生鮮電商大數據市場規模：生鮮電商仍處成長期，滲透率較低，潛力巨大生鮮電商發展空間大，呈低滲透、高增速態勢；從用戶來看，網購過生鮮的用戶認可度較高；此外，蔬菜等傳統生鮮市場占比較高的品類互聯網化程度仍較低，生鮮電商仍有大量拓展空間。農產品市場穩增，生鮮電商基礎牢靠●2015年中國農產品交易規模達4.8萬億元，同比增長24.8%在國家惠農政策的扶持下，我國農產品交易規模逐年增長。2015年農產品市場交易總額達4.8萬億元，同比增長24.8%，預計未來仍將保持穩步增長。生鮮市場潛力大，未來幾年仍高速發展●2015年中國生鮮電商市場交易規模達497.1億元，增長80.8%中國生鮮電商市場發展迅速，平均每年保持80%以上的增長率。占農產品零售總額的比例僅3.4%。未來仍有較大空間。預計2017年，中國生鮮電商市場交易規模將突破1000億元，滲透率達7%。水果、乳品類生鮮互聯網化較為成功●傳統生鮮市場中占比較高的蔬菜類，網絡購買率較低2015年最暢銷的生鮮網購品類Top3分別為：水果、乳品、肉類。作為生鮮產品大類的蔬菜在網購中占比偏低，產量較少的乳制品由于市場需求而大量進口，成為網購熱銷品類之一。網購過生鮮產品的用戶對這種購物方式的認可度較高。進口生鮮購買率較高。生鮮電商產品采購不斷向上游溯源●單一貨源模式能力有限，生鮮電商多采用混合采購模式目前生鮮電商大多采用混合模式進行產品采購，不斷向上游產業鏈頂端延伸，最大程度降低成本，把控品質。品控是生鮮電商的關鍵，需全程把握●生鮮產品保鮮期短，需要分環節、批次把控，成本較高在中國，食品安全的問題，受到全國人民的關注，從毒牛奶，地溝油，蘇丹紅等一系列食品安全問題，消費者越來越重視產品的質量。因此，產品的品質控制對于生鮮產業格外重要，一旦出售不合格的產品，商家口碑會隨之坍塌，幾乎沒有反轉的局勢。產品品控的目標是保證用戶收貨時的體驗和滿意度，據此來倒推各個流程中應該做什么事情。生鮮商品易同質化，品類拓展成本高●生鮮電商主要根據質量與品類布局選品，逐步向全品類發展生鮮電商根據一定的質量標準，從地域資源和SKU兩個方面考量進行選品和品類拓展，但面臨拓展成本增加和同質化問題。客戶服務是生鮮電商運營的關鍵環節●置前、置后雙向提升產品服務質量，改善用戶體驗食品安全越來越得到社會的關注，任何食品行業對此絲毫不敢怠慢。作為2015年興起的生鮮電商，各家企業更是如履薄冰，堅決執行國家各項關于食品安全的政策和法規，積極樹立行業的良好形象，讓百姓放心的在網上選購自己心儀的生鮮產品。為此各大生鮮電商，建立了一系列的食品標準化的安全體系，和及時專業的售后服務。生鮮電商產業鏈圖譜冷鏈物流：冷鏈物流是生鮮電商的重要基礎，成本和技術是主要難點我國冷鏈物流起步較晚，且此前發展較為成熟的是2B冷鏈，生鮮電商所需的2C宅配冷鏈仍處于發展早期階段。目前，電商自建的冷鏈質量相對好，但成本較高。多數第三方冷鏈的發展還不夠完善，跨區域配送還有較高難度。冷鏈是影響生鮮電商發展的重要因素●時效保障、多溫層協調、成本控制是冷鏈物流發展難點生鮮產品的易腐需要低溫物流以保證產品品質。我國冷鏈物流起步較晚，發展較為滯后，但隨著生鮮電商的發展和大量資金投入，基于互聯網的面向末端宅配的冷鏈物流企業逐漸發展，為生鮮電商提高物流效率、減少產品損耗做出重要貢獻。我國冷鏈物流起步晚，但發展速度較快●基礎設施建設和資金注入推動冷鏈物流發展我國冷鏈物流相比歐美發達國家有巨大差距，但我國市場容量較大，需求較高。隨著我國基礎設施日臻完善、資金不斷注入，冷鏈物流將快速發展，并助力生鮮電商的發展。傳統冷鏈以2B為主，2C業務待發展提升●生鮮電商發展推動2C宅配行業發展，跨區域業務仍較困難雖然B2C已經起步，但需求仍集中于少數大城市，同城配送和最后一公里開始發展。早期電商多自建物流，第三方持續發展●自建物流質量可控、消費者體驗佳，第三方物流成本較低自建物流有自身配套的倉庫和自成體系的標準，體驗好、易把控，并能夠成為生鮮電商的競爭力，并在未來帶來盈利。不過，由于建立成本過高，中小規模企業往往沒有能力自建物流，在使用第三方物流的時候，應做好前期的篩選和后期的把控，以保障服務質量。生鮮電商倉儲模式分為集中、分布倉儲●集中式倉儲能夠統一操作，分布式倉儲配送速度更快集中式倉儲要提升末端宅配效率和服務質量，完善倉儲標準和品質控制標準；分布式倉儲要建立好統一的備調貨系統。集中式溫控能力強，分布式配送時間短●分布式倉儲+本地配送，是冷鏈物流模式的趨勢分布式倉儲模式其實是中間形態，長期來看與線下店的合作能夠趨向及時送。從成本、時效和服務質量控制等角度考慮，在擁有足夠的訂單量以及商家對于自身供應鏈布局的謀劃具有掌控與管理能力的前提下，“商家商品的分布式倉儲（離買家最近）+同城或本地配送（減少遞送環節）”是冷鏈物流模式的趨勢。冷鏈物流亟待解決“最后一公里”問題●到戶配送+配送前置，自提柜將成未來趨勢隨著雙職工夫妻增多，自提柜成為冷鏈物流解決最后一公里問題的發展趨勢。一方面，物流配送時間家里沒人，而單位多無冰箱或不方便儲存；另一方面，生鮮產品比較重，從單位拿回家耗費時間精力。未來市場需求會倒逼技術的發展，自提柜的性能將得到提升。需求/監管/設施/人才是冷鏈發展痛點●企業須著重解決這些痛點，推動冷鏈物流進一步發展冷鏈物流目前取得了一定發展，但是從長遠來看，冷鏈物流要實現突破式發展，必須解決需求、監管、基礎設施、人才等方面的約束。模式分析：早期生鮮電商以B2C為主，O2O解決傳統模式痛點近年來，O2O模式及C2B、C2F等定制化模式逐漸發展。其中O2O模式在體驗、配送兩方面解決了傳統生鮮電商的痛點。體驗方面，通過自建或合作門店滿足用戶的體驗需求。配送方面，分倉模式，提高效率，降低成本。生鮮電商商業模式具有多種分類維度●生鮮電商模式選擇需與企業資源、目標市場保持契合生鮮電商商業模式主要包括網絡購物模式/O2O模式、平臺模式/聯營模式/自營模式、B2C/B2F和定制模式C2B/C2F、與互聯網巨頭合作模式。其中，聯營模式屬于平臺模式。網購規模效應明顯，O2O適合即時需求●網購模式在非本地品種有優勢，O2O模式消費體驗更佳生鮮電商網絡購物模式是指用戶在線上下單，商家倉庫發貨，通過自建或第三方物流將貨物送達；O2O的商業模式中，前端是客戶在線下單，服務商收到訂單后整合供應鏈，通過多種終端（快遞包裹、自提柜、便利店或商超）將商品交接到客戶手中。垂直類生鮮電商多從自營模式起步●生鮮產品平臺化運作難度較高，平臺更嚴格的商家監管機制根據生鮮電商是否介入運營，其商業模式可以分為平臺模式、聯營模式和自營模式。其中，聯營模式也屬于平臺模式的一種。定制化模式是生鮮電商發展的方向之一●規模化、數據的消化和轉化能力是定制化發展的關鍵借助于互聯網把用戶對生鮮產品的需求定制化，滿足消費者個性化需求。同時以銷定采，保證倉庫內存儲的商品比較少，損腐率比較低。垂直生鮮電商與互聯網巨頭合作創共贏●互聯網巨頭在生鮮行業的拓展需借助垂直電商的行業經驗互聯網巨頭擁有巨大的資金和流量優勢，具有布局生鮮市場的需求，但缺少專業人才和供應鏈管控；垂直生鮮電商具有高專業性和供應鏈優勢，但缺少資金和流量支持。垂直生鮮電商與互聯網巨頭合作是優勢互補，共贏的選擇。生鮮電商發展前期各方面成本投入較高●產品/包裝/倉儲物流是主要成本，企業采取相應措施控制生鮮電商目前處于成長期，市場尚未形成定局，各家生鮮電商企業在市場培育、用戶吸引、產品、倉儲、物流、人才培養等方面都投入大量資金，以期搶占更多的用戶資源、占領更大的市場份額。在這樣的階段，市場端的投入不可避免，企業紛紛從倉儲物流等自身可控因素進行成本控制。相關研究\o"2016-2020年中國生鮮電商行業市場調查及投資前景分析報告"2016-2020年中國生鮮電商行業市場調查及投資前景分析報告\o"2016-2020年中國生鮮電商戰略運營前景與投資機會研究報告"2016-2020年中國生鮮電商戰略運營前景與投資機會研究報告\o"2015-2020年中國生鮮電商戰略運營前景與投資策略咨詢