2025年公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)科普內(nèi)容探索試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是營養(yǎng)素的分類？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

3.以下哪些是人體必需的宏量營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

4.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.水果

E.蔬菜

5.以下哪些是人體必需的微量元素？

A.鐵

B.鋅

C.硒

D.銅

E.鈣

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

7.以下哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

8.以下哪種食物富含維生素B1？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

9.以下哪種食物富含維生素B2？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

10.以下哪種食物富含維生素B6？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

11.以下哪種食物富含維生素B12？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

12.以下哪種食物富含維生素D？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

13.以下哪種食物富含維生素E？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

14.以下哪種食物富含鐵？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

15.以下哪種食物富含鋅？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

16.以下哪種食物富含硒？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

17.以下哪種食物富含銅？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

18.以下哪種食物富含鈣？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

19.以下哪種食物富含鉀？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

20.以下哪種食物富含鎂？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.雞蛋

E.牛奶

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足或過量。

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。

3.脂肪是人體能量的主要來源，同時也參與細胞膜的構(gòu)成。

4.碳水化合物是人體能量的首選來源，同時也是大腦活動的主要能量來源。

5.維生素是人體必需的有機化合物，雖然需要量很少，但對維持生命活動至關(guān)重要。

6.礦物質(zhì)是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要成分，同時也參與多種生理功能。

7.膳食纖維對預(yù)防便秘、降低膽固醇和維持腸道健康有重要作用。

8.人體可以通過食物攝入所有必需的氨基酸。

9.肉類是鐵的良好來源，有助于預(yù)防貧血。

10.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要礦物質(zhì)，同時參與神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮。

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的原則。

2.解釋什么是食物多樣性和平衡膳食。

3.描述如何通過食物搭配來滿足人體對營養(yǎng)素的需求。

4.說明如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個性化膳食計劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，并探討如何通過營養(yǎng)干預(yù)來預(yù)防和控制慢性病。

2.結(jié)合實際案例，分析如何針對不同年齡段的兒童和青少年制定合理的膳食指南，以促進其健康成長。

試卷答案如下

一、多項選擇題答案

1.ABCDE

2.CDE

3.ABCDE

4.B

5.ABCDE

6.A

7.B

8.D

9.C

10.E

11.A

12.B

13.E

14.D

15.B

16.C

17.D

18.E

19.A

20.E

二、判斷題答案

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題答案

1.合理膳食的原則包括食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬果、適量攝入動物性食品、少鹽少油、限酒、清潔衛(wèi)生。

2.食物多樣性是指保證膳食中含有各種不同類型的食物，以滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求。平衡膳食是指膳食中各種營養(yǎng)素的比例適宜，既能滿足身體需要，又不會造成營養(yǎng)過剩或不足。

3.通過食物搭配，可以確保攝入各種營養(yǎng)素，例如，谷物提供碳水化合物，肉類提供蛋白質(zhì)，蔬菜和水果提供維生素和礦物質(zhì)。

4.制定個性化膳食計劃需考慮個體的年齡、性別、體重、身高、活動水平、健康狀況和特殊需求等因素，確保營養(yǎng)均衡。

四、論述題答案

1.營養(yǎng)與慢性病密切相關(guān)，不良的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)不足或過剩是慢性病的主要危險因素之一。通過營養(yǎng)干預(yù)，如調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、增加體力活動、戒煙限酒等，可以有效預(yù)防和控制慢性病的發(fā)生和發(fā)展。

2.針對兒童