐飲需求，制定供應商選擇標準和流程。2.向符合條件的供應商發出邀請，要求其提供相關資質證明和餐飲服務方案。3.對供應商的資質、信譽、服務質量、價格等方面進行綜合評估，擇優選擇供應商。4.與選定的供應商簽訂餐飲服務合同，明確雙方的權利和義務。二、供應商評估1.人事行政部定期對餐飲服務供應商進行評估，評估內容包括餐飲質量、服務態度、衛生狀況、價格合理性等方面。2.評估結果作為供應商續約或更換的重要依據，對評估不合格的供應商，應要求其限期整改，整改后仍不合格的，應解除合同。3.鼓勵員工對餐飲服務供應商進行評價和監督，人事行政部應及時收集員工的意見和建議，并反饋給供應商。三、供應商變更1.如餐飲服務供應商出現重大違約行為或無法繼續提供餐飲服務，人事行政部應及時與供應商協商解除合同，并按照合同約定進行賠償和處理。2.如需更換餐飲服務供應商，應按照供應商選擇程序進行重新選擇和評估。餐飲服務管理一、餐廳環境1.餐廳應保持整潔、衛生，地面無積水、無雜物，墻壁、天花板無污漬、無破損。2.餐廳內的桌椅、餐具等設施應擺放整齊，定期進行清潔和消毒。3.餐廳應保持通風良好，空氣清新，溫度適宜。二、食品采購1.餐飲服務部門應建立嚴格的食品采購制度，確保采購的食品符合安全衛生標準。2.食品采購應選擇正規的供應商，索取相關的檢驗檢疫證明和質量合格證明。3.食品采購應按照食品儲存要求進行儲存，避免食品變質和污染。三、食品制作1.餐飲服務人員應持有健康證明，上崗前應進行食品安全培訓。2.食品制作應嚴格遵守食品加工操作規程，確保食品加工過程的安全衛生。3.食品制作應注意食品的色香味形，滿足員工的飲食需求和口味偏好。4.食品制作應做好食品留樣工作，留樣時間不少于48小時。四、餐具消毒1.餐飲服務部門應配備完善的餐具消毒設施，定期對餐具進行消毒。2.餐具消毒應按照消毒操作規程進行，確保消毒效果符合衛生標準。3.已消毒的餐具應存放在專用的餐具柜內，避免再次污染。五、餐飲服務1.餐飲服務人員應熱情周到，禮貌待人，為員工提供優質的餐飲服務。2.餐飲服務應及時響應員工的需求，確保員工能夠按時就餐。3.餐飲服務應注意節約糧食，避免浪費。員工餐飲管理一、餐飲費用1.園區公司為員工提供免費或收費的餐飲服務，具體方式由公司根據實際情況確定。2.對于收費的餐飲服務，員工應按照公司規定的標準繳納餐飲費用。3.人事行政部應定期核算員工的餐飲費用，及時進行報銷和結算。二、餐飲時間1.公司應規定員工的餐飲時間，確保員工能夠按時就餐。2.餐飲時間應合理安排，避免與工作時間沖突。3.餐飲時間如有調整，應提前通知員工。三、餐飲選擇1.餐飲服務部門應提供多樣化的餐飲選擇，包括中餐、西餐、快餐、小吃等，滿足員工的不同口味需求。2.餐飲服務部門應根據員工的反饋和需求，不斷調整和優化餐飲選擇。3.對于特殊飲食需求的員工，餐飲服務部門應提供相應的飲食安排。四、餐飲紀律1.員工應遵守餐廳的就餐秩序，不得插隊、喧嘩、打鬧等。2.員工應愛護餐廳的設施和餐具，不得損壞或浪費。3.對于違反餐飲紀律的員工，餐飲服務部門有權進行批評教育或處罰。附則一、本制度由人事行政部負責解釋和修訂。二、本制度自發布之日起生效，如