醫院職工就餐管理制度總則一、目的為規范醫院職工就餐行為，提供良好的就餐環境和服務，保障職工的飲食安全和權益，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于醫院全體在職職工，包括正式職工、聘用職工、實習職工等。三、管理原則1.公平、公正、公開原則：所有職工在就餐方面享有平等的權利和待遇，就餐管理過程公開透明。2.安全衛生原則：確保職工就餐的食品安全和環境衛生，防止食物中毒等事故的發生。3.經濟節約原則：合理控制就餐成本，避免浪費，提倡勤儉節約的良好風尚。4.服務至上原則：以職工為中心，提供優質、高效的就餐服務，滿足職工的飲食需求。四、管理機構及職責1.醫院膳食管理委員會組成：由醫院相關領導、后勤部門負責人、職工代表等組成。職責：負責制定醫院職工就餐管理制度，監督就餐管理工作的執行情況，協調解決就餐過程中出現的問題。2.后勤部門職責：負責食堂的日常管理工作，包括食品采購、加工制作、環境衛生、餐具消毒等；組織職工就餐，安排就餐座位；負責就餐費用的結算和管理。食堂管理一、食品采購1.采購人員應選擇具有合法資質的供應商，簽訂采購合同，確保食品原料的質量和安全。2.采購的食品原料應符合國家食品安全標準，嚴禁采購過期、變質、有毒有害的食品。3.建立食品采購臺賬，記錄采購的食品名稱、數量、供應商、采購日期等信息，便于追溯和管理。4.定期對供應商進行評估和考核，根據評估結果確定供應商的合作關系。二、食品加工制作1.食堂工作人員應持有健康證明，上崗前進行食品安全知識培訓，嚴格遵守食品加工制作規程。2.食品加工制作過程應符合食品安全要求，做到生熟分開、加工規范、操作衛生。3.嚴格控制食品加工制作的溫度和時間，確保食品煮熟煮透，防止食物中毒。4.加強食品添加劑的管理，按照規定使用食品添加劑，嚴禁超范圍、超劑量使用。三、環境衛生1.食堂應保持環境整潔，定期進行清掃和消毒，垃圾及時清理。2.食品加工制作區域、就餐區域、餐具清洗消毒區域應分開設置，避免交叉污染。3.食堂的通風、照明、排水等設施應完好，保持良好的工作環境。4.加強對食堂餐具、炊具的清洗消毒管理，確保餐具、炊具清潔衛生。四、餐具消毒1.餐具消毒應采用高溫消毒、紫外線消毒等符合食品安全要求的消毒方式。2.餐具清洗后應進行消毒，消毒后的餐具應存放在專用的餐具柜內，保持清潔衛生。3.定期對餐具消毒設備進行維護和保養，確保消毒效果。五、食堂服務1.食堂工作人員應熱情服務，禮貌待人，滿足職工的飲食需求。2.提供多樣化的菜品選擇，注重營養搭配，滿足不同職工的口味需求。3.合理安排就餐時間，確保職工能夠按時就餐。4.及時處理職工在就餐過程中提出的意見和建議，不斷改進就餐服務質量。就餐管理一、就餐時間1.醫院職工就餐時間為[具體時間]，職工應按時就餐，不得提前或推遲。2.因工作需要無法按時就餐的職工，應提前向食堂工作人員請假，經同意后方可在規定時間外就餐。二、就餐地點1.醫院職工就餐地點為食堂，職工應在食堂內就餐，不得將食品帶出食堂。2.如有特殊情況需要在其他地點就餐，應經醫院膳食管理委員會批準。三、就餐秩序1.職工應遵守就餐秩序，自覺排隊打飯，不得插隊擁擠。2.保持就餐環境整潔，不得隨地吐痰、亂扔垃圾，就餐后應將餐具放置在指定位置。3.尊重食堂工作人員的勞動成果，不得刁難、辱罵食堂工作人員。四、就餐費用1.醫院職工就餐費用由醫院統一結算，職工無需自行支付。2.醫院根據職工人數和就餐標準，定期向食堂支付就餐費用。3.如有職工違反就餐管理制度，造成食堂經濟損失的，應承擔相應的賠償責任。附則一、本制度由醫院膳食管理委員會負責解釋和修訂。二、本制度自發布之