真實場景模擬2025年公共營養師考試試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于膳食營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.鈣

E.鉛

2.下列哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.豬肝

C.蘋果

D.燕麥

E.雞蛋

3.下列哪種營養素對骨骼健康至關重要？

A.鐵

B.鈣

C.磷

D.鋅

E.鎂

4.以下哪種食物屬于低GI食物？

A.面包

B.米飯

C.薯類

D.蔬菜

E.水果

5.下列哪項不屬于膳食指南的基本原則？

A.平衡膳食

B.適量運動

C.控制體重

D.避免過量飲酒

E.攝入足夠水分

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.米飯

C.薯類

D.蔬菜

E.水果

7.下列哪種營養素對兒童生長發育至關重要？

A.鐵

B.鋅

C.碘

D.鈣

E.維生素D

8.以下哪種食物屬于高蛋白食物？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.面條

E.燕麥

9.下列哪種營養素對心血管健康有益？

A.鈣

B.磷

C.鎂

D.硒

E.鋅

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.番茄

B.豬肝

C.蘋果

D.燕麥

E.花生

11.下列哪種營養素對視力保護有益？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素C

E.維生素D

12.以下哪種食物屬于優質蛋白質？

A.雞蛋

B.豬肉

C.面包

D.米飯

E.面條

13.下列哪種營養素對免疫系統的正常功能至關重要？

A.鐵

B.鋅

C.碘

D.鈣

E.維生素C

14.以下哪種食物富含維生素B群？

A.番茄

B.豬肝

C.蘋果

D.燕麥

E.花生

15.下列哪種營養素對維持神經系統的正常功能有益？

A.鈣

B.磷

C.鎂

D.硒

E.維生素B1

16.以下哪種食物屬于低脂肪食物？

A.雞蛋

B.豬肉

C.面包

D.米飯

E.燕麥

17.下列哪種營養素對維持骨骼健康有益？

A.鈣

B.磷

C.鎂

D.硒

E.維生素D

18.以下哪種食物富含維生素K？

A.番茄

B.豬肝

C.蘋果

D.燕麥

E.花生

19.下列哪種營養素對維持正常的細胞功能有益？

A.鈣

B.磷

C.鎂

D.硒

E.維生素C

20.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.雞蛋

B.豬肉

C.面包

D.米飯

E.蔬菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體對維生素的需要量與體重成正比。（）

2.食鹽攝入過多會導致骨質疏松。（）

3.水果和蔬菜中的膳食纖維對預防心血管疾病有積極作用。（）

4.蛋白質攝入過多會導致肥胖。（）

5.碘是人體必需的微量元素，主要存在于海產品中。（）

6.膳食中的脂肪過量攝入與癌癥的發生有關。（）

7.維生素D可以通過陽光照射皮膚自然合成。（）

8.鈣質攝入過多會導致腎結石。（）

9.適量的咖啡因攝入有助于提高記憶力。（）

10.攝入過量的抗氧化劑對人體有益無害。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南中“食物多樣，谷類為主”的原則及其意義。

2.解釋“適量運動”在維持健康中的作用。

3.闡述如何通過飲食調整來預防貧血。

4.說明如何根據不同年齡段人群的營養需求來制定個性化的膳食計劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養不均衡對人體健康的影響，并探討如何通過營養教育改善公眾的營養狀況。

2.分析公共營養師在社區健康促進中的角色和作用，結合具體案例說明其工作內容和成果。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.E

2.B

3.B

4.D

5.E

6.D

7.D

8.A

9.C

10.E

11.A

12.A

13.B

14.D

15.E

16.E

17.A

18.E

19.C

20.E

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食指南中“食物多樣，谷類為主”的原則強調通過多樣化的食物攝入，確保人體獲得各類營養素。谷類為主則意味著在日常飲食中，谷類食物應占較大比例，以提供充足的碳水化合物和膳食纖維，滿足人體基本能量需求。

2.適量運動有助于提高新陳代謝，增強心血管功能，促進消化吸收，提高免疫力，同時也有助于控制體重，預防慢性疾病。

3.通過增加富含鐵的食物攝入，如紅肉、動物內臟、豆類等，以及維生素C的攝入，如柑橘類水果、西紅柿等，可以幫助提高鐵的吸收率，預防貧血。

4.制定個性化膳食計劃需考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素，結合營養需求，合理搭配食物種類和數量。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養不均衡可能導致能量過剩或不足，營養素缺乏或過量，進而影響生長發育、免疫功能和疾病預防。通過營養教育，可以提高公眾對營養健康的認識，促進健康生活方式的養成，改善營養狀況。

2.公共