2024年營養師考試科目試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養學是研究什么的科學？

A.食物與營養

B.食品安全

C.營養與疾病

D.食品科學與技術

2.下列哪一項不是人體必需的宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

3.人體內能量代謝的主要物質是？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

4.下列哪種疾病與營養攝入不足有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.貧血

D.癌癥

5.營養不良的主要原因是什么？

A.食物供應不足

B.食物質量差

C.食物攝入不平衡

D.以上都是

6.下列哪一項不是膳食指南的基本原則？

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.多吃蔬菜水果

D.食物多樣化

7.營養師的主要職責是什么？

A.研究營養學

B.制定營養治療方案

C.監督食品生產

D.檢查食品安全

8.下列哪種營養素對視力保護有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

9.營養不良對兒童生長發育的影響是什么？

A.導致身高增長緩慢

B.導致體重增長緩慢

C.導致智力發育障礙

D.以上都是

10.下列哪一項不是營養治療的原則？

A.因人而異

B.綜合治療

C.長期治療

D.短期治療

11.下列哪種疾病與營養攝入過多有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.貧血

D.癌癥

12.營養咨詢的主要目的是什么？

A.提高人們的營養意識

B.指導人們合理膳食

C.預防疾病

D.以上都是

13.下列哪一項不是營養治療的方法？

A.調整膳食結構

B.補充營養素

C.控制體重

D.治療疾病

14.下列哪種營養素對骨骼健康有重要作用？

A.鈣

B.磷

C.鎂

D.鋅

15.營養不良對孕婦的影響是什么？

A.影響胎兒發育

B.增加分娩風險

C.產后恢復困難

D.以上都是

16.下列哪種疾病與營養攝入不足有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.貧血

D.癌癥

17.營養師在臨床營養治療中的主要職責是什么？

A.制定營養治療方案

B.監督食品生產

C.檢查食品安全

D.研究營養學

18.下列哪種營養素對免疫系統有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

19.營養不良對老年人影響是什么？

A.影響免疫力

B.增加慢性病風險

C.導致認知功能障礙

D.以上都是

20.下列哪種疾病與營養攝入過多有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.貧血

D.癌癥

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.人體必需的宏量營養素有哪些？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水

2.膳食指南的基本原則有哪些？

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.多吃蔬菜水果

D.食物多樣化

E.控制鹽攝入

3.營養治療的原則有哪些？

A.因人而異

B.綜合治療

C.長期治療

D.短期治療

E.強調個體化

4.營養不良對兒童生長發育的影響有哪些？

A.導致身高增長緩慢

B.導致體重增長緩慢

C.導致智力發育障礙

D.導致免疫力下降

E.導致心血管疾病

5.營養不良對孕婦的影響有哪些？

A.影響胎兒發育

B.增加分娩風險

C.產后恢復困難

D.增加妊娠并發癥

E.增加產后抑郁風險

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是指攝入營養素不足或過量。（）

2.營養過剩是指攝入營養素不足或過量。（）

3.營養師的主要職責是研究營養學。（）

4.營養不良對孕婦和胎兒都有很大影響。（）

5.營養治療需要長期堅持才能見效。（）

6.營養不良會導致免疫力下降，容易感染疾病。（）

7.營養過剩會導致肥胖、高血壓等疾病。（）

8.營養師需要具備豐富的營養知識和實踐經驗。（）

9.膳食指南的制定需要考慮個體差異。（）

10.營養不良和營養過剩都會影響人體健康。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.A

解析：營養學是研究食物與營養的科學，涉及食物成分、營養素、人體營養需求等。

2.D

解析：人體必需的宏量營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素是微量營養素。

3.C

解析：碳水化合物是人體內能量代謝的主要物質，占人體能量來源的60%-70%。

4.C

解析：貧血是由于體內缺乏鐵、葉酸、維生素B12等造血原料引起的。

5.D

解析：營養不良的主要原因包括食物供應不足、食物質量差、食物攝入不平衡等。

6.D

解析：膳食指南的基本原則包括平衡膳食、適量攝入、多吃蔬菜水果、食物多樣化等。

7.B

解析：營養師的主要職責是制定營養治療方案，指導人們合理膳食。

8.A

解析：維生素A對視力保護有重要作用，缺乏維生素A會導致夜盲癥。

9.D

解析：營養不良對兒童生長發育的影響包括身高增長緩慢、體重增長緩慢、智力發育障礙等。

10.D

解析：營養治療的原則包括因人而異、綜合治療、長期治療，不包括短期治療。

11.B

解析：糖尿病是由于胰島素分泌不足或作用障礙引起的，與營養攝入過多有關。

12.D

解析：營養咨詢的主要目的是提高人們的營養意識、指導人們合理膳食、預防疾病。

13.D

解析：營養治療的方法包括調整膳食結構、補充營養素、控制體重等，不包括治療疾病。

14.A

解析：鈣對骨骼健康有重要作用，缺乏鈣會導致骨質疏松。

15.D

解析：營養不良對老年人影響包括免疫力下降、增加慢性病風險、導致認知功能障礙等。

16.C

解析：貧血是由于體內缺乏鐵、葉酸、維生素B12等造血原料引起的。

17.A

解析：營養師在臨床營養治療中的主要職責是制定營養治療方案。

18.C

解析：維生素C對免疫系統有重要作用，缺乏維生素C會導致免疫力下降。

19.D

解析：營養不良對老年人影響包括免疫力下降、增加慢性病風險、導致認知功能障礙等。

20.A

解析：高血壓是由于血壓持續升高引起的，與營養攝入過多有關。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析：人體必需的宏量營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物。

2.ABCDE

解析：膳食指南的基本原則包括平衡膳食、適量攝入、多吃蔬菜水果、食物多樣化、控制鹽攝入。

3.ABC

解析：營養治療的原則包括因人而異、綜合治療、長期治療。

4.ABCD

解析：營養不良對兒童生長發育的影響包括身高增長緩慢、體重增長緩慢、智力發育障礙、免疫力下降、心血管疾病。

5.ABCDE

解析：營養不良對孕婦的影響包括影響胎兒發育、增加分娩風險、產后恢復困難、增加妊娠并發癥、增加產后抑郁風險。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析：營養不良是指攝入營養素不足，營養過剩是指攝入營養素過量。

2.×

解析：營養過剩是指攝入營養素過量，營養不足是指攝入營養素不足。

3.×

解析：營養師的主要職責是制定營養治療方案，指導人們合理膳食。

4.√

解析：營養不良對孕婦和胎兒都有很大影響，如胎兒發育不良、妊娠并發癥等。

5.√

解析：營養治療需要長期堅持才能見效，因為人體需要一定