標準解讀

《DB31/T 985-2016 黃桃冷鏈物流技術規程》是上海市地方標準之一，旨在規范黃桃從采摘后到消費者手中的整個冷鏈物流過程中的操作要求和技術指標。該標準適用于黃桃的預冷、包裝、儲存、運輸及銷售等環節。

在預冷階段，標準強調了快速降低果實溫度的重要性，以減少呼吸作用導致的質量下降。預冷方法包括但不限于水冷、風冷等形式，并給出了具體的溫度控制范圍及時限要求。

對于包裝而言，《DB31/T 985-2016》推薦使用既能保護產品又能保證良好通風性能的材料。此外，還規定了包裝箱內應放置一定量的吸濕劑或保鮮劑來延長保質期。

儲存條件方面，本標準明確了不同成熟度黃桃的最佳儲存溫度區間以及相對濕度要求。同時指出，在長期保存時需定期檢查庫存狀態，確保產品質量不受影響。

運輸過程中，《DB31/T 985-2016》要求采用冷藏車或其他具有溫控功能的運輸工具，并保持車廂內部清潔衛生。運輸途中要避免劇烈顛簸和溫度波動，以維持適宜的低溫環境。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-05-10 頒布
  • 2016-08-01 實施
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文檔簡介

ICS67040

X08.

備案號49730—2016

:

上海市地方標準

DB31/T985—2016

黃桃冷鏈物流技術規程

Technicalregulationsforcold-chainlogisticsofyellowpeach

PrunuspersicaL.Batsch

(())

2016-05-10發布2016-08-01實施

上海市質量技術監督局發布

上海市地方標準

黃桃冷鏈物流技術規程

DB31/T985—2016

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20174

*

書號

:155066·5-0560

版權專有侵權必究

DB31/T985—2016

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由上海市農業科學院提出

。

本標準由上海市園藝標準化技術委員會歸口

。

本標準起草單位上海市農業科學院金山區林業站上海錦光黃桃種植專業合作社上海楓錦果蔬

:、、、

種植合作社上海光明食品集團長江總公司瑞華果園

、。

本標準主要起草人葉正文周慧娟蘇明申杜紀紅王忠王亞林邱金榮孫希洲葛志剛

:、、、、、、、、、

陸志興

。

Ⅰ

DB31/T985—2016

黃桃冷鏈物流技術規程

1范圍

本標準規定了黃桃的采收分級預冷包裝貯運貨架期及抽檢方法

、、、、、。

本標準適用于上海地區種植的黃桃品種冷鏈物流技術操作

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

新鮮水果和蔬菜取樣方法

GB/T8855—2008

食品容器包裝材料用添加劑使用衛生標準

GB9685—2008、

食品中總酸的測定

GB/T12456—2008

食品冷庫應用規范

GB/T24400—2009HACCP

水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法

NY/T2637—2014

上海果品等級桃

DB31/T877—2015

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31黃桃

.

薔薇科李屬桃亞屬普通桃中果肉和果皮金黃色肉質厚多汁近核處微帶紅色粘核甜多酸少的

、、、、、

一類桃為鮮食與加工兼用類型桃分為早熟中熟晚熟品種代表品種為錦香錦繡錦園錦

,。、、,“”“”“”“

花

”。

32冷鏈物流

.

果品在產地初加工貯藏運輸銷售及消費前的各個環節始終處于規定低溫環境下的系統工程

、、、。

33可采成熟度

.

果實和果核已充分長大從果頂開始綠色明顯減退呈淡綠色轉淡黃色果面豐滿著色面積達

,,,,

以上可溶性固形物達以上為黃桃的可采成熟度

60%,10%,。

34生理成熟度

.

果實在生理上充分成熟果實底色的綠色大部分褪盡呈現該品種應有的底色果底金黃色著色

,,(),

面積表現出品種應有的外觀和風味為黃桃的生理成熟度

100%,,。

35熱激處理

.

將果實置于溫度為的熱空氣環境中

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