局飯?zhí)霉芾碇贫?總則1.目的為加強局飯?zhí)霉芾恚瑸閱T工提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、便捷的就餐服務(wù)，規(guī)范就餐秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本局全體員工。3.管理原則飯?zhí)霉芾碜裱Ｕ鲜称钒踩?、注重營養(yǎng)搭配、提高服務(wù)質(zhì)量、厲行勤儉節(jié)約的原則。飯?zhí)眠\營管理1.承包商選擇與管理通過公開招標等方式選擇有資質(zhì)、信譽良好的餐飲承包商負責局飯?zhí)玫娜粘＿\營。與承包商簽訂詳細的承包合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食品安全責任、服務(wù)標準、價格調(diào)整機制等。定期對承包商的服務(wù)質(zhì)量進行評估，如飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、服務(wù)態(tài)度等，評估結(jié)果與承包費用掛鉤。2.飯菜供應(yīng)制定科學合理的食譜，每周公布一次，確保飯菜品種多樣，營養(yǎng)均衡。提供早餐、午餐和晚餐，根據(jù)員工需求合理安排各餐的供應(yīng)時間。嚴格控制飯菜價格，在保證質(zhì)量的前提下，確保價格合理，讓員工能夠接受。3.食品安全管理要求承包商嚴格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。加強對食材采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品安全。定期組織食品安全培訓和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。4.環(huán)境衛(wèi)生管理保持飯?zhí)铆h(huán)境整潔，每日定時清掃、消毒，包括餐廳、廚房、餐具存放區(qū)等。確保就餐區(qū)域通風良好，無異味。合理設(shè)置垃圾桶，做到垃圾日產(chǎn)日清。就餐管理1.就餐時間早餐：[具體時間區(qū)間1]午餐：[具體時間區(qū)間2]晚餐：[具體時間區(qū)間3]特殊崗位或因工作需要的員工，可根據(jù)實際情況另行安排就餐時間。2.就餐秩序員工應(yīng)自覺排隊打飯，不得插隊。文明就餐，不大聲喧嘩，保持餐廳安靜。愛護飯?zhí)迷O(shè)施設(shè)備，不得隨意損壞。就餐完畢后，將餐具放到指定位置，不得隨意丟棄。3.特殊情況處理因工作原因不能按時就餐的員工，應(yīng)提前告知飯?zhí)霉ぷ魅藛T，以便預(yù)留飯菜。對飯菜質(zhì)量、服務(wù)等方面有意見或建議的員工，可通過合理渠道向飯?zhí)霉芾砣藛T或相關(guān)部門反映，不得采取過激行為。費用管理1.就餐費用標準根據(jù)不同的餐別，制定合理的就餐費用標準，如早餐[X]元/人，午餐[X]元/人，晚餐[X]元/人。費用標準可根據(jù)物價變動等因素適時調(diào)整，但需提前公示。2.費用結(jié)算方式員工就餐費用可采用按月結(jié)算的方式，由財務(wù)部門從員工工資中扣除。飯?zhí)贸邪潭ㄆ谂c財務(wù)部門核對賬目，確保費用結(jié)算準確無誤。人員管理1.飯?zhí)霉ぷ魅藛T配備承包商根據(jù)飯?zhí)眠\營需求，合理配備廚師、幫廚、收銀員、保潔員等工作人員。所有工作人員應(yīng)持健康證上崗，并定期進行健康檢查。2.員工培訓承包商定期組織飯?zhí)霉ぷ魅藛T參加食品安全、服務(wù)技能等方面的培訓，提高員工素質(zhì)。本局相關(guān)部門可根據(jù)實際情況，對飯?zhí)霉ぷ魅藛T進行必要的管理培訓。監(jiān)督與考核1.內(nèi)部監(jiān)督成立由員工代表、工會成員等組成的飯?zhí)帽O(jiān)督小組，定期對飯?zhí)玫娘埐速|(zhì)量、服務(wù)水平、環(huán)境衛(wèi)生等進行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組可通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場檢查、意見箱等方式收集員工對飯?zhí)霉芾淼囊庖姾徒ㄗh，并及時反饋給相關(guān)部門。2.考核機制建立飯?zhí)每己藱C制，對承包商的服務(wù)質(zhì)量進行量化考核。考核指標包括飯菜滿意度、衛(wèi)生達標率、服務(wù)投訴率等。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的承包商給予獎勵，對不達標的承包商進行警告、限期整改或終止合同等處理。對本局負責飯?zhí)霉芾淼南嚓P(guān)人員進行考核，如監(jiān)督不力、工作失職等，將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。投訴與建議處理1.投訴渠道在飯?zhí)迷O(shè)置意見箱，方便員工隨時提出意見和建議。公布飯?zhí)霉芾聿块T的投訴電話和電子郵箱，接受員工的書面或電話投訴。2.投訴處理流程飯?zhí)霉芾聿块T接到投訴后，應(yīng)及時記錄投訴內(nèi)容，并在[具體時間]內(nèi)進行調(diào)查核實。將調(diào)查結(jié)果反饋給投訴人，并根據(jù)情況提出處理措施，如改進飯菜質(zhì)量、加強服務(wù)管理等。對投訴處理結(jié)果進行跟蹤，確保問題得到徹底解決。3.建議采納對員工提出的合理建議，飯?zhí)霉芾聿块T應(yīng)認真研究，并及時采納實施。對提出優(yōu)秀建議的員工給予適當?shù)莫剟睿怨膭顔T工積極參與飯?zhí)霉芾?。突發(fā)事件應(yīng)急處理1.食品安全事故應(yīng)急處理制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故報告流程、應(yīng)急處置措施等。一旦發(fā)生食品安全事故，飯?zhí)霉ぷ魅藛T應(yīng)立即停止供應(yīng)相關(guān)食品，并及時報告本局相關(guān)部門和當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。配合相關(guān)部門進行調(diào)查處理，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，做好患者救治、信息發(fā)布等工作。2.其他突發(fā)事件應(yīng)急處理針對火災(zāi)、停水停電、設(shè)備故障等其他突發(fā)事件，制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。定期組織應(yīng)急演練，提高飯?zhí)霉ぷ魅藛T和員工的應(yīng)急處置能力。突發(fā)事件