ICS67.100.01T/JXSYYXHTechnicalspecificationfordigitalevaluationsystemofnutritionalqualityofinfant江西省營養學會發布IT/JXSYYXH0007-2025 2規范性引用文件 3術語和定義 4嬰兒配方乳粉指標檢測 5嬰兒配方乳粉營養質量數字化評價體系 T/JXSYYXH0007-2025本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。根據國家標準化管理委員會、民政部《團體標準管理規定》要求，本標準文本予以公開。標準起草單位對公開信息的合法性、真實性負責，保證相關內容符合法律法規和強制性標準的要求，符合國家有關產業政策。參與標準起草各團體成員約定采用本標準，社會其它應用嬰兒配方乳粉營養質量數字化評價體系技術規程相關單位、企業可選擇自愿采用本標準。本文件由江西省營養學會提出并歸口。本文件起草單位：國家乳業技術創新中心、內蒙古乳業技術研究院有限責任公司、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、南昌大學。本文件主要起草人：李婷，段素芳，司徒文佑，何劍，鄧澤元，李靜。1T/JXSYYXH0007-2025嬰兒配方乳粉營養質量數字化評價體系技術規程本文件規定了嬰兒配方乳粉營養質量數字化評價體系技術規程的術語和定義、指標檢測方法、營養質量數字化評價體系。本文件適用于嬰兒配方乳粉營養質量數字化評價和等級判定。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB10765食品安全國家標準嬰兒配方食品GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB5009.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB5009.13食品安全國家標準食品中銅的測定GB5009.14食品安全國家標準食品中鋅的測定GB5009.154食品安全國家標準食品中維生素B6的測定GB5009.158食品安全國家標準食品中維生素K1的測定GB5009.168食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定GB5009.210食品安全國家標準食品中泛酸的測定GB5009.211食品安全國家標準食品中葉酸的測定GB5009.241食品安全國家標準食品中鎂的測定GB5009.242食品安全國家標準食品中錳的測定GB5009.259食品安全國家標準食品中生物素的測定GB5009.267食品安全國家標準食品中碘的測定GB5009.268食品安全國家標準食品中多元素的測定GB5009.285食品安全國家標準食品中維生素B12的測定GB5009.296食品安全國家標準食品中維生素D的測定GB5009.44食品安全國家標準食品中氯化物的測定GB5009.82食品安全國家標準食品中維生素A、D、E的測定GB5009.84食品安全國家標準食品中維生素B1的測定GB5009.85食品安全國家標準食品中維生素B2的測定GB5009.86食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定GB5009.87食品安全國家標準食品中磷的測定GB5009.89食品安全國家標準食品中煙酸和煙酰胺的測定GB5009.90食品安全國家標準食品中鐵的測定GB5009.91食品安全國家標準食品中鉀、鈉的測定2T/JXSYYXH0007-2025GB5009.92食品安全國家標準食品中鈣的測定GB5009.93食品安全國家標準食品中硒的測定GB5413.18食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測定GB5413.20食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定3術語和定義GB10765界定的及下列術語和定義適用于本文件。3.1母乳營養成分數據庫母乳營養成分數據庫是根據國內外已經發表的有關母乳成分的文獻，通過收集、分析、歸納而形成的母乳營養成分數據集成系統，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等母乳營養成分的含量信息。3.2數字化評價數字化評價是指利用數字化工具、技術和數據分析方法，對已獲得的數據進行系統化、可量化和可重復的評估過程。3.3營養質量評價指標用于衡量嬰兒配方乳粉營養質量的具體參數。4嬰兒配方乳粉指標檢測方法嬰兒配方乳粉中營養成分的含量檢測方法應符合表1的規定。表1嬰兒配方乳粉指標檢測方法-3T/JXSYYXH0007-2025-5嬰兒配方乳粉營養質量數字化評價體系本規程納入指標主要有蛋白質、脂肪（亞油酸、亞麻酸、亞油酸/亞麻酸、DHA、ARA）、碳水化合物、脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1）、水溶性維生素[B族維生素（維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、葉酸、維生素B12、生物素）和維生素C]、膽堿、常量元素（鈉、鉀、氯、鎂、鈣、磷、鈣磷比值）和微量元素（碘、錳、硒、銅、鋅、鐵）。將數據庫中母乳每100mL的營養成分單位轉換為100g母乳干物質中各個營養成分的含量。以匹配嬰兒配方乳粉營養標簽上的每100g干物質的單位。通過最優距離法結合權重指數模型的評價方法，評價嬰兒配方乳粉營養質量?；谀溉闃藴手担ˋ）對嬰兒配方乳粉營養指標（M）進行數字化評價。標準值通常是一個范圍，表示為平均值加減n倍標準偏差（Amax=A+nsd，Amin=A-nsd）。嬰兒配方乳粉營養質量數字化評T/JXSYYXH0007-2025價得分（S）的計算公式。當Amax≥M≥Amin時，D1=100當M＞Amax時，D1=100?e(?1/(Amax?Amean)?|M?Amax|).當M＜Amin時，D1=100?e(?1/(Amean?Amin)?|M?Amin|)式中：S—嬰兒配方乳粉營養質量數字化評價結果；D—某個嬰兒配方乳粉營養指標的數字化評價；M—為嬰兒配方乳粉中該指標的含量；Amean—數據庫中每個指標的加權平均值Amax—數據庫中每個指標的最大值；Ami