機關食堂安全協議書?甲方：[機關單位名稱]統一社會信用代碼：[具體代碼]地址：[詳細地址]法定代表人：[負責人姓名]聯系電話：[電話號碼]乙方：[食堂經營方名稱]統一社會信用代碼：[具體代碼]地址：[詳細地址]法定代表人：[負責人姓名]聯系電話：[電話號碼]鑒于甲方為滿足機關工作人員就餐需求，特設立機關食堂，并由乙方負責食堂的經營管理及餐飲服務。為明確雙方在機關食堂安全管理方面的權利和義務，保障機關食堂的食品安全與正常運營，依據《中華人民共和國民法典》及相關法律法規的規定，甲乙雙方經友好協商，達成如下協議：一、標的物或服務具體描述1.食堂服務內容乙方負責為甲方機關工作人員提供早、中、晚三餐的餐飲服務，包括但不限于主食、菜肴、湯品、飲品等。餐飲服務應符合國家食品安全標準和甲方的相關要求，確保菜品質量、口味多樣，并提供優質、衛生、安全的就餐環境。2.食堂設施設備乙方應負責配備和維護食堂正常運營所需的各類設施設備，包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、冷藏設備、消毒設備、桌椅、餐具等。設施設備應定期進行檢查、維修和保養，確保其正常運行和使用安全。3.食品安全管理乙方應建立健全食品安全管理制度，嚴格把控食品采購、儲存、加工、銷售等環節的安全管理。從正規渠道采購食品原材料，確保食品原材料的質量安全，并索取相關憑證。食品儲存應分類分區存放，遵循先進先出原則，防止食品變質、污染。加工過程應符合衛生規范，嚴格遵守食品加工操作流程，確保食品熟透、衛生。餐飲具應按照規定進行清洗、消毒、保潔，防止交叉污染。二、雙方權利和義務（一）甲方權利和義務1.權利有權對乙方的食堂經營管理及餐飲服務進行監督檢查，提出意見和建議。有權了解食堂食品原材料采購渠道、價格及食品安全狀況等信息。有權要求乙方按照本協議約定及甲方的相關規定提供優質、安全、衛生的餐飲服務。2.義務協助乙方辦理食堂經營所需的相關證件和手續，提供必要的支持和便利。按照約定向乙方支付餐飲服務費用。向乙方提供機關食堂的基本情況和就餐人員信息，以便乙方合理安排餐飲服務。配合乙方做好食堂食品安全管理工作，協助乙方處理食品安全突發事件。（二）乙方權利和義務1.權利有權要求甲方按照本協議約定支付餐飲服務費用。有權根據食堂經營實際情況，在符合法律法規和本協議約定的前提下，合理調整餐飲服務內容和價格，但應提前通知甲方。有權拒絕甲方提出的違反法律法規、食品安全標準或本協議約定的不合理要求。2.義務嚴格遵守國家法律法規及食品安全標準，依法經營機關食堂，確保食品安全。按照本協議約定及甲方的要求，提供優質、衛生、安全的餐飲服務，滿足機關工作人員的就餐需求。建立健全食堂財務管理制度，規范財務核算，定期向甲方提供餐飲服務費用的明細賬目及相關報表。加強食堂工作人員的管理和培訓，提高工作人員的業務素質和服務水平，確保工作人員持健康證上崗，并遵守甲方的相關規定。負責食堂設施設備的采購、安裝、調試、維修、保養及更新，確保設施設備正常運行和使用安全。因設施設備故障或損壞導致的安全事故，由乙方承擔全部責任。做好食堂環境衛生管理工作，定期進行清潔消毒，保持食堂環境整潔衛生。配合甲方做好食品安全監督檢查、食品安全突發事件應急處置等工作，接受甲方的監督管理。如發生食品安全事故，應立即采取措施控制事態發展，并及時向甲方和相關部門報告，承擔相應的法律責任和經濟賠償責任。嚴格遵守甲方的工作時間和就餐安排，不得擅自提前或推遲開餐時間，確保就餐秩序正常。三、餐飲服務費用及支付方式1.餐飲服務費用標準甲方按照乙方提供的餐飲服務項目及標準，每月向乙方支付餐飲服務費用。具體費用標準為：早餐[X]元/人，午餐[X]元/人，晚餐[X]元/人。甲方實際就餐人數以每月統計的考勤記錄為準。2.費用支付方式甲方應在每月[具體日期]前，將上月的餐飲服務費用支付至乙方指定的銀行賬戶。乙方應在收到款項后的[X]個工作日內，向甲方提供正式發票。四、食品安全保障措施1.食品采購管理乙方應建立食品采購索證索票制度，嚴格從具有合法資質的食品生產經營者處采購食品原材料，并索取對方的營業執照、食品生產經營許可證、產品合格證明等相關證件復印件及購物憑證。采購的食品原材料應符合國家食品安全標準，禁止采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。食品采購應實行定點采購制度，選擇信譽良好、質量可靠的供應商，并與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務。2.食品儲存管理乙方應設置專門的食品儲存倉庫，倉庫應保持清潔、通風良好，溫度、濕度應符合食品儲存要求。食品應分類分區存放，隔墻離地，遵循先進先出原則，防止食品積壓、變質。易腐食品應冷藏或冷凍保存，儲存溫度應符合相關標準。食品儲存倉庫應配備必要的防蟲、防鼠、防潮、防霉等設施設備，定期進行清理和消毒，確保食品儲存安全。3.食品加工管理乙方應按照食品安全操作規范進行食品加工，加工過程應做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。食品加工應嚴格遵守食品加工操作流程，確保食品熟透。需要熟制加工的食品，中心溫度應不低于70℃。加工食品時應使用符合食品安全標準的食品添加劑，并按照規定的使用范圍、使用量和使用方法使用，不得超范圍、超劑量使用。4.餐飲具清洗消毒保潔管理乙方應配備足夠數量的餐飲具清洗消毒設備，餐飲具應按照一洗、二清、三消毒、四保潔的程序進行清洗消毒，消毒后的餐飲具應符合國家食品安全標準。餐飲具清洗消毒應采用物理消毒或化學消毒方法，物理消毒溫度應不低于82℃，時間應不少于30秒；化學消毒應使用符合國家標準的消毒劑，消毒濃度和時間應符合規定要求。消毒后的餐飲具應存放在專用的保潔設施內，保潔設施應保持清潔，防止餐飲具再次受到污染。5.食品安全自查與培訓乙方應建立食品安全自查制度，定期對食堂食品安全狀況進行自查，發現問題及時整改，并做好自查記錄。自查頻率應不少于每周一次。乙方應加強對食堂工作人員的食品安全培訓，培訓內容應包括食品安全法律法規、食品安全知識、食品加工操作規范等。培訓應定期組織，確保工作人員熟悉食品安全知識和操作技能，并做好培訓記錄。五、違約責任1.若甲方未按照本協議約定按時支付餐飲服務費用，每逾期一日，應按照未支付金額的[X%]向乙方支付違約金。逾期超過[X]日的，乙方有權暫停餐飲服務，由此造成的一切損失由甲方承擔。2.若乙方未按照本協議約定及國家食品安全標準提供餐飲服務，導致甲方工作人員發生食品安全事故或受到相關部門處罰的，乙方應承擔全部法律責任和經濟賠償責任。同時，甲方有權解除本協議，并要求乙方退還已支付的餐飲服務費用，乙方應按照已收取費用的[X%]向甲方支付違約金。3.若乙方未按照本協議約定履行其他義務，如擅自調整餐飲服務內容、價格，未按時提供餐飲服務，未做好食堂環境衛生管理等，甲方有權要求乙方限期整改。若乙方在規定期限內未整改或整改后仍不符合要求的，甲方有權解除本協議，并要求乙方退還已支付的餐飲服務費用，乙方應按照已收取費用的[X%]向甲方支付違約金。4.若一方違反本協議約定，給對方造成損失的，違約方應承擔賠償責任。損失賠償范圍包括但不限于直接經濟損失、間接經濟損失、因違約行為導致的第三方索賠費用等。六、爭議解決本協議在履行過程中如發生爭議，雙方應首先友好協商解決；協商不成的，任何一方均有權向有管轄權的人民法院提起訴訟。七、其他條款1.本協議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為[X]年。協議期滿后，雙方如無異議，則本協議自動延續[X]年。2.本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，具有同等法律效力。3.本協議未盡事宜，雙方可另行協商補充，并以書面形式作為本協議的附