湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計 目錄TOC\o"1-3"\h\u1長沙威廉酒店管理有限公司簡介 長沙威廉酒店管理有限公司成本費用內(nèi)部控制方案設(shè)計1長沙威廉酒店管理有限公司簡介長沙威廉酒店管理有限公司由其法定代表人陳伏良于2017年5月25日成立。該公司的工作范圍包括：酒店管理；餐飲管理；企業(yè)營銷計劃；會議和展覽服務(wù)；婚禮規(guī)則服務(wù)；小餐飲（僅適用于分行）等。2長沙威廉酒店管理有限公司成本費用內(nèi)部控制現(xiàn)狀2.1長沙威廉酒店管理有限公司經(jīng)營現(xiàn)狀長沙威廉目前在全國300多個城市設(shè)有分支機構(gòu)。經(jīng)濟型酒店的領(lǐng)先品牌長沙威廉酒店管理有限公司已經(jīng)成功建立了該行業(yè)的第一個電子商務(wù)平臺，并且該系統(tǒng)結(jié)合了Internet，呼叫中心，SMS和商店管理。在線訂購率已超過40％，為消費者提供了最便捷的在線訂購服務(wù)。2.2長沙威廉酒店管理有限公司采購現(xiàn)狀采購體系標準化運營體系供應(yīng)商選擇“采購部管理、需求部門選擇”模式采購制度大部分分店單人采購制度，店長說了算采購模式傳統(tǒng)采購模式等等等等表1長沙威廉酒店管理有限公司采購特點長沙威廉大酒店需要購買大約1500種產(chǎn)品，工作量不僅很大，而且要求非常嚴格，其位置，購買特性，購買數(shù)量和購買質(zhì)量尤其要保持品牌一致性和形象平等。項目代表酒店景觀。長沙威廉酒店管理有限公司分為兩個部分：中央采購和分支機構(gòu)采購。在長沙威廉酒店管理有限公司的采購管理系統(tǒng)中，酒店購買的商品分為A，B，C和D四種。購買這四種商品需要不同的采購方式，并且產(chǎn)品管理的特殊要求等：A類產(chǎn)品是主要產(chǎn)品，有關(guān)供應(yīng)商的搜索由采購部門進行，并由首席財務(wù)官審核；B類產(chǎn)品是通用標準產(chǎn)品，供應(yīng)商將由分支機構(gòu)合并，并由采購部門進行審查；C類產(chǎn)品是普通產(chǎn)品，產(chǎn)品供應(yīng)標準和價格標準已內(nèi)置在系統(tǒng)中，無需分支機構(gòu)供應(yīng)商自行開發(fā)；D類產(chǎn)品是特殊產(chǎn)品，必須由分支機構(gòu)購買并由采購部門根據(jù)現(xiàn)場的實際情況進行審查。3長沙威廉酒店管理有限公司成本費用內(nèi)部控制存在的問題3.1采購缺乏市場調(diào)查不可預(yù)測的價格變化將導(dǎo)致微不足道的損失，同一商品之間缺乏客觀的比較，對產(chǎn)品質(zhì)量差異的盲目審查和現(xiàn)場檢查。長沙威廉酒店管理有限公司是一家覆蓋全國的酒店。北方和南方之間同一產(chǎn)品的價格差異很大。例如，在南方，華為3Com網(wǎng)絡(luò)管理器的購買價格為980元/套，在北方，由于負載的最低價格為1050元/套。結(jié)果，由于價格問題，對北方分公司的收購被推遲，并與該公司反復(fù)談判?？梢钥闯?，長沙威廉酒店管理有限公司在采購過程中沒有對全國市場進行全面的研究，沒有為不同地區(qū)提供適當?shù)牟少弲⒖純r格。3.2不能堅持多人采購制特別是在長沙威廉大酒店的特許經(jīng)營店中，經(jīng)理具有最終的決策權(quán)，不能堅持提供多種信息，過多的參與和過多的購買系統(tǒng)。采購受到客觀限制，無法與原材料的質(zhì)量和價格進行比較，人工采購甚至免費資金。如果商店經(jīng)理提交正式發(fā)票，按照程序操作并按照發(fā)票付款，則審計師和檢驗部門很少監(jiān)督采購部門。這是長沙威廉酒店的普遍現(xiàn)象，這種采購制度造成的高價格，折扣，賄賂等問題嚴重影響了飯店采購材料的質(zhì)量。3.3監(jiān)督部門失察由于缺乏問責制或工作強度低，采購控制部無法在對采購業(yè)務(wù)產(chǎn)生不利影響的所有采購方面發(fā)揮監(jiān)督和管理作用。例如，對于特許經(jīng)營店，所有商品必須按照長沙威廉酒店的統(tǒng)一標準購買，即使所有購買都是由特許經(jīng)營者進行的。長沙威廉大酒店將發(fā)揮監(jiān)督和指導(dǎo)作用，并對特許經(jīng)營權(quán)人負責。但是，在開設(shè)專營店的過程中，沒有及時地指出裝修風格和娛樂設(shè)備不符合長沙威廉酒店的統(tǒng)一標準，入場前無法通過入場手續(xù)。一旦完成，必須對其進行裝飾，最后拆除并重建。這導(dǎo)致了特許酒店的巨大損失，同時也反映出監(jiān)管機構(gòu)對采購缺乏重視。3.4缺乏采購激勵機制長沙威廉酒店管理有限公司的部分買家購物意識較弱。采購人員認為，盡管他們在執(zhí)行主管分配給他們的采購任務(wù)時已經(jīng)完成了職責，但他們忘記了許多采購流程細節(jié)和降低成本的機會。造成這種情況的主要原因是，我公司沒有建立良好的采購制度激勵機制，沒有考慮采購人員的工作效率，沒有充分影響采購人員的積極性和主動性。4長沙威廉酒店管理有限公司成本費用內(nèi)部控制方案設(shè)計4.1長沙威廉酒店管理有限公司成本費用內(nèi)部控制基本原則如下表2所示：成本控制原則含義經(jīng)濟原則指因推行成本控制而發(fā)生的成本，不應(yīng)超過因缺少控制而喪失的收益。因地制宜原則指成本控制系統(tǒng)必須個別設(shè)計，適合特定企業(yè)、部門、崗位和成本項目的實際情況，不可照搬別人的做法。全員參加原則企業(yè)的任何活動都會發(fā)生成本，都應(yīng)在成本控制的范圍之內(nèi)。所以每個職工都應(yīng)負有成本責任。領(lǐng)導(dǎo)推動原則由于成本控制涉及全體員工，并且不是一件令人歡迎的事情，因此必須由最高當局來推動。表2長沙威廉酒店管理有限公司成本費用內(nèi)部控制基本原則4.2長沙威廉酒店管理有限公司成本費用內(nèi)部控制方案設(shè)計4.2.1完善采購機制如果我們不建立認真的采購機制，我們不僅不會遵守規(guī)則，而且還會為購買者提供黑箱操作的平臺。系統(tǒng)改進從以下幾個方面開始：建立嚴密而完整的采購體系。采購系統(tǒng)可能要求從多個供應(yīng)商處請求并比較要采購的貨物，然后選擇合適的供應(yīng)商和報價，并填寫購買申請表。超出限額的購買必須隨附三份或更多份書面報價單，以供財務(wù)部門審核。設(shè)置供應(yīng)商文檔和訪問系統(tǒng)。供應(yīng)商的序列號，聯(lián)系信息和地址，質(zhì)量控制能力，要提供的物品等。創(chuàng)建供應(yīng)商文檔以澄清基本信息，包括。歸檔之前，必須仔細檢查每個文檔。這些文件會不時更新，并由專門的人員進行管理。建立供應(yīng)商訪問系統(tǒng)，主要的商品供應(yīng)商必須在進入之前進行質(zhì)量控制，財務(wù)和其他部門檢查。最好是他們可以訪問生產(chǎn)現(xiàn)場。設(shè)置定價文件和定價系統(tǒng)。采購部門為所有物料創(chuàng)建價格憑證，并在發(fā)出采購價格之前比較采購價格，采購價格不應(yīng)超過憑證價格。如表3所示，由于市場變化，財務(wù)部門將定期監(jiān)視采購并確定標準，采購價格，并鼓勵采購貨物將這三個采購進行比較并繼續(xù)降低采購價格。物品名稱規(guī)格單價詢價1詢價2詢價3平均價節(jié)能燈15w10.0010.509.809.9010.07水龍頭6分口8.007.807.507.507.60壁畫40×60cm68.0069.0069.0070.0069.00……表3長沙威廉酒店管理有限公司標準采購定價單4.2.2優(yōu)化自行采購例如：假設(shè)A，B，C，D是四個產(chǎn)品，總共超過1,500個產(chǎn)品，則產(chǎn)品A由一個供應(yīng)商分配，如圖4所示的相對關(guān)系所示，本地分支機構(gòu)必須位于顯示的供應(yīng)商。但是，隨著市場的變化，可能會有其他供應(yīng)商的價格低于該供應(yīng)商，但分支機構(gòu)仍必須使用價格較高的供應(yīng)商，因此提供穩(wěn)定的供應(yīng)商的行為是一種浪費。公司必須適當監(jiān)管A類產(chǎn)品，并定期檢查市場上此類產(chǎn)品的價格變化。選擇價格較低的供應(yīng)商，且價格不能超過原始供應(yīng)商價格的上限，并獲得公司采購部門的批準。這樣可以大大降低公司的成本。圖4A、B、C、D商品分類比例4.2.3采購人員實行心里監(jiān)控有效的監(jiān)視措施可能會限制大多數(shù)采購人員，因此需要遵循個人的心理活動。組織各部門進行政治研究，傳播典型工作，特別是酒店負面教材，開展法律意識工作。組織賄賂示威，以使他們了解自己無法賺取非法金錢，否則他們將無法追回。這些教育方法看似極端，但實際上它們是有效的心理控制，對購買者有用。4.2.4健全采購組織體系集團采購體系組織結(jié)構(gòu)圖如下圖圖5長沙威廉酒店管理有限公司集團采購體系組織結(jié)構(gòu)圖采購部經(jīng)理制定采購部門的業(yè)務(wù)政策和目標，并且采購主管和采購助理實現(xiàn)部門目標。同時，采購主管和采購助理可以將目標直接分配給每個分支機構(gòu)的負責人。采購經(jīng)理還可以將采購任務(wù)分配給各分店店長，然后由各分店店長將任務(wù)或日常操作分配給購買者。最后，采購部經(jīng)理管理許多程序，一級一級的往下分配，掌控大局。4.2.5使用網(wǎng)上采購在線購物是一種以互聯(lián)網(wǎng)為平臺的新型購物。首先，可以有效降低預(yù)訂成本的在線購物旅行費用。其次，可以隨時隨地進行在線購物，并且可以在更短的時間內(nèi)包含主題。當然，在線購物也不是真正意義上的劃算，你無法真正檢查材料的質(zhì)量問題，還可能有退貨的現(xiàn)象出現(xiàn)，如果許多商品質(zhì)量不佳，會退還給商家以自己包郵的方式寄出。因此，酒店公司需要創(chuàng)建一個合適的在線購物系統(tǒng)。但是在我看來，在線購物的優(yōu)勢還是勝于劣勢的。5結(jié)論 以上是長沙威廉酒店管理有限公司內(nèi)部控制及優(yōu)化計劃的現(xiàn)狀討論。通過更好地了解這家公司，我學會了如何更快地使用我的會計知識，并且也讓我對該領(lǐng)域的成本和支出有了更深刻的了解，能為之后的工作打下堅實的基礎(chǔ)。長沙威廉酒店管理有限公司的分析認為，酒店部門的成本控制主要是為了改善采購機制和改善采購業(yè)務(wù)流程，這與酒店部門和酒店工作人員息息相關(guān)。并與采購環(huán)境密切相關(guān)。它可以為你節(jié)省大量金錢，例如增加在線購物量，從而最大程度地提高酒店的經(jīng)濟效益。7參考資料[1]陳新華.2015中國酒店連鎖發(fā)展與投資報告[J].中國飯店協(xié)會，2015.4.29.[2]林雅祺.現(xiàn)代酒店成本費用的控制與管理分析.[期刊設(shè)計]-科學中國人，2014，（23）.[3]耿美娟.降低成本費用的五點體會[J].財務(wù)與會計（理財版），2014，（05）：20-22.[4]姜研慧，成本費用控制[J].運營CFO實戰(zhàn)，2014，（1）：18-19.[5]陳珂.淺議裝備制造企業(yè)成本費用控制對策[J].中國外資，2013，（14）：16-17.[6]張靜，魏國辰，劉沈艷.中小企業(yè)成本費用控制問題研究[J].物流科技，2013，（4）：57-60.[7]劉萃.在