標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.301-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中滲透壓的測(cè)定》是針對(duì)食品中滲透壓測(cè)定方法的標(biāo)準(zhǔn)文件，適用于各類食品樣品中滲透壓值的測(cè)量。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了實(shí)驗(yàn)所需的儀器設(shè)備、試劑材料、操作步驟以及結(jié)果計(jì)算與表示等內(nèi)容，旨在確保不同實(shí)驗(yàn)室間測(cè)定結(jié)果的一致性和準(zhǔn)確性。

在儀器設(shè)備方面，標(biāo)準(zhǔn)明確了使用冰點(diǎn)滲透壓計(jì)作為主要測(cè)量工具，并對(duì)儀器的校準(zhǔn)提出了具體要求，以保證測(cè)試精度。對(duì)于樣品處理，根據(jù)食品類型的不同（如液體、半固體或固體），給出了相應(yīng)的預(yù)處理方法，包括但不限于稀釋比例的選擇、溫度控制等關(guān)鍵參數(shù)設(shè)定，確保樣品狀態(tài)適合進(jìn)行準(zhǔn)確測(cè)量。

關(guān)于實(shí)際操作過(guò)程，標(biāo)準(zhǔn)首先介紹了如何正確安裝和調(diào)試設(shè)備，然后詳細(xì)描述了從樣品準(zhǔn)備到最終讀數(shù)記錄的每一個(gè)步驟。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要注意的安全事項(xiàng)及可能影響結(jié)果準(zhǔn)確性的因素，比如環(huán)境溫度的變化、溶液混合均勻度等。

在數(shù)據(jù)處理部分，《GB 5009.301-2025》提供了具體的公式用于計(jì)算滲透壓值，并且指出了報(bào)告格式，要求所有結(jié)果都應(yīng)以mOsm/kg H?O為單位表達(dá)。同時(shí)，對(duì)于重復(fù)性試驗(yàn)的要求也有所涉及，通過(guò)設(shè)置合理的允許偏差范圍來(lái)評(píng)估單次測(cè)量結(jié)果的有效性。

最后，本標(biāo)準(zhǔn)還列舉了一些典型的案例分析，幫助使用者更好地理解和應(yīng)用相關(guān)技術(shù)規(guī)范，提高實(shí)驗(yàn)技能。通過(guò)遵循這些指導(dǎo)原則，可以有效提升食品行業(yè)中滲透壓檢測(cè)的質(zhì)量水平，保障食品安全。


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  • 即將實(shí)施
  • 暫未開(kāi)始實(shí)施
  • 2025-03-16 頒布
  • 2026-03-16 實(shí)施
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GB 5009.301-2025食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中滲透壓的測(cè)定_第1頁(yè)
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GB 5009.301-2025食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中滲透壓的測(cè)定-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009301—2025

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中滲透壓的測(cè)定

2025-03-16發(fā)布2026-03-16實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB5009301—2025

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中滲透壓的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中滲透壓的測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于特殊膳食用食品特殊用途飲料滲透壓的測(cè)定

、。

第一法冰點(diǎn)法

2原理

采用測(cè)量溶液的冰點(diǎn)下降來(lái)間接測(cè)定其滲透壓摩爾濃度在理想稀溶液中冰點(diǎn)下降符合T

。,Δf=

Km的關(guān)系而滲透壓符合PKm的關(guān)系T為冰點(diǎn)下降K為冰點(diǎn)下降常數(shù)當(dāng)水為溶劑

f·,0=0·[Δf;f(

時(shí)為m為溶液的質(zhì)量摩爾濃度K為滲透壓常數(shù)兩式中的濃度等同故可以用冰點(diǎn)下降法測(cè)

1.86);;0],,

定溶液的滲透壓摩爾濃度

。

3試劑和材料

水為規(guī)定的三級(jí)水

GB/T6682。

31試劑

.

氯化鈉工作基準(zhǔn)試劑

(NaCl):。

32基準(zhǔn)試劑標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

.

氯化鈉基準(zhǔn)試劑標(biāo)準(zhǔn)溶液配制見(jiàn)附錄或使用國(guó)家有證的滲透壓摩爾濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液

A。。

4儀器和設(shè)備

41冰點(diǎn)滲透壓儀器

.。

42分析天平感量分別為和

.:0.1mg0.001g。

43馬弗爐

.。

44干燥器內(nèi)有干燥劑

.()。

45超聲清洗儀

.。

46均質(zhì)拍打機(jī)

.。

47移

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