食品儀器分析習(xí)題+答案一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1.用酸度計以濃度直讀法測試液的pH，先用與試液pH相近的標(biāo)準(zhǔn)溶液A、定位B、調(diào)零C、減免遲滯效應(yīng)D、消除干擾離子正確答案：A2.使用722型分光光度計時儀器在100℅處經(jīng)常漂移的原因是（）。A、保險絲斷了B、電源不穩(wěn)定C、穩(wěn)壓電源輸出導(dǎo)線斷了D、電流表動線圈不通電正確答案：B3.色譜分析中，歸一化法的優(yōu)點是（）。A、不需定性B、不用標(biāo)樣C、不需準(zhǔn)確進樣D、不需校正因子正確答案：C4.由計算器算得2.236×1.1124÷1.036×0.2000的結(jié)果為12.004471，按有效數(shù)字運算規(guī)則應(yīng)將結(jié)果修約為（）。A、12.004B、12.00C、12.0D、12正確答案：B5.原子吸收分光光度計工作時須用多種氣體，下列哪種氣體不是AAS室使用的氣體（）。A、空氣B、乙炔氣C、氮氣D、氧氣正確答案：C6.充氖氣的空心陰極燈負輝光的正常顏色是（）A、粉紅色B、橙色C、紫色D、藍色正確答案：B7.用分光光度法測定樣品中兩組分含量時，若兩組分吸收曲線重疊，其定量方法是根據(jù)（）建立的多組分光譜分析數(shù)學(xué)模型。A、比爾定律和加和性原理B、朗伯定律C、朗伯定律和加和性原理D、比爾定律正確答案：A8.原子吸收分析中可以用來表征吸收線輪廓的是（）。A、譜線輪廓B、發(fā)射線的半寬度C、吸收線的半寬度D、中心頻率正確答案：A9.打開氣相色譜儀溫控開關(guān)，柱溫調(diào)節(jié)電位器旋到任何位置時，主機上加熱指示燈都不亮，分析下列所敘述的原因哪一個不正確（）。A、實驗室工作電壓達不到要求B、加熱指示燈燈泡壞了C、鉑電阻的鉑絲斷了D、鉑電阻的信號輸入線斷了正確答案：A10.氣-液色譜、液-液色譜皆屬于（）。A、吸附色譜B、離子色譜C、分配色譜D、凝膠色譜正確答案：C11.原子吸收的定量方法－標(biāo)準(zhǔn)加入法，消除了下列哪些干擾（）。A、電離干擾B、基體效應(yīng)C、背景吸收D、光散射正確答案：B12.紫外光檢驗波長準(zhǔn)確度的方法用（）吸收曲線來檢查A、甲苯蒸氣B、苯蒸氣C、鐠銣濾光片D、以上三種正確答案：B13.pH=2.0，其有效數(shù)字為（）。A、2位B、3位C、1位D、4位正確答案：C14.在氣相色譜法中，可用作定量的參數(shù)是（）。A、峰面積B、保留時間C、半峰寬D、相對保留值正確答案：A15.將氣相色譜用的擔(dān)體進行酸洗主要是除去擔(dān)體中的（）。A、氧化硅B、酸性物質(zhì)C、陰離子D、金屬氧化物正確答案：D16.下列哪項不是氣相色譜儀所包括的部件（）。A、分離系統(tǒng)B、進樣系統(tǒng)C、檢測系統(tǒng)D、原子化系統(tǒng)正確答案：D17.火焰原子吸光光度法的測定工作原理是（）。A、比爾定律B、波茲曼方程式C、羅馬金公式D、光的色散原理正確答案：A18.一個含氧化合物的紅外光譜圖在3600～3200cm-1有吸收峰,下列化合物最可能的是（）。A、CH3－CHOB、CH3－CO-CH3C、CH3－CHOH-CH3D、CH3－O-CH2-CH3正確答案：C19.由原子無規(guī)則的熱運動所產(chǎn)生的譜線變寬稱為（）。A、勞倫茨變寬B、多普勒變寬C、自然變度D、赫魯茲馬克變寬正確答案：B20.氣相色譜定量分析的依據(jù)是（）。A、氣相色譜定量分析的依據(jù)是在一定的操作條件下，檢測器的響應(yīng)信號（色譜圖上的峰面積或峰高）與進入檢測器的組分i的濃度成正比。B、氣相色譜定量分析的依據(jù)是在一定的操作條件下，檢測器的響應(yīng)信號（色譜圖上的峰面積或峰高）與進入檢測器的組分i的重量或濃度成正比。C、氣相色譜定量分析的依據(jù)是在一定的操作條件下，檢測器的響應(yīng)信號（色譜圖上的峰面積或峰高）與進入檢測器的組分i的重量成反比。D、氣相色譜定量分析的依據(jù)是在一定的操作條件下，檢測器的響應(yīng)信號（色譜圖上的峰面積或峰高）與進入檢測器的組分i的重量或濃度成反比。正確答案：B21.在氣液色譜固定相中擔(dān)體的作用是（）。A、脫附樣品B、吸附樣品C、提供大的表面涂上固定液D、分離樣品正確答案：C22.在液相色譜中，紫外檢測器的靈敏度可達到（）g。A、10-8B、10-10C、10-12D、10-6正確答案：A23.HPLC與GC的比較，可以忽略縱向擴散項，這主要是因為（）A、柱前壓力高B、流速比GC快C、流動相的粘度較大D、柱溫低正確答案：C24.用原子吸收光譜法測定鈣時，加入EDTA是為了消除（）干擾。A、硫酸B、鈉C、磷酸D、鎂正確答案：C25.氣相色譜儀氣化室的氣化溫度比柱溫高（）℃。A、100~150B、50~100C、30~70D、10~30正確答案：C26.紫外光譜分析中所用比色皿是（）A、玻璃材料的B、石英材料的C、螢石材料的D、陶瓷材料的正確答案：B27.pH=5.26中的有效數(shù)字是（）位。A、3B、2C、4D、0正確答案：B28.用鄰菲羅啉法測水中總鐵，不需用下列（）來配制試驗溶液。A、NH2OH·HClB、HAc-NaAcC、鄰菲羅啉D、磷酸正確答案：D29.在原子吸收分光光度計中，若燈不發(fā)光可（）。A、將正負極反接半小時以上B、用較高電壓（600V以上）起輝C、串接2～10千歐電阻D、在50mA下放電正確答案：B30.下列關(guān)于空心陰極燈使用注意事項描述不正確的是（）。A、測量過程中可以打開燈室蓋調(diào)整。B、長期不用，應(yīng)定期點燃處理；C、使用前一般要預(yù)熱時間D、低熔點的燈用完后，等冷卻后才能移動；正確答案：A31.原子吸收分光光度計開機預(yù)熱30min后，進行點火試驗，但無吸收。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因中下列哪一個不是的（）。A、儀器部件不配套或電壓不穩(wěn)定；B、工作電流選擇過大，對于空心陰極較小的元素?zé)簦ぷ麟娏鞔髸r沒有吸收；C、燃燒縫不平行于光軸，即元素?zé)舭l(fā)出的光線不通過火焰就沒有吸收；D、標(biāo)準(zhǔn)溶液配制不合適。正確答案：A32.下列數(shù)據(jù)中，有效數(shù)字位數(shù)為4位的是（）。A、pH＝10.34B、[H+]=0.002mol/LC、w=14.56%D、w=0.031%正確答案：C33.分光光度法測定微量鐵試驗中，緩沖溶液是采用（）配制。A、氨-氯化銨B、磷酸鈉-鹽酸C、乙酸-乙酸鈉D、碳酸鈉-碳酸氫納正確答案：C34.采用氣相色譜法分析羥基化合物，對C4～C1438種醇進行分離，較理想的分離條件是（）。A、填充柱長1m、柱溫100℃、載氣流速20ml/min；B、填充柱長2m、柱溫100℃、載氣流速60ml/min；C、毛細管柱長40m、柱溫100℃、恒溫；D、毛細管柱長40m、柱溫100℃、程序升溫正確答案：D35.氣相色譜儀的毛細管柱內(nèi)（）填充物。A、有的有，有的沒有B、不知道C、沒有D、有正確答案：D36.滴定管在記錄讀數(shù)時，小數(shù)點后應(yīng)保留（）位。A、1B、2C、3D、4正確答案：B37.FID點火前需要加熱至100℃的原因是（）。A、易于點火B(yǎng)、點火后為不容易熄滅C、防止水分凝結(jié)產(chǎn)生噪音D、容易產(chǎn)生信號正確答案：C38.在實驗測定溶液pH值時，都是用標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液來校正電極，其目的是消除何種的影響。A、液接電位B、不對稱電位和液接電位C、不對稱電位D、溫度正確答案：B39.用紅外吸收光譜法測定有機物結(jié)構(gòu)時,試樣應(yīng)該是（）。A、任何試樣B、混合物C、純物質(zhì)D、單質(zhì)正確答案：C40.紅外光譜是（）。A、離子光譜B、分子光譜C、分子電子光譜D、電子光譜正確答案：B二、多選題（共27題，每題1分，共27分）1.原子吸收分析中，排除吸收線重疊干擾，宜采用（）。A、用化學(xué)方法分離B、減小狹縫C、用純度較高的單元素?zé)鬌、另選定波長正確答案：AD2.原子吸收光譜分析的干擾主要來自于（）。A、光源B、組分之間的化學(xué)作用C、原子化器D、基體效應(yīng)正確答案：ABCD3.在下列措施中，（）能消除物理干擾。A、采用標(biāo)準(zhǔn)加入法測定B、配制與試液具有相同物理性質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)溶液C、利用多通道原子吸收分光光度計D、適當(dāng)降低火焰溫度正確答案：ABC4.氣相色譜分析中常用的載氣有（）。A、氮氣B、氫氣C、甲烷D、氧氣正確答案：AB5.可做原子吸收分光光度計光源的有（）。A、高頻無極放電燈B、鎢燈C、空心陰極燈D、蒸氣放電燈正確答案：ACD6.紅外光譜是（）。A、原子光譜B、分子光譜C、電子光譜D、吸收光譜E、發(fā)射光譜正確答案：BD7.最有分析價值的基團頻率在4000cm-1~1300cm-1之間，這一區(qū)域稱為（）。A、官能團區(qū)B、基團頻率區(qū)C、指紋區(qū)D、特征區(qū)正確答案：ABD8.重鉻酸鉀溶液對可見光中的（）有吸收，所以溶液顯示其互補光（）。A、黃色B、綠色C、紫色D、藍色正確答案：AD9.可用作參比電極的有（）。A、甘汞電極B、玻璃電極C、標(biāo)準(zhǔn)氫電極D、銀—氯化銀電極正確答案：ACD10.原子吸收光譜分析中，為了防止回火，各種火焰點燃和熄滅時，燃氣與助燃氣的開關(guān)必須遵守的原則是（）。A、后開燃氣，先關(guān)燃氣B、先開燃氣，后關(guān)燃氣C、后開助燃氣，先關(guān)助燃氣D、先開助燃氣，后關(guān)助燃氣正確答案：AD11.給液相色譜柱加溫，升高溫度的目的一般是為了（），但一般不要超過40℃。A、降低溶劑的黏度B、增加溶質(zhì)的溶解度C、改進峰形和分離度D、加快反應(yīng)速度正確答案：ABC12.液液分配色譜法的分離原理是利用混合物中各組分在固定相和流動相中溶解度的差異進行分離的，分配系數(shù)大的組分（）大。A、峰面積B、保留時間C、峰寬D、峰高E、保留值正確答案：BE13.下列關(guān)于色譜柱老化描述正確的是（）。A、老化時間與所用檢測器的靈敏度和類型有關(guān)。B、根據(jù)涂漬固定液的百分?jǐn)?shù)合理設(shè)置老化溫度；C、設(shè)置老化溫度時,不允許超過固定液的最高使用溫度；D、老化時間的長短與固定液的特性有關(guān)；正確答案：ABCD14.氣相色譜儀在使用中若出現(xiàn)峰不對稱，應(yīng)如何排除（）。A、確保汽化室和檢測器的溫度合適B、增加進樣量C、減少載氣流量D、減少進樣量正確答案：AD15.導(dǎo)致原子吸收分光光度法的標(biāo)準(zhǔn)曲線彎曲有關(guān)的原因是（）。A、工作電流過小，由于“自蝕”效應(yīng)使譜線變窄B、光譜狹縫寬度選擇不當(dāng)C、光源燈失氣，發(fā)射背景大D、測定樣品濃度太高，儀器工作在非線性區(qū)域正確答案：ABCD16.氣相色譜儀器通常由（）組成。A、進樣系統(tǒng)B、氣路系統(tǒng)、C、檢測系統(tǒng)D、分離系統(tǒng)正確答案：ABCD17.下列數(shù)據(jù)中，有效數(shù)字位數(shù)為四位的是（）。A、[H+]=0.006mol/LB、pH=11.78C、c(NaOH)=0.1132mol/LD、w(MgO)=14.18%正確答案：CD18.下列722型分光光度計的主要部件是（）。A、接受元件：光電管B、光學(xué)系統(tǒng)：單光束，衍射光柵C、光源：氘燈D、波長范圍：200-800nm正確答案：AB19.常用的火焰原子化器的結(jié)構(gòu)包括（）。A、燃燒器B、預(yù)混合室C、石墨管D、霧化器正確答案：ABD20.原子吸收空心陰極燈內(nèi)充的低壓保護氣體通常是（）。A、氮氣B、氫氣C、氬氣D、氖氣正確答案：CD21.高錳酸鉀溶液對可見光中的（）有吸收，所以溶液顯示其互補光（）。A、黃色B、紫色C、藍色D、紅色E、綠色正確答案：BE22.舊色譜柱柱效低分離不好，可采用的方法（）。A、使用合適的流動相或使用流動相溶解樣品。B、用強溶劑沖洗。C、污染嚴(yán)重，則廢棄或重新填裝。D、刮除被污染的床層，用同型的填料填補柱效可部分恢復(fù)。正確答案：BCD23.多原子的振動形式有（）。A、伸縮振動B、彎曲振動C、面內(nèi)搖擺振動D、卷曲振動正確答案：ABCD24.下列屬于紫外—可見分光光度計組成部分的有（）。A、吸收池B、檢測器C、單色器D、光源正確答案：ABCD25.關(guān)于高壓氣瓶存放及安全使用，正確的說法是（）。A、氣瓶應(yīng)存放在陰涼、干燥、遠離熱源的地方，易燃氣體氣瓶與明火距離不小于10米。B、氣瓶可以混用，沒有影響C、氣瓶內(nèi)氣體不可用盡，以防倒灌D、使用鋼瓶中的氣體時要用減壓閥，各種氣體的減壓閥可通用正確答案：AC26.原子吸收分光光度計的主要部件是（）。A、檢測器B、單色器C、光源D、高壓泵正確答案：ABC27.用原子吸收法測定時，采取下列措施可消除化學(xué)干擾（）。A、加入保護劑B、用標(biāo)準(zhǔn)加入法定量C、氘燈校正D、加入釋放劑正確答案：AD三、判斷題（共38題，每題1分，共38分）1.高壓氣瓶外殼不同顏色代表灌裝不同氣體，氧氣鋼瓶的顏色為深綠色，氫氣鋼瓶的顏色為天藍色，乙炔氣的鋼瓶顏色為白色，氮氣鋼瓶顏色為黑色。（）A、正確B、錯誤正確答案：B2.氧氣鋼瓶的減壓閥由于使用太久和環(huán)境原因生銹，可以進行清潔處理，但不能加油潤滑。（）A、正確B、錯誤正確答案：A3.原子吸收光譜儀和751型分光光度計一樣，都是以氫弧燈作為光源。（）A、正確B、錯誤正確答案：B4.電子從第一激發(fā)態(tài)躍遷到基態(tài)時，發(fā)射出光輻射的譜線稱為共振吸收線。（）A、正確B、錯誤正確答案：B5.乙酸酐-乙酸鈉法測定醇含量可消除伯胺和仲胺的干擾，在反應(yīng)條件下伯胺和仲胺酰化為相應(yīng)的酰胺，醇酰化為酯，用堿中和后，加入過量的堿，酯被定量地皂化，而酰胺不反應(yīng)。（）A、正確B、錯誤正確答案：A6.電子捕獲檢測器對含有S、P元素的化合物具有很高的靈敏度。（）A、正確B、錯誤正確答案：B7.普通酸度計通電后可立即開始測量。（）A、正確B、錯誤正確答案：B8.庫侖分析法的基本原理是朗伯一比爾定律。（）A、正確B、錯誤正確答案：B9.色譜法只能分析有機物質(zhì)，而對一切無機物則不能進行分析。（）A、正確B、錯誤正確答案：B10.用鐠釹濾光片檢測分光光度計波長誤差時，若測出的最大吸收波長的儀器標(biāo)示值與鐠釹濾光片的吸收峰波長相差3.5nm，說明儀器波長標(biāo)示值準(zhǔn)確，一般不需作校正。（）A、正確B、錯誤正確答案：B11.基團O═C－H的n(C－H)出現(xiàn)在2720cm-1。（）A、正確B、錯誤正確答案：A12.氣相色譜中氣化室的作用是用足夠高的溫度將液體瞬間氣化。（）A、正確B、錯誤正確答案：A13.庫侖滴定不但能作常量分析，也能測微量組分。（）A、正確B、錯誤正確答案：A14.含有10個C以下的醇與硝酸鈰銨溶液作用，一般生成琥珀色或紅色配合物。（）A、正確B、錯誤正確答案：A15.雙柱雙氣路氣相色譜儀是將經(jīng)過穩(wěn)壓閥后的載氣分成兩路，一路作分析用，一路作補償用。（）A、正確B、錯誤正確答案：A16.二次蒸餾水是指將蒸餾水重新蒸餾后得到的水。（）A、正確B、錯誤正確答案：B17.在定量測定時同一廠家出品的同一規(guī)格的比色皿可以不用經(jīng)過檢驗配套。A、正確B、錯誤正確答案：B18.氣相色譜分析中，混合物能否完全分離取決于色譜柱，分離后的組分能否準(zhǔn)確檢測出來，取決于檢測器。（）A、正確B、錯誤正確答案：A19.吸收池在使用后應(yīng)立即洗凈，當(dāng)被有色物質(zhì)污染時，可用鉻酸洗液洗滌。（）A、正確B、錯誤正確答案：B20.用燃燒法測定有機物中氯時，由于有機溴化物燃燒分解產(chǎn)物為單質(zhì)溴，所以有機溴化物的存在對測定沒有影響。（）A、正確B、錯誤正確答案：B21.可見分光光度計檢驗波長準(zhǔn)確度是采用苯蒸氣的吸收光譜曲線檢查。（）A、正確B、錯誤正確答案：B22.原子吸收光譜是由氣態(tài)物質(zhì)中激發(fā)態(tài)原子的外層電子躍遷產(chǎn)生的。（）A、正確B、錯誤正確答案：B23.用電位滴定法確定KMnO4標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定Fe2+的終點，以鉑電極為指示電極，以飽和甘汞電極為參比電極。（）A、正確B、錯誤正確答案：A24.使用熱導(dǎo)池檢測器時，必須在有載氣通過熱導(dǎo)池的情況下，才能對橋電路供電。