餐飲門店獎罰管理制度?總則1.目的為了規范餐飲門店員工的行為，確保服務質量，提高工作效率，保障門店的正常運營，特制定本獎罰管理制度。2.適用范圍本制度適用于餐飲門店全體員工，包括服務員、廚師、收銀員、店長等。3.原則獎罰分明，公平公正，以激勵員工積極工作，遵守規章制度為目的。獎勵制度1.服務之星獎評選標準當月內顧客滿意度調查得分最高，且無任何顧客投訴。主動熱情為顧客服務，提供個性化服務，得到顧客高度贊揚。在服務過程中，能夠及時解決顧客問題，表現出良好的應變能力。獎勵方式頒發榮譽證書。給予[X]元現金獎勵。優先晉升機會。2.創新菜品獎評選標準推出新菜品，經顧客試吃后，好評率達到[X]%以上。新菜品在口味、外觀、營養搭配等方面具有獨特創新之處。新菜品的推出對門店銷售額有顯著提升。獎勵方式頒發榮譽證書。給予[X]元現金獎勵。廚師長可獲得額外的績效加分。3.團隊協作獎評選標準員工之間相互配合默契，主動幫助他人解決工作中的問題。在團隊活動或緊急任務中，表現出高度的協作精神，出色完成任務。團隊成員之間關系融洽，無任何內部矛盾和沖突。獎勵方式頒發榮譽證書。團隊全體成員共同獲得[X]元獎金，平均分配。團隊成員在晉升、培訓等方面享有優先權。4.全勤獎評選標準當月全勤，無遲到、早退、曠工現象。獎勵方式給予[X]元現金獎勵。5.優秀建議獎評選標準員工提出的建議經采納后，對門店的經營管理、服務質量、成本控制等方面有顯著改善。獎勵方式頒發榮譽證書。給予[X]元現金獎勵。根據建議的重要程度，給予員工相應的績效加分。考核制度1.考核內容工作業績：包括銷售額、顧客滿意度、菜品質量、衛生達標情況等。工作態度：包括責任心、敬業精神、團隊合作精神、服務意識等。工作能力：包括專業技能、溝通能力、應變能力、學習能力等。2.考核周期每月進行一次考核，年終進行綜合考核。3.考核方式自評：員工每月末對自己當月的工作進行自我評價。上級評價：員工的直接上級對員工的工作表現進行評價。顧客評價：通過顧客滿意度調查等方式，收集顧客對員工服務質量的評價。同事評價：員工之間相互評價，評價內容包括工作協作、團隊精神等方面。4.考核結果應用績效獎金發放：根據考核結果，發放績效獎金。考核成績優秀的員工，績效獎金上浮[X]%；考核成績不合格的員工，績效獎金下浮[X]%。晉升與調薪：考核結果作為員工晉升、調薪的重要依據。連續三個月考核成績優秀的員工，有優先晉升機會；考核成績連續兩個月不合格的員工，予以降職或辭退處理。培訓與發展：根據考核結果，為員工制定個性化的培訓計劃，幫助員工提升工作能力。處罰制度1.遲到早退處罰標準遲到或早退110分鐘，每次罰款[X]元。遲到或早退1130分鐘，每次罰款[X]元，并扣除當月績效分[X]分。遲到或早退31分鐘以上，按曠工半天處理，扣除當日工資的[X]%，并扣除當月績效分[X]分。特殊情況因不可抗力因素導致遲到或早退的，員工應及時向店長請假說明情況，經批準后可不作處罰。2.曠工處罰標準曠工半天，扣除當日工資的[X]%，并扣除當月績效分[X]分。曠工一天，扣除當日工資的[X]%，并扣除當月績效分[X]分，同時給予警告處分。連續曠工三天或累計曠工五天以上，予以辭退處理。3.工作態度不認真處罰標準因工作疏忽導致輕微失誤，未給門店造成損失的，每次罰款[X]元，并扣除當月績效分[X]分。因工作失誤給門店造成一定損失的，除賠償損失外，給予警告處分，扣除當月績效分[X]分。因工作態度不認真，多次出現失誤，給門店造成較大損失的，予以辭退處理。4.服務質量問題處罰標準被顧客投訴服務態度不好，經調查屬實的，每次罰款[X]元，并扣除當月績效分[X]分。因服務質量問題導致顧客流失的，根據情節輕重，給予警告、罰款、降職等處分。一年內累計被顧客投訴三次以上的，予以辭退處理。5.違反食品安全規定處罰標準發現員工未遵守食品安全操作規范，如未戴口罩、手套、帽子等，每次罰款[X]元，并扣除當月績效分[X]分。因違反食品安全規定導致食品安全事故的，除承擔相應的法律責任外，予以辭退處理。6.違反門店規章制度處罰標準違反門店其他規章制度，如未經允許擅自離崗、在工作時間內玩手機等，每次罰款[X]元，并扣除當月績效分[X]分。多次違反門店規章制度，經教育仍不改正的，予以辭退處理。獎懲程序1.獎勵程序提名：員工或部門負責人根據獎勵標準，提名符合條件的員工或團隊。審核：人事部門對提名進行審核，核實相關事跡和數據。公示：將審核通過的獎勵名單在門店內進行公示，公示期為[X]天。批準：公示無異議后，報店長批準，頒發獎勵。2.處罰程序調查：發現員工違規行為后，由店長或相關負責人進行調查，收集證據。告知：將調查結果告知員工，聽取員工的陳述和申辯。決定：根據調查結果和員工的申辯情況，作出處罰