進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾碇贫?一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾恚行Х揽匦鹿诓《镜纫咔橥ㄟ^(guò)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險(xiǎn)，保障公眾健康和食品安全，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及政策要求，結(jié)合公司實(shí)際情況，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司所有涉及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡少?gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售、加工等環(huán)節(jié)的活動(dòng)及相關(guān)人員。（三）基本原則1.嚴(yán)格防控原則遵循"外防輸入、內(nèi)防反彈"的總體防控策略，把進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽刈鳛橹刂兄兀鋵?shí)各項(xiàng)防控措施，嚴(yán)防疫情通過(guò)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穫鞑ァ?.科學(xué)管理原則依據(jù)科學(xué)的防控知識(shí)和技術(shù)規(guī)范，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称犯鳝h(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)管理，確保防控措施有效、可行。3.全程追溯原則建立健全進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡^(guò)程追溯體系，實(shí)現(xiàn)來(lái)源可查、去向可追，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能夠迅速精準(zhǔn)溯源。4.責(zé)任明確原則明確各部門及人員在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾碇械穆氊?zé)，做到責(zé)任到人，確保各項(xiàng)防控措施落實(shí)到位。二、職責(zé)分工（一）采購(gòu)部門1.負(fù)責(zé)選擇具有合法資質(zhì)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)商，審核供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)資質(zhì)文件。2.提前向供應(yīng)商了解進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)地、運(yùn)輸路線、核酸檢測(cè)及消毒情況等信息，并要求供應(yīng)商提供相關(guān)證明文件。3.在采購(gòu)合同中明確進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返馁|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、疫情防控要求以及雙方的責(zé)任義務(wù)。4.確保采購(gòu)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩蠂?guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和疫情防控規(guī)定。（二）倉(cāng)儲(chǔ)部門1.設(shè)立專門的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存區(qū)域，確保儲(chǔ)存環(huán)境符合相關(guān)要求，溫度、濕度等條件適宜。2.對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行分區(qū)存放，不同批次、不同來(lái)源的食品要分開存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。3.建立進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦鋈霂?kù)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、來(lái)源、去向、入庫(kù)時(shí)間、出庫(kù)時(shí)間等信息。4.配合相關(guān)部門做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返暮怂釞z測(cè)和消毒工作，提供必要的協(xié)助和場(chǎng)地。（三）運(yùn)輸部門1.確保運(yùn)輸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返能囕v具備冷鏈運(yùn)輸條件，溫度能夠保持在規(guī)定范圍內(nèi)，并定期對(duì)車輛進(jìn)行維護(hù)和檢測(cè)。2.在運(yùn)輸過(guò)程中，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡扇∮行У姆雷o(hù)措施，防止食品受到污染。3.建立運(yùn)輸記錄，記錄運(yùn)輸時(shí)間、起始地點(diǎn)、途經(jīng)路線、運(yùn)輸溫度等信息，確保運(yùn)輸過(guò)程可追溯。4.運(yùn)輸車輛每次使用后要進(jìn)行清潔和消毒，相關(guān)記錄要留存?zhèn)洳椤＃ㄋ模╀N售部門1.嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称蜂N售管理規(guī)定，不得銷售無(wú)合法來(lái)源、無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明、無(wú)核酸檢測(cè)陰性證明、無(wú)消毒證明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?.在銷售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，向消費(fèi)者告知食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并提醒消費(fèi)者按照食品安全要求進(jìn)行儲(chǔ)存和食用。3.收集消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返姆答佇畔ⅲ皶r(shí)反饋給相關(guān)部門。（五）加工部門（如有）1.進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入加工環(huán)節(jié)前，要嚴(yán)格查驗(yàn)食品的相關(guān)證明文件，確保符合要求。2.在加工過(guò)程中，要按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范進(jìn)行加工，防止交叉污染。3.對(duì)加工后的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行包裝和標(biāo)識(shí)，標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。（六）質(zhì)量管理部門1.負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返馁|(zhì)量和疫情防控措施落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，定期或不定期開展抽檢工作。2.對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見，并跟蹤整改落實(shí)情況。3.協(xié)助相關(guān)部門做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返暮怂釞z測(cè)和消毒效果評(píng)估等工作。（七）疫情防控工作小組1.制定公司進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鞣桨负蛻?yīng)急預(yù)案，組織開展疫情防控培訓(xùn)和演練。2.協(xié)調(diào)各部門之間的工作，確保進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽卮胧┑挠行?shí)施。3.及時(shí)關(guān)注疫情動(dòng)態(tài)，根據(jù)國(guó)家政策和疫情形勢(shì)調(diào)整公司的防控策略和措施。三、采購(gòu)管理（一）供應(yīng)商選擇1.優(yōu)先選擇信譽(yù)良好、管理規(guī)范、具備完善疫情防控措施的供應(yīng)商。2.對(duì)新的供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況、食品安全管理水平、疫情防控能力等。3.要求供應(yīng)商提供進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返脑a(chǎn)地證明、報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)陰性證明、消毒證明等文件，并確保文件真實(shí)有效。（二）采購(gòu)合同1.在采購(gòu)合同中明確進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返馁|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)等條款。2.約定供應(yīng)商在運(yùn)輸過(guò)程中的疫情防控責(zé)任，如確保運(yùn)輸工具清潔消毒、食品全程冷鏈運(yùn)輸、提供運(yùn)輸過(guò)程中的溫度記錄等。3.明確雙方在疫情防控方面的權(quán)利和義務(wù)，如信息共享、配合相關(guān)部門檢查等。（三）采購(gòu)流程1.采購(gòu)人員根據(jù)市場(chǎng)需求和庫(kù)存情況，制定進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡少?gòu)計(jì)劃。2.將采購(gòu)計(jì)劃提交給部門負(fù)責(zé)人審核，審核通過(guò)后與選定的供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同。3.在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返截浨埃少?gòu)人員要提前通知倉(cāng)儲(chǔ)部門做好接收準(zhǔn)備。四、儲(chǔ)存管理（一）儲(chǔ)存場(chǎng)所要求1.進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存庫(kù)應(yīng)具備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施設(shè)備，并定期進(jìn)行維護(hù)和校準(zhǔn)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。2.儲(chǔ)存庫(kù)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)平整、光潔，易于清潔和消毒。3.儲(chǔ)存庫(kù)應(yīng)劃分不同的功能區(qū)域，如常溫區(qū)、冷藏區(qū)、冷凍區(qū)等，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。（二）入庫(kù)管理1.進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返截浐螅瑐}(cāng)儲(chǔ)人員要嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，檢查食品的外觀、包裝、標(biāo)簽、溫度等是否符合要求。2.核對(duì)食品的相關(guān)證明文件，如報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)陰性證明、消毒證明等，確保文件齊全、真實(shí)有效。3.對(duì)驗(yàn)收合格的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚凑找?guī)定的儲(chǔ)存方式和要求進(jìn)行存放，并在入庫(kù)臺(tái)賬上詳細(xì)記錄食品的信息。（三）在庫(kù)管理1.倉(cāng)儲(chǔ)人員要定期對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存溫度進(jìn)行監(jiān)測(cè)和記錄，確保溫度符合要求。2.每天對(duì)儲(chǔ)存庫(kù)進(jìn)行巡查，檢查食品的儲(chǔ)存狀況，如有無(wú)變質(zhì)、損壞等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。3.按照先進(jìn)先出的原則安排發(fā)貨，避免食品積壓過(guò)期。（四）出庫(kù)管理1.根據(jù)銷售訂單或其他需求，倉(cāng)儲(chǔ)人員辦理進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦鰩?kù)手續(xù)，核對(duì)出庫(kù)食品的信息與臺(tái)賬記錄是否一致。2.在出庫(kù)時(shí)，要確保食品的包裝完好，冷鏈運(yùn)輸條件不受影響。3.做好出庫(kù)記錄，記錄出庫(kù)時(shí)間、去向、數(shù)量等信息。五、運(yùn)輸管理（一）運(yùn)輸工具要求1.運(yùn)輸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返能囕v應(yīng)具備專用的冷藏、冷凍設(shè)備，且設(shè)備性能良好，能夠保證運(yùn)輸過(guò)程中的溫度穩(wěn)定。2.車輛應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保車輛的制冷系統(tǒng)、保溫性能等符合要求。3.運(yùn)輸車輛應(yīng)配備溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，并能夠?qū)崟r(shí)記錄運(yùn)輸過(guò)程中的溫度數(shù)據(jù)。（二）運(yùn)輸過(guò)程管理1.在裝載進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称非埃獙?duì)運(yùn)輸車輛進(jìn)行清潔和消毒，確保車廂內(nèi)無(wú)污染物。2.按照規(guī)定的溫度要求裝載食品，避免不同溫度要求的食品混裝。3.在運(yùn)輸過(guò)程中，要密切關(guān)注溫度變化，確保食品始終處于適宜的儲(chǔ)存溫度范圍內(nèi)。4.運(yùn)輸車輛應(yīng)按照規(guī)定的路線行駛，避免不必要的停留和延誤，減少食品暴露在常溫環(huán)境中的時(shí)間。（三）運(yùn)輸記錄1.運(yùn)輸人員要詳細(xì)記錄運(yùn)輸過(guò)程中的相關(guān)信息，包括運(yùn)輸時(shí)間、起始地點(diǎn)、途經(jīng)路線、運(yùn)輸溫度、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量等。2.運(yùn)輸記錄應(yīng)至少保存[X]年，以備追溯查詢。六、銷售管理（一）銷售資質(zhì)審核1.銷售人員在銷售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称非埃獓?yán)格審核食品的相關(guān)證明文件，確保食品來(lái)源合法、質(zhì)量合格、疫情防控措施落實(shí)到位。2.不得銷售無(wú)合法來(lái)源、無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明、無(wú)核酸檢測(cè)陰性證明、無(wú)消毒證明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰＃ǘ╀N售信息公示1.在銷售場(chǎng)所顯著位置公示進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返南嚓P(guān)信息，包括食品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、核酸檢測(cè)陰性證明、消毒證明等。2.設(shè)立咨詢服務(wù)臺(tái)，為消費(fèi)者提供進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)信息咨詢服務(wù)。（三）銷售過(guò)程管理1.銷售人員要佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，做好個(gè)人防護(hù)。2.在銷售過(guò)程中，要避免食品受到污染，如輕拿輕放、避免直接接觸食品表面等。3.按照消費(fèi)者的要求，提供必要的包裝和保鮮措施。七、核酸檢測(cè)與消毒管理（一）核酸檢測(cè)1.按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定和當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾螅ㄆ趯?duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b、運(yùn)輸工具等進(jìn)行核酸檢測(cè)。2.核酸檢測(cè)應(yīng)由具備資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)及時(shí)報(bào)告公司疫情防控工作小組。3.對(duì)核酸檢測(cè)陽(yáng)性的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳跋嚓P(guān)物品，要立即按照規(guī)定進(jìn)行封存、消毒、無(wú)害化處理等措施，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門。（二）消毒管理1.制定進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废痉桨福鞔_消毒的范圍、方法、頻次等要求。2.對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返耐獍b、運(yùn)輸工具、儲(chǔ)存場(chǎng)所等進(jìn)行定期消毒，消毒過(guò)程要做好記錄。3.選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和使用方法進(jìn)行消毒，確保消毒效果。4.對(duì)消毒后的場(chǎng)所和物品要進(jìn)行清潔，防止消毒劑殘留對(duì)食品造成污染。八、人員管理（一）健康管理1.對(duì)直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返墓ぷ魅藛T進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)，每天進(jìn)行體溫檢測(cè)，做好記錄。2.要求工作人員如實(shí)報(bào)告自己的健康狀況，如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時(shí)就醫(yī)，并報(bào)告公司疫情防控工作小組。3.定期組織工作人員進(jìn)行核酸檢測(cè)，確保工作人員身體健康。（二）培訓(xùn)教育1.開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽刂R(shí)培訓(xùn)，提高工作人員的防控意識(shí)和操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括新冠病毒防控知識(shí)、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、消毒操作規(guī)范等。3.定期組織培訓(xùn)考核，確保工作人員掌握相關(guān)知識(shí)和技能。（三）個(gè)人防護(hù)1.為直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返墓ぷ魅藛T配備必要的個(gè)人防護(hù)用品，如口罩、手套、防護(hù)服、護(hù)目鏡等。2.要求工作人員正確佩戴和使用個(gè)人防護(hù)用品，做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤消毒。3.在工作結(jié)束后，及時(shí)更換工作服，對(duì)個(gè)人防護(hù)用品進(jìn)行清洗消毒。九、追溯管理（一）追溯體系建設(shè)1.建立進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡^(guò)程追溯體系，利用信息化手段，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返牟少?gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)記錄。2.追溯信息應(yīng)包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、來(lái)源、去向、核酸檢測(cè)陰性證明、消毒證明等內(nèi)容。（二）追溯信息查詢1.公司應(yīng)能夠提供進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪菪畔⒉樵兎?wù)，方便消費(fèi)者、監(jiān)管部門等查詢食品的相關(guān)信息。2.追溯信息應(yīng)保存至少[X]年，確保在需要時(shí)能夠及時(shí)準(zhǔn)確地提供追溯查詢服務(wù)。（三）問(wèn)題食品召回1.如發(fā)現(xiàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称反嬖谫|(zhì)量安全問(wèn)題或疫情防控風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)立即啟動(dòng)召回程序。2.按照規(guī)定的程序和要求，通知相關(guān)部門和人員，及時(shí)召回問(wèn)題食品，并做好記錄。3.對(duì)召回的問(wèn)題食品要進(jìn)行妥善處理，如封存、消毒、無(wú)害化處理等，防止問(wèn)題食品再次流入市場(chǎng)。十、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.制定進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貞?yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、處置措施等內(nèi)容。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)、政策要求和公司實(shí)際情況，定期進(jìn)行修訂和完善。（二）應(yīng)急演練1.定期組織進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貞?yīng)急演練，提高公司各部門及人員的應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容包括疫情發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、現(xiàn)場(chǎng)處置、人員隔離、食品封存消毒、信息發(fā)布等環(huán)節(jié)。3.對(duì)應(yīng)急演練進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，針對(duì)演練中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，完善應(yīng)急預(yù)案。（三）應(yīng)急處置1.一旦發(fā)現(xiàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測(cè)陽(yáng)性或相關(guān)人員出現(xiàn)新冠病毒感染癥狀等情況，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.按照應(yīng)急預(yù)案的要求，迅速采取隔離、封控、消毒、核酸檢測(cè)、食品封存等措施，防止疫情擴(kuò)散。3.及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)匾咔榉揽夭块T和相關(guān)監(jiān)管部門，配合做好疫情調(diào)查和處置工作。十一、監(jiān)督檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.質(zhì)量管理部門定期對(duì)公司進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾砬闆r進(jìn)