面粉公司衛生管理制度?一、總則1.目的為加強面粉公司的衛生管理，確保面粉生產過程符合衛生標準，保障產品質量和員工健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內所有與面粉生產、加工、儲存、銷售等相關的場所、設備、人員及活動。3.基本原則衛生管理遵循預防為主、全面控制、持續改進的原則，確保從原料采購到產品交付的全過程符合衛生要求。二、衛生管理職責1.衛生管理委員會成立由公司高層管理人員、各部門負責人組成的衛生管理委員會，負責制定衛生管理政策、審議重大衛生問題、監督衛生管理制度的執行情況。2.各部門職責生產部門：負責生產車間的日常衛生清潔、設備維護保養，確保生產過程符合衛生規范；組織員工進行衛生培訓，落實各項衛生措施。質量控制部門：制定產品衛生質量標準，對原料、半成品和成品進行衛生檢驗檢測，及時發現和解決衛生質量問題。采購部門：負責采購符合衛生標準的原料和包裝材料，確保供應商具備良好的衛生管理體系。倉儲部門：做好倉庫的衛生管理，保持倉庫環境整潔，防止原料和成品受到污染；按照規定的條件儲存原料和成品，定期檢查庫存產品的衛生狀況。銷售部門：了解客戶對產品衛生的要求，及時反饋市場信息；協助做好產品運輸過程中的衛生防護，確保產品在銷售環節的衛生質量。人力資源部門：將衛生知識納入員工培訓計劃，組織員工進行衛生培訓和考核，提高員工的衛生意識和操作技能。行政部門：負責公司公共區域的衛生管理，包括辦公區、生活區、食堂等；提供必要的衛生設施和用品，保障公司整體衛生環境。三、環境衛生管理1.廠區環境保持廠區地面清潔，無雜物、無積水，定期進行清掃和消毒。綠化廠區，合理規劃種植區域，定期修剪花草樹木，防止蚊蟲滋生。加強對廠區內道路的維護，確保道路平整，無坑洼、無破損。及時清理廠區內的垃圾和廢棄物，按照規定的時間和地點進行清運，防止垃圾堆積產生異味和滋生細菌。2.車間環境車間地面、墻壁、天花板應保持清潔，無灰塵、無污漬，定期進行清潔和消毒。墻壁和天花板應采用光滑、易清潔的材料，墻角、門窗等部位應無衛生死角。車間內的通風系統應良好，定期檢查和維護，確保空氣流通，溫度和濕度適宜。通風口應安裝防蟲網，防止蚊蟲進入車間。車間內的照明設施應完好，光線充足，便于操作和衛生檢查。定期清潔燈具，確保照明效果良好。車間內的門窗應關閉嚴密，防止外界灰塵、蚊蟲等進入車間。窗戶玻璃應保持清潔透明，便于觀察車間內的情況。3.倉庫環境倉庫地面應平整、干燥，無雜物、無積水，定期進行清掃和消毒。倉庫內應設置墊板，將貨物墊高，防止貨物受潮。倉庫墻壁應保持清潔，無污漬、無蜘蛛網，定期進行清潔。倉庫內的貨架應擺放整齊，貨物應分類存放，便于管理和查找。倉庫內的通風系統應良好，定期檢查和維護，確保空氣流通，防止貨物受潮發霉。倉庫內應配備溫濕度計，定期記錄溫濕度情況。倉庫門窗應關閉嚴密，防止外界灰塵、蚊蟲等進入倉庫。倉庫應設置防蟲、防鼠設施，如防蟲網、鼠夾、鼠藥等，防止蟲害和鼠害。4.辦公區域環境辦公區域地面、桌面、電腦等設備應保持清潔，定期進行清掃和擦拭。文件、資料應擺放整齊，便于查找和使用。辦公區域的垃圾桶應及時清理，垃圾應分類存放，定期進行清運。保持辦公區域空氣清新，可適當擺放綠色植物。會議室、接待室等公共區域應定期進行清潔和消毒，保持環境整潔、舒適。5.生活區環境員工宿舍應保持整潔衛生，個人物品應擺放整齊，定期進行清掃和消毒。宿舍內不得亂拉電線、私接電器，防止發生火災事故。食堂應保持環境清潔，餐具、廚具應定期清洗、消毒，食品應存放于專用的櫥柜和冰箱內，防止變質和污染。食堂工作人員應持健康證上崗，遵守食品衛生操作規程。衛生間應保持清潔衛生，定期進行清掃和消毒，無異味。衛生間內應配備衛生紙、洗手液等衛生用品，定期補充。四、人員衛生管理1.健康管理所有員工應每年進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗。新員工入職前必須進行健康檢查，合格者方可錄用。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的人員，不得從事直接接觸面粉及食品的工作。員工如發現身體不適或患有傳染性疾病，應及時報告部門負責人，并暫停工作，待治愈后經健康檢查合格方可重新上崗。2.個人衛生要求員工應保持良好的個人衛生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。進入車間前，員工應穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩、工作鞋，頭發應全部置于工作帽內，不得外露。工作服應定期清洗、消毒，保持清潔。工作期間，員工不得吸煙、吃東西、嚼口香糖等，不得隨地吐痰。不得在車間內梳理頭發、掏耳朵、挖鼻孔等。員工離開車間時，應將工作服、工作帽、口罩等個人防護用品脫下，存放在指定的地點，不得穿著工作服離開車間。3.衛生培訓人力資源部門應定期組織員工進行衛生培訓，培訓內容包括食品衛生知識、個人衛生要求、操作規范等。新員工入職時應進行衛生培訓，經考核合格后方可上崗。各部門應根據本部門的實際情況，開展針對性的衛生培訓，提高員工的衛生意識和操作技能。培訓記錄應妥善保存，以備查閱。定期邀請衛生監督部門的專業人員進行衛生知識講座，提高員工對衛生管理重要性的認識，了解最新的衛生法規和標準。五、生產過程衛生管理1.原料衛生采購部門應選擇具有良好信譽、衛生管理規范的供應商，確保所采購的原料符合國家衛生標準和公司的質量要求。采購的原料應索取供應商的營業執照、生產許可證、產品合格證明等相關證件，并妥善保存。原料到貨后，應按照規定進行驗收，檢查原料的感官性狀、包裝標識等是否符合要求。對驗收合格的原料，應及時辦理入庫手續，并按照規定的條件儲存。對驗收不合格的原料，應及時退貨或進行處理，不得投入生產。原料倉庫應保持清潔衛生，通風良好，溫度、濕度適宜。原料應分類存放，隔墻離地，防止交叉污染。對易受潮、易變質的原料，應采取防潮、防蟲、防鼠等措施。2.生產設備衛生生產設備應定期進行清潔、維護和保養，確保設備處于良好的運行狀態，無積塵、無油污、無雜物。設備的清潔應按照操作規程進行，使用合適的清潔劑和消毒劑，防止對設備造成損壞。生產設備的關鍵部位應定期進行檢查和維護，如傳動部件、密封部件、加熱部件等，確保設備的性能穩定可靠。對設備的故障和損壞應及時維修，記錄維修情況，防止設備帶病運行。在生產過程中，應定期對設備進行消毒，消毒方法應符合衛生標準要求。設備消毒后，應進行徹底清洗，防止消毒劑殘留對產品造成污染。3.生產操作衛生員工在生產操作前，應對手部進行清洗和消毒，穿戴好工作服、工作帽、口罩等個人防護用品。操作過程中應嚴格遵守操作規程，不得隨意更改工藝參數和操作方法。生產車間內應保持整潔衛生，物料應擺放整齊，不得在車間內亂堆亂放。生產過程中產生的廢棄物應及時清理，放入指定的容器內，不得隨意丟棄。嚴禁在生產車間內進行與生產無關的活動，如吸煙、吃東西、打鬧等。不得將個人物品帶入生產車間，不得在車間內接聽手機、聽音樂等。生產過程中應嚴格控制溫度、濕度、時間等工藝參數，確保產品質量符合衛生標準要求。對生產過程中的各項數據應進行記錄，便于追溯和查詢。4.包裝衛生包裝材料應符合國家衛生標準和公司的質量要求，具有良好的密封性、防潮性和耐腐蝕性。包裝材料到貨后，應按照規定進行驗收，檢查包裝材料的外觀、標識、質量等是否符合要求。包裝車間應保持清潔衛生，通風良好，溫度、濕度適宜。包裝設備應定期進行清潔、維護和保養，確保設備處于良好的運行狀態。包裝操作人員應穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩等個人防護用品，手部應進行清洗和消毒。包裝過程中應嚴格遵守操作規程，確保包裝質量，防止產品受到污染。包裝好的產品應及時入庫，不得在包裝車間長時間堆放。入庫的產品應按照規定的條件儲存，定期檢查庫存產品的質量狀況。六、衛生檢查與考核1.衛生檢查制度建立定期衛生檢查制度，公司衛生管理委員會每月組織一次全面的衛生檢查，各部門每周進行一次自查。衛生檢查應涵蓋廠區環境、車間衛生、倉庫衛生、人員衛生、生產過程衛生等各個方面。衛生檢查應制定詳細的檢查標準和檢查表，檢查人員應按照檢查表的內容進行逐項檢查，并做好記錄。對檢查中發現的問題，應及時填寫衛生檢查整改通知單，明確整改責任人、整改期限和整改要求。衛生檢查結束后，應召開衛生檢查總結會議，對檢查結果進行通報，分析存在的問題，提出改進措施和建議。對衛生管理工作表現突出的部門和個人進行表揚和獎勵，對衛生管理工作不力的部門和個人進行批評和處罰。2.衛生考核制度制定衛生考核標準，將衛生管理工作納入各部門和員工的績效考核體系。衛生考核內容包括衛生檢查結果、衛生整改情況、員工衛生意識和操作技能等方面。每月對各部門的衛生管理工作進行考核評分，根據考核結果發放衛生管理績效獎金。對衛生管理工作不達標的部門，扣減相應的績效獎金，并責令限期整改。員工個人的衛生考核結果與工資、晉升、獎勵等掛鉤。對衛生意識淡薄、違反衛生管理制度的員工，給予批評教育、警告、罰款等處罰；對衛生管理工作表現優秀的員工，給予表彰和獎勵。七、衛生事故處理1.事故報告一旦發生衛生事故，如產品衛生質量問題、食物中毒等，相關人員應立即報告部門負責人，并及時采取措施進行處理，防止事故擴大。部門負責人接到報告后，應立即向公司衛生管理委員會報告，并組織相關人員進行調查和處理。2.事故調查公司衛生管理委員會應組織成立事故調查組，對衛生事故進行全面調查。調查內容包括事故發生的時間、地點、經過、原因、涉及的產品或人員等方面。事故調查組應通過現場勘查、詢問當事人、查閱資料等方式，收集相關證據，分析事故原因，確定事故責任。3.事故處理根據事故調查結果，對衛生事故進行相應的處理。對因衛生管理不善導致事故發生的部門和個人，按照公司的相關規定進行嚴肅處理，包括批評教育、警告、罰款、辭退等。對受到