課時規范練3蛋白質的結構與功能高考總復習優化設計GAOKAOZONGFUXIYOUHUASHEJI2026123456789101112必備知識基礎練1.(2024·廣西桂林三模)氨基酸在生物體內有重要的作用。下列有關氨基酸的敘述,錯誤的是(

)A.人體肝臟內某些氨基酸可由糖類轉變形成B.植物體內的色氨酸經過一系列反應可形成生長素C.基因突變必然導致蛋白質的氨基酸序列改變D.氨基酸能作為信號分子參與細胞間的信息交流C123456789101112解析

人體肝臟內的糖類可轉變形成某些氨基酸,A項正確;在植物幼嫩的芽、葉和發育中的種子中,色氨酸經過一系列的反應可轉變為生長素,B項正確;若基因中某一堿基對發生替換,不一定導致蛋白質的氨基酸序列改變,原因是密碼子的簡并,C項錯誤;氨基酸能作為信號分子參與細胞間的信息交流,如谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸類的神經遞質,D項正確。1234567891011122.(2025·八省聯考河南卷)中國的飲食文化源遠流長。某傳統美食口味獨特,配料豐富(有海帶、面筋、粉條和香油等)。下列敘述錯誤的是(

)A.海帶中的碘元素可用于合成甲狀腺激素B.香油中的不飽和脂肪酸可用于合成磷脂C.面筋中的蛋白質變性后生物活性喪失但理化性質不變D.粉條中的淀粉徹底水解后可產生合成糖原的基本單位C解析

碘是構成甲狀腺激素的元素,海帶中的碘元素可用于合成甲狀腺激素,A項正確;磷脂由甘油、脂肪酸、磷酸及其衍生物組成,香油中的不飽和脂肪酸可用于合成磷脂分子,B項正確;蛋白質在高溫、過酸或過堿等條件下會因空間結構發生改變而變性,變性后的蛋白質生物活性也喪失,從而導致其理化性質發生改變,C項錯誤;粉條中的淀粉徹底水解后可產生葡萄糖,葡萄糖是合成糖原的基本單位,D項正確。1234567891011121234567891011123.(2025·八省聯考云南卷)當前市場上零食與保健品種類繁多,為維護自身健康,食用前需進行科學判斷。下列說法錯誤的是(

)A.夏天飲用冰鎮飲料會刺激冷覺感受器,引起皮膚毛細血管收縮,不利于散熱B.運動功能飲料中提供的Na+,可緩解排汗引起的肌肉細胞興奮性降低C.食物中的膠原蛋白水解成氨基酸被人體吸收后,不一定用于合成膠原蛋白D.糖在機體內可轉化為氨基酸,食用高糖零食可補充機體必需氨基酸D123456789101112解析

喝冰鎮飲料引起冷覺感受器興奮,使皮膚毛細血管收縮,血流量減少,會使散熱減少,A項正確;大量排汗會排出過多的無機鹽(如Na+),會引起神經、肌肉細胞的興奮性降低,最終引發肌肉酸痛、無力等,運動性功能飲料中提供的Na+被機體吸收后,可緩解這些癥狀,B項正確;氨基酸是蛋白質合成的原料,食物中的膠原蛋白水解成氨基酸被人體吸收后,可用于合成機體蛋白質,但不一定用于合成膠原蛋白,C項正確;人體細胞自己不能合成,必須從外界環境中獲取的氨基酸稱為必需氨基酸,故食用高糖零食不能補充機體必需氨基酸,D項錯誤。1234567891011124.(2024·河北保定二模)蛋白質是生命活動的主要承擔者,下列生理活動中沒有蛋白質直接參與的是(

)A.水分子進入腎小管和集合管的過程B.組織液中的CO2通過毛細血管壁進入血液C.血液中的O2通過紅細胞運輸到組織細胞D.LDL(低密度脂蛋白)通過胞吞進入細胞B123456789101112解析

水分子可通過水通道蛋白進入腎小管和集合管,水通道蛋白是蛋白質,A項不符合題意;組織液中的CO2通過毛細血管壁進入血液的方式為自由擴散,不需要轉運蛋白的協助,與蛋白質無關,B項符合題意;血液中的O2通過紅細胞運輸到組織細胞,需要血紅蛋白的參與,與蛋白質有關,C項不符合題意;LDL(低密度脂蛋白)通過胞吞進入細胞與細胞膜表面的蛋白質有關,D項不符合題意。1234567891011125.(2024·四川成都期末)“三千年成都,兩千年蜀錦”,蜀錦作為中國四大名錦之一,以其獨特的工藝和絢麗的色彩而聞名。蜀錦在織造過程中多使用染色后的熟蠶絲線,蠶絲線的主要成分是蠶絲蛋白。下列敘述正確的是(

)A.蠶絲蛋白中的氮元素主要存在于游離的氨基中B.生蠶絲線煮制為熟蠶絲線后肽鍵幾乎全部破壞C.蠶絲蛋白基因是由兩條脫氧核苷酸鏈構成的D.蠶絲蛋白基因中含有腺嘌呤、胞嘧啶和尿嘧啶C解析

蠶絲蛋白中的氮元素主要存在于“—CO—NH—”結構中,A項錯誤;生蠶絲線煮制為熟蠶絲線后其空間結構被破壞,但肽鍵沒有被破壞,B項錯誤;蠶絲蛋白基因是有遺傳效應的DNA片段,由兩條脫氧核苷酸鏈構成,C項正確;蠶絲蛋白基因含有腺嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶和鳥嘌呤,D項錯誤。1234567891011126.(2025·湖南長沙考試)端粒是染色體末端的一段DNA片段。端粒酶由RNA和蛋白質組成,該酶能結合到端粒上,以自身的RNA為模板合成并延伸端粒DNA。在正常情況下,端粒酶只在不斷分裂的細胞中具有活性。下列有關端粒酶的敘述,正確的是(

)A.僅由C、H、O、N四種元素組成B.催化過程以4種脫氧核苷酸為底物C.組成成分都在核糖體上合成D.在所有細胞中均具有較高活性B123456789101112解析

端粒酶由RNA和蛋白質組成,其中RNA的組成元素是C、H、O、N、P,A項錯誤;該酶能結合到端粒上,以自身的RNA為模板合成并延伸端粒DNA,產物是DNA,故催化過程以4種脫氧核苷酸為底物,B項正確;核糖體是蛋白質的合成車間,但端粒酶的組成成分還包括RNA,RNA不在核糖體上合成,C項錯誤;根據題干“端粒酶只在不斷分裂的細胞中具有活性”可知,端粒酶僅在干細胞等少數細胞中有活性,大部分細胞是高度分化的細胞,沒有分裂能力,因此端粒酶在其中不具有活性,D項錯誤。1234567891011127.(2024·湖北武漢模擬)膠原蛋白是哺乳動物體內含量最豐富的蛋白質,是細胞外基質的主要成分,不同物種之間膠原蛋白的氨基酸序列高度相似。下列敘述錯誤的是(

)A.膠原蛋白的組成元素至少有C、H、O、NB.膠原蛋白是由多個氨基酸通過脫水縮合形成氫鍵連接而成的多聚體C.在哺乳動物細胞體外培養時,可用膠原蛋白酶處理動物組織,使細胞分散D.不同物種之間膠原蛋白氨基酸序列的高度相似性可作為共同由來學說的證據B123456789101112解析

膠原蛋白是哺乳動物體內含量最豐富的蛋白質,蛋白質的組成元素主要有C、H、O、N,A項正確;多個氨基酸通過脫水縮合形成肽鍵,膠原蛋白是由許多氨基酸通過肽鍵連接而成的多聚體,B項錯誤;膠原蛋白酶能催化蛋白質水解,在哺乳動物細胞體外培養時,可用膠原蛋白酶處理動物組織,使細胞分散,C項正確;不同物種之間膠原蛋白氨基酸序列的高度相似性,是從分子水平上支持“生物有原始的共同祖先”這一論點的證據,故可作為共同由來學說的證據,D項正確。1234567891011128.(2024·黑龍江大慶模擬)肌紅蛋白是由1條肽鏈和1個血紅素輔基構成的結合蛋白質,主要分布于骨骼肌纖維和心肌纖維的肌質中,是肌肉內儲存氧氣的蛋白質。血紅蛋白是紅細胞內運輸氧氣的蛋白質,含有4條肽鏈,且每條肽鏈均含1個血紅素輔基。下列敘述正確的是(

)A.這兩種蛋白質合成過程中形成的水分子中的H來自氨基酸的氨基B.這兩種蛋白質均至少含有1個游離的氨基和1個游離的羧基C.心肌細胞受損時,血漿中肌紅蛋白和血紅蛋白的數量均會增加D.血紅蛋白和肌紅蛋白均能與O2結合,說明二者的活性中心可能具有相似的結構D123456789101112解析

氨基酸通過脫水縮合合成這兩種蛋白質,合成過程中形成的水分子中的H來自一個氨基酸的羧基和相鄰氨基酸的氨基,A項錯誤;肌紅蛋白含有1條肽鏈,至少含有1個游離的氨基和1個游離的羧基,血紅蛋白含有4條肽鏈,至少含有4個游離的氨基和4個游離的羧基,B項錯誤;肌紅蛋白主要分布于骨骼肌纖維和心肌纖維的肌質中,血紅蛋白存在于紅細胞內,心肌細胞受損時,血漿中肌紅蛋白的數量會增加,血紅蛋白的數量不會增加,C項錯誤;肌紅蛋白是肌肉內儲存氧氣的蛋白質,血紅蛋白是紅細胞內運輸氧氣的蛋白質,二者均含有血紅素輔基,血紅蛋白和肌紅蛋白均能與O2結合,說明二者的活性中心可能具有相似的結構,D項正確。123456789101112關鍵能力提升練9.(2024·四川涼山三模)SUMO是一種小分子蛋白質,在酶和ATP的參與下,SUMO與靶蛋白上特定氨基酸位點結合發生SUMO化,靶蛋白SUMO化后參與細胞信號傳遞。下列分析錯誤的是(

)A.靶蛋白的SUMO化體現了蛋白質結構和功能相適應的觀點B.靶蛋白SUMO化位點的氨基酸改變,不影響細胞信號傳遞C.推測細胞能去SUMO化從而中斷信號傳遞以維持細胞穩態D.靶蛋白上發生SUMO化是由ATP水解提供能量的吸能反應B123456789101112解析

SUMO與靶蛋白上特定氨基酸位點結合發生SUMO化,進而實現細胞信號的傳遞,體現出蛋白質結構與功能相適應的觀點,A項正確;蛋白質的結構決定其功能,靶蛋白SUMO化位點的氨基酸改變,將會使該位點無法SUMO化,進而影響細胞信號的傳遞,B項錯誤;分析題干信息,靶蛋白SUMO化后參與細胞信號傳遞,推測細胞能去SUMO化從而中斷信號傳遞以維持細胞穩態,C項正確;靶蛋白上發生SUMO化需要酶和ATP的參與,ATP水解釋放能量,供該吸能反應利用,D項正確。12345678910111210.(2024·黑龍江佳木斯模擬)蛋白質的磷酸化反應是指在蛋白激酶催化下將ATP中的磷酸基團轉移到底物蛋白質上的過程。相比于用質量分數為1%的食鹽腌制,用質量分數為3%的食鹽腌制可顯著降低雞肉中蛋白激酶的活性,進而降低蛋白質磷酸化水平,從而提高雞肉嫩度。下列說法錯誤的是(

)A.磷酸化蛋白和核糖體均含有C、H、O、N、PB.磷酸化水平影響嫩度,與磷酸化改變蛋白質的空間結構有關C.蛋白質的功能受NaCl濃度的影響D.蛋白質磷酸化的過程是一個放能反應D123456789101112解析

磷酸化蛋白含有磷酸,核糖體含有蛋白質和RNA,故兩者均含有C、H、O、N、P,A項正確;磷酸基團轉移到底物蛋白質上,故磷酸化水平影響雞肉的嫩度,與磷酸化改變蛋白質的空間結構有關,B項正確;與用質量分數為1%的食鹽腌制相比,用質量分數為3%的食鹽腌制,可顯著降低雞肉中蛋白激酶的活性,進而降低雞肉中的蛋白質磷酸化水平,從而提高雞肉嫩度,因此蛋白質的結構和功能受到NaCl濃度的影響,C項正確;蛋白質磷酸化的過程是一個吸能反應,該過程中ATP水解,將磷酸基團轉移到底物蛋白質上,D項錯誤。12345678910111211.(2025·重慶模擬)膠原蛋白主要由成纖維細胞產生,分布在細胞之間,是維持皮膚彈性的主要成分。膠原蛋白還可以用來制作手術縫合線。膠原蛋白能為人體提供多種氨基酸。下圖是前膠原蛋白在兩種前膠原酶的作用下形成膠原蛋白的示意圖。下列有關敘述正確的是(

)A.膠原蛋白的形成不需要游離核糖體參與B.手術縫合線中的膠原蛋白會被人體細胞直接吸收C.C-前膠原酶作用位點為端肽氨基端的肽鍵D.熟食中的膠原蛋白空間結構被破壞,但不影響膠原蛋白的營養價值D123456789101112解析

核糖體是蛋白質的合成車間,膠原蛋白的合成首先在游離核糖體中以氨基酸為原料合成多肽鏈,A項錯誤;膠原蛋白屬于大分子物質,需要分解為小分子氨基酸才能被人體細胞吸收,B錯誤;據圖可知,C-前膠原酶作用于端肽羧基端的肽鍵,C項錯誤;熟食中的膠原蛋白空間結構被破壞,易于消化和吸收,不影響膠原蛋白的營養價值,D項正確。12345678910111212.(12分)(2024·陜西安康模擬)研究發現,賴氨酸在人體的生長發育和免疫調節過程中起著不可替代的作用。普通玉米種子中賴氨酸的含量較低,其原因是賴氨酸合成過程中的關鍵酶——酶S的活性受賴氨酸含量的影響較大,當賴氨酸達到一定量時就會抑制酶S的活性。請回答下列問題。(1)在人體中,賴氨酸屬于

(填“必需”或“非必需”)氨基酸。

(2)人體細胞中含量最多的有機化合物是

,基因在控制該類物質合成的過程中,消耗的物質有

(答出三種)等。

必需蛋白質核糖核苷酸、氨基酸、ATP123456789101112(3)研究人員從玉米細胞中提取出了酶S,其化學本質是蛋白質。請設計一個簡單的實驗驗證酶S的化學本質,要求寫出實驗設計思路及實驗結果。實驗設計思路:______________