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超市衛(wèi)生區(qū)域管理制度?一、總則1.目的為了營造一個整潔、舒適、安全的購物環(huán)境,提升超市的整體形象和顧客滿意度,特制定本超市衛(wèi)生區(qū)域管理制度。本制度旨在規(guī)范超市內(nèi)各區(qū)域的衛(wèi)生管理工作,明確責任分工,確保衛(wèi)生工作落實到位。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有營業(yè)區(qū)域、辦公區(qū)域、倉儲區(qū)域以及公共區(qū)域的衛(wèi)生管理。包括但不限于賣場貨架、通道、收銀臺、倉庫、員工休息室、衛(wèi)生間等。3.衛(wèi)生標準超市衛(wèi)生應達到以下總體標準:無明顯污漬、無異味、無雜物堆積、設施設備清潔完好、商品陳列整齊有序。具體各區(qū)域衛(wèi)生標準如下:營業(yè)區(qū)域貨架:貨架表面清潔,無灰塵、無污漬,商品擺放整齊,標簽清晰。通道:地面干凈,無腳印、無垃圾,保持暢通無阻。收銀臺:臺面整潔,設備完好,周邊無雜物。辦公區(qū)域辦公桌:桌面文件擺放整齊,無灰塵,電腦設備清潔。地面及走廊:干凈整潔,無垃圾紙屑。門窗:玻璃明亮,窗框清潔。倉儲區(qū)域貨物架:貨物擺放整齊,通道暢通,貨架定期清掃。地面:保持干燥清潔,無積水、無雜物。庫存商品:分類存放,標識清晰,無灰塵。公共區(qū)域衛(wèi)生間:便池、洗手臺清潔無異味,地面干爽,衛(wèi)生紙供應充足。電梯及扶手:轎廂清潔,扶手無灰塵。休息區(qū):桌椅擺放整齊,地面干凈,環(huán)境整潔。二、衛(wèi)生區(qū)域劃分及責任人1.營業(yè)區(qū)域生鮮區(qū)責任人:生鮮區(qū)各品類主管負責區(qū)域:生鮮陳列貨架、加工操作間、稱重區(qū)、冷藏柜、冷凍柜等。食品區(qū)責任人:食品區(qū)各品類主管負責區(qū)域:食品貨架、促銷堆頭、展示架等。非食品區(qū)責任人:非食品區(qū)各品類主管負責區(qū)域:非食品貨架、展示柜、試用區(qū)等。收銀區(qū)責任人:收銀員及收銀主管負責區(qū)域:收銀臺、周邊通道、購物袋存放區(qū)等。2.辦公區(qū)域辦公室責任人:各辦公室員工負責區(qū)域:各自辦公桌面、文件柜、辦公椅等。會議室責任人:會議室使用后的最后一位使用者負責區(qū)域:會議桌椅、投影儀、音響設備等。走廊及公共區(qū)域責任人:保潔人員負責區(qū)域:走廊地面、墻面、門窗玻璃等。3.倉儲區(qū)域收貨區(qū)責任人:收貨部員工負責區(qū)域:收貨平臺、卸貨區(qū)、收貨暫存區(qū)等。倉庫責任人:倉庫管理員負責區(qū)域:各類貨物貨架、庫存商品區(qū)域、倉庫通道等。退貨區(qū)責任人:負責退貨處理的員工負責區(qū)域:退貨整理區(qū)、退貨存放區(qū)等。4.公共區(qū)域衛(wèi)生間責任人:保潔人員負責區(qū)域:衛(wèi)生間內(nèi)部所有設施,包括便池、洗手臺、鏡子、垃圾桶等。電梯及扶手責任人:保潔人員負責區(qū)域:電梯轎廂內(nèi)部、外部按鈕、樓層顯示屏及扶手。休息區(qū)責任人:保潔人員負責區(qū)域:休息區(qū)桌椅、茶幾、垃圾桶等。超市入口及出口責任人:保安人員及保潔人員負責區(qū)域:入口及出口處地面、門玻璃、周邊裝飾等。三、衛(wèi)生清潔流程及規(guī)范1.營業(yè)區(qū)域清潔流程營業(yè)前貨架清潔:用干凈的抹布擦拭貨架表面灰塵,檢查商品擺放是否整齊,標簽是否清晰。通道清潔:清掃通道地面垃圾,用濕拖把拖地,確保地面干凈無腳印。收銀臺整理:清理收銀臺上的雜物,擦拭臺面,檢查設備是否正常運行。營業(yè)中隨時清理:及時清理顧客丟棄的垃圾,保持通道和營業(yè)區(qū)域的整潔。貨架補貨整理:在補貨的同時,整理商品陳列,保持貨架整齊美觀。收銀臺清理:及時收取顧客使用后的購物袋等垃圾,保持收銀臺周邊環(huán)境整潔。營業(yè)后全面清掃:使用掃帚、拖把等工具對營業(yè)區(qū)域進行全面清掃,包括貨架底部、角落等。商品整理:對商品進行歸位整理,確保商品陳列整齊有序。設備擦拭:擦拭貨架、購物車、購物籃等設備,保持設備清潔。2.辦公區(qū)域清潔流程辦公前桌面整理:整理辦公桌上的文件、辦公用品,擦拭桌面灰塵。地面清掃:清掃地面垃圾,用拖把拖地。辦公中隨時清理:保持桌面整潔,及時清理垃圾。文件整理:定期整理文件,保持文件擺放有序。辦公后全面清潔:清理桌面,擦拭電腦、打印機等設備,整理文件柜。地面再次清潔:用拖把再次拖地,確保地面干凈。關閉門窗:檢查門窗是否關閉,電源是否切斷。3.倉儲區(qū)域清潔流程收貨前收貨平臺清理:清掃收貨平臺垃圾,檢查卸貨設備是否正常。暫存區(qū)整理:整理收貨暫存區(qū)貨物,確保通道暢通。收貨中及時清理:清理收貨過程中產(chǎn)生的包裝垃圾等。貨物擺放:按照規(guī)定將貨物分類擺放到相應貨架。收貨后全面清掃:對收貨區(qū)及暫存區(qū)進行全面清掃,擦拭貨架。庫存盤點:結合清潔工作進行簡單的庫存盤點,確保貨物數(shù)量準確。日常清潔定期清掃:倉庫管理員每天對倉庫貨架、通道進行清掃,保持倉庫整潔。貨物整理:定期整理庫存貨物,檢查貨物質(zhì)量,清理過期或損壞商品。4.公共區(qū)域清潔流程衛(wèi)生間清潔流程準備工作:準備清潔工具,如清潔劑、抹布、刷子等。便池清潔:先用刷子刷洗便池內(nèi)部污垢,再用清水沖洗干凈,噴灑消毒劑。洗手臺清潔:擦拭洗手臺臺面及周邊,清潔水龍頭、鏡子,清理臺面雜物。地面清潔:用濕拖把拖地,然后用干拖把擦干地面,確保無積水。垃圾桶更換:及時更換衛(wèi)生間垃圾桶內(nèi)的垃圾袋??諝馇逍拢簢姙⒖諝馇逍聞3中l(wèi)生間空氣清新。電梯及扶手清潔流程電梯轎廂清潔:用濕抹布擦拭電梯轎廂內(nèi)壁、按鈕、顯示屏等。電梯門清潔:擦拭電梯門軌道及門縫,確保門關閉順暢。扶手清潔:用專用清潔劑擦拭電梯扶手,從上到下依次進行。休息區(qū)清潔流程桌椅清潔:擦拭休息區(qū)桌椅表面灰塵,清理桌面上的污漬。地面清掃:清掃地面垃圾,用拖把拖地。垃圾桶清理:清理垃圾桶內(nèi)垃圾,更換垃圾袋。四、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查人員及頻率超市管理層:不定期對超市各區(qū)域衛(wèi)生情況進行抽查。部門主管:每天對本部門負責區(qū)域的衛(wèi)生進行檢查。超市設立專門的衛(wèi)生檢查小組:每周至少進行一次全面的衛(wèi)生檢查。2.檢查內(nèi)容及標準按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標準及各區(qū)域清潔流程進行檢查,包括但不限于地面清潔程度、貨架衛(wèi)生狀況、設備設施完好情況、垃圾清理情況等。檢查人員應填寫衛(wèi)生檢查表,詳細記錄檢查時間、檢查區(qū)域、存在問題及整改要求等。3.考核辦法將衛(wèi)生檢查結果與員工績效掛鉤。對于衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人,給予適當?shù)莫剟?,如績效加分、獎金、榮譽證書等。對于衛(wèi)生不達標的區(qū)域,責令責任部門或責任人限期整改。多次整改仍不合格的,進行相應的處罰,如扣除績效分數(shù)、罰款等。連續(xù)三個月衛(wèi)生考核排名末位的部門主管,給予警告處分;情節(jié)嚴重的,予以降職或辭退處理。五、衛(wèi)生清潔用品管理1.采購由超市后勤部統(tǒng)一負責衛(wèi)生清潔用品的采購工作。根據(jù)超市各區(qū)域的衛(wèi)生清潔需求及使用頻率,制定合理的采購計劃,確保清潔用品的充足供應。采購的清潔用品應符合環(huán)保要求,質(zhì)量合格,從正規(guī)渠道采購,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。2.儲存設立專門的清潔用品倉庫,用于存放各類衛(wèi)生清潔用品。清潔用品應分類存放,標識清晰,避免混淆。對于易燃、易爆、有毒等危險化學品,應按照相關規(guī)定進行單獨儲存,并設置明顯的警示標識。倉庫應保持干燥、通風良好,溫度和濕度適宜,防止清潔用品受潮、變質(zhì)或損壞。3.發(fā)放各部門根據(jù)實際需要填寫清潔用品領用申請表,經(jīng)部門主管簽字批準后,到后勤部領取。后勤部應建立清潔用品發(fā)放臺賬,詳細記錄領用時間、部門、用品名稱及數(shù)量等信息,以便于統(tǒng)計和管理。對于貴重或限量使用的清潔用品,應嚴格控制發(fā)放數(shù)量,確保合理使用。六、員工衛(wèi)生培訓與教育1.培訓內(nèi)容超市衛(wèi)生管理制度:包括衛(wèi)生區(qū)域劃分、清潔流程、衛(wèi)生標準、檢查考核等內(nèi)容。個人衛(wèi)生要求:如員工著裝整潔、勤洗手、保持良好的個人衛(wèi)生習慣等。衛(wèi)生清潔技能培訓:如正確使用清潔工具、清潔劑的配比與使用方法等。2.培訓方式定期組織集中培訓:由超市后勤部或人力資源部安排專業(yè)人員進行授課,培訓時間根據(jù)實際情況確定,一般每月不少于一次?,F(xiàn)場實操培訓:在實際工作中,由經(jīng)驗豐富的員工對新員工或衛(wèi)生不達標的員工進行現(xiàn)場指導,示范正確的清潔操作方法。視頻資料培訓:制作衛(wèi)生培訓視頻資料,供員工隨時學習和回顧,加深對衛(wèi)生知識和技能的理解。3.培訓考核培訓結束后,應對員工進行考核,考核方式可以采用理論考試、實際操作考核等多種形式??己顺煽儜涗浽趩T工培訓檔案中,作為員工績效評估和晉升的參考依據(jù)之一。對于考核不合格的員工,應進行補考或再次培訓,直至合格為止。七、特殊情況處理1.突發(fā)污染事件當超市內(nèi)發(fā)生突發(fā)污染事件,如液體泄漏、食品變質(zhì)等,責任人應立即采取應急措施,如用吸水材料吸干液體、清理污染的商品和區(qū)域等。及時通知超市后勤部,后勤部應迅速組織人員進行全面清潔和消毒,防止污染擴散。對污染事件進行調(diào)查,分析原因,采取相應的預防措施,避免類似事件再次發(fā)生。2.衛(wèi)生設施設備故障當衛(wèi)生設施設備出現(xiàn)故障,如衛(wèi)生間水龍頭漏水、電梯故障等,使用部門應及時向后勤部報修。后勤部應安排專業(yè)維修人員盡快進行維修,確保設施設備正常運行。在維修期間,應采取臨時替代措施,如設置警示標識、提供備用設備等,以保證超市衛(wèi)生清潔工作不受影響。3.季節(jié)性衛(wèi)生問題根據(jù)不同季節(jié)的特點,做好相應的衛(wèi)生管理

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