家政服務員四級試題（含參考答案）一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.炒菜時選用__可促進_元素的補充。A、塑料鍋氫B、不銹鋼鍋鋼C、鐵鍋鐵D、鋁鍋鋁正確答案：C2.飯前分鐘開始應讓嬰幼兒靜心、禁食。A、40B、50C、60D、30正確答案：D3.對于不能自行翻身的病人，家政服務員應每隔小時給病人翻身一次。A、4B、3C、2D、5正確答案：C4.絹絲類衣物多采用A、干洗法B、機洗法C、水洗法D、濕洗法正確答案：A5.一般情況下老年人每天每千克體重應給予蛋白質克。A、4~4.3B、3~3.3C、2~2.3D、1~1.3正確答案：D6.為了預防貧血，孕婦應多攝入含高的食物。A、鐵B、鈣C、碘D、鋅正確答案：A7.下面關于流產的預防措施中，錯誤的是。A、最好早婚和早育B、孕前要控制或治愈母體疾病C、不參加劇烈運動和重體力勞動D、避免與有害物質接觸正確答案：A8.制作菜水時，要先將水煮沸后再加入蔬菜，煮分鐘后停火再燜5分鐘。A、20B、5C、10D、15正確答案：B9.皮革如果起皺，可用熨斗熨燙，溫度可掌握在℃之間。A、60~70B、300-360C、210-230D、160--180正確答案：A10.陳舊的血漬可用擦拭，再用冷水洗滌。A、5%大蘇打溶液B、檸檬酸液C、50%的酒精D、10%氨水正確答案：D11.老年人晚上睡覺前半小時可飲水毫升左右。A、800B、200C、100D、400正確答案：B12.嬰幼兒腸系膜柔軟而長，黏膜下組織松弛，易發生及腸扭轉。A、腸套疊B、腸炎C、腸下垂D、腸癌正確答案：A13.衣服上的印泥油，可先用汽油濕潤，然后用清洗，再用酒精擦拭，最后用清水漂洗干凈即可。A、松節油B、10%氨水C、石墨粉D、香蕉水正確答案：B14.尿毒癥患者應食用_飲食。A、多鹽B、低蛋白C、高蛋白D、高熱量正確答案：B15.為了防止便秘，孕婦除了多喝水外，可適當吃的東西是A、白菜B、蘋果C、菠菜D、花生正確答案：B16.制作水煮牛肉時，錯誤的做法是A、牛肉要選用牛腿部位的，切片時要豎筋切制B、炸制辣椒、花椒時不能過火，變色、出香味即可C、蒜苗、芹菜、黃豆芽、萵筍片炒斷生即可，不需要將其炒熟D、牛肉入鍋時要將其抖散，避免堆積正確答案：A17.混合喂養時，孕婦每天給新生兒直接喂哺母乳不少于次。A、4B、2C、1D、3正確答案：D18.鵝口瘡首先在口腔部位充血發紅，漸出現奶塊樣斑點，用力可擦去，但易出血。A、韌帶B、骨骼C、黏膜D、肌肉正確答案：C19.產后第一天可以做的運動是A、胸式呼吸運動B、腹肌運動C、抬頭運動D、腹式呼吸運動正確答案：A20._是妊娠頭2個月最常見的不適癥狀。A、頭暈B、惡心、嘔吐C、下肢肌肉痙攣D、浮腫正確答案：B21.生理性黃疸一般在新生兒出生后約左右會自行消退。A、2周B、2小時C、2月D、2天正確答案：A22.毛線衣物上的汗漬可用擦拭。A、10%漂白粉液B、50%酒精C、檸檬酸液D、5%大蘇打溶液正確答案：C23.尼克酸含量較多的食物有。A、蛋黃、紫菜B、細糧C、動物肝臟、瘦肉D、口蘑、鱔魚正確答案：C24.棉制品的直接熨燙溫度應該是_℃。A、100~180B、200~250C、175~192D、195~220正確答案：C25.將加水涂在皮革表面，能減輕皮革表面的色澤脫落。A、味精B、甲醛C、食酷D、鹽正確答案：B26.__不但有降膽固醇、降甘油三脂的作用，還可降糖、減肥、通便。A、胡蘿卜B、黑木耳C、綠茶D、燕麥正確答案：D27.給嬰幼兒添加輔食應該。A、越晚越好B、從3歲開始C、按時進行D、隨時進行正確答案：C28.煮臘八粥所用原料中，除某些原料外，其他原料均要洗干凈并浸泡分鐘左右。A、40B、20C、10D、30正確答案：D29.進食母乳的新生兒的大便呈。A、有白色小凝塊B、淡黃色C、較干D、金黃色、糊狀正確答案：D30.妊娠早期，孕婦的飲食不能A、高蛋白B、易消化C、油膩D、清淡正確答案：C31.洗滌羊絨織物的水溫應在℃左右為宜。A、30B、50C、40D、20正確答案：A32.40歲以后，肝臟的血流量以每年的速度減少。A、15%B、1%C、5%D、10%正確答案：B33.制作水煮牛肉時，牛肉應該選擇A、牛腩B、肥牛肉C、牛腰柳肉D、牛腿肉正確答案：C34.高血壓病人可以常吃的食物有。A、白木耳、海帶B、各種動物油脂C、動物肝、腦D、炸雞、烤鴨正確答案：A35.老年人在春季應該。A、在家休養B、晚臥早起C、早早脫掉棉衣D、適當調節膳食結構正確答案：D36.人體缺乏__會引起心肌損害。A、鐵B、鈣C、硒D、鋅正確答案：C37.麻疹多發于。A、春末夏初B、冬末春初C、秋末冬初D、夏末秋初正確答案：B38.由三種以上調味品調制出的具有三種以上味道的復合味稱為A、變異味B、復雜味C、單一味D、多味復合味正確答案：D39.儲藏干貨原料的場所溫度以_℃為佳，濕度應控制在50%~60%之間。A、30B、20C、10D、40正確答案：C40._不是優質飲料的基本特點。A、開瓶后具有原汁香味B、不漏氣C、沒有沉淀D、混濁或沉淀，有異味正確答案：D41.癲癇是一種由于異常所導致的慢性疾病。A、脾功能B、心功能C、肝功能D、腦功能正確答案：D42.嬰幼兒良好的排泄習慣不包括。A、主動坐盆B、用表情表示要大小便C、知道大小便要脫褲子D、憋尿正確答案：D43.性味甘平，具有補中益氣、健脾益胃的功效。A、糖B、蜂蜜C、梨D、姜正確答案：B44.西紅柿去皮的方法是。A、開水煮B、熱水燙C、火烤D、冷水泡正確答案：B45.嬰幼兒斷乳后每日應保證喝毫升左右牛奶。A、200B、100C、300D、500正確答案：D46.，孕婦可在醫生的指導下適當食用干酵母、魚肝油和鈣片等。A、妊娠中期B、妊娠晚期C、娠后期D、妊娠早期正確答案：A47.接種甲肝疫苗后，有效保護期為年。A、1~3B、20C、3~5D、6~7正確答案：C48.衣上的鐵銹漬可用50~60℃的浸泡清除，然后用清水漂凈。A、2%高錳酸鉀溶液B、2%草酸溶液C、濃食鹽水D、汽油正確答案：B49.羽絨制品要用_浸泡、洗滌。A、溫水B、開水C、冷水D、熱水正確答案：C50.老年人冬季鍛煉身體時，不適宜的運動是。A、散步B、倒立C、氣功D、太極拳正確答案：B51.胃酸過多的老年人可以常吃。A、香蕉B、李子C、山楂D、檸檬正確答案：A52.熨燙質地薄、平紋、顏色淺的精紡面料時，應比正常毛料的適應溫度低℃左右為宜。A、40B、30C、20D、10正確答案：D二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.烤制豌豆酥的溫度不能低于180℃，烤制時間最長不能超過15分鐘。A、正確B、錯誤正確答案：B2.測試鼻飼飲食溫度的方法是將飲食滴于腕關節內側皮膚上，以不感覺到燙為宜。A、正確B、錯誤正確答案：A3.嬰幼兒5-6個月時，唾液分泌顯著增多，常稱為生理性流涎。A、正確B、錯誤正確答案：A4.把雞蛋放在鹽水(60克食鹽溶于1000毫升水)中，鮮蛋會立即上浮。A、正確B、錯誤正確答案：B5.米粉是嬰幼兒斷乳后的首要食品，凡有條件的家庭，每日應供應嬰幼兒500毫克左右米粉。A、正確B、錯誤正確答案：B6.產婦適量進食小米粥有助于恢復體力。A、正確B、錯誤正確答案：A7.老年人秋季應晚睡早起，早晨起床后應積極參加活動健身鍛煉。A、正確B、錯誤正確答案：B8.口腔的溫度、濕度和食物殘渣最適于微生物的生長和繁殖。A、正確B、錯誤正確答案：A9.烙制合子的過程中要用小火，如果火力過旺容易導致合子皮糊而餡料夾生。A、正確B、錯誤正確答案：A10.鼻飼胃管保留時間最長不應超過10天，一般7~10天要更換1次胃管。A、正確B、錯誤正確答案：A11.羊絨織物滑軟，忌用搓板搓洗，應采取拎洗的方法。A、正確B、錯誤正確答案：A12.孕婦應該注意營養及休息，一般取左側臥位。A、正確B、錯誤正確答案：A13.喂奶后不要過多晃動新生兒，最好讓其以右側臥位姿勢睡一會兒。A、正確B、錯誤正確答案：A14.下呼吸道感染主要是指感冒、咳嗽。A、正確B、錯誤正確答案：B15.“離、退休綜合征”癥狀表現是坐臥不安、無所適從，注意力不集中或抑郁孤獨。A、正確B、錯誤正確答案：A16.無論是哪一類污漬，擦拭時必須從污漬的中心向外圍擦拭。A、正確B、錯誤正確答案：B17.老年人肝臟的合成能力下降，同時也導致轉化、清除有害物質的能力下降。A、正確B、錯誤正確答案：A18.膳食中的熱量主要來源于糧谷類食物、薯類食物、豆類食物、植物性食物。A、正確B、錯誤正確答案：B19.化纖類織品如有霉點或霉斑，輕者可用酒精、干洗劑或5%氨水擦拭。A、正確B、錯誤正確答案：A20.熨燙緞面衣物時，應以正面熨燙為主，且熨燙時熨斗底部必須光滑、無鐵刺，以免劃傷緞面。A、正確B、錯誤正確答案：B21.嬰幼兒不宜多吃糖，特別是飯前不要吃糖，以免影響食欲。A、正確B、錯誤正確答案：A22.碳水化合物是地球上所以動物的食物鏈的始端，是人類賴以生存繁衍的物質基礎。A、正確B、錯誤正確答案：A23.撕圖形的游戲比較適合11~13個月的嬰幼兒。A、正確B、錯誤正確答案：B24.孕婦缺鋅會導致羊水的抗微生物活性物質缺乏，發生神經系統畸形。A、正確B、錯誤正確答案：A25.衣服上的陳舊茶漬可用70-80℃的熱水搓洗。A、正確B、錯誤正確答案：B26.使用普通型熨斗熨燙衣物時要借助輔助工具如噴壺、濕毛巾等，否則容易燙壞衣物。A、正確B、錯誤正確答案：A27.嬰幼兒臥室要保持18~22℃，睡前半小時應開窗通風換氣。A、正確B、錯誤正確答案：A28.孕婦需要特別保證供給一些湯類食品，以利于乳汁分泌。A、正確B、錯誤正確答案：A29.常用的堿水配制方法為3%的堿、7%的白石灰、90%的開水。A、正確B、錯誤正確答案：B30.毛料衣物具有彈性，熨燙時要橫熨豎燙，防止衣物變形。A、正確B、錯誤正確答案：B31.粗糧、豆類、花生、瘦豬肉以及酵母中均含有豐富的維生素B1。A、正確B、錯誤正確答案：A32.老年人每日可攝入100~500克維生素C。A、正確B、錯誤正確答案：B33.消滅媒介昆蟲是預防血液傳染病的主要措施和努力方向。A、正確B、錯誤正確答案：A34.衣物上的皮鞋油用汽油、松節油或酒精均可擦除，然后用清水漂洗干凈。A、正確B、錯誤正確答案：A35.為了充分利用藥材，一劑藥最好煎煮兩次或三次。A、正確B、錯誤正確答案：A36.鵝口瘡多無疼痛感，輕者不影響進食，但病情嚴重也可能引起其他細菌感染。A、正確B、錯誤正確答案：A37.甲肝疫苗的有效保護期為30~50年。A、正確B、錯誤正確答案：B38.老年人應控制食鹽的攝入，每天綜合攝入量最好控制在10克以下。A、正確B、錯誤正確答案：B39.孕婦應多吃新鮮水果、蔬菜以及纖維索含量高的食物，以避免便秘的產生。A、正確B、錯誤正確答案：A40.嬰幼兒營養不良、口腔衛生差或體弱多病等均易患鵝口瘡。A、正確B、錯誤正確答案：A41.新生兒出生時已具有吸吮和吞咽反射。A、正確B、錯誤正確答案：A42.棉麻衣物在高溫狀態下易變形、發光。A、正確B、錯誤正確答案：B43.