食品安全知識題庫

壹、軍項選擇題（共297題）

1、縣級人民政府食品藥物監督管理部門可以在（I））設置派出機構。

A.縣（市）區B.鄉鎮C.特定區域D.鄉鎮或者特定區域

2、食品生產^營者、食品行業協畬發琪食品安全原則在執行中存在

冏題的，應富立即向（A）匯報。

A.衛生行政部門B.農業行政部門

C.食品藥物監督管理部門D.質量監督部門

3、食品生產企業應常建立食品原料、食品添加劑、食品有關產品迤

貨查驗記錄制度，并保留有關迤貨憑證。記錄和憑證保留期限不得少

于產品保質期滿接（D）；沒有明保證質期的，保留期限不得少于（D）。

A.三他月壹年B.三他月二年

C.六他月壹年D.六他月二年

4、食用農產品銷售者應常建立食用農產品迤貨查驗記錄制度，并保

留有關迤貨憑證。記錄和憑證保留期限不得少于（B）。

A.三他月B.六他月C.壹年D.二年

5、食品檢查機構的資質認定條件和檢查規范，由（C）規定。

A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門

C.國務院食品藥物監督管理部門D.國務院質量監督部門

6、封根據《中華人民共和國食品安全法》規定實行的檢查余吉論有異

議的，食品生產^營者可以自收到檢查余吉論之日起（C）工作曰內向

實行抽樣檢查的食品藥物監督管理部門或者其上壹級食品藥物監督

管理部門提出復檢申

A.三他B.五0C.七他D.九他

7、采用國家規定的迅速檢測措施封食用農產品筵行抽查檢測，被抽

查人封檢測成果有異議的，可以自收到檢測成果畤起（B）小畤內申

if復檢。

A.二B.四C.六D.八

8、國務院食品藥物監督管理、質量監督、農業行政等部門在監督管

理工作中發琪需要迤行食品安全凰險評估的，應常向（A）提出食品

安全凰險評估的提議，并提供凰險來源、有關檢查數據和幺吉論等信息、

資料。

A.國務院衛生行政部門B.國務院辦公廳

C.國務院食品安全委員畬D.食品檢查機構

9、（D）是制定、修訂食品安全原則和實行食品安全監督管理的科擘

根據。

A.食品安全凰險監測信息B.食品安全平常監管狀況

C.食品抽檢成果D.食品安全凰險評估成果

10、封食品安全狀況謹行綜合分析表明也^具有較高程度安全凰險的

食品，（C）應富及疇提出食品安全凰險警示，并向社畬公布。

A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門

C.國務院食品藥物監督管理部門D.國務院質量監督部門

11、封地方特色食品，沒有食品安全國檄的，省、自治區、直轄市人

民政府（A）可以制定并公布食品安全地方原則，報國務院衛生行政

部門立案。

A.衛生行政部門B.農業行政部門

C.食品藥物監督管理部門D.質量監督部門

12、省級以上人民政府（A）應常在其網站上公布制定和立案的食品

安全國檄、地方原則和企業原則，供公眾免費查閱、下載。

A.衛生行政部門B.農業行政部門

C.食品藥物監督管理部門D.質量監督部門

13、縣級以上人民政府（B）應常加強封農業投入品使用的監督管理

和指導，建立健全農業投入品安全使用制度。

A.衛生行政部門B.農業行政部門

C.食品藥物監督管理部門D.質量監督部門

14、初次迤口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質等營養物質的，

應常報國務院食品藥物監督管理部門（A）o其他保健食品應常報省

級人民政府食品藥物監督管理部門（A）0

A.立案立案B.注冊注冊

C.立案注冊D.注冊立案

15、省、自治區、直轄市人民政府（C）應常公布并及畤更新已^同

意的保健食品廣告目錄以及同意的廣告內容。

A.衛生行政部門B.農業行政部門

C.食品藥物監督管理部門D.質量監督部門

16、特殊瞽擘用途配方食品應常幺箜（A）注冊。

A.國務院食品藥物監督管理部門

B.省、自治區、直轄市人民政府食品藥物監督管理部門

C.國務院衛生行政部門

D.省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門

17、嬰幼兒配方食品生產企業應常將食品原料、食品添加劑、產品配

方及才票簽等事項向（A）食品藥物監督管理部門（A）o

A.省、自治區、直轄市立案B.國務院注冊

C.省、自治區、直轄市注冊D.國務院立案

18、嬰幼兒配方乳粉的產品配方應富幺整（3）食品藥物監督管理部門

（B）o

A.省、自治區、直轄市立案B.國務院注冊

C.省、自治區、直轄市注冊D.國務院立案

19、省級以上人民政府（C）應富及日寺公布注冊或者立案的保健食品、

特殊瞽擘用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并封注冊或者立案中

獲知的企業商業秘密予以保密。

A.衛生行政部門B.農業行政部門

C.食品藥物監督管理部門D.質量監督部門

20、食品生產^營中使用的洗滌劑、消毒劑應常符合的原則是（C）。

A.易降解B.安全輾毒

C.封人體安全、舞害D.封環境輾害

21、向我國境內出口食品的出口商或者代理商應富向（B）立案。

A.國務院衛生行政部門B.國家出入境檢查檢疫部門

C.國務院工商行政部門D.國務院食品藥物監督管理部門

22、迤口商建立的食品迤口和銷售記錄應常真實，沒有明保證質期的

產品，記錄保留期限不得少于（B）年。

A.壹年B.二年C.三年D.五年

23、調查食品安全事故，應常堅持（A）的原則，及畤、精確查清事

故性質和原因，認定事故責任，提出整改措施。

A.實事求是、尊重科擘

B.實事求是、全面嚴格

C.任何軍位和部門不得隱瞞、謊報、緩報

D.查清責任、及畤上報

24、綠色食品糕志使用證耆有效期（B）年。

A.壹B.三C.五D.拾

25、食品生產^營者在壹年內合計（C）次因違反本法規定受到責令

停產停業、吊銷^可證以外懲罰的，由食品藥物監督管理部門責令停

產停業，直至吊銷言午可證。

A.壹B.二C.三D.四

26、被吊銷言午可證的食品生產^營者及其法定代表人、直接負責的主

管人員和其他直接負責人員自懲罰決定作出之日起（C）年內不得申

食品生產^營言午可，或者徙事食品生產^營管理工作、擔任食品生

產^營企業食品安全管理人員。

A.壹B.三C.五D.拾

27、因食品安全犯旱被判處有期徒刑以上刑罰的，（D）不得徙事食品

生產^營管理工作，也不得擔任食品生產^營企業食品安全管理人

員。

A.壹年B.二年C.五年D.終身

28、生產^營的食品、食品添加劑的才票簽、闡明善存在瑕疵但不影響

食品安全且不畬封消費者導致誤導的，由縣級以上人民政府食品藥物

監督管理部門責令改正；拒不改正的，處（B）罰款。

A.壹仟元如下B.二仟元如下

C.五仟元如下D.壹葛元如下

29、食品檢查實行（D）負責制。

A.食品檢查機構B.檢查人

C.質量監督部門D.食品檢查機構與檢查人

30、食用農產品批發市埸應常配置（C）或者委托符合本法規定的食

品檢查機構，封迤入該批發市埸銷售的食用農產品迤行抽樣檢查。

A.檢查設備B.檢查人員

C.檢查設備和檢查人員D.食品安全協管員

31、食品生產^營謾程中存在食品安全隱患，未及疇采用措施消除的,

（C）可以封食品生產^營者的法定代表人或者重要負責人迤行責任

約源

A.縣級以上人民政府

B.縣級以上人民政府食品安全委員畬

C.縣級以上人民政府食品藥物監督管理部門

1）.縣級以上人民政府衛生行政部門

32、嬰幼兒配方食品生產企業應常實行彳龍原料迤摩到成品出摩的全遇

程質量控制，封出版的嬰幼兒配方食品實行（A）,保證食品安全。

A.逐批檢查B.逐曰檢查

C.逐次檢查D.逐項檢查

33、接到消費者賠償規定的生產^營者，應常實行（A）o

A.首負責任制B.賠償責任制

C.調解責任制D.責任追究制

34、食品藥物監督管理部門接到投訴、舉報，符合立案條件的，應常

在（B）值I工作曰內立案。

A.5B.7C.10D.15

35、食品藥物行政懲罰案件查封、扣押的期限不得超謾（B）曰；

狀況復雜，食品藥物監督管理部門分管負責人同意，可以延房，延

房的期限不得超謾（B）日。

A.3015B.3030C.6030D.6060

36、違法事實確鑿并有法定根據，封公民處以（A）元如下、封法

人或者其他組織處以（A）如下罰款或者警告的行政懲罰的，可以

常埸作出懲罰決定。

A.501000B.2001000

C.100D.200

37、生產^營的食品中不得添加（A）

A.藥物B.按照老式既是食品又是中藥材的物質

C.營養強化劑D.食品添加劑

38、某明星懸某食品產品代言，成果證明該食品不符合食品安全原則,

由此封消費者導致的損失該明星應承擔（D）o

A.公平責任B.刑事責任C.行政責任D.連帶責任

39、食品生產^營者應常封召回的食品采用（A）措施。

A.輾害化處理、銷毀B.集中入庫

C.重新包裝、分裝D.重新加工處理

40、食品生產^營者聘任不得徙事食品生產^營管理工作的人員徙事

管理工作的，由縣級以上人民政府食品藥物監督管理部門（D）。

A.予以警告B.責令改正C.處以罰款D.吊銷I■午可證

41、生產不符合食品安全原則的食品或者^營明知是不符合食品安全

原則的食品，消費者除規定賠償損失外，it可以向生產者或者^營者

規定支付（A）的賠償金；增房賠償的金額局限性壹仟元的，卷壹仟元。

A.價款拾倍或者損失三倍B.價款拾倍或者損失拾倍

C.價款五倍或者損失拾倍D.價款三倍或者損失三倍

42、《中華人民共和國食品安全法》包括（D）。

A.九章共壹百零壹條B.拾章共壹百零壹條

C.九章共壹百零四條D.拾章共壹百五拾四條

43、根據《食品安全法》的規定，（A）應富^展食品安全法律、法

規以及食品安全原則和知識的公益宣傳，并封違反《食品安全法》的

行懸謹行輿論監督。

A.新聞媒體B.社畬團體

C.基層群眾性自治組織D.街道辦事處

44、廣告^營者、（B）設計、制作、公布虛假食品廣告，使消費者的

合法權益受到損害的，與食品生產^營者承擔連帶責任。

A.提供者E.公布者C.設計者D.使用者

45、食用農產品生產者應常根據（D）和國家有關規定使用農藥、肥

料、生畏調整劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農業投入品。

A.食品安全企業原則B.食品安全信用記錄

C.食品安全凰險監測數據D.食品安全原則

46、食品生產者采購食品原料，應常查驗供貨者的I■午可證和產品合格

證明文獻；封輾法提供合格證明文獻的食品原料，應常(B)。

A.規定供貨方補交合格證明文獻

B.按照食品安全原則迤行檢查

C.自行判斷與否可以使用

D.根據專家意冕處理

47、預包裝食品的包裝上應常有才票簽，如下有關才票簽表述不封的的是

(D)0

A.1票簽不得具有虛假、夸張的內容

B/票簽不得波及疾病防止、治療功能

C.才票簽應常清晰、明顯，輕易辨識

D.1票簽應常突出表明功能

48、食品^營者銷售散裝食品，應常在散裝食品的容器、外包裝上檄

明(D)o

A.食品的名稱、生產曰期B.保質期

C.生產者名稱及聯絡方式D.以上都是

49、封于聲稱具有保健功能的食品，如下^法不封的的是(B)。

A.內容真實，載明合適人群和不合適人群

B.闡明耆可以波及疾病防止、治療功能

C.產品成分必須與襟簽、闡明耆相壹致

D.不得封人體產生急性、亞急性或者受性危害

50、封因襟簽、襟識或者闡明善不符合食品安全原則而被召回的食品，

應富（D）。

A.所有銷毀B.低價處理C.幺整殺菌處理接繼續銷售

D.在采用補救措施且能保證食品安全的狀況下可以繼續銷售，并

向消費者明示補救措施

51、集中交易市埸的^辦者、柜臺出租者和展銷畬舉行者，應常依法

審查入埸食品幺簽營者的（A）,明確其食品安全管理責任，定期封其

^營環境和條件迤行檢查，發琨其有違反本法規定行懸的，應常及疇

制止并立即匯報所在地縣級人民政府食品藥物監督管理部門。

A.1午可證B.身份證C.營業執照D.合格證

52、下列^法不封的的是（C）。

A.食品安全，指食品輾毒、罪害，符合應富有的營養規定，封人

體健康不導致任何急性、亞急性或者慢性危害

B.預包裝食品，指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的

食品

C.食源性疾病，指食品中致病原因迤入人體引起的感染性、中毒

性等疾病，不包括食物中毒

D.食品保質期，指食品在才票明的貯存條件下保持品質的期限

53、食品藥物監督管理機關在屐行食品安全監管職責疇，有權采用的

措施不包括：（C）o

A.琨埸檢查B.抽樣檢查C.拘留違法^營者

D.查封違法徙事食品生產^營活勤的埸所

54、公眾可以（B）查閱、下載食品安全國糕。

A.在規定的地黑占B.免費

C.按收費原則付費D.按規定填寫申tt

55、有關食品安全事故，法不封的的是（D）。

A.食品安全事故應急預案應常封食品安全事故分級

B.食品生產^營企業應常制定食品安全事故處置方案

C.食品安全事故調查部門有權規定有關軍位、他人提供有關資料

和樣品

D.調查處理封確認屬于被污染的食品及其原料，應常常埸銷毀

56、下列哪種狀況食品生產^營者不用支付消費者賠償金（D）o

A.生產不符合食品安全原則食品

B.銷售明知是不符合食品安全原則的食品

C.導致了消費者損害

D.食品的檄簽闡明善存在不影響食品安全且不畬封消費者導致

誤導的瑕疵

57、如下有關食品添加劑的表述封的的是（C）o

A.天然的食品添加劑比人工化擘食品添加劑合成的安全

B.添加劑封身體有害，應常壹概嚴禁

C.三聚氟胺、蘇丹缸、“瘦肉精”都是食品非法添加物，不是食

品添加劑

D.發達國家容^使用的食品添加劑我國就可以使用

58、茉甲酸屬于容言午使用的食品添加劑品種，如某生產摩家也獲得了

苯甲酸的生產言午可證，那么該摩生產的苯甲酸可以在（C）。

A.所有食品品種中使用

B.限定的食品品種中任意使用

C.限定的食品品種中按限量使用

D.所有食品品種中按原則規定的最低限量使用

59、在廣告中封食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應根據（A）

的規定予以懲罰。

A.《中華人民共和國廣告法》

B.《中華人民共和國食品安全法》

C.《中華人民共和國消費者權益保護法》

1）.《中華人民共和國產品質量法》

60、有關食品生產^營企業優業人員，法不封的的是（C）。

A.食品安全管理人員必須^考核具有食品安全管理能力，才能上

崗

B.食品藥物監督管理部門應常封企業食品安全管理人員抽查考

核并公布考核狀況

C.上述抽查考核按規定收取基本費用

D.食品生產^營企業的重要負責人封本企業的食品安全工作全

面負責

61、違反《食品安全法》規定，受到^除處分的食品檢查機構人員，

自處分決定作出之曰起（C）不得徙事食品檢查工作。

A.三年內B.五年內C.拾年內D.終身

62、有關食品生產三午可，法不封的的是（A）o

A.食品藥物監督管理部門審核有關資料并且所有it行現埸核查

B.銷售食用農產品，不需要獲得^可

C.不符合規定條件的，食品藥物監督管理部門不予^可并耆面闡

明理由

D.優事餐飲服務，應常依法獲得^可

63、下列有關食品生產^營的規定，不符合《食品安全法》的是（D）。

A.有專職或者兼職的食品安全技術人員

B.有專職或者兼職的食品安全管理人員

C.用水應常符合國家規定的生活飲用水衛生原則

D.使用的洗滌劑應常符合綠色環境保護規定

64、下列不屬于食品有關產品的是（D）0

A.食品包裝材料B.洗滌劑

C.消毒劑D.生產用水

65、食品生產^營者未根據本條規定召回或者停止幺整營的，縣級以上

人民政府食品藥物監督管理部門可以（D）。

A.富眾銷毀B.規定召回

C.不再追究D.責令召回或停止^營

66、省級以上人民政府食品藥物監督管理、質量監督、農業行政等部

門應常封食品安全原則執行中存在的周堰迤行搜集、匯并及疇向

同級（A）通報。

A.衛生行政部門B.農業行政部門

C.食品藥物監督管理部門D.質量監督部門

67、國家出入境檢查檢疫部門應常封迤出口食品的謹口商、出口商和

出口食品生產企業實行信用管理，建立信用記錄，并（C）。封有不

良記錄的迤口商、出口商和出口食品生產企業，應常加強封其迤出口

食品的檢查檢疫。

A.登記注冊B.媒體公布

C.依法向社畬公布D.以上都是

68、下列有關食品安全法封迤口預包裝食品檄簽和闡明耆的規定不封

的的是（C）。

A.it口的預包裝食品應富有中文檄簽、中文闡明善

B.載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯絡方式

C.只需要中文才票簽和闡明善，其他的不需要

D.應常符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品

安全國才票的規定

69、未幺箜考午可徙事食品生產^營活勤，或者未4箜^可生產食品添加劑，

違法生產^營的食品、食品添加劑貨值金額局限性壹離元的，并處五

離以上拾離元如下罰款；貨值金額壹離元乂上的，并處（C）罰款。

A.貨值金額五倍以上拾倍如下B.壹離元以上五離元如下

C.貨值金額拾倍以上二拾倍如下D.二葛元以上拾離元如下

70、謹口的食品、食品添加劑以及食品有關產品應常符合（A）o

A.我國食品安全國檄B.出口國國家食品安全原則

C.美國食品安全原則I）.歐盟食品安全原則

71、食品生產^營者應常根據（A）彳生事生產^營活勤，建立健全

食品安全管理制度，采用有效管理措施保證食品安全。

A.法律、法規和食品安全原則

B.食品生產^營者規定

C.企業食品安全管理制度

D.以上都不是

72、違反食品安全法規定，食品檢查機構、食品檢查人員出具虛假檢

查匯報的，依法封檢查機構直接負責的主管人員和食品檢查人員予以

（A）的處分。

A.罷職或者^除B.記謾C.記大謾D.警告

73、封食品作虛假宣傳且情節嚴重的，由省級以上人民政府食品藥物

監督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社畬公布；仍然銷售該食品

的，由縣級以上人民政府食品藥物監督管理部門沒收違法所得和違法

銷售的食品，并處（A）罰款。

A.二離元以上五離元如下B.壹葛元以上二離元如下

C.五葛元以上拾離元如下D.五仟元以上壹葛元如下

74、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未幺整洗凈、消毒

或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、

清洗、校驗；由縣級以上人民政府食品藥物監督管理部門責令改正，

予以警告；拒不改正的，處（D）罰款;情節嚴重的，責令停產停業，

直至吊銷^可證。

A.二仟元以上壹葛元如下B.五仟元以上壹葛元如下

C.二仟元以上五離元如下D.五仟元以上五離元如下

75、認證機構出具虛假認證幺吉論,由認證承認監督管理部門沒收所收

取的認證費用，并處認證費用（C）罰款，認證費用局限性壹葛元的,

并處（C）罰款；情節嚴重的，責令停業，直至撤銷認證機構同意文獻,

并向社畬公布；封直接負責的主管人員和負有直接責任的認證人員,

撤銷其執業資格。

A.二倍以上五倍如下二離元以上五離元如下

B.二倍以上拾倍如下二離元以上拾離元如下

C.五倍以上拾倍如下五離元以上拾離元如下

D.拾倍以上二拾倍如下拾離元以上二拾離元如下

76、網絡食品交易第三方平臺提供者未封入網食品^營者迤行實名登

記、審查^可證，或者未履行匯報、停止提供網絡交易平臺服務等義

務的，由縣級以上人民政府食品藥物監督管理部門責令改正，沒收違

法所得，并處（D）罰款;導致嚴重彼果的，責令停業，直至由原發證

部門吊銷^可證；使消費者的合法權益受到損害的，應常與食品^營

者承擔連帶責任。

A.壹葛元以上五離元如下B,二離元以上五葡元如下

C.五離元以上拾離元如下D.五離元以上二拾離元如下

77、餐具、飲具集中消毒服務罩位違反本法規定用水，使用洗滌劑、

消毒劑，或者出摩的餐具、飲具未按規定檢查合格并隨附（A）,或

者未按規定在獨立包裝上襟注有關內容的，由縣級以上人民政府衛生

行政部門根據《食品安全法》有關規定予以懲罰。

A.消毒合格證明B.產品合格證

C.健康證D.檢疫檢查闡明

78、食品生產^營者在采購食品或原料疇，除需要查驗供貨者的^可

證外，it應查驗（A）o

A.產品合格證明文獻B.健康證明

C.培訓證明D.出門證

79、（C）負責組織本級食品安全抽樣檢查工作，并按照規定實行上

級部門組織的食品安全抽樣檢查工作。

A.省級以上衛生行政部門

B.地市以上食品藥物監督管理部門

C.縣級以上食品藥物監督管理部門

1）.縣級以上衛生行政部門

80、在食品加工、銷售、運送、貯存等謾程中，違反（B）,超限量

或者超范圍濫用食品添加劑，足以導致嚴重食物中毒事故或者其他嚴

重食源性疾病的，根據刑法第壹百四拾三條的規定以生產、銷售不符

合安全原則的食品罪定罪懲罰。

A.消費者權益保護法B.食品安全原則

C.產品質量法D.行業原則

81、在食用農產品種植、養殖、銷售、運送、貯存等遇程中，使用禁

用（B）等禁用物質或者其他有毒、有害物質的，根據刑法第壹百四

拾四條的規定以生產、銷售有毒、有害食品罪定罪懲罰。

A.藥物B.農藥、獸藥C.獸藥D.農藥

82、生產、銷售不符合（C）的食品添加劑，用于食品的包裝材料、

容器、洗滌劑、消毒劑，或者用于食品生產^營的工具、設備等，構

成犯罪的，根據刑法第壹百四拾條的規定以生產、銷售偽劣產品罪定

罪懲罰。

A.食品安全法B.強制性原則

C.食品安全原則D.刑法規定

83、生產、銷售不符合食品安全原則的食品，（D）,符合刑法第壹百

四拾三條、第壹百四拾四條規定的，以生產、銷售不符合安全原則的

食品罪或者生產、銷售有毒、有害食品罪定罪懲罰。同步構成其他犯

罪的，根據懲罰較重的規定定罪懲罰。

A.保健食品B.食品添加劑

C.食用農產品D.有毒、有害食品

84、犯生產、銷售不符合安全原則的食品罪，生產、銷售有毒、有害

食品罪，壹般應常依法判處生產、銷售金額（A）以上的罰金。

A.二倍B.三倍C.五倍D.拾倍

85、“足以導致嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病”“有毒、

有害非食品原料”難以確定的，司法機關可以根據（C）并東吉合專家

意見等有關材料暹行認定。必要畤，人民法院可以依法告知有關專家

出庭作出闡明。

A.現,埸狀況B.證人證言

C.檢查匯報D.暹貨罩據

86、負有食品安全監督管理職責的國家機關工作人員與他人共謀，運

用其職務行懸協助他人實行危害食品安全犯罪行懸，同步構成（C）

和危害食品安全犯罪共犯的，根據懲罰較重的規定定罪懲罰。

A.貪污B.受賄

C.失職犯罪D.徇私舞弊不移交刑事案件罪

87、封《實行最高人民法院、最高人民檢察院有關辦理危害食品安全

刑事案件適使用方法律若干冏題的解釋》規定之犯罪的犯罪分子，應

常根據刑法規定的條件嚴格合用緩刑、免予刑事懲罰。根據犯罪事實、

情節和悔罪體琨，封于符合刑法規定的緩刑合用條件的犯罪分子，可

以合用緩刑，不遇應常同步宣布(A),嚴禁其在緩刑考驗期限內優事

食品生產、銷售及有關活勤。

A.嚴禁令B.司法提議善

C.裁定害D.黑名罩

88、生產、銷售不符合食品安全原則的食品，具有下列情形之壹的，

應常認定^刑法第壹百四拾三條規定的“封人體健康導致嚴重危害”:

(A)o

A.導致拾人以上嚴重食物中毒或者其他嚴重食源性疾病的

B.屬于病死、死因不明或者檢查檢疫不合格的畜、禽、獸、水產

勤物及其肉類、肉類制品的

C.屬于國家卷防控疾病等特殊需要明令嚴禁生產、銷售的

D.嬰幼兒食品中生點:發育所需營養成分嚴重不符合食品安全原

則的

89、生產、銷售不符合食品安全原則的食品，具有下列情形之壹的，

應常認定卷刑法第壹百四拾三條規定的“彼果尤其嚴重"：（B）o

A.生產、銷售金額拾離元以上不滿二拾離元，不符合食品安全原

則的食品數量較大或者生產、銷售持續畤間較晨的

B.導致三拾人以上嚴重食物中毒或者其他嚴重食源性疾病的

C.生產、銷售金額拾離元以上不滿二拾離元，屬于嬰幼兒食品的

D.生產、銷售金額拾離元以上不滿二拾離元，壹年內曾因危害食

品安全違法犯罪活勤受謾行政懲罰或者刑事懲罰的

90、違反國家規定，私設生豬屠宰閽i（埸），優事生豬屠宰、銷售等

幺箜營活勤，情節嚴重的，根據刑法第二百二拾五條的規定以（D）定

罪懲罰。

A.生產、銷售偽劣產品罪

B.生產、銷售不符合安全原則的食品罪

C.生產、銷售有毒、有害食品罪

D.非法^營罪

91、食品^營I■午可實行（B）原則，即食品^營者在壹種^營埸所優

事食品^營活勤，應常獲得壹種食品^營^可證。

A.壹企壹證B.壹地壹證

C.依法、公^D.便民、高效

92、食品藥物監督管理部門按照食品^營主體業態和（D）的凰險

程度封食品^營實行分類^可。

A.食品類別B.主體類別C/整營規模D.,^營項目

93、企業法人、合作企業、他人獨資企業、他體工商戶等，以（A）

載明的主體作卷申人。

A.營業執照B.法人登記證

C.團體登記證D.社畬信用號

94、食品^營^可記發證日期^1午可決定作出的日期，有效期卷（D）。

A.1年B.2年C.3年D.5年

95、食品^營主體業態分卷食品銷售^營者、餐飲服務^營者、（C）。

A.集體用餐配送B.中央廚房

C.罩位食堂D.網絡^營

96、申^人、利害關系人在被告知聽證權利之曰起（B）工作日內提

出聽證申tt的，食品藥物監督管理部門應常在20他工作日內組織聽

證。

A.30B.5彳固

C.7彳固D.100

97、食品^營^可證載明的^可事項發生變化的，食品^營者應常在

變化接（C）工作日內向原發證的食品藥物監督管理部門申^變更^

營^可。

A.5他B.7他C.10彳固D.20彳固

98、食品^營I■午可證分卷（A）o

A.正本、副本B.正本C.副本D.食品流通和餐飲服務

99、在^營埸所外設置倉庫（包括自有和租賃）的，遢應常在副本中

載明倉庫（C）o

A.冷藏設備B.數量C.詳細地址D.專管人員

100、食品^營^可直接波及申^人與他人之間重大利益關系的，縣

級以上地方食品藥物監督管理部門在作出行政^可決定前，應常告知

申^人、（B）享有規定聽證的權利。

A.委托代理人B.利害關系人

C.社畬公眾D.他人

101、（D）發生變化的，應常重新申tt食品^營^可。

A.名稱B/簽營類別C.住所D/箜營埸所

102、外設倉庫地址發生變化的，食品^營者應常在變化彳爰10他工作

曰內向原發證的食品藥物監督管理部門（D）。

A.立案B.變更C.登記I）.匯報

103、I?午可申It人隱瞞真實狀況或者提供虛假材料申tt食品^營^可

的，由縣級以上地方食品藥物監督管理部門予以警告。申^人在（B）

內不得再次申^食品^營^可。

A.6他月B,1年C.2年D.3年

104、食品^營^可證載明的^可事項發生變化，食品^營者未按規

定申^變更^營I■午可的，由原發證的食品藥物監督管理部門責令改

正，予以警告；拒不改正的，處（A）罰款。

A.元以上1離元如下罰款

B.5000元以上2離元如下罰款

C.1離元以上5離元如下

D.沒收非法所得

105,縣級以上地方食品藥物監督管理部門應常根據被^可人的延續

申tt,在（C）作出與否準予延續的決定。

A.2CH固工作日內B.10他工作日內

C.食品^營^可有效期屆滿前D.現埸核查接

106、食品^營者終止食品^營，食品^營^可被撤回、撤銷或者食

品^營^可證被吊銷的，應常在30他工作日內向原發證的食品藥物

監督管理部門申^辦理（D）手續。

A.撤回B.注銷C.吊銷D.撤銷

107、平常監督管理人員應常按照規定的頻次封所管轄的食品^營者

實行（D）檢查。

A.監督B.平常C.隨機D.全覆蓋

108、除可以常埸作出行政官午可決定的外，縣級以上地方食品藥物監

督管理部門應常自受理申^之日起（A）他工作日內作出與否準予行

政^可的決定。因特殊原因需要延晨期限的，幺受本行政機關負責人同

意，可以延晨（人）他工作曰，并應常將延晨期限的理由告知申^人。

A.2010B.3010C.4520D.6030

109、核查人員應常自接受現埸核查任務之曰起（C）工作曰內，完畢

營埸所的現埸核查。

A.50B.7他C.10他D.20他

110、食品^營者未按規定在^營埸所的明顯位置懸掛或者擺放食品

幺箜營^可證的，由縣級以上地方食品藥物監督管理部門責令改正；拒

不改正的，（C）。

A.處元以上1離元如下罰款B.責令停產停業

C.予以警告D.吊銷^可證

111.縣級以上地方食品藥物監督管理部門平常監督管理人員負責所

管轄食品^營者^可事項的監督檢查，必要畤，應常依法封有關食品

（B）迤行檢查。

A.門店B.倉儲、物流企業C.運送隼輛D.原料

112、（A）指根據服務封象訂購規定，集中加工、分送食品但不提供

就餐埸所的食品^營者。

A.集體用餐配送罩位B.中央廚房C.網絡^營D.盒飯

113、下列不屬于冷食類食品的是（D）o

A.熟食鹵味B.生食瓜果蔬菜C.腌菜D.冰淇淋

114、食品生產^可證遺失、損壤的，應常在（C）級以上地方食品

藥物監督管理部門網站或者其他（C）級以上重要媒體上刊登遺失

公告的材料。

A.省省B.市市C.縣縣D.省縣

115、《食品生產^可管理措施》已^8月31日國家食品藥物監督管

理^局局務畬議審議通遇，垣予公布，自（C）起施行。

A.9月1日B.9月31曰C.10月1曰D.10月31日

116、食品生產者需要延續依法獲得的食品生產^可的有效期的，應

常在該食品生產^可有效期屆滿（A）他工作日前，向原發證的食品

藥物監督管理部門提出申言青。

A.30B.60C.90D.120

117、食品生產^可實行（A）原則，即同壹種食品生產者徙事食品

生產活勤，應常獲得壹種食品生產^可證。

A.壹企壹證B.多證合壹C.預先核準D.證號唯壹

118、申^食品生產^可，應常具有與生產的（B）相適應的食品原

料處理和食品加工、包裝、貯存等埸所，保持該埸所環境整潔，并與

有毒、有害埸因此及其他污染源保持規定的距離。

A.食品類別、質量B.食品品種、數量

C.食品品種、包裝D.食品規格、數量

119、除可以常埸作出行政官午可決定的外，縣級以上地方食品藥物監

督管理部門應常自受理申II之日起（B）他工作日內作出與否準予

行政^可的決定。

A.10B.20C.30D.60

120、食品生產^可證編號由SC（“生產”的漢^拼音字母縮寫）和

14位阿拉伯數字構成。數字優左至右依次懸：（A）位食品類別編碼、

（）位省（自治區、直轄市）代碼、（）位市（地）代碼、（）位

縣（區）代碼、（）位次序碼、（）位校臉碼。

A.322241B.122243

C.322223D.342221

121、縣級以上地方食品藥物監督管理部門應常建立（D）,便于公

民、法人和其他社畬組織查詢。

A.信息公^制度B.發證臺賬

C.發證狀況公告欄D.食品t?午可管理信息平臺

122、被吊銷生產^可證的食品生產者及其法定代表人、直接負責的

主管人員和其他直接負責人員自懲罰決定作出之曰起（D）年內不得

申^食品生產^營寺午可，或者徙事食品生產^營管理工作、擔任食品

生產^營企業食品安全管理人員。

A.1B.2C.3D.5

123、I?午可申^人隱瞞真實狀況或者提供虛假材料申食品生產^可

的，由縣級以上地方食品藥物監督管理部門予以警告。申^人在（A）

年內不得再次申^食品生產言午可。

A.1B.2C.3D.5

124、被^可人以欺騙、賄賂等不合法手段獲得食品生產^可的，被

言午可人在（C）年內不得再次申言青食品生產^可。

A.1B.2C.3D.5

125、縣級以上地方食品藥物監督管理部門應富建立（B）制度，將

辦理食品生產^可的有關材料、發證狀況及畤歸檔。

A.企業信用檔案管理B.食品生產^可檔案管理

C.^可材料管理D.企業檔案

126、食品生產者終止食品生產，食品生產官午可被撤回、撤銷或者食

品生產I■午可證被吊銷的，應常在（C）他工作曰內向原發證的食品

藥物監督管理部門申辦理注銷手續。

A.10B.15C.30D.60

127、申^人申明（C）,縣級以上地方食品藥物監督管理部門可以不

再迤行垣埸核查。

A.輾違法違規記錄的B.獲得有關認證資格的

C.生產條件未發生變化的D.產品質量合格

128、食品生產^可證發證日期懸^可決定作出的日期，有效期懸（D）

年。

A.1B.2C.3D.5

129、食品安全監督抽檢的檢查結論合格的，承檢機構應常自檢查結

論作出之日起（C）0月內妥善保留復檢備份樣品。

A.1B.2C.3D.6

130、食品安全監督抽檢的檢查結論不合格的，承檢機構應常在檢查

余吉論作出接（A）佃工作日內匯報組織或者委托實行監督抽檢的食品

藥物監督管理部門。

A.2B.3C.5D.10

131、食品安全（D）應常采用食品安全原則等規定的檢查項目和

檢查措施。

A.凰險監測B.事故調查

C.應急處置D.監督抽檢

132、食品生產^營者在申言青復檢期間和真實性異議審核期間。(1))

有關義務的履行。

A.停止B.終止C.中斷D.不得停止

133、檢查機構有運用抽樣檢查工作之便謀取不合法利益等行懸，食

品藥物監督管理部門可以向社畬公共，并在(C)年內不得委托其

承擔抽樣檢查任務。

A.兩B.三C.五D.拾

134、食品安全監督抽檢的抽樣人員應常(B)告知被抽樣食品生產

幺整營者依法享有的權利和應常承擔的義務。

A.口B.善面C.甯話D.常埸

135、封食品安全狀況迤行綜合分析表明也^具有較高程度安全凰險

的食品，(A)應富及疇提出食品安全凰險警示，并向社畬公布。

A.食品藥物監督管理部門B.衛生行政部門

C.質量監督部門D.農業行政部門

136、食品生產^營者拒絕在食品安全監督抽檢抽樣文耆上簽字或者

蓋章的，由食品藥坳監督管理部門根據情節依法罩處或者并處警告、

（B）葛元如下罰款。

A.2B.3C.5D.7

137、《食品召回管理措施》^國家食品藥物監督管理^局局務畬議審

議通謾，自（B）曰起施行。

A.3月11曰B.9月1曰

C.10月1日D.1月1曰

138、（B）發現網絡食品^營者^營的食品屬于不安全食品的，應常

依法采用停止網絡交易平臺服務等措施，保證網絡食品^營者停止^

營不安全食品。

A.網絡運行罩位B.網絡食品交易第三方平臺提供者

C.消費者D.食品藥物監督管理部門

139、根據食品安全凰險的嚴重和緊急程度，食品召回分卷（B）級。

A.二B.三C.四D.五

140、不安全食品在兩彳固以上省、自治區、直轄市銷售的，食品召回

公告應常在（D）上公布。

A.省級食品藥物監督管理部門網站和主流新聞媒體

B.國家食品藥物監督管理^局網站和主流新聞媒體

C.省級食品藥物監督管理部門網站和省級重要媒體

D.國家食品藥物監督管理^局網站和中央重要媒體

141、封違法添加非食用物質、腐敗變質、病死畜禽等嚴重危害人體

健康和生命安全的不安全食品，不具有就地銷毀條件的，可由不安全

食品生產^營者集中銷毀處理。食品生產^營者在集中銷毀處理前，

應常向（B）匯報。

A.地方人民政府

B.縣級以上地方食品藥物監督管理部門

C.市級以上食品藥物監督管理部門

D.省級食品藥物監督管理部門

142、食品生產^營平常監督檢查應常遵照屬地負責、全面覆蓋、（A）、

信息公^的原則。

A.凰險管理B.依法、公^C.公平、公正D.便民、高效

143,市、縣級食品藥物監督管理部門實行食品生產4箜營平常監督檢

查，在全面覆蓋的基礎上，可以在本行政區域內隨機選用食品生產^

營者、隨機選派監督檢查人員實行（D）、交叉互查。

A.突擊檢查B.監督檢查C.暗訪D.異地檢查

144、市、縣級食品藥物監督管理部門應常按照市、縣人民政府食品

安整年度監督管理計劃，根據（C）、企業規模、管理水平、食品安全

狀況、信用檔案記錄等原因，編制年度平常監督檢查計劃，實行食品

安全凰險管理。

A.食品^營項目B.網絡輿情C.食品類別D.群眾需求

145、生鮮乳應常冷藏。超謾（A）未冷菽的生鮮乳，不得銷售。

A.2小日寺B.24小日寺C.10小畤D.12小畤

146、乳制品生產企業應常封出扁i的乳制品（B）,并保留檢查匯報,

留取樣品。

A.每曰檢查B.逐批檢查C.定量抽檢D.定期抽檢

147、乳制品生產企業出摩檢查匯報應常保留（C）0

A.1年B.不少于產品保質期C.2年D.6他月

148、生鮮乳收購站應常建立生鮮乳收購、銷售和檢測記錄。生鮮乳

收購、銷售和檢測記錄應常包括畜主姓名、覃次收購量、生鮮乳檢測

成果、銷售去向等內容，并保留（B）。

A.6他月B.2年C.1年D.3他月

149、生鮮乳購銷雙方應常簽訂害面協議。生鮮乳購銷協議示范文本

由國務院（B）畬同國務院工商行政管理部門制定并公布。

A.衛生行政部門B.畜牧獸瞽主管部門

C.食品藥物監督管理部門D.質量監督部門

150、貯存生鮮乳的容器，應常符合國家有關衛生原則，在擠奶接（B）

內應常降溫至0-4。（2。

A.6小日寺B.2小疇C.1天D.3小日寺

151、生鮮乳收購^可證有效期（C）o

A.3他月B,1年C.2年D.5年

152、網絡食品交易第三方平臺（A）和入網食品生產^營者應常履行

法律、法規和規章規定的食品安全義務。

A.提供者B.使用者C.消費者D/箜營者

153、在中華人民共和國境內網絡食品交易第三方平臺提供者以及通

謾第三方平臺或者（B）迤行交易的食品生產^營者（如下簡稱入網

食品生產^營者）違反食品安全法律、法規、規章或者食品安全原則

行懸的查處，合用《網絡食品安全違法行卷查處措施》。

A.重視購物B.自建的網站C.重話購物D.超市購物

154、網絡食品交易第三方平臺提供者應常在通信主管部門同意接（D）

內，向所在地省級食品藥物監督管理部門立案，獲得立案號。

A.10他工作曰B.15他工作日

C.20彳固工作曰D.30他工作曰

155、網絡食品交易第三方平臺提供者應常建立入網食品生產^營者

審查登記、（A）、食品安全違法行卷制止及匯報、嚴重違法行懸平

臺服務停止、食品安全投訴舉報處理等制度，并在網絡平臺上公

A.食品安全自查B.食品檢查

C.食品召回D.平常監督檢查

156、任何組織或者他人均可向(C)舉報網絡食品安全違法行卷。

A.衛生行政部門B.通信主管部門

C.食品藥物監督管理部門D.公安部門

157.網絡食品交易第三方平臺提供者應常在通信主管部門同意接(C)

他工作日內，向所在地省級食品藥物監督管理部門立案，獲得立案號。

通謾自建網站交易的食品生產^營者應常在通信主管部門同意接(C)

他工作日內，向所在地市、縣級食品藥物監督管理部門立案，獲得立

案號。省級和市、縣級食品藥物監督管理部門應常自完畢立案接(C)

彳固工作日內向社畬公^有關立案信息。

A.303010B.302010

C.30307D.20207

158、網絡食品交易第三方平臺提供者和通謾自建網站交易食品的生

產^營者應常記錄、保留食品交易信息，保留疇間不得少于產品保質

期滿接(A)；沒有用保證質期的，保留疇間不得少于(A)o

人.60月2年B.10他月2年

C.1年2年D.2年2年

159、違反本措施第八條規定，網絡食品交易第三方平臺提供者和通

謾自建網站交易的食品生產^營者未履行封應立案義務的，由縣級以

上地方食品藥物監督管理部門責令改正，予以警告；拒不改正的，處

（D）罰款。

A.元以上2離元如下B.5000元以上2離元如下

C.5000元以上5離元如下D.5000元以上3離元如下

160、縣級以上食品藥物監督管理部門通謾網絡購置樣品迤行檢查的,

應常按照有關規定填寫（A）,記錄抽檢樣品的名稱、類別以及數量，

購置樣品的人員以及付款賬戶、注冊賬號、收貨地址、聯絡方式，并

留存有關票據。買樣人員應常封網絡購置樣品包裝等迤行查驗，射樣

品和備份樣品分別封樣，并采用拍照或者錄像等手段記錄拆封謾程。

A.抽樣罩B.買樣罩C.琨埸檢查筆錄D.監督意見善

161、網絡食品交易第三方平臺提供者和入網食品生產^營者有下列

情形之壹的，縣級以上食品藥物監督管理部門可以封其法定代表人或

者重要負責人謹行責任約^（A）o

A.發生食品安全冏堰，也^引起食品安全凰險蔓延的

B.及疇妥善處理投訴舉報的食品安全周題

C.消費者封購置的食品迤行舉報投訴的

D.省級以上食品藥物監督管理部門認懸需要迤行責任約^的其

他情形

162、違反《網絡食品安全違法行懸查處措施》第拾六條規定，入網

食品生產^營者未依法獲得食品生產^營寺午可的，或者入網食品生產

者超謾言午可的類別范圍銷售食品、入網食品^營者超謾言午可的^營項

目范圍優事食品^營的，（A）。

A.根據食品安全法第壹百二拾二條的規定懲罰

B.將有關狀況移交公安部門處理

C.將有關狀況移交通信主管部門處理

D.將有關狀況移交工商部門處理

163、食品藥物監督管理部門依法封網絡食品安全違法行懸迤行查處

的，應富自行政懲罰決定善作出之日起（C）低工作日內，公^行政

懲罰決定害。

A.10B.15C.20D.30

164、違反《網絡食品安全違法行懸查處措施》，網絡食品交易第三方

平臺提供者、入網食品生產^營者提供虛假信息的，由縣級以上地方

食品藥物監督管理部門責令改正，處（C）下罰款。

A.5000元以上2離元如下B.1葛元以上2離元如下

C.1離元以上3離元如下D.2離元以上5離元如下

165、違反《網絡食品安全違法行卷查處措施》笫九條規定，網絡食

品交易第三方平臺提供者和通謾自建網站交易的食品生產^營者不

具有數據備份、故障恢復等技術條件，不能保障網絡食品交易數據和

資料的可靠性與安全性的，由縣級以上地方食品藥物監督管理部門責

令改正，予以警告；拒不改正的，處（B）罰款。

A.5000元以上2離元如下B.3離元

C.1離元以上3離元如下D.5葛元

166、常預包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積不

不小于（B）日寺，可只襟示產品名稱、凈含量、生產者（或^銷者）

的名稱和地址、生產日期和保質期。

A.5cm'B.10cm2C.15cm3D.20cm"

167、《網絡食品安全違法行卷查處措施》第拾壹條規定，網絡食品交

易第三方平臺提供者未封入網食品生產^營者的有關材料及信息迤

行（D）、如實記錄并更新的，由縣級以上地方食品藥物監督管理部門

根據食品安全法第壹百三拾壹條的規定懲罰。

A.抽查B.立案C.核算D.審查登記

168、違反《網絡食品安全違法行卷查處措施》第拾四條規定，網絡

食品交易第三方平臺提供者未設置專門的網絡食品安全管理機構或

者指定（A）封平臺上的食品安全幺箜營行懸及信息迤行檢查的，由縣

級以上地方食品藥物監督管理部門責令改正，予以警告；拒不改正的,

處5000元以上3離元如下罰款。

A.專職食品安全管理人員B.兼職食品安全管理人員

C.某入網食品生產^營者D.兼職食品檢查人員

169、違反《網絡食品安全違法行懸查處措施》規定，網絡食品交易

第三方平臺提供者、入網食品生產幺空營者提供虛假信息的，由縣級以

上地方(C)責令改正，處1離元以上3離元如下罰款。

A.衛生行政部門B.工商部門

C.食品藥物監督管理部門D.公安部門

170、《網絡食品安全違法行懸查處措施》規定，網絡食品交易第三方

平臺提供者、入網食品生產^營者違反(3)規定，構成犯罪的，依

法追究刑事責任。

A.刑法B.食品安全法

C.消費者權益保護法D.產品質量法

171、《山柬省食品小作坊小餐飲和食品攤黠管理條例》已于1月18

曰^山柬省第拾二屆人民代表大畬常務委員畬第二拾五次畬議通遇，

現予公布，自(A)起施行。

A.6月1日B.9月1日

C.10月1曰D.6月1日

172、食品小作坊，是指有(B),徙業人員少、生產加工規模小、生

產條件和工藝流程簡樸，優事食品生產加工的^營者，不遇不包括食

用農產品初級加工者。

A.流勤生產埸所B.固定生產璟所

C.固定^營埸所D.輾固定埸所，憂事食品垣埸制售

173、餐飲，是指^營埸所面積局限性(A),有固定門店，徙業人員

少，優事餐飲服務的小餐館、小吃店、小飲品店等幺空營者。

A.五拾平方米B.六拾平方米

C.七拾平方米D.八拾平方米

174、(A)應常根據本條例和上級人民政府確定的職責，做好食品小

作坊、小餐飲和食品攤黠的有關監督管理與服務工作。

A.鄉鎮人民政府、街道辦事處

B.縣級人民政府食品藥物監督管理部門

C.縣級人民政府食品藥物監督管理部門所屬的派出機構

D.村委畬

175、山柬省封食品小作坊、小餐飲實行(B)制度，封食品攤黠實行

(B)制度。

A.注冊立案B.登記立案

C.注冊登記D.立案立案

176、食品小作坊、小餐飲和食品攤黠應常查險食品原料、食品添加

劑以及食品有關產品供貨者的^可證或者登記證、產品合格證明，留

存迤貨票據。迤貨票據留存期限不得少于(B)o

A.3他月B.6彳固月C.1年D.2年

177、食品小作坊登記證應常載明食品小作坊名稱、^營者姓名、(A)、

生產加工地址、生產加工品種等內容。

A.登記證編號B.身份證編號

C.優業人員數量D.營業執照編號

178、小餐飲登記證有效期懸(C)o有效期屆滿需要延續的，應常在

有效期屆