大班健康活動：我會科學配餐演講人：日期:目錄02科學配餐原則01營養基礎知識03自主配餐實踐操作04互動評價環節05成果展示設計06延伸活動規劃01PART營養基礎知識食物分類與功能認知谷物類肉類與豆類蔬果類奶類與奶制品富含碳水化合物、膳食纖維、B族維生素等，是能量的主要來源。富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質，有助于增強免疫力、預防疾病。提供優質蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，是構建身體組織、維持生命活動的重要物質。富含鈣質、蛋白質、維生素D等，有助于骨骼健康和牙齒發育。膳食寶塔結構解析底層谷物類食物，每天應攝入最多，作為主食。第二層蔬果類食物，應占餐盤的一半以上，多樣化攝入。第三層肉類與豆類食物，適量攝入，提供優質蛋白質和脂肪。頂層奶類與奶制品，每天適量飲用，補充鈣質和蛋白質。寶塔底部基礎油脂，適量攝入，提供必需脂肪酸。0102030405健康餐盤黃金比例占餐盤的一半，多樣化選擇，包括深綠色、紅色和黃色蔬菜。蔬菜作為餐盤的一部分，每天至少吃一份，選擇新鮮、應季的水果。水果占餐盤的1/4，包括肉類、魚類、豆類等。蛋白質來源占餐盤的1/4，全谷物和雜糧應占一定比例。谷物每天適量攝入，包括低脂牛奶、酸奶等，以滿足鈣質需求。乳制品02PART科學配餐原則年齡段營養需求特點幼兒園大班孩子處于身體快速發育期，需充足能量和營養素支持，尤其是蛋白質、鈣、鐵、鋅等礦物質和維生素。消化能力逐漸增強培養良好飲食習慣隨著年齡增長，孩子胃腸道功能逐漸完善，可適當增加食物種類和粗雜糧比例。此階段為飲食習慣形成關鍵期，需引導孩子認識各類食物并嘗試接受新口味。123葷素搭配平衡法則如瘦肉、魚、禽、蛋等，是孩子生長發育的重要物質基礎。葷菜富含優質蛋白質如蔬菜、水果等，有助于孩子新陳代謝和免疫功能正常運行。素菜提供維生素和礦物質一般建議葷菜占三分之一，素菜占三分之二，以保證孩子獲得全面營養。葷素比例恰當食物分量控制標準主食類食物如米飯、面條等，應作為每餐基礎，控制適當分量以滿足孩子能量需求。01蔬菜水果類食物富含維生素和膳食纖維，可適量增加，作為孩子餐間零食或正餐配菜。02肉類和蛋類提供優質蛋白質和脂肪，需適量攝入，避免過量導致肥胖或消化不良。0303PART自主配餐實踐操作配餐流程分步指導6px6px6px了解餐食的營養需求和口味偏好，明確餐食目標。確定餐食目標根據每個人的能量需求和餐食目標，計算每種食材的分量。計算食材分量根據餐食目標，選擇多樣化的食材，包括谷類、蔬菜、水果、肉類、豆類等。選擇食材010302將食材進行合理搭配，確保營養均衡，口感舒適。搭配食材04常見誤區案例分析誤區一忽視主食攝入：有些人為了追求減肥或某種特殊口味，常常忽視主食的攝入，導致營養不均衡。誤區二誤區三過量攝入肉類：肉類雖然含有豐富的蛋白質和脂肪，但過量攝入會增加身體負擔，導致肥胖和其他疾病。忽視蔬菜水果：蔬菜和水果是維生素和礦物質的重要來源，忽視它們的攝入會導致營養缺乏。123小組成員根據各自的特長和喜好，分工合作完成配餐任務。小組協作配餐演練分工合作在配餐過程中，小組成員要交流討論，共同解決遇到的問題，如食材選擇、分量計算等。交流討論完成配餐后，小組成員要展示自己的成果，并接受其他小組的評價和建議，以便不斷改進提高自己的配餐能力。展示成果04PART互動評價環節餐盤游戲設計要點游戲規則設計一套游戲規則，讓孩子們在游戲中了解各種食物的營養價值，并學會如何科學配餐。01游戲道具準備各種食物的模型或圖片，如蔬菜、水果、谷物、肉類等，以及一個餐盤模型。02游戲流程讓孩子們按照一定規則將食物模型或圖片擺放在餐盤模型中，鼓勵他們嘗試不同的搭配方式。03營養問答挑戰賽制設計一系列關于食物營養的問題，包括食物所含的營養成分、功效、搭配等方面。問題設計讓孩子們分組進行回答，答對問題的小組可以獲得獎勵。挑戰形式老師或家長提出問題，孩子們進行搶答，激發他們對食物營養的興趣和積極性。問答環節模擬超市選購實踐選購體驗讓孩子們親自選購食品，并嘗試計算每種食品的營養成分，讓他們在實踐中學習科學配餐。03老師或家長在旁指導孩子們如何根據營養需求選擇食品，并解釋每種食品的營養價值。02選購指導選購清單為孩子們準備一份健康食品清單，讓他們模擬超市購物的過程。0105PART成果展示設計創意餐盤作品展覽孩子們利用食材創作出富有創意的餐盤，展示他們的想象力與搭配技巧。01.展覽區設置互動環節，讓孩子們介紹自己的作品，增強表達能力。02.邀請家長參觀，讓孩子們的作品得到更多的認可和鼓勵。03.營養師角色扮演點評邀請專業營養師對孩子們的作品進行點評，提供專業建議和指導。01營養師點評內容包括食材選擇、搭配原則、營養攝入等方面，幫助孩子們了解科學配餐的重要性。02通過角色扮演的方式，孩子們可以更加深入地了解營養師的職業特點和職責。03010203設立健康勛章獎勵機制，鼓勵孩子們積極參與科學配餐活動。孩子們通過完成任務、表現優秀等方式獲得健康勛章，兌換小禮品或參與更高級別的活動。獎勵機制旨在激發孩子們對科學配餐的興趣和積極性，培養他們的健康飲食習慣。健康勛章獎勵機制06PART延伸活動規劃家庭親子配餐任務家庭成員參與食材采購食譜設計鼓勵孩子和家長一起參與制定家庭食譜，讓孩子了解食物的營養成分和搭配原則。家長指導孩子根據健康飲食原則設計一周的食譜，注重蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質的均衡搭配。孩子參與食材的采購過程，了解食材的來源和選購技巧，同時增加對食物的認知和興趣。飲食記錄追蹤方法家長幫助孩子記錄每天的飲食情況，包括食物種類、攝入量以及孩子的感受和反應。記錄飲食情況根據記錄數據，分析孩子的飲食結構和營養攝入情況，找出存在的問題和不足。分析飲食結構根據分析結果，家長和孩子一起調整飲食計劃，逐步改善孩子的飲食習慣和營養攝入狀況。調整改進鼓勵家長將自家健康、營養的食譜分享到平臺