專題3任務3《制作奶茶》（教案）-2024-2025學年湘教版勞動六年級上冊主備人備課成員設計意圖嗨，同學們！今天我們要來制作一杯美味的奶茶，不僅是為了品嘗，更是為了鍛煉我們的動手能力和團隊合作精神。在這個專題中，我們會學習如何選用原料、掌握制作技巧，還要學會欣賞和分享自己的勞動成果。希望你們在快樂的學習過程中，感受到勞動的樂趣，一起加油哦！??????核心素養目標1.實踐能力：學會制作奶茶的基本步驟，提升動手操作和解決問題的能力。

2.創新意識：在制作過程中，鼓勵學生嘗試不同的原料搭配，激發創新思維。

3.團隊合作：在小組活動中，培養學生分工合作、溝通交流的能力。

4.食品安全意識：了解奶茶原料的選擇和保存，增強食品安全意識。重點難點及解決辦法重點：奶茶原料的搭配與比例，以及制作過程中的溫度控制。

難點：如何使奶茶口感絲滑，避免出現沉淀物。

解決辦法：

1.對學生進行原料配比講解，強調比例的重要性，并示范正確的比例調配。

2.通過實際操作演示，讓學生了解不同溫度對奶茶口感的影響，培養他們的溫度控制意識。

3.引導學生觀察和討論，分析出現沉淀的原因，并嘗試不同的攪拌方法來避免沉淀。

4.安排小組討論和交流，讓學生分享各自的經驗，共同突破制作難點。學具準備Xxx課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源-軟硬件資源：廚房操作臺、微波爐、電子秤、量杯、攪拌勺、奶茶原料包（牛奶、茶包、糖、冰塊等）

-課程平臺：勞動教育課程教材《湘教版勞動六年級上冊》

-信息化資源：奶茶制作教學視頻、相關制作步驟的圖片資料

-教學手段：實物演示、小組合作學習、學生作品展示教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對奶茶制作興趣，激發其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學們，你們喜歡喝奶茶嗎？你們知道奶茶是怎么制作的嗎？”

展示一些關于奶茶的圖片或視頻片段，讓學生初步感受奶茶的魅力或特點。

簡短介紹奶茶的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.奶茶基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解奶茶的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解奶茶的定義，包括其主要組成元素或結構。

詳細介紹奶茶的組成部分，如牛奶、茶包、糖、冰塊等，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.奶茶案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解奶茶的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的奶茶案例進行分析。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解奶茶的多樣性或復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或學習的影響，以及如何應用奶茶制作技巧解決實際問題。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個奶茶制作中的問題或技巧進行深入討論。

小組內討論該問題或技巧的現狀、挑戰以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對奶茶制作的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括討論的主題、現狀分析、挑戰及解決方案。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂實踐（30分鐘）

目標：通過實際操作，讓學生掌握奶茶制作的基本技能。

過程：

教師示范奶茶制作的基本步驟，包括原料準備、比例調配、溫度控制等。

學生分組進行實踐操作，教師巡回指導，解答學生在制作過程中遇到的問題。

每組完成一杯奶茶的制作，并邀請其他同學品嘗。

7.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節課的主要內容，強調奶茶制作的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節課的學習內容，包括奶茶的基本概念、組成部分、案例分析、實踐操作等。

強調奶茶制作在現實生活中的實用性和樂趣，鼓勵學生課后繼續探索和嘗試。

布置課后作業：讓學生撰寫一篇關于奶茶制作的心得體會，以鞏固學習效果。

8.課后延伸（5分鐘）

目標：拓展學生的知識面，激發他們對勞動教育的興趣。

過程：

介紹一些與奶茶制作相關的書籍、網站或視頻資源，鼓勵學生課后自主學習。

提出一些開放性問題，引導學生思考奶茶制作背后的科學原理和文化內涵。學生學習效果1.動手能力提升：學生在實際操作中學會了如何正確使用廚房工具，如量杯、微波爐等，提高了他們的動手操作能力。

2.創新意識增強：在奶茶制作過程中，學生嘗試了不同的原料搭配，提出了一些創新的想法，如加入水果、堅果等，這有助于培養他們的創新意識。

3.團隊合作能力：學生在小組討論和實踐中學會了分工合作，通過交流分享，提高了團隊合作能力。

4.食品安全意識：學生在學習過程中了解了奶茶原料的選擇和保存方法，增強了食品安全意識。

5.解決問題能力：在制作奶茶的過程中，學生遇到了各種問題，如比例調配不當、溫度控制不準確等，通過思考和嘗試，他們學會了如何解決問題。

6.感知生活技能：通過學習奶茶制作，學生認識到生活中的小技能也能帶來快樂，提高了他們對生活技能的重視。

7.交流表達能力：在課堂展示和點評環節，學生學會了如何清晰、有條理地表達自己的觀點，提高了他們的交流表達能力。

8.美食鑒賞能力：學生在品嘗自己制作的奶茶時，學會了如何欣賞和評價食物的味道，提高了他們的美食鑒賞能力。

9.傳承文化意識：奶茶作為一種具有地方特色的飲品，學生在學習制作過程中，對中華飲食文化有了更深的了解和認識。

10.自主學習能力：課后作業的撰寫，讓學生在鞏固所學知識的同時，培養了自主學習的能力。教學反思與改進教學反思是教學過程中的重要環節，它幫助我不斷審視自己的教學實踐，發現問題，改進教學方法。以下是我對本次《制作奶茶》教學活動的反思與改進計劃：

1.教學活動反思

在本次教學中，我發現了一些值得肯定的地方，也有一些需要改進的地方。

首先，我注意到學生在實踐操作中表現出很高的積極性，他們對于制作奶茶的熱情和好奇心讓我感到欣慰。這表明我們的教學活動能夠激發學生的興趣，讓他們在實踐中學習。

然而，我也發現了一些問題。比如，部分學生在原料配比上存在困難，導致奶茶的口感不佳。此外，在小組討論環節，部分學生參與度不高，可能是因為他們對奶茶制作缺乏足夠的了解。

2.改進措施

針對以上問題，我計劃采取以下改進措施：

（1）針對原料配比問題，我將在課前準備一些關于奶茶原料配比的知識卡片，讓學生在操作前先了解基本的配比原則。同時，在操作過程中，我會提供詳細的指導，確保學生能夠正確掌握配比技巧。

（2）為了提高小組討論的參與度，我將在課前對學生進行分組，并提前分配討論主題，讓學生有針對性地進行準備。在討論過程中，我會鼓勵學生積極發言，分享自己的觀點和經驗。

（3）針對學生缺乏實踐經驗的問題，我將在課后安排一些拓展活動，如組織學生參觀奶茶店，了解奶茶制作的專業流程。此外，我還將鼓勵學生在家中嘗試制作奶茶，提高他們的實踐能力。

（4）在教學過程中，我將更加注重培養學生的食品安全意識，讓他們了解奶茶原料的選擇和保存方法，確保他們在日常生活中能夠做到安全飲食。

（5）為了提高學生的交流表達能力，我將在課堂展示環節設置一些評分標準，鼓勵學生積極參與，提高他們的自信心。典型例題講解在奶茶制作過程中，比例調配是一個關鍵環節。以下是一些與課本知識點相關的典型例題，我們將通過這些例題來加深對奶茶制作比例調配的理解。

例題1：

假設一杯奶茶需要牛奶100毫升，茶包1個，糖10克，請問如果想要制作兩杯奶茶，需要準備多少牛奶、茶包和糖？

答案：牛奶200毫升，茶包2個，糖20克。

例題2：

一杯奶茶中，牛奶和茶的比例是2:1，如果一杯奶茶中加入了50毫升的牛奶，那么需要加入多少毫升的茶水？

答案：25毫升的茶水。

例題3：

一杯奶茶中，糖和茶的比例是1:3，如果一杯奶茶中加入了30克的糖，那么需要加入多少克的茶？

答案：90克的茶。

例題4：

一杯奶茶中，牛奶和糖的比例是3:2，如果一杯奶茶中加入了180毫升的牛奶，那么需要加入多少克的糖？

答案：120克的糖。

例題5：

一杯奶茶中，茶包和冰塊的比例是1:4，如果一杯奶茶中加入了2個茶包，那么需要加入多少克的冰塊？

答案：8克的冰塊。內容邏輯關系①奶茶原料的比例調配：

-重點知識點：原料比例的重要性

-重點詞句：“牛奶與茶的比例”、“糖與茶的比例”、“冰塊與茶的比例”

②奶茶制作步驟的邏輯順序：

-重點知識點：制作步驟的順序性

-重點詞句：“首先準備原料”、“然后進行調配”、“最后冷藏或加熱”

③奶茶口感調整的技巧：

-重點知識點：調整口感的技巧和方法

-重點詞句：“根據個人口味調整糖量”、“使用不同的茶包影響口味”、“冰塊的使用控制溫度”作業布置與反饋作業布置：

1.實踐作業：請學生回家后嘗試制作一杯自己設計的奶茶，記錄下所用原料和比例，并拍攝制作過程的照片或視頻。

2.寫作作業：撰寫一篇關于奶茶制作的心得體會，內容包括對原料配比的理解、制作過程中的體會以及個人對奶茶口味的偏好。

3.小組作業：分組討論并設計一款新的奶茶配方，包括名稱、原料、制作步驟和預期口感，準備一份詳細的配方說明書。

作業反饋：

1.實踐作業反饋：

-檢查學生是否按照要求記錄了原料和比例。

-觀察學生制作過程中的操作是否規范，是否有安全意識。

-評價學生制作的奶茶口感是否符合預期，是否有創新之處。

2.寫作作業反饋：

-評估學生對奶茶制作過程的理解程度。

-檢查學生的寫作能力，包括表達是否清晰、邏輯是否合理。

-鼓勵學生分享自己的感受和體驗，提出改進建議。

3.小組作業反饋：

-評價小組合作的效果，包括分工是否明確、溝通是否順暢。

-審查小組設計的奶茶配方是否合理