ICS27.200

CCSJ73

DB31/T728—2023

代替DB31/T728—2013

食品冷庫(kù)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理要求

Requirementsofeconomicsoperationmanagementfor

foodcoldstorage

2023-01-31發(fā)布2023-05-01施實(shí)

DB31/T728—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件代替DB31/T728—2013《食品冷庫(kù)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理標(biāo)準(zhǔn)》，與DB31/T728—2013相比，除結(jié)

構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：

——更改了標(biāo)準(zhǔn)適用范圍（見(jiàn)第1章，2013年版的第1章）；

——更改了術(shù)語(yǔ)和定義（見(jiàn)3.2，2013年版的3.2、3.3）；

——更改了冷庫(kù)能效等級(jí)指標(biāo)（見(jiàn)7.2.2，2013年版的7.2.1、7.2.2）；

——更改了冷庫(kù)能效測(cè)試方法（見(jiàn)8.1、8.2、8.3、8.4，2013年版的8.1、8.2）。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。

本文件由上海市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、上海市發(fā)展和改革委員會(huì)共同提出，由上海市經(jīng)濟(jì)和信息化

委員會(huì)組織實(shí)施。

本文件由上海市能源標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本文件起草單位：上海市能效中心（上海市產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展促進(jìn)中心）、上海海洋大學(xué)、上海節(jié)能技術(shù)服

務(wù)有限公司、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部冷庫(kù)及制冷設(shè)備質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（上海）、上海市太平洋能源中心。

本文件主要起草人：秦宏波、謝晶、張青、侯震寰、向勇濤、許鷹、張浩、嚴(yán)秀、王軼雋、紀(jì)偞、沈黎蕓。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：

——2013年首次發(fā)布為DB31/T728—2013；

——本次為第一次修訂。

Ⅲ

DB31/T728—2023

食品冷庫(kù)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理要求

1范圍

本文件規(guī)定了以?xún)?chǔ)藏為主的食品冷庫(kù)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理的基本要求、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理、評(píng)價(jià)指標(biāo)與方法、冷

庫(kù)能效測(cè)試方法。

本文件適用于已有以?xún)?chǔ)藏為主的大型、中型食品冷庫(kù)運(yùn)行過(guò)程的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理，小型冷庫(kù)運(yùn)行過(guò)程

的管理可參照?qǐng)?zhí)行，新建冷庫(kù)在設(shè)計(jì)時(shí)宜遵照?qǐng)?zhí)行，。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于

本文件。

GB/T15912.1制冷機(jī)組及制冷系統(tǒng)節(jié)能測(cè)試第1部分：冷庫(kù)

GB/T28009冷庫(kù)安全規(guī)程

GB/T30134冷庫(kù)管理規(guī)范

GB31605食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范

GB50072冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

JB/T9061組合冷庫(kù)

DB31/T595冷庫(kù)單位產(chǎn)品能源消耗指標(biāo)

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T28009、GB50072、DB31/T595界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

經(jīng)濟(jì)運(yùn)行economicsoperation

在保證安全可靠、保護(hù)環(huán)境和滿(mǎn)足冷庫(kù)冷藏所需耗電量的前提下，通過(guò)科學(xué)管理、技術(shù)改造，提高運(yùn)

行操作水平，促使冷庫(kù)實(shí)現(xiàn)高效率、低能耗的工作狀態(tài)。

3.2

冷庫(kù)節(jié)能評(píng)價(jià)比值energysavingevaluationratioofcoldstorage

冷庫(kù)單位產(chǎn)品耗電量實(shí)測(cè)值與耗電量基準(zhǔn)值之比。

4冷庫(kù)分類(lèi)

按冷庫(kù)的公稱(chēng)容積大小分類(lèi)，分為：

——小型冷庫(kù)：公稱(chēng)容積<5000m3；

——中型冷庫(kù)：公稱(chēng)容積在20000m3~5000