送餐車管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司送餐車的規(guī)范化管理，確保送餐服務(wù)的安全、高效、有序進(jìn)行，保障員工用餐需求，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司所有送餐車及相關(guān)操作人員、管理人員。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將行車安全、食品安全放在首位，確保無(wú)安全事故發(fā)生。2.高效服務(wù)原則：以滿足員工用餐需求為目標(biāo)，優(yōu)化送餐流程，提高送餐效率。3.規(guī)范管理原則：建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作流程，做到有章可循。二、送餐車管理（一）車輛采購(gòu)與配置1.根據(jù)公司業(yè)務(wù)需求和送餐規(guī)模，合理規(guī)劃送餐車的數(shù)量、車型。2.采購(gòu)的送餐車應(yīng)符合食品安全運(yùn)輸要求，具備良好的性能和可靠性。3.送餐車應(yīng)配備必要的設(shè)備設(shè)施，如保溫箱、食品存放架、清潔工具等。（二）車輛標(biāo)識(shí)1.在送餐車車身顯著位置噴涂公司名稱、標(biāo)識(shí)、送餐熱線等信息。2.車輛外觀應(yīng)保持整潔、美觀，定期進(jìn)行清洗和維護(hù)。（三）車輛維護(hù)與保養(yǎng)1.建立送餐車維護(hù)保養(yǎng)檔案，記錄車輛的維修、保養(yǎng)情況。2.定期對(duì)送餐車進(jìn)行全面檢查，包括車輛性能、安全裝置、衛(wèi)生狀況等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除故障。3.按照車輛使用說(shuō)明書的要求，定期進(jìn)行保養(yǎng)，更換機(jī)油、濾芯等部件。4.對(duì)送餐車的易損件，如輪胎、剎車片等，應(yīng)提前做好儲(chǔ)備，及時(shí)更換。（四）車輛保險(xiǎn)1.為送餐車購(gòu)買足額的車輛保險(xiǎn)，包括交強(qiáng)險(xiǎn)、商業(yè)險(xiǎn)等，確保車輛在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)得到有效保障。2.保險(xiǎn)到期前，及時(shí)辦理續(xù)保手續(xù)，避免出現(xiàn)保險(xiǎn)空檔期。三、送餐人員管理（一）人員招聘與培訓(xùn)1.送餐人員應(yīng)具備健康證明，無(wú)傳染性疾病等不適宜從事餐飲服務(wù)工作的疾病。2.招聘時(shí)，對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行嚴(yán)格的面試和背景審查，確保其具備良好的服務(wù)意識(shí)和責(zé)任心。3.對(duì)新入職的送餐人員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，內(nèi)容包括食品安全知識(shí)、送餐流程、服務(wù)規(guī)范、交通安全法規(guī)等。4.定期組織送餐人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技能提升活動(dòng)，不斷提高其服務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力。（二）人員職責(zé)1.送餐人員應(yīng)提前做好送餐準(zhǔn)備工作，檢查送餐車的設(shè)備設(shè)施、食品準(zhǔn)備情況等。2.按照規(guī)定的時(shí)間、路線和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行送餐，確保飯菜及時(shí)、準(zhǔn)確地送達(dá)員工手中。3.負(fù)責(zé)送餐過(guò)程中的食品安全和衛(wèi)生，保持送餐車及食品的清潔。4.收集員工對(duì)飯菜質(zhì)量、送餐服務(wù)等方面的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給相關(guān)部門。5.完成上級(jí)交辦的其他臨時(shí)性任務(wù)。（三）人員考核1.建立送餐人員考核機(jī)制，從送餐質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、工作紀(jì)律等方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。2.考核結(jié)果與績(jī)效獎(jiǎng)金、崗位晉升等掛鉤，激勵(lì)送餐人員提高工作積極性和服務(wù)質(zhì)量。四、送餐流程管理（一）訂餐管理1.公司應(yīng)設(shè)立專門的訂餐渠道，如線上訂餐平臺(tái)、電話訂餐等，方便員工訂餐。2.員工訂餐時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確提供用餐信息，包括用餐人數(shù)、菜品要求等。3.訂餐截止時(shí)間前，相關(guān)部門應(yīng)及時(shí)統(tǒng)計(jì)訂餐信息，匯總后提交給餐飲制作部門。（二）餐飲制作1.餐飲制作部門應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和員工訂餐要求制作飯菜，確保飯菜質(zhì)量。2.對(duì)食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，防止食品安全事故發(fā)生。3.飯菜制作完成后，應(yīng)及時(shí)裝入保溫箱，并做好密封處理。（三）送餐出發(fā)1.送餐人員在送餐前，應(yīng)對(duì)送餐車進(jìn)行全面檢查，確保車輛性能良好、食品準(zhǔn)備齊全。2.根據(jù)送餐路線和時(shí)間安排，合理規(guī)劃送餐順序，確保送餐準(zhǔn)時(shí)。3.在送餐車上張貼送餐路線圖和時(shí)間安排表，方便員工了解送餐情況。（四）送餐過(guò)程1.送餐人員應(yīng)遵守交通規(guī)則，安全駕駛送餐車，確保送餐過(guò)程安全。2.注意保持送餐車的清潔衛(wèi)生，避免食品受到污染。3.送餐過(guò)程中，如遇特殊情況（如交通堵塞、車輛故障等），應(yīng)及時(shí)與公司相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)，采取有效措施確保送餐準(zhǔn)時(shí)。（五）送餐到達(dá)1.送餐人員到達(dá)指定地點(diǎn)后，應(yīng)按照規(guī)定的流程進(jìn)行送餐，如核對(duì)用餐人數(shù)、發(fā)放飯菜等。2.收集員工的餐具，帶回公司進(jìn)行統(tǒng)一清洗消毒。3.對(duì)送餐過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題（如飯菜質(zhì)量問(wèn)題、送餐延遲等），應(yīng)及時(shí)向員工解釋說(shuō)明，并采取相應(yīng)的解決措施。五、食品安全管理（一）食品安全制度1.建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，確保食品安全管理工作有章可循。2.定期組織食品安全培訓(xùn)，提高送餐人員的食品安全意識(shí)和操作技能。（二）食材采購(gòu)與驗(yàn)收1.選擇具有合法資質(zhì)的食材供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。2.對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，檢查食材的質(zhì)量、新鮮度、索證索票等情況，確保食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.建立食材采購(gòu)臺(tái)賬，記錄食材的采購(gòu)日期、品種、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。（三）食品儲(chǔ)存1.設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存區(qū)域，保持儲(chǔ)存環(huán)境清潔、通風(fēng)良好。2.按照食品儲(chǔ)存要求，分類存放食材和飯菜，避免交叉污染。3.定期檢查食品儲(chǔ)存情況，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。（四）食品加工與制作1.食品加工制作過(guò)程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透。2.嚴(yán)格控制食品加工過(guò)程中的溫度、時(shí)間等參數(shù)，確保食品安全。3.加工制作過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，保持加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生。（五）餐具清洗消毒1.送餐使用的餐具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生。2.采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒方法和消毒劑，對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。3.消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，防止再次污染。六、交通安全管理（一）交通安全制度1.制定送餐車交通安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)送餐人員的交通安全教育。2.送餐人員應(yīng)嚴(yán)格遵守交通法規(guī)，文明駕駛，確保行車安全。（二）車輛安全檢查1.送餐人員每天在出車前應(yīng)對(duì)送餐車進(jìn)行安全檢查，包括車輛制動(dòng)、轉(zhuǎn)向、燈光、輪胎等部位，確保車輛性能良好。2.定期對(duì)送餐車進(jìn)行全面的安全檢查和維護(hù)保養(yǎng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除安全隱患。（三）駕駛員資質(zhì)與培訓(xùn)1.送餐人員應(yīng)具備相應(yīng)的駕駛證，準(zhǔn)駕車型與送餐車相符。2.定期組織送餐人員參加交通安全培訓(xùn)，提高其交通安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。（四）交通事故處理1.如發(fā)生交通事故，送餐人員應(yīng)立即停車，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)報(bào)告公司相關(guān)部門。2.配合交警部門進(jìn)行事故處理，提供相關(guān)信息和證據(jù)。3.公司應(yīng)根據(jù)事故情況，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行調(diào)查處理，并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，采取有效措施防止類似事故再次發(fā)生。七、服務(wù)質(zhì)量管理（一）服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.制定送餐服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，明確送餐時(shí)間、飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面的要求。2.送餐人員應(yīng)嚴(yán)格按照服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為員工提供優(yōu)質(zhì)的送餐服務(wù)。（二）服務(wù)監(jiān)督與投訴處理1.設(shè)立服務(wù)監(jiān)督渠道，如意見(jiàn)箱、投訴電話等，方便員工對(duì)送餐服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督和投訴。2.對(duì)員工的投訴和意見(jiàn)應(yīng)及時(shí)受理、調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給員工。3.定期對(duì)送餐服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，分析存在的問(wèn)題，采取有效措施加以改進(jìn)。八、費(fèi)用管理（一）費(fèi)用預(yù)算1.根據(jù)送餐業(yè)務(wù)規(guī)模和實(shí)際需求，編制送餐車購(gòu)置、維護(hù)保養(yǎng)、人員薪酬、食材采購(gòu)等方面的費(fèi)用預(yù)算。2.費(fèi)用預(yù)算應(yīng)報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后執(zhí)行，并嚴(yán)格控制費(fèi)用支出。（二）費(fèi)用報(bào)銷1.送