配餐中心員工管理制度?一、總則1.目的為了加強(qiáng)配餐中心的管理，規(guī)范員工行為，提高服務(wù)質(zhì)量，確保食品安全，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于配餐中心全體員工。3.基本原則（1）遵守國家法律法規(guī)，依法經(jīng)營。（2）堅持食品安全第一，保障員工健康。（3）注重服務(wù)質(zhì)量，滿足客戶需求。（4）強(qiáng)化團(tuán)隊協(xié)作，提高工作效率。二、員工行為規(guī)范1.職業(yè)道德（1）敬業(yè)愛崗，忠誠于配餐中心事業(yè)。（2）誠實(shí)守信，保守公司機(jī)密。（3）團(tuán)結(jié)協(xié)作，相互支持，共同完成工作任務(wù)。（4）廉潔奉公，不得接受供應(yīng)商或客戶的賄賂。2.工作紀(jì)律（1）按時上下班，不遲到、早退、曠工。（2）遵守考勤制度，請假需提前辦理手續(xù)。（3）工作時間內(nèi)不得擅自離崗、串崗。（4）嚴(yán)禁在工作場所吸煙、飲酒、賭博。3.儀容儀表（1）保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣。（2）工作時穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩、手套。（3）不得留長發(fā)、長指甲、涂指甲油，不得佩戴夸張的首飾。4.語言行為（1）使用文明用語，禮貌待人，熱情服務(wù)。（2）尊重客戶意見和建議，不得與客戶發(fā)生爭吵。（3）同事之間相互尊重，不得惡語相向。三、員工招聘與培訓(xùn)1.招聘（1）根據(jù)工作需要，制定招聘計劃，明確招聘崗位、人數(shù)、條件等。（2）通過多種渠道發(fā)布招聘信息，如網(wǎng)絡(luò)招聘、人才市場招聘、內(nèi)部推薦等。（3）對應(yīng)聘人員進(jìn)行面試、筆試、體檢等，擇優(yōu)錄用。2.培訓(xùn)（1）新員工入職培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容包括公司概況、企業(yè)文化、規(guī)章制度、食品安全知識、崗位技能等。培訓(xùn)時間不少于[X]天，培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。（2）崗位技能培訓(xùn)根據(jù)員工崗位需求，定期組織崗位技能培訓(xùn)，提高員工業(yè)務(wù)水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括烹飪技巧、食品加工流程、設(shè)備操作等。培訓(xùn)方式可采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、現(xiàn)場實(shí)操等。（3）食品安全培訓(xùn)定期組織員工參加食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品加工操作規(guī)范、食品中毒預(yù)防與控制等。培訓(xùn)時間不少于[X]小時/年，培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考核，考核不合格者不得從事食品加工工作。四、員工考勤管理1.考勤制度（1）實(shí)行每日打卡制度，員工應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)打卡上下班。（2）如因特殊原因無法打卡，需填寫《請假申請表》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交人力資源部備案。（3）遲到或早退[X]分鐘以內(nèi)，每次扣[X]元；遲到或早退[X]分鐘以上[X]小時以內(nèi)，每次扣[X]元；遲到或早退超過[X]小時，按曠工半天處理。（4）曠工半天，扣發(fā)當(dāng)日工資的[X]%；曠工一天，扣發(fā)當(dāng)日工資的[X]%，并給予警告處分；曠工連續(xù)超過[X]天或一年內(nèi)累計曠工超過[X]天，予以辭退。2.請假制度（1）員工請假分為病假、事假、年假、婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等。（2）病假需提供醫(yī)院證明，事假需提前[X]天申請，年假、婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等按國家規(guī)定執(zhí)行。（3）請假[X]天以內(nèi)，由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)；請假[X]天以上[X]天以內(nèi)，由部門負(fù)責(zé)人審核，分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；請假超過[X]天，由部門負(fù)責(zé)人審核，分管領(lǐng)導(dǎo)審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。（4）員工請假期間，應(yīng)安排好工作交接，確保工作正常進(jìn)行。五、員工薪酬福利1.薪酬結(jié)構(gòu)員工薪酬由基本工資、績效工資、獎金等組成。（1）基本工資根據(jù)員工崗位、學(xué)歷、工作經(jīng)驗(yàn)等確定。（2）績效工資根據(jù)員工工作表現(xiàn)、工作業(yè)績等考核發(fā)放。（3）獎金根據(jù)公司經(jīng)營效益、員工貢獻(xiàn)等發(fā)放。2.福利制度（1）社會保險公司按照國家規(guī)定為員工繳納養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險、生育保險。（2）住房公積金公司按照國家規(guī)定為員工繳納住房公積金。（3）帶薪年假員工連續(xù)工作滿一年以上的，享受帶薪年假。年假天數(shù)根據(jù)員工工作年限確定，具體如下：工作年限滿1年不滿10年的，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。（4）其他福利公司還為員工提供節(jié)日福利、生日福利、培訓(xùn)機(jī)會、晉升空間等。六、食品安全管理1.食品采購（1）選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)。（2）采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索證索票齊全。（3）對采購的食品進(jìn)行驗(yàn)收，檢查食品的質(zhì)量、數(shù)量、包裝等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。2.食品儲存（1）設(shè)置專門的食品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫清潔、通風(fēng)、干燥。（2）食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出的原則。（3）定期檢查庫存食品，清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工（1）食品加工人員應(yīng)持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生。（2）加工食品應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，生熟分開，防止交叉污染。（3）食品加工過程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、時間、添加劑使用等，確保食品安全。4.食品配送（1）食品配送應(yīng)采用密封、保溫、冷藏等措施，確保食品質(zhì)量。（2）配送車輛應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。（3）食品配送過程中應(yīng)做好食品保護(hù)，防止食品受到污染。5.食品安全自查（1）建立食品安全自查制度，定期對配餐中心進(jìn)行食品安全自查。（2）自查內(nèi)容包括食品采購、儲存、加工、配送等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。（3）對自查情況進(jìn)行記錄，保存自查資料。七、衛(wèi)生管理1.個人衛(wèi)生（1）員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。（2）工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩、手套，不得佩戴首飾。（3）不得在工作場所吸煙、飲酒、吐痰，不得留長發(fā)、長指甲、涂指甲油。2.環(huán)境衛(wèi)生（1）保持配餐中心環(huán)境整潔，定期打掃、消毒。（2）食品加工區(qū)域、儲存區(qū)域、餐具清洗消毒區(qū)域等應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無雜物、無異味。（3）垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾應(yīng)分類存放，定期清運(yùn)。3.設(shè)備衛(wèi)生（1）定期對食品加工設(shè)備、儲存設(shè)備、餐具清洗消毒設(shè)備等進(jìn)行清洗、消毒、維護(hù)。（2）設(shè)備應(yīng)保持良好的運(yùn)行狀態(tài)，無故障、無損壞。（3）設(shè)備使用后應(yīng)及時清理，防止食品殘渣、污垢滋生細(xì)菌。八、設(shè)備管理1.設(shè)備采購根據(jù)工作需要，制定設(shè)備采購計劃，選擇質(zhì)量可靠、性能穩(wěn)定、價格合理的設(shè)備。2.設(shè)備安裝調(diào)試設(shè)備到貨后，應(yīng)及時組織安裝調(diào)試，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.設(shè)備使用（1）員工應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備操作規(guī)程使用設(shè)備，不得違規(guī)操作。（2）設(shè)備使用過程中應(yīng)注意觀察設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時報告維修人員。（3）設(shè)備使用完畢后，應(yīng)及時清理、關(guān)機(jī)，做好設(shè)備保養(yǎng)工作。4.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)（1）建立設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。（2）設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容包括清潔、潤滑、緊固、調(diào)整、防腐等。（3）對設(shè)備進(jìn)行定期檢查，及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備隱患，進(jìn)行維修處理。5.設(shè)備維修設(shè)備出現(xiàn)故障時，應(yīng)及時報告維修人員，維修人員應(yīng)及時進(jìn)行維修，確保設(shè)備正常運(yùn)行。九、員工考核1.考核原則（1）公平、公正、公開原則。（2）注重工作業(yè)績和工作能力原則。（3）激勵與約束相結(jié)合原則。2.考核內(nèi)容（1）工作業(yè)績：包括工作任務(wù)完成情況、工作質(zhì)量、工作效率等。（2）工作能力：包括專業(yè)技能、溝通能力、團(tuán)隊協(xié)作能力、問題解決能力等。（3）工作態(tài)度：包括敬業(yè)精神、責(zé)任心、服從意識、工作積極性等。3.考核方式（1）定期考核：每月或每季度對員工進(jìn)行一次定期考核。（2）不定期考核：根據(jù)工作需要，對員工進(jìn)行不定期考核。（3）考核方式可采用上級評價、同事評價、自我評價、客戶評價等相結(jié)合的方式。4.考核結(jié)果應(yīng)用