4.2.2消化和吸收第2課時教學設計一、教學目標：生命觀念：從結構與功能觀描述人體消化系統的組成及功能。從物質與能量觀概述食物的消化和吸收的功能。小腸與其吸收功能相適應的特點。科學思維：從生活現象入手，能夠運用科學思維，去探討真實情境中的生物學問題。再到探究實驗的設計、觀察和分析，形成基于證據和邏輯的思維習慣。探究實踐：通過設計并完成探究實驗：饅頭在口腔中的變化，提高實驗設計和分析能力；通過實踐作業：小腸模型制作，培養觀察和實踐操作能力。態度責任：認同消化系統對食物的消化和營養物質的吸收，從而喚起對身體健康的保健意識。培養細嚼慢咽、不暴飲暴食等飲食習慣，珍愛糧食等社會責任態度。二、教學重點和難點：教學重點：食物的消化過程。探究饅頭在口腔中的變化。教學難點：探究饅頭在口腔中的變化。三、教學設計思路本節是本章的知識核心，也是全章的重點。內容包括消化系統的組成和功能，食物消化和營養物質的吸收，內含一個探究實驗：探究饅頭在口腔中的變化。因為內容較多，所以分為兩個課時。本節為第二課時。基于上節探究實驗的基礎上，圍繞“食物的消化”和“營養物質的吸收”展開。關于食物的消化，學生在實驗的基礎上，已經了解饅頭中的淀粉被初步分解為麥芽糖，基于這個知識儲備，學生嘗試構建消化的概念，并通過視頻進一步了解消化的兩種方式：物理性消化和化學性消化。然后，按照食物經過消化道的途徑，以圖文結合的方式，系統介紹糖類、脂肪、蛋白質等大分子物質在消化系統中的消化全過程，理解消化酶對食物的消化的主要作用，同時通過技能訓練，概括出小腸是消化的主要器官的結論。關于營養物質的吸收，先從資料分析入手，對比大腸和小腸的異同點，引導學生作出推測，再通過動物小腸內壁的實物觀察，體會小腸內壁的結構特點，再通過視頻和歸納去概括小腸是人體吸收營養物質的主要器官這一結論，同時也構建吸收的概念。最后通過布置課后實踐作業：小腸模型制作，進一步理解生物體結構與功能相適應的生物學觀點。四、教學過程第2課時食物的消化和營養物質的吸收【新課導入】復習消化系統的組成。【新課學習】過渡：通過上節課的探究可以說明，唾液淀粉酶對淀粉有消化作用，也就是說，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。那么到底什么叫做消化？哪些物質需要消化呢？由此設問導入本課。學習目標一、食物的消化1.消化概念的構建知識鋪墊：食物中的六大營養成分，水、無機鹽維生素等小分子物質能夠直接通過細胞膜被吸收吸收，而淀粉、蛋白質和脂肪由于分子較大，必須要經過消化分解成小分子的有機物才能被吸收。引導學生構建消化的概念。消化：食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程。2.消化的兩種方式閱讀教材及結合視頻，基于上節實驗課的基礎上，理解消化的兩種方式。物理性消化：只改變食物的形狀和大小，但不改變食物的化學性質。如牙齒的咀嚼；舌的攪拌；胃腸的蠕動等（大塊→小塊）化學性消化：食物在消化酶的作用下逐步分解的過程（大分子→小分子）如：淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖。3.三大營養物質的消化過程過渡：淀粉在口腔中只是一小部分初步被分解為麥芽糖，麥芽糖是不是最終產物呢？淀粉的最終消化產物是什么？蛋白質和脂肪也需要進行消化，蛋白質和脂肪的最終消化消化產物又是什么？（設置問題串，把三大營養物質的消化過程按照在消化道中的消化途徑串聯起來）。學生分析消化系統的組成和功能圖，說出淀粉、蛋白質和脂肪的初始消化部位。觀看視頻了解淀粉、蛋白質和脂肪被消化的信息，回答問題。師生梳理：食物中的淀粉、蛋白質和脂肪大分子有機物流經消化道時，在不同消化液的作用下被逐漸消化成小分子有機物的過程。得出結論：小腸是消化食物的主要場所。技能訓練：解讀教材P31的曲線圖，鍛煉學生思維能力的同時，也幫助理解小腸是消化食物主要場所。學習目標二、營養物質的吸收過渡：食物被消化后，營養物質是如何被吸收的呢？各段消化道的吸收能力是否相同呢？1.資料分析：成人小腸的長度一般為5~6米，其內表面有許多環形突起，稱為皺襞。皺襞表面有許多絨毛狀的突起——小腸絨毛。如果把一個人小腸里所有的小腸絨毛都展開鋪平，它的面積接近半個籃球場大小。大腸的長度一般為15米，其內表面也有環形皺襞，但是沒有絨毛狀突起。比較小腸和大腸的結構特點，作出推測：吸收營養物質最多的是大腸還是小腸？演示實驗：投屏展示豬小腸內壁結構，輔之以視頻，理解小腸內表面的皺襞及絨毛的作用。進一步理解小腸具有的與功能相適應的結構特點。總結歸納小腸吸收的結構特點：長、大、薄。構建吸收的概念：小分子的營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程。也為下一章人體內物質的運輸打下基礎。通過再進一步的拓展分析，引導學生總結