名優(yōu)茶機械化采收技術(shù)推薦單位：安徽省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系摘要：本技術(shù)針對不同茶園的名優(yōu)茶機采原料大小不一、老嫩不勻、鮮葉破碎率高以及目前尚缺乏統(tǒng)一、系統(tǒng)的機采技術(shù)標準現(xiàn)狀與關(guān)鍵問題，結(jié)合名優(yōu)茶采收特性，系統(tǒng)整合了茶園選擇、品種選擇、茶樹定型修剪、樹冠培育、退化樹冠再造、茶園施肥、機采時期與頻次、樹冠留養(yǎng)等系列新技術(shù)和實用措施，集成了名優(yōu)茶機械化采收技術(shù)。該技術(shù)經(jīng)安徽及周邊名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)試驗示范，可實現(xiàn)機采名優(yōu)茶鮮葉完整性≥70%、標準芽葉符合率≥55%，有效提升了機采名優(yōu)茶每一輪新梢生長的一致性、芽梢長度的均一性，同時提高了茶葉品質(zhì)，可顯著緩解名優(yōu)茶生產(chǎn)的勞動力不足。一、技術(shù)概述（一）基本情況。目前，茶葉采摘方式往往依賴手工，隨著采工短缺、用工成本逐年增加，名優(yōu)茶成本居高不下。推廣名優(yōu)茶機械化采收技術(shù)，實現(xiàn)機械換人或部分機械化替代，緩解勞力不足，降低成本，是名優(yōu)茶生產(chǎn)的重要發(fā)展方向之一。盡管農(nóng)業(yè)部、貴州、安徽、廣西等陸續(xù)制定了茶葉機采及樹冠管理相關(guān)標準，但對象主要為大宗茶。名優(yōu)茶因原料的特殊性，尚缺乏統(tǒng)一、系統(tǒng)的機采技術(shù)標準。本名優(yōu)茶機械化采收技術(shù)針對現(xiàn)有茶園機采原料大小不一、老嫩不勻、鮮葉破碎率高等關(guān)鍵問題，結(jié)合名優(yōu)茶采摘特性，整合了茶園選擇、品種選擇、茶樹定型修剪、樹冠培育、退化樹冠再造、茶園施肥、機采時期與頻次、樹冠留養(yǎng)等系列新技術(shù)，機采鮮葉完整性≥70%、標準芽葉符合率≥55%，有效提升了名優(yōu)茶機采新梢生長的一致性、芽梢長度的均一性和茶葉品質(zhì)，緩解了勞力不足。（二）推廣應(yīng)用情況。近3年，該技術(shù)已在國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技試驗示范基地—謝裕大茶葉股份有限公司，安徽5個主要產(chǎn)茶市的安徽宏云制茶有限公司、石臺縣西黃山茶葉實業(yè)有限公司、黃山茶業(yè)集團有限公司、黃山市芽典生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、祁門縣祁紅茶業(yè)有限公司、皖墾集團敬亭山茶場山北分公司及湖北大冶市悅茗茶業(yè)有限公司等10余家茶葉企業(yè)開展示范推廣，直接示范面積3000余畝，推廣面積超過1萬畝，取得良好應(yīng)用效果。核心技術(shù)獲2022年安徽省地方標準，正在從廣度和深度向周邊茶區(qū)推廣應(yīng)用。（三）提質(zhì)增效情況。與傳統(tǒng)手采茶園相比，采用本套技術(shù)的名優(yōu)茶機采茶園，成本僅為手采的1/47，且鮮葉完整性、標準芽葉符合率高，機采茶園可節(jié)約成本0.93萬元/畝，節(jié)本增效、緩解勞力不足的經(jīng)濟與社會效益顯著，且技術(shù)科學(xué)性、操作性較強，適宜茶區(qū)廣泛應(yīng)用。（四）獲獎情況。該技術(shù)發(fā)表學(xué)術(shù)論文4篇（其中SCI收錄2篇），制定安徽省地方標準1項（DB34/T4123-2022），獲2022年安徽省科技進步三等獎1項（編號J-2022-3-207）。二、技術(shù)要點（一）機采茶園選擇平地，15°以下緩坡地，或＜25°等高梯地，土層深厚、樹勢健壯、無缺株斷行的條栽茶園，行距為1.5-1.8米，茶行長度30-40米為宜，一般不超過50米。其中，緩坡地茶行走向與等高線基本平行，等高梯地茶行走向與梯壁保持一致。梯地茶園梯面寬大于2.0米的雙行條栽梯地，梯面寬小于2.0米的單行梯地茶園，內(nèi)、外側(cè)茶行宜留有30-50厘米寬度作業(yè)行。（二）茶樹品種選擇。茶樹品種宜選擇發(fā)芽整齊度不低于70%、第2葉與第3葉節(jié)間長不低于1.5厘米、生長勢強的無性系品種為主。新建機采茶園，應(yīng)注意早生、中生、晚生種的合理配置。（三）機采樹冠培育技術(shù)。機采茶園樹冠的骨干枝應(yīng)粗壯且分布均勻，分枝層次明顯且結(jié)構(gòu)合理，采摘面生長枝健壯、茂密、整齊，呈弧形或水平狀。樹高宜保持70-80厘米，冠面幅度宜保持100-120厘米，樹冠葉層厚度控制在15-20厘米。1.幼齡茶園樹冠培育技術(shù)。幼齡茶園機采投產(chǎn)前需進行3次定型修剪，修剪時間宜在春茶前進行，長勢良好的茶園，可在春茶中后期進行。第一次修剪宜在茶苗2足齡，苗高≥30厘米，有1-2個分枝，茶園中達標茶苗占80%以上時進行；離地12-15厘米處剪去主枝時，留養(yǎng)1-2個較粗的分枝。第二次在第一次定型修剪一整年后，樹高40厘米以上時進行。在離地25-30厘米處，用水平剪剪平樹冠。注意剪頂留側(cè)，形成擴張的樹型。第三次為隔年在離地45-50厘米處，用水平剪剪平樹冠。幼齡茶樹經(jīng)過3次定型修剪后，一般高度達50-60厘米，幅度達70-80厘米，之后開始輕采留養(yǎng)，采摘時留大葉2片，以繼續(xù)增加分枝，待樹高達70厘米以上，達到機采樹冠條件，即可投產(chǎn)。2.投產(chǎn)茶園樹冠年間修剪技術(shù)。包括每輪機采前的輕修剪、機采結(jié)束后的輕修剪、茶行間的修邊及最后一輪機采后的修剪。每年春季機采前，手工采凈過大過長的突出新梢，同時剪去茶樹蓬面上突出的枝梢，平整冠面。之后以3-5天為間隔，分批次修剪，便于分批機采。第一輪機采前進行深度4.5-5.5厘米的輕修剪，樹勢不整齊的樹冠修剪深度可酌情增加2-3厘米。每輪機采結(jié)束后5-7天，需要用修剪機平整一次冠面。秋茶結(jié)束后，在上一年剪口基礎(chǔ)上提高3-5厘米進行機剪。與手采茶園相比，機采名優(yōu)茶茶園宜提早封園。3.多次機采退化后樹冠再造技術(shù)。投產(chǎn)茶園經(jīng)過5年以上的機采，樹冠上分枝愈來愈細，冠面會形成結(jié)節(jié)枝（雞爪枝），育芽能力下降，芽葉瘦小，葉層變薄。需采用深修剪、重修剪或者臺刈更新樹冠，恢復(fù)機采茶園標準。安徽茶區(qū)深修剪的適期在5月中旬至6月上旬前實施，重修剪和臺刈的適期在春茶后的4月下旬至5月上旬為宜，最遲不得超過5月中下旬。4.機采茶樹冠面留養(yǎng)。當(dāng)葉層厚度<10厘米，葉面積指數(shù)<3時，需對茶樹冠面進行留養(yǎng)。（四）機采茶園施肥技術(shù)1.幼齡茶園施肥技術(shù)。對于1-3年生的幼齡茶園，綜合考慮行間雜草吸收養(yǎng)分，以及肥料轉(zhuǎn)化效率等因素，適當(dāng)上調(diào)肥料施用量，氮肥參考用量（純氮）6-8千克/畝，其中氮（N）∶磷（P2O5）∶鉀（K2O）=1∶1-1.5∶1-1.5。2.投產(chǎn)茶園施肥技術(shù)。投產(chǎn)機采名優(yōu)茶園的肥料用量及施用次數(shù)應(yīng)與采摘次數(shù)和產(chǎn)量對應(yīng)。理論上，全年需氮量按照每100千克鮮葉施純氮4-5千克計。包括春茶前追肥、每輪機采前追肥、秋季基肥。春、夏、秋三季施肥用量比例以4∶3∶3為宜。春茶開采前25-35天施追肥一次。每輪機采后追肥一次。秋茶機采結(jié)束后，施用基肥。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?，宜早不宜遲。江南茶區(qū)一般在9月底，最遲不超過10月底進行；江北茶區(qū)一般在白露前后為宜。追肥以速效氮（N）肥為主，基肥以有機肥和磷（P2O5）肥為主；K肥及其他微量元素肥料可一部分作為基肥，一部分作為追肥施用。氮（N）∶磷（P2O5）∶鉀（K2O）=4∶1-2∶2-3，氮（N）基肥施入量：氮（N）追肥施入量為4：6。施肥方式均以開溝施用為宜，忌撒施。開溝位置一般位于茶樹樹冠邊緣垂直下方，緩坡型茶園一般宜在茶行上方，深度一般以10-20厘米為宜，施肥后覆土。（五）名優(yōu)茶機采技術(shù)1.機采對象。1芽1葉至1芽2葉以及同等嫩度的茶樹新梢對夾葉。2.機采適期。春茶機采適期以樹體上符合要求的鮮葉比例達70%-80%為宜，夏茶機采適期以符合要求的鮮葉比例達60%-70%為宜，秋茶機采適期以符合要求的鮮葉比例達45%-55%為宜；芽葉生長速度快或芽葉較大的品種可適當(dāng)提前開采。3.機采輪次。名優(yōu)茶機采輪次不宜過多，一般3-4批為宜；也可根據(jù)生產(chǎn)需要和茶園長勢，適當(dāng)增加機采輪次。春茶可采1-2輪，夏秋茶以2-3輪為宜，注意適當(dāng)留養(yǎng)秋梢。4.采茶機械。普通山地茶園及面積≤100畝長勢良好的茶園，宜采用手持式小型采茶機、便攜式采茶機；面積≥100畝，管理規(guī)范的連片茶園，可采用雙人采茶機，并根據(jù)茶園樹冠型選擇弧型或平型采茶機。采茶機的配置要根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和作業(yè)效率確定，一般雙人采茶機按60-80畝/臺配置。采茶機應(yīng)選擇無鉛燃油或者蓄電池動力。三、適宜區(qū)域安徽省及周邊名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)均可使用。四、注意事項1.采摘作業(yè)時應(yīng)嚴格控制采茶機的前進速度，保持前進速度一般在0.5米/秒左右。對于雙人采茶機，機組操作人員步伐應(yīng)相互配合一致，不可忽快忽慢。2.每輪茶采摘結(jié)束后，及時用單人修剪機（修邊機）對茶樹修邊整形，主要剪去茶行兩邊的邊枝、突出枝、細弱枝、鋪地枝，使茶行間距始終保持在20-30厘米，保持茶園清蔸亮腳，通風(fēng)透光，利于茶園管理作業(yè)。3.機采后茶樹冠面的留養(yǎng)，可選擇秋茶第3輪茶進行，留養(yǎng)后的樹冠葉層控制在20厘米之內(nèi)。4.機采鮮葉的處理。將采茶機集葉袋中的鮮葉倒