超市異味消防管理制度?一、總則1.目的為加強(qiáng)超市異味管理與消防安全工作，預(yù)防和減少異味產(chǎn)生及火災(zāi)事故的發(fā)生，保障超市員工、顧客的生命財產(chǎn)安全，確保超市正常運(yùn)營，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括賣場、倉庫、辦公區(qū)、員工休息區(qū)等。3.基本原則遵循"預(yù)防為主、防消結(jié)合"的方針，堅持安全第一、綜合治理的原則，強(qiáng)化全員消防安全意識，落實(shí)異味防控措施，確保超市安全無事故。二、異味管理（一）異味來源分析1.食品區(qū)異味過期食品散發(fā)的腐臭味。生鮮食品如肉類、海鮮類未妥善保存產(chǎn)生的腥味。食品加工過程中產(chǎn)生的油煙味、香料味等。2.非食品區(qū)異味塑料制品、橡膠制品等散發(fā)的化學(xué)氣味。清潔用品使用不當(dāng)殘留的刺鼻氣味。庫存積壓商品長期存放產(chǎn)生的霉味。3.公共區(qū)域異味垃圾桶未及時清理散發(fā)的垃圾異味。衛(wèi)生間通風(fēng)不良產(chǎn)生的異味。吸煙區(qū)管理不善導(dǎo)致的煙味擴(kuò)散。（二）異味防控措施1.食品區(qū)異味防控嚴(yán)格把控食品采購渠道，確保食品新鮮度，避免采購過期或變質(zhì)食品。合理規(guī)劃生鮮食品陳列區(qū)域，配備足夠的冷藏、冷凍設(shè)備，并確保設(shè)備正常運(yùn)行，保證生鮮食品在適宜的溫度環(huán)境下保存。加強(qiáng)食品加工區(qū)域的通風(fēng)換氣系統(tǒng)建設(shè)，安裝高效的油煙凈化設(shè)備，定期清理通風(fēng)管道，減少油煙和香料異味的積聚。對食品儲存?zhèn)}庫進(jìn)行分類分區(qū)管理，遵循先進(jìn)先出原則，及時清理積壓食品，防止食品變質(zhì)產(chǎn)生異味。2.非食品區(qū)異味防控嚴(yán)格篩選非食品類商品供應(yīng)商，要求其提供環(huán)保、無異味的產(chǎn)品，并在采購合同中明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和異味控制要求。對新上架的塑料制品、橡膠制品等商品，在陳列前進(jìn)行通風(fēng)散味處理。規(guī)范清潔用品的使用，按照說明書正確配比濃度，避免因使用不當(dāng)造成異味殘留。清潔后及時開窗通風(fēng)，確保異味消散。定期對庫存積壓的非食品商品進(jìn)行檢查，對有異味的商品及時處理，同時改善倉庫存儲條件，保持通風(fēng)干燥。3.公共區(qū)域異味防控增加垃圾桶數(shù)量，合理分布在超市各區(qū)域，確保垃圾及時清理。垃圾清理頻率根據(jù)客流量和垃圾產(chǎn)生量合理安排，一般不超過[x]小時清理一次。衛(wèi)生間安裝高效的通風(fēng)換氣設(shè)備，定期檢查維護(hù)，確保通風(fēng)良好。同時，配備空氣清新劑、香薰等輔助除味產(chǎn)品，并安排專人定時清潔衛(wèi)生間，保持衛(wèi)生整潔。加強(qiáng)吸煙區(qū)管理，設(shè)置明顯的標(biāo)識和隔離設(shè)施，防止煙味擴(kuò)散到其他區(qū)域。配備足夠的煙灰缸，并安排專人定時清理。（三）異味監(jiān)測與處理1.異味監(jiān)測安排專人負(fù)責(zé)超市異味監(jiān)測工作，定時對賣場、倉庫、辦公區(qū)、員工休息區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行巡查，記錄異味情況。在超市內(nèi)設(shè)置異味監(jiān)測點(diǎn)，安裝異味傳感器等監(jiān)測設(shè)備，實(shí)時監(jiān)測異味濃度，并將數(shù)據(jù)上傳至超市管理系統(tǒng)。當(dāng)異味濃度超過設(shè)定閾值時，系統(tǒng)自動發(fā)出警報。2.異味處理對于發(fā)現(xiàn)的輕微異味，立即采取通風(fēng)換氣、清潔衛(wèi)生等措施進(jìn)行處理。如打開窗戶、啟動通風(fēng)設(shè)備、清潔產(chǎn)生異味的區(qū)域等。對于較為嚴(yán)重的異味，如食品變質(zhì)產(chǎn)生的腐臭味、大量垃圾異味等，要迅速查明原因，采取針對性措施進(jìn)行處理。如清理變質(zhì)食品、加強(qiáng)垃圾清理等，并對異味區(qū)域進(jìn)行全面消毒。定期對異味處理效果進(jìn)行評估，根據(jù)評估結(jié)果調(diào)整異味防控措施，確保超市內(nèi)異味濃度符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和超市環(huán)境要求。三、消防安全管理（一）消防設(shè)施設(shè)備管理1.消防設(shè)施設(shè)備配置根據(jù)超市規(guī)模、布局和消防要求，合理配置各類消防設(shè)施設(shè)備，包括滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報警系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)等。在超市內(nèi)明顯位置設(shè)置消防設(shè)施設(shè)備標(biāo)識，標(biāo)明其位置、使用方法和維護(hù)責(zé)任人。2.消防設(shè)施設(shè)備檢查與維護(hù)制定消防設(shè)施設(shè)備定期檢查制度，安排專人負(fù)責(zé)每月對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，確保其完好有效。檢查內(nèi)容包括外觀是否完好、壓力是否正常、零部件是否齊全等。對滅火器要定期進(jìn)行換藥、維修和保養(yǎng)，確保其在有效期內(nèi)且能正常使用。消火栓要保證閥門開啟靈活、水帶和水槍完好無損。自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報警系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)等要定期進(jìn)行聯(lián)動測試，確保系統(tǒng)運(yùn)行正常。建立消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)檔案，記錄每次檢查、維護(hù)、維修情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，并跟蹤整改結(jié)果。（二）消防安全通道與疏散設(shè)施管理1.消防安全通道設(shè)置確保超市內(nèi)消防安全通道暢通無阻，不得堆放任何雜物。通道寬度應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，一般主通道寬度不小于[x]米，次通道寬度不小于[x]米。在消防安全通道內(nèi)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明燈具，疏散指示標(biāo)志應(yīng)指向安全出口方向，應(yīng)急照明燈具應(yīng)保證在斷電情況下能正常照明[x]分鐘以上。2.疏散設(shè)施檢查與維護(hù)安排專人負(fù)責(zé)每月對疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明燈具進(jìn)行檢查，確保其完好有效。如發(fā)現(xiàn)損壞或故障，應(yīng)及時更換或維修。定期對應(yīng)急疏散門進(jìn)行檢查，確保門鎖能正常開啟，閉門器、順序器等裝置能正常工作，保證疏散門在緊急情況下能自動關(guān)閉。（三）用火用電安全管理1.用火管理超市內(nèi)嚴(yán)禁明火作業(yè)，如需進(jìn)行電氣焊、切割等動火作業(yè)，必須辦理動火審批手續(xù)，經(jīng)超市消防安全管理部門批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施后，方可作業(yè)。動火作業(yè)時，必須配備滅火器材和看火人員，確保動火安全。動火作業(yè)結(jié)束后，要對現(xiàn)場進(jìn)行檢查，清理火種，確認(rèn)無火災(zāi)隱患后方可離開。2.用電管理加強(qiáng)超市用電設(shè)備的管理，定期對電氣線路、插座、開關(guān)等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)老化、破損等問題及時更換。嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用大功率電器設(shè)備。對確需使用的特殊用電設(shè)備，要經(jīng)超市相關(guān)部門批準(zhǔn)，并采取安全用電措施。下班前，要關(guān)閉所有電器設(shè)備電源，切斷總電源開關(guān)，確保用電安全。（四）消防安全培訓(xùn)與演練1.消防安全培訓(xùn)制定超市消防安全培訓(xùn)計劃，定期組織員工參加消防安全培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防安全知識、消防設(shè)施設(shè)備操作使用等。新員工入職時，必須進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。對重點(diǎn)崗位員工，如收銀員、理貨員、倉庫管理員等，要進(jìn)行專門的消防安全培訓(xùn)，使其熟悉本崗位的火災(zāi)危險性和應(yīng)急處置方法。通過張貼宣傳海報、播放消防安全視頻等方式，向員工和顧客宣傳消防安全知識，提高全員消防安全意識。2.消防安全演練制定超市消防安全演練方案，每年至少組織[x]次全員消防安全演練。演練內(nèi)容包括火災(zāi)報警、疏散逃生、滅火撲救等環(huán)節(jié)。在演練前，要提前通知員工和顧客演練的時間、地點(diǎn)和內(nèi)容，確保演練有序進(jìn)行。演練結(jié)束后，要對演練效果進(jìn)行評估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，針對存在的問題及時進(jìn)行整改。四、責(zé)任追究1.對于違反本制度，導(dǎo)致異味產(chǎn)生或消防安全事故發(fā)生的部門和個人，將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰方式包括警告、罰款、辭退等。2.因工作不力，導(dǎo)致異味防控措施落實(shí)不到位或消防設(shè)施設(shè)備損壞未及時發(fā)現(xiàn)和整改的責(zé)任人，要進(jìn)行批評教育，并責(zé)令其限