PAGEPAGE12第2講蛋白質(zhì)和核酸[考綱要求]1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(b)。2.核酸的種類和功能(a)。考點一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1.蛋白質(zhì)的功能(連線)2.組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類3.蛋白質(zhì)的合成與結(jié)構(gòu)層次4.蛋白質(zhì)分子多樣性的緣由(1)氨基酸eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(①種類不同,②數(shù)量成百上千,③排列依次千變?nèi)f化))(2)多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。5.蛋白質(zhì)的變性由各種物理、化學因素變更引起的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的變更，都會導致蛋白質(zhì)分子生物活性的變更。如：高溫殺菌、消毒等。提示(1)蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(熱變性)，其特定功能發(fā)生變更的緣由是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)確定其功能。(2)雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)的原理是其能與肽鍵反應生成紫色絡合物，蛋白質(zhì)變性后，仍有肽鍵，因此可被雙縮脲試劑染成紫色。(3)蛋白質(zhì)的變性和水解①變性：是由于高溫、過酸、過堿、重金屬鹽等因素導致的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了不行逆的變更，肽鏈變得松散，丟失了生物活性，但是肽鍵一般不斷裂。②水解：在蛋白酶作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過程相反。(1)鳥的羽毛和人的頭發(fā)、指甲在外觀上很不相同，但主要是由同一種蛋白質(zhì)組成的(√)(2)蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)有多種，如組成毛發(fā)和指甲的蛋白質(zhì)是球狀的，血紅蛋白是纖維狀的(×)(3)組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合(×)(4)脫水縮合形成的多肽中含有幾個肽鍵就稱為幾肽(×)(5)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接(×)(6)蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)(×)1.二肽的形成過程(1)過程①名稱：脫水縮合，場所為核糖體。(2)結(jié)構(gòu)③名稱：肽鍵，其結(jié)構(gòu)簡式為—NH—CO—(或—CO—NH—)。(3)H2O中各元素的來源：H來自—COOH和—NH2，O來自—COOH。2.依據(jù)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)層次示意圖，推斷下列有關說法的正誤(1)甲中肯定含有C、H、O、N、S等元素(×)(2)乙中含有的基本單位是H2N—CH2—CH2—OH(×)(3)丙的結(jié)構(gòu)簡式為HN—CO(×)(4)圖中過程①是在核糖體上完成的，并伴隨水的生成(√)(5)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是形成生物多樣性的根本緣由(×)1.有關蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的相關計算假設氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量1n－1n－1na－18(n－1)mn－mn－mna－18(n－m)特殊提示(1)計算多肽的相對分子質(zhì)量時，除了考慮水分的削減外，還要考慮其他化學變更過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個二硫鍵(—S—S—)時，要再減去2(即兩個氫原子)，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。(2)若為環(huán)狀多肽，則可將相對分子質(zhì)量計算公式na－18(n－m)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再進行相關計算。2.利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數(shù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是解答此類題目的突破口。在一個氨基酸中，若不考慮R基，其余部分含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。在脫水縮合形成多肽時，要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會削減。其相關數(shù)量關系如下：(1)碳原子數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)。(2)氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2。(3)氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。(4)氮原子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)。(5)由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計算為突破口，計算氨基酸的分子式或氨基酸個數(shù)最為簡便。命題點一氨基酸的種類與脫水縮合1.如圖表示細胞中常見的反應，下列敘述錯誤的是()A.圖中虛線框內(nèi)為肽鍵B.化合物甲的R基團為HC.圖中的X是水D.化合物丙含2個游離的羧基答案B解析圖中虛線框內(nèi)為甲氨基酸分子的羧基(—COOH)和乙氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時脫去一分子水后形成的肽鍵，A正確；結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，化合物甲的R基團為—CH2—COOH，B錯誤；圖中的X是氨基酸甲和乙經(jīng)脫水縮合形成的水，C正確；羧基的化學結(jié)構(gòu)式是—COOH，分析題圖可知化合物丙(二肽)含2個游離的羧基，D正確。2.下列四種化合物中，哪種是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸()A.CH3—CH2—COOHB.R—CH2—NH2C.D.答案D解析組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子至少含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，故D項正確。“兩看法”推斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸命題點二蛋白質(zhì)的多樣性及功能3.下列有關多肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A.8個不同的氨基酸可以組成8種肽鏈B.胰島素溶于生理鹽水中會丟失生物活性C.蛋白質(zhì)變性是由肽鍵的斷裂造成的D.糖尿病患者口服胰島素無效答案D解析依據(jù)排列組合的公式，8個不同的氨基酸最多可以組成8×7×6×5×4×3×2×1＝40320種肽鏈，A錯誤；胰島素溶于生理鹽水中不會丟失生物活性，B錯誤；蛋白質(zhì)變性是由于其空間結(jié)構(gòu)被破壞造成的，C錯誤；胰島素的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，進入消化道后，就被消化分解為氨基酸，因此不再起作用，D正確。4.(2024·溫州期末十校聯(lián)考)對下列四幅圖表示的意義描述不正確的是()A.甲、乙、丙三圖分別表示組成多肽鏈的氨基酸數(shù)目、種類和排列依次不同B.丁圖中共有三條肽鏈，它們之間相連接的鍵叫作肽鍵C.丁圖表示組成蛋白質(zhì)分子的多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同D.圖中每一條肽鏈都至少含有一個游離的氨基答案B解析甲圖中的兩條肽鏈分別由4個和5個相同的氨基酸組成，表示組成肽鏈的氨基酸數(shù)目不同。乙圖中的兩條肽鏈一條由4個相同的氨基酸組成，另一條由另外4個相同的氨基酸組成，表示組成肽鏈的氨基酸種類不同。丙圖中的兩條肽鏈均由4個(2種，每種2個)氨基酸組成，但氨基酸的排列依次不同，表示組成肽鏈的氨基酸排列依次不同，A正確；丁圖中共有三條肽鏈，②中兩條肽鏈相連接的鍵叫作二硫鍵，B錯誤；丁圖表示組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸的種類、數(shù)目、排列依次及多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，C正確；每條肽鏈的一端至少有一個游離的氨基，另一端至少有一個游離的羧基，D正確。命題點三蛋白質(zhì)的有關計算5.(2024·紹興模擬)通常狀況下，分子式為C60H107O66N18S2的多肽鏈中最多含有的肽鍵數(shù)是(不考慮環(huán)肽)()A.65個B.66個C.17個D.18個答案C解析C60H107O66N18S2分子式中含有18個N，假設每個氨基酸只有一個氨基，該多肽鏈中最多有18個氨基酸，18個氨基酸脫水縮合最多可以形成17個肽鍵，C正確。6.(2024·學軍中學月考)下圖所示某條多肽鏈中有3個甘氨酸(位于第8、20、23位)參加其組成。下列敘述正確的是()A.此多肽至少含有N原子和O原子各30個B.形成此多肽時，參加脫水縮合的氨基酸相對分子質(zhì)量削減了540C.用特殊水解酶選擇性除去3個甘氨酸后，形成的剩余產(chǎn)物中有一個不是多肽D.若組成此多肽的氨基酸種類、數(shù)目和排列依次都不變，則它們構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子相同答案C解析該多肽有29個肽鍵，1個肽鍵含1個N和1個O，多肽一端有1個游離氨基，含1個N，另一端有1個游離羧基，含2個O，所以該多肽至少含30個N和31個O，A錯誤；30個氨基酸脫水縮合形成三十肽失去29個水分子，分子量削減29×18＝522，B錯誤；有2個甘氨酸分別位于第20和23位，所以除去后可生成一個二肽，C正確；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸種類、數(shù)目和排列依次以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)相關，雖然氨基酸種類、數(shù)目和排列依次都不變，但是肽鏈空間結(jié)構(gòu)會變更，則構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子不肯定相同，D錯誤?？键c二核酸的種類和功能1.種類(1)相同成分：含氮堿基A、G、C和磷酸。(2)DNA特有的物質(zhì)：胸腺嘧啶和脫氧核糖。(3)RNA特有的物質(zhì)：尿嘧啶和核糖。2.功能(1)DNA：貯藏的遺傳信息限制著細胞的全部活動，并確定細胞和整個生物體的遺傳特性。(2)RNA：①參加蛋白質(zhì)的合成；②在某些病毒中貯藏遺傳信息；③作為生物催化劑。

歸納總結(jié)DNA、RNA、蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物和代謝終產(chǎn)物的比較項目DNARNA蛋白質(zhì)基本單位脫氧核苷酸核糖核苷酸氨基酸初步水解產(chǎn)物4種脫氧核苷酸4種核糖核苷酸多肽徹底水解產(chǎn)物脫氧核糖、含氮堿基和磷酸核糖、含氮堿基和磷酸氨基酸代謝終產(chǎn)物CO2、H2O、尿素和磷酸鹽等CO2、H2O和尿素(1)DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過磷酸二酯鍵連接(×)(2)DNA和RNA分子的堿基組成相同(×)(3)細胞中的DNA肯定有氫鍵，RNA肯定沒有氫鍵(×)(4)相對分子量大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息肯定相同(×)(5)只有細胞內(nèi)的核酸才是攜帶遺傳信息的物質(zhì)(×)(6)真核生物以DNA為遺傳物質(zhì)，部分原核生物以RNA為遺傳物質(zhì)(×)生物體內(nèi)某些重要化合物的元素組成和功能關系如圖所示。其中X、Y代表元素，a、b、c是組成A、B、C三種生物大分子的單體，這三種單體的結(jié)構(gòu)可用d或e表示，請分析：(1)A、B、C分別表示DNA、RNA、蛋白質(zhì)；a、b、c分別表示脫氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸。(2)人體細胞中的n共有5種，d共有8種。(3)d、e都能水解嗎？提示d能水解為m、f和n；e為氨基酸，不能水解。(4)C具有多樣性，從c角度分析緣由是氨基酸的種類、數(shù)目和排列依次不同。A具有多樣性的主要緣由是a的排列依次千變?nèi)f化。(5)用箭頭表示人體細胞中的DNA、RNA和蛋白質(zhì)三者之間的關系。提示DNAeq\o(→,\s\up7(轉(zhuǎn)錄))RNAeq\o(→,\s\up7(翻譯))蛋白質(zhì)。命題點一核酸的結(jié)構(gòu)與功能1.(2024·金華十校9月聯(lián)考)下列有關細胞中DNA和RNA共同點的敘述，正確的是()A.均可作為遺傳物質(zhì)B.均在細胞核中復制C.均有相同的核苷酸D.均為染色體成分答案D解析細胞生物的遺傳物質(zhì)均為DNA，只有部分病毒型生物的遺傳物質(zhì)為RNA，A錯誤；正常細胞內(nèi)不能進行RNA的復制，RNA通過轉(zhuǎn)錄形成，B錯誤；構(gòu)成DNA的核苷酸為脫氧核苷酸，構(gòu)成RNA的核苷酸為核糖核苷酸，C錯誤；染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成，此外也含有少量RNA，D正確。2.下圖中甲是組成乙或丙的基本單位(單體)。下列相關敘述錯誤的是()A.假如甲中的m是U，則甲肯定是丙的基本單位B.假如甲中的m是G，則甲肯定是乙的基本單位C.假如甲中的a是脫氧核糖，則甲物質(zhì)聚合成的大分子物質(zhì)可以分布于線粒體和葉綠體中D.假如甲中的a是核糖，則甲物質(zhì)聚合成的大分子物質(zhì)可以分布于細胞核和細胞質(zhì)中答案B解析甲是核苷酸，是乙和丙的基本單位，乙是DNA，丙是tRNA。假如甲中的m是G，則甲可能是脫氧核苷酸，也可能是核糖核苷酸，是DNA或RNA的基本單位，B錯誤。命題點二核酸與蛋白質(zhì)的關系3.若圖示中的各部分徹底水解，得到產(chǎn)物種類最多的以及種類一樣多的分別是()A.①；②和③ B.②；③和④C.②；①和③ D.④；①和②答案C解析由圖可以判定，①為mRNA，②為核糖體，③為tRNA，④為多肽。mRNA和tRNA徹底水解的產(chǎn)物為磷酸、核糖和四種含氮堿基；多肽水解的產(chǎn)物為氨基酸；核糖體由蛋白質(zhì)和rRNA組成，水解產(chǎn)物最多。4.(2024·金華檢測)如圖為人體內(nèi)兩種重要化合物X與Y的化學組成關系，相關敘述中正確的是()A.X分子中肯定含有20種aB.a的結(jié)構(gòu)中都只有一個—NH2和一個—COOHC.Y是人類的遺傳物質(zhì)D.染色體存在于全部細胞中答案C解析分析題圖可知，X是蛋白質(zhì)，a是氨基酸，Y是DNA，b是脫氧核苷酸。依據(jù)R基團的不同，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種，但每一種蛋白質(zhì)不肯定都含有20種氨基酸，A錯誤；a的結(jié)構(gòu)中至少含有一個—NH2和一個—COOH，R基團中也可能含有—NH2和—COOH，B錯誤；具有細胞結(jié)構(gòu)的生物的遺傳物質(zhì)都是DNA，C正確；人體成熟的紅細胞無染色體，D錯誤。總結(jié)不同生物的核酸、核苷酸、堿基和遺傳物質(zhì)生物種類核酸種類堿基種類核苷酸種類遺傳物質(zhì)細胞生物DNA和RNA5種8種DNA病毒DNA病毒DNA4種4種DNARNA病毒RNA4種4種RNA探究真題預料考向1.(2024·浙江4月選考)蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)具有重要作用。下列敘述正確的是()A.蛋白質(zhì)化學結(jié)構(gòu)的差異只是R基團的不同B.某些化學物質(zhì)可使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變更C.蛋白質(zhì)限制和確定著細胞及整個生物體的遺傳特性D.“檢測生物組織中的蛋白質(zhì)”需同時加入雙縮脲試劑A液和B液答案B解析蛋白質(zhì)化學結(jié)構(gòu)的差異包括組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列依次及多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，A錯誤；化學物質(zhì)(如強酸、強堿、重金屬鹽、尿素、丙酮)可使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變更，B正確；限制和確定著細胞及整個生物體的遺傳特性的是核酸，C錯誤；“檢測生物組織中的蛋白質(zhì)”需先加入雙縮脲試劑A液2mL，再加入雙縮脲試劑B液5滴，D錯誤。2.(2024·浙江10月選考)下列關于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A.蛋白質(zhì)分子都含有碳、氫、氧、氮B.組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種C.每種蛋白質(zhì)分子都由多條肽鏈組成D.蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性后不影響其功能答案A解析組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸最多不超過20種，但并不是每種蛋白質(zhì)都有20種氨基酸，B錯誤；很多蛋白質(zhì)分子含有多條肽鏈，但并非都是，C錯誤；蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性后其活性會丟失，D錯誤。3.蛋白質(zhì)是確定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)。下列相關敘述錯誤的是()A.細胞膜、細胞溶膠中負責轉(zhuǎn)運氨基酸的載體都是蛋白質(zhì)B.氨基酸之間脫水縮合生成的H2O中，氫來自于氨基和羧基C.細胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常須要另一種蛋白質(zhì)的參加D.蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關，而且也與功能基團有關答案A解析細胞膜上負責轉(zhuǎn)運氨基酸的載體是蛋白質(zhì)，細胞溶膠中負責轉(zhuǎn)運氨基酸的載體是tRNA，A錯誤；氨基酸之間縮合脫去的水分子中氫來自氨基和羧基，B正確；細胞內(nèi)蛋白質(zhì)水解時需蛋白酶催化，蛋白酶屬于蛋白質(zhì)，C正確；蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)與碳骨架有關，也與功能基團有關，D正確。4.(2024·臺州模擬)下列有關細胞物質(zhì)組成的敘述，錯誤的是()A.蛋白質(zhì)都是在核糖體上合成B.糖類在細胞中都作為能源物質(zhì)C.全部細胞都含有磷脂分子D.DNA主要分布在細胞核中答案B解析蛋白質(zhì)都是由氨基酸在核糖體上經(jīng)脫水縮合形成的，A正確；糖類是細胞的主要能源物質(zhì)，但有的糖類不能供應能量，如核糖是RNA的組成成分、脫氧核糖是DNA的組成成分、纖維素是植物細胞壁的組成成分等，B錯誤；全部細胞都含有細胞膜，而細胞膜的主要成分是磷脂分子和蛋白質(zhì)分子，C正確；DNA主要分布在細胞核中，其次是線粒體、葉綠體，D正確。5.(2024·江蘇，3)下列關于DNA和RNA的敘述，正確的是()A.原核細胞內(nèi)DNA的合成都須要DNA片段作為引物B.真核細胞內(nèi)DNA和RNA的合成都在細胞核內(nèi)完成C.肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化試驗證明了細胞內(nèi)的DNA和RNA都是遺傳物質(zhì)D.原核細胞和真核細胞中基因表達出蛋白質(zhì)都須要DNA和RNA的參加答案D解析原核細胞內(nèi)DNA的合成須要RNA片段作為引物，A錯誤；真核細胞的線粒體DNA和葉綠體DNA的合成不在細胞核內(nèi)完成，B錯誤；肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化試驗證明了DNA是遺傳物質(zhì)，C錯誤；基因表達出蛋白質(zhì)是遺傳信息轉(zhuǎn)錄、翻譯(DNA→RNA→蛋白質(zhì))的過程，須要DNA和RNA的參加，D正確。課時作業(yè)一、選擇題1.同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于()A.兩者R基團組成的不同 B.兩者的結(jié)構(gòu)完全不同C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多答案A解析組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸具有相像的結(jié)構(gòu)，各種氨基酸之間的區(qū)分在于R基團的不同。2.(2024·海南，1)有關蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯誤的是()A.蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關B.數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C.將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的丟失D.氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)答案C解析蛋白質(zhì)的功能主要取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)目、種類、排列依次，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)，A項正確；數(shù)量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式，因此可以組成不同的多肽鏈，B項正確；抗體的本質(zhì)是免疫球蛋白，蛋白質(zhì)遇強酸、強堿、高溫會變性失活，而質(zhì)量分數(shù)為0.9%的NaCl溶液顯中性，不會造成抗體生物活性的丟失，C項錯誤；氨基酸序列相同的多肽鏈有多種折疊方式，可形成多種不同的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，D項正確。3.下列說法正確的是()A.葉肉細胞中堿基、核苷酸、五碳糖種類分別是5種、8種和2種B.大腸桿菌細胞中含有堿基A、T、G、C的核苷酸共4種C.組成核酸的基本單位是核糖核苷酸D.DNA與RNA的不同點只在于五碳糖和堿基的不同答案A解析葉肉細胞中堿基、核苷酸、五碳糖種類分別是5種、8種和2種，A正確；大腸桿菌細胞中既含有DNA，又含有RNA，故含有堿基A、T、G、C的核苷酸共7種，B錯誤；組成核酸的基本單位是核苷酸，包括核糖核苷酸和脫氧核苷酸，C錯誤；DNA與RNA的不同點除了五碳糖和堿基的不同外，還有結(jié)構(gòu)的不同，DNA一般是雙鏈，RNA一般是單鏈，D錯誤。4.(2024·湖州一中檢測)鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來檢驗。如圖為蛋白質(zhì)加熱過程中的變更，據(jù)此推斷下列有關敘述正確的是()A.沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂B.變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應C.蛋白質(zhì)加熱過程中，氨基酸的排列依次會發(fā)生變更D.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生變更答案B解析沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，但沒有斷裂，A錯誤；變性后的蛋白質(zhì)中肽鍵沒有斷裂，仍可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，B正確；蛋白質(zhì)加熱過程中，空間結(jié)構(gòu)變更，但氨基酸的排列依次沒有發(fā)生變更，C錯誤；結(jié)構(gòu)確定功能，蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能發(fā)生了變更，D錯誤。5.下列對核酸的敘述不正確的是()A.核酸的基本組成單位是核苷酸 B.核酸是生物的遺傳物質(zhì)C.核酸有DNA和RNA兩種 D.核酸只存在于細胞核中答案D解析核酸的基本組成單位是核苷酸，A正確；核酸是遺傳信息的攜帶者，是生物體的遺傳物質(zhì)，B正確；核酸有DNA和RNA兩種，C正確；真核細胞中脫氧核糖核酸主要分布在細胞核中，核糖核酸主要分布在細胞質(zhì)中，D錯誤。6.分析HIV的化學組成，得到下圖所示組成關系，相關敘述正確的是()A.a→甲的過程在HIV的核糖體上完成B.乙徹底水解可產(chǎn)生磷酸、核糖和A、G、T、C四種堿基C.a與a之間通過“—NH—COOH—”相連接D.HIV的遺傳信息貯存在大分子乙中答案D解析首先由圖中HIV聯(lián)想到RNA和蛋白質(zhì)，然后推出甲、乙兩種物質(zhì)分別是蛋白質(zhì)和RNA，a、b是構(gòu)成甲、乙的小分子物質(zhì)，所以a、b可能是氨基酸和核糖核苷酸，最終依據(jù)元素組成再確認甲、a分別是蛋白質(zhì)和氨基酸，乙、b分別是RNA和核糖核苷酸。HIV無細胞結(jié)構(gòu)，只有侵入宿主細胞，利用宿主細胞的核糖體才能合成自身的蛋白質(zhì)，A錯誤；RNA中含有U而不含T，B錯誤；氨基酸之間通過肽鍵“—NH—CO—”相連接，C錯誤；乙(RNA)是HIV的遺傳物質(zhì)，D正確。7.層粘連蛋白是一種大型的糖蛋白。若將層粘連蛋白徹底水解，不行能產(chǎn)生的物質(zhì)是()ABCD答案C解析糖蛋白由多糖和蛋白質(zhì)組成，其中多糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖，A不符合；B、D圖示結(jié)構(gòu)含有氨基和羧基，且連在同一個碳原子上，為氨基酸，是蛋白質(zhì)的徹底水解產(chǎn)物，B、D不符合；C圖示結(jié)構(gòu)含有氨基和羧基，但沒有連在同一個碳原子上，不是氨基酸，因此層粘連蛋白徹底水解不會得到該物質(zhì)，故選C項。8.當含有下列結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃腸道中水解時，不行能產(chǎn)生的氨基酸是()A. B.C. D.答案C解析構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個R基團。依據(jù)蛋白質(zhì)片段中R基團的組成，可推斷蛋白質(zhì)片段在胃腸道中水解時，不行能產(chǎn)生的氨基酸是C，其結(jié)構(gòu)不符合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。9.(2024·寧波期末)用高濃度的尿素作為溶劑處理從細胞中分別純化的蛋白質(zhì)，可使蛋白質(zhì)失去自然構(gòu)象變?yōu)樗缮㈦逆?稱為“變性”)；除去尿素后，蛋白質(zhì)又可以自發(fā)地復原為原來的空間結(jié)構(gòu)(稱為“復性”)，且蛋白質(zhì)分子越小復性效果越好。這說明()A.尿素與蛋白酶的作用效果相像B.過氧化氫酶經(jīng)高濃度尿素處理后，其活性不變C.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的變更都是不行逆的D.氨基酸數(shù)量會影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)答案D解析尿素只是變更蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，不會使蛋白質(zhì)的肽鍵水解，與蛋白酶的作用不同，A錯誤；蛋白質(zhì)在尿素中的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變更，因此過氧化氫酶經(jīng)高濃度尿素溶液處理后活性變更，B錯誤；發(fā)生變性的蛋白質(zhì)分子除去尿素后可以復性，這表明其空間結(jié)構(gòu)復原，C錯誤；除去尿素后，蛋白質(zhì)分子越小復性效果越好，這說明氨基酸的數(shù)目可以影響蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)而影響復性效果，D正確。10.如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點)可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。下列分析正確的是()A.胰島素分子具有50個肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水B.胰島素分子含有一個游離的氨基和一個游離的羧基C.沸水浴時肽鍵斷裂導致了胰島素的生物活性丟失D.理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島β細胞的分泌功能答案D解析從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(即30＋21)個氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目＝51－2＝49(個)，A錯誤；胰島素分子至少含有兩個游離的氨基和兩個游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基團上)，B錯誤；沸水浴時破壞的是胰島素的空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵，C錯誤；因為合成一個胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過測定C肽的含量間接反映胰島β細胞的分泌功能，D正確。11.(2024·西湖區(qū)校級模擬)下列關于多糖、油脂、蛋白質(zhì)和核酸4種大分子的敘述，錯誤的是()A.油脂比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能多B.蛋白質(zhì)分子中不同肽鏈之間通過肽鍵連接C.核酸分子是以核苷酸為基本單位構(gòu)成的長鏈D.相應的結(jié)構(gòu)單元分別形成這4種生物大分子時都有水產(chǎn)生答案B解析油脂和糖類相比，雖然元素組成都是C、H、O，但是油脂的C、H比例高，因此油脂比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化耗氧多，產(chǎn)能多，A正確；蛋白質(zhì)分子中不同肽鏈之間一般通過二硫鍵(或其他化學鍵)連接，B錯誤；核酸分子是以核苷酸為基本單位構(gòu)成的長鏈，C正確；相應的結(jié)構(gòu)單元通過脫水縮合形成這4種生物大分子，都有水產(chǎn)生，D正確。12.流行性出血熱是由漢坦病毒(一種RNA病毒)引起的，以鼠類為主要傳染源的自然疫源性疾病。那么在人類患者、鼠類、漢坦病毒這幾種生物體內(nèi)，堿基種類及組成遺傳物質(zhì)的核苷酸種類數(shù)依次是()A.8、5、4和8、8、4 B.5、5、4和8、4、4C.5、5、4和4、4、4 D.5、4、4和8、4、8答案C解析人類患者和鼠類均為真核生物，體內(nèi)含有DNA與RNA，其堿基種類有5種，即A、T、G、C、U，遺傳物質(zhì)都是DNA，所以構(gòu)成遺傳物質(zhì)的核苷酸種類只有4種；漢坦病毒是一種RNA病毒，在它體內(nèi)只有一種核酸，也就是它的遺傳物質(zhì)RNA，其堿基種類和遺傳物質(zhì)的核苷酸種類都是4種。13.下列有關核酸的敘述中，正確的是()①人體中含A、C、T這3種堿基的核苷酸共有5種②只要把DNA單鏈中的T換成U就是RNA了③老鼠細胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì)是RNA④一種病毒同時含有DNA和RNA⑤原核細胞中既有DNA，也有RNA⑥鑒定物種可以選擇蛋白質(zhì)、DNA、RNA、核苷酸A.只有①⑤ B.①②⑤⑥C.③④⑤⑥ D.①②③④答案A解析人體內(nèi)由A堿基參加合成的核苷酸有2種，由C堿基參加合成的核苷酸有2種，由T堿基參加合成的核苷酸有1種，①正確；DNA的基本單位是脫氧核糖核苷酸，RNA的基本單位是核糖核苷酸，兩者之間不僅僅是堿基的區(qū)分，五碳糖也不同，②錯誤；老鼠的遺傳物質(zhì)是DNA，③錯誤；病毒有且只有DNA或RNA一種核酸，④錯誤；原核細胞具有細胞結(jié)構(gòu)，細胞內(nèi)既有DNA，也有RNA，只有病毒的體內(nèi)只含有一種核酸，⑤正確；鑒定物種可以選擇蛋白質(zhì)、DNA、RNA，但是不能選擇核苷酸，⑥錯誤。二、非選擇題14.以下表示有關蛋白質(zhì)分子的概念圖如圖1，請細致閱讀并回答下列問題：(1)請分析填出各字母代表的名稱：A：____________(主要元素)；B：_____________________________________(通式)；C：____________(化學鍵名稱)；D：____________。(2)如圖2所示的幾種符號代表不同種類的B。①它們的結(jié)構(gòu)的差異在于________的不同，這7種B各一個通過D的方式形成一條肽鏈，此過程可得到________個水分子，若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為________。②若兩個蛋白質(zhì)分子均由這樣兩條肽鏈構(gòu)成，那么這兩個蛋白質(zhì)分子的功能是否肯定相同？_________________________________，緣由是_____________________________________。答案(1)C、H、O、N肽鍵脫水縮合(2)①R基團6788②否肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有可能不同解析(1)依據(jù)圖示分析可知：A為C、H、O、N等元素；B是氨基酸，結(jié)構(gòu)通式為；C的名稱是肽鍵；D表示脫水縮合。(2)①氨基酸結(jié)構(gòu)的差別在于R基團的不同，7種氨基酸各一個通過脫水縮合方式形成一條肽鏈，此過程可得到7－1＝6個水分子，若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為128×7－18×6＝788。②蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的緣由是組成不同蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)量不同，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列依次千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間