幼兒園烘焙課培訓演講人：日期:目錄CATALOGUE01課程目標設定02安全操作規范03教學活動設計04材料準備方案05教學實施技巧06成果展示形式課程目標設定01PART幼兒動手能力培養手工操作通過制作簡單的烘焙食品，鍛煉幼兒的動手能力，提高手眼協調能力。01讓幼兒參與食材的準備過程，如攪拌、揉捏等，培養其自理能力。02創意發揮鼓勵幼兒在制作過程中發揮創意，嘗試不同的食材和制作方式，激發創新思維。03食材準備教授幼兒關于食品安全的基本知識，如食材選擇、衛生習慣等。食品安全知識培養幼兒的食品安全意識，讓他們了解食物的來源和制作過程，學會辨別食品的安全與否。食品安全意識引導幼兒將食品安全知識轉化為實際行動，如飯前洗手、不吃變質食品等。食品安全行為食品安全認知建立團隊協作意識啟蒙團隊互助在烘焙課上，讓幼兒參與團隊分工，學會與他人合作完成任務。團隊分享團隊分工鼓勵幼兒在團隊中互相幫助，共同解決困難，增強團隊協作意識。讓幼兒分享自己的烘焙成果，體驗團隊協作帶來的喜悅和成就感。安全操作規范02PART烘焙工具使用準則烤箱使用使用前預熱，使用時溫度適中，避免過熱，確保烘焙質量與安全。攪拌器操作正確使用攪拌器，避免攪拌過度或不足，確保面糊均勻。刀具使用使用鋒利的刀具，確保切割食材時穩定且不易受傷。烘焙模具選用選擇符合烘焙要求的模具，避免粘連和變形。食材衛生管理標準食材采購選擇新鮮、無污染的食材，確保烘焙食品的質量與安全。01食材儲存分類存放，生熟分開，避免交叉污染。02食材處理處理食材前洗手，確保手部衛生；處理過程中注意保持食材清潔。03烘焙環境清潔保持烘焙區域和工具的清潔，定期消毒，防止細菌滋生。04突發情況應急預案熟悉滅火器使用方法，遇到火災時迅速采取應對措施。火災處理了解燙傷應急處理方法，如用冷水沖洗、涂抹藥膏等。燙傷處理了解幼兒常見過敏原，如花生、牛奶等，制定相應應對措施。過敏應對掌握基本急救知識，如心肺復蘇、止血等，以備不時之需。急救知識教學活動設計03PART讓孩子們發揮創意，用各種模具和彩色糖霜制作出獨特的餅干。創意餅干制作主題烘焙項目選擇讓孩子們親手制作披薩，包括揉面、搟餅、添加配料等全過程。披薩烘焙體驗讓孩子們學習用奶油、水果、巧克力等材料裝飾杯子蛋糕。杯子蛋糕裝飾教授孩子們基礎的面包制作技巧，如揉面、發酵、烘烤等。面包制作基礎示范與實踐結合老師先進行示范，然后讓孩子們模仿操作，確保每個孩子都能掌握步驟。互動游戲環節將烘焙步驟融入游戲中，讓孩子們在游戲中學習，提高學習興趣。小組合作模式鼓勵孩子們分組合作，互相協助完成烘焙項目，培養團隊協作能力。逐步深入引導從簡單的步驟開始，逐漸增加難度，讓孩子們在挑戰中成長。趣味步驟分解方法課堂時間分段控制課堂時間分段控制預熱與材料準備成果展示與分享操作時間合理分配課堂總結與反饋提前預熱烤箱，準備好所需的烘焙材料，節省課堂時間。根據烘焙項目的復雜程度，合理分配每個步驟的時間，確保孩子們能在規定時間內完成。留出時間讓孩子們展示自己的作品，并鼓勵他們分享制作心得和經驗。對孩子們的表現進行總結，給予積極反饋，并提出改進建議。材料準備方案04PART兒童專用工具清單專為兒童設計，更安全，溫度可控。兒童烤箱防止孩子在烘焙過程中燙傷。烘焙手套用于精確測量食材，讓孩子學習量的概念。量杯和量勺用于混合食材，鍛煉孩子的手部協調能力。攪拌器和攪拌碗安全食材采購建議選擇無鹽黃油，更健康，孩子易消化。無鹽黃油細砂糖中筋面粉天然果醬比顆粒糖更容易溶解，減少攪拌時間。烘焙常用，適合制作餅干、蛋糕等。用于裝飾，無添加劑，更安全。創意裝飾材料推薦巧克力豆多彩巧克力豆，增加裝飾趣味性。01糖霜用于裝飾餅干和蛋糕，增加色彩和口感。02食用色素讓孩子自由發揮，創造多彩烘焙作品。03模具如動物形狀模具、字母模具等，豐富烘焙作品的形狀。04教學實施技巧05PART教師示范互動策略示范與講解相結合教師通過示范動作和詳細講解，使幼兒明確操作步驟和注意事項。01將復雜的烘焙過程分解為簡單步驟，逐步示范，讓幼兒更容易理解和掌握。02鼓勵幼兒參與示范邀請幼兒參與示范過程，提高他們的學習興趣和動手能力。03分解步驟示范使用簡單明了的語言指導幼兒操作，幫助他們理解烘焙過程中的各種術語和指令。指導性語言鼓勵幼兒大膽嘗試，不怕失敗，激發他們的創造力和自信心。鼓勵性語言糾正幼兒在操作中的不當行為，培養他們良好的操作習慣和衛生習慣。規范性語言幼兒操作引導話術根據幼兒能力分組關注每個幼兒的發展需求，為他們提供個性化的指導和支持，幫助他們克服困難。提供個性化支持鼓勵幼兒互幫互助鼓勵幼兒在小組內互幫互助，共同完成任務，培養他們的團隊合作精神和社交能力。根據幼兒的烘焙能力和經驗，將他們分成不同的小組，進行有針對性的指導。差異化指導方案成果展示形式06PART作品拍攝與陳列技巧學習如何構圖、運用光線和顏色，使作品更具吸引力。拍攝技巧后期制作創意展示成品保護教授如何使用圖片編輯軟件，對作品進行簡單的修飾和調整。鼓勵孩子發揮創意，將作品進行有趣的組合和陳列。教授如何妥善保存和展示烘焙作品，避免變質或損壞。家長課堂邀請家長參與烘焙課程，與孩子共同學習和實踐。01家長品鑒會組織家長品嘗和評價孩子的作品，增強家園互動。02親子活動設計親子烘焙活動，增進家長與孩子之間的親密關系。03家庭作業布置需要家長參與完成的烘焙任務，促進家庭共育。04家長互動方式設計過程性評價反饋表評價標準制定詳細的評價標準，包括技能掌握、創意發揮、團隊合作等方面。01