餐飲管理系統(tǒng)使用手冊(cè)

前言...............................................................................3

第一率軟件安裝與帳套設(shè)置..........................................................4

一、安裝SQL數(shù)據(jù)庫及主程序.................................................4

1、安裝SQL數(shù)據(jù)庫..............................................................4

2、安裝主程序..................................................................4

二、帳套設(shè)置................................................................5

第二章餐飲管理操作................................................................8

一、登錄后臺(tái)管理............................................................8

二、建立基本檔案............................................................9

1、餐臺(tái)分類................................................................9

2、餐臺(tái)分類...............................................................10

3、餐臺(tái)分類...............................................................10

4、菜品分類...............................................................11

5、菜品明細(xì)...............................................................12

6、做法口味...............................................................13

二、會(huì)員客戶管理...........................................................10

I.貴賓卡資料《會(huì)員資料）.................................................13

2.貴賓卡消費(fèi)記錄.........................................................13

四、庫存管理...............................................................14

I.倉庫資料...............................................................14

2.供貨商資料.............................................................14

3.進(jìn)貨管理...............................................................14

4.調(diào)撥管理...............................................................15

5.調(diào)撥管理...............................................................15

6.庫存查詢...............................................................15

7.采購(gòu)報(bào)表...............................................................16

五、財(cái)務(wù)管理...............................................................17

1.資金帳戶...............................................................17

2.收支項(xiàng)目設(shè)置...........................................................18

3.收支項(xiàng)目設(shè)置...........................................................18

4.收支明細(xì)報(bào)表...........................................................18

六、報(bào)表中心...............................................................19

1.收款匯總表.............................................................19

2.銷售清單...............................................................19

3.快餐銷售清單...........................................................20

4.菜品銷售匯怠表.........................................................20

5.銷售分組匯總表.........................................................21

6.收款時(shí)段圖表...........................................................21

7.退菜記錄...............................................................22

8.贈(zèng)送記錄...............................................................22

9.用戶操作記錄...........................................................23

10.商品庫存查詢..........................................................23

七、系統(tǒng)設(shè)置..............................................................24

1.修改宓碼...............................................................24

2.權(quán)限分組...............................................................25

3.用戶設(shè)置...............................................................26

4.數(shù)據(jù)庫備份.............................................................26

5.導(dǎo)入菜品明細(xì)...........................................................26

6.數(shù)據(jù)清除...............................................................27

7.冬數(shù)設(shè)世...............................................................27

8.打印格式設(shè)置...........................................................28

第三章前臺(tái)銷售與快餐銷售.........................................................29

一、啟用打印服務(wù)器.........................................................29

二、前臺(tái)銷售...............................................................29

I.登錄前分...............................................................29

2.開臺(tái)...................................................................30

3.點(diǎn)菜...................................................................31

4,結(jié)賬...................................................................31

三、快餐銷售...............................................................32

前言

感謝您購(gòu)買餐飲管理系統(tǒng)產(chǎn)品，使用前請(qǐng)仔細(xì)閱讀本用戶手冊(cè)。

本用戶手冊(cè)一共分為三章詳細(xì)講解：

?第一章：軟件安裝與帳套設(shè)置：

?第二章：餐飲管理操作；

?第二章：前臺(tái)銷售與快餐銷售；

如果本用戶手冊(cè)中的內(nèi)容與真實(shí)產(chǎn)品不一致，請(qǐng)以真實(shí)產(chǎn)品為準(zhǔn)。本公司保留不提前通知用

戶即隨時(shí)修改或收回本用戶手用的權(quán)利。

本公司不承擔(dān)適用法律規(guī)定以外的，由本用戶手冊(cè)的任何錯(cuò)誤、遺漏或與所述產(chǎn)品之間的不一致

造成的責(zé)任。

第一章軟件安裝與帳套設(shè)置

商速餐飲管理系統(tǒng)（以下簡(jiǎn)稱‘'木系統(tǒng)"）的安裝光盤中包含了本系統(tǒng)正常運(yùn)行所需的數(shù)據(jù)

庫管理系統(tǒng)、主程序安裝文件及其他工具，以下章節(jié)將簡(jiǎn)單介紹本系統(tǒng)及相關(guān)工具的安裝及設(shè)置

步驟。

一、安裝SQL數(shù)據(jù)庫及主程序

1、安裝SQL數(shù)據(jù)庫

將本系統(tǒng)的安裝光盤放入光盤驅(qū)動(dòng)器，打開光盤所在驅(qū)動(dòng)器，如錯(cuò)誤!未找到引用源。。

轉(zhuǎn)黑8s驅(qū)動(dòng)方式前臺(tái),/軟件；軟件界面圖

7酶U

!祝嬲學(xué)與說明書圉安裝防必者：初始用

尸888,無密叫.txt

文本女檔

圖1

打開【MSDE】文件夾，安裝SQLServer（MSDE,SQL2000或SQL2008）雙擊精簡(jiǎn)版

msde_english即可完成。（如果有完整版的MSDE或者SQL2008也可以自行安裝。）

2、安裝主程序

打印【軟件】文件夾雙擊可執(zhí)行程序RS_cn_12.16

點(diǎn)擊下一步

。口飲管理系統(tǒng)12.16安裝13叵區(qū)

選擇組件

選擇你想要安裝“餐飲管理系統(tǒng)12.16”的那些功能。

勾選你想要安裝的組件，并解除勾選你不希望安裝的細(xì)件。單擊［下一步GO］繼

續(xù)。

選定安裝的類型：

或者，自定義選定想安裝（□后臺(tái)程序

的犯件：

Q打印服務(wù)據(jù)

□電子菜譜支持

三（□快捷方式

（□開臺(tái)銷售

［□快餐銷售

□數(shù)據(jù)文件（試用版）

所需空間：48.9MB

Build:2013/9/1710:30:C7---------------------------------------------------------------

[<上一步?)][下一步3)>][取消(￡)]

繼續(xù)下一?步

繼續(xù)下一步直至安裝完成。

二、帳套設(shè)置

雙擊桌面餐飲管理端，進(jìn)行帳套設(shè)置:

能叁設(shè)近

設(shè)置向?qū)?/p>

歡迎使用怵套設(shè)置工具，本向?qū)⒑椭瓿赦鹛自O(shè)置。

帳套名稱

我的怵套

數(shù)據(jù)庫類型

O試用版

?SQLSERVER（推薦）

ODBC數(shù)據(jù)源

Language?上一步（B）?下一步但）O取消（◎

點(diǎn)擊下一步，出現(xiàn)下圖:

服務(wù)盟地址：如果SQL數(shù)據(jù)裝在木機(jī)，可以使用一個(gè)點(diǎn)代替，非本機(jī)請(qǐng)輸入服務(wù)器的IP址;

用戶名稱：sa

用戶密碼：即SQL數(shù)據(jù)庫對(duì)應(yīng)sa用戶的密碼。

下一步，新建數(shù)據(jù)庫，輸入數(shù)據(jù)庫名稱:

帳套設(shè)置X

設(shè)杳向?qū)?/p>

歡迎使用帳套設(shè)置工具，本向?qū)椭瓿蓭ぬ自O(shè)置.

數(shù)據(jù)庫名稱

也C新建數(shù)據(jù)庫(0

Language*上一步(E)Q保存(￡)O取消(G

保存并完成:

點(diǎn)擊完成進(jìn)入軟件后臺(tái)。

第二章餐飲管理操作

本系統(tǒng)主要包括餐飲管理程序（以下簡(jiǎn)稱后臺(tái)程序）及餐飲銷售端程序（以下簡(jiǎn)稱前臺(tái)程序）,

系統(tǒng)的絕大部分功能均在后臺(tái)程序中完成，前臺(tái)程序只負(fù)責(zé)簡(jiǎn)單的面向顧客的銷售過程。

后臺(tái)程序主要功能包括：基本資料、客戶管理、庫存管理、財(cái)務(wù)管理、報(bào)表查詢、電子菜譜、

系統(tǒng)功能。

一、登錄后臺(tái)管理

用戶登錄

話輸入用戶帳號(hào)和密碼:

?用戶：輸入人員編碼（如：888）,按下回車鍵:

?密碼：為空。

（默認(rèn)用戶名為888,密碼為空）

■餐飲嵐樂￡粒系統(tǒng)-我的帳會(huì)-［導(dǎo)航］13叵區(qū)

軻后操作亞史140）?PMO）理存告&理）燈務(wù)昭手包）報(bào)表軍心①）電子賽才如樂值⑴美于Q）

二、建立基本檔案

初次使用本系統(tǒng)，用戶需要在后臺(tái)程序中建立完整的基本資料（主要包括房臺(tái)資料、酬房打印機(jī)和菜

式資料等）方可正常使用。

1、餐臺(tái)分類

打開菜單【基木資料】>【餐臺(tái)分類】

0|_0?&I皇Q?S金，

退出新建修改刪除刷新查找定位打印設(shè)置

編碼名稱

?01默認(rèn)

02房間2

03國(guó)問3

例：點(diǎn)擊【新建】出現(xiàn)上圖，飾入餐臺(tái)分類名稱“露天”，按確定保存。

銷售鐮作國(guó)）基本資料信）客尸笥理③）庫存管理也）財(cái)務(wù)助手包）報(bào)表中心整）電子身

心最近使用?[R導(dǎo)航」匕等臺(tái)分類

0QG|Q|?Q*@1?，

退出新建修改冊(cè)除刷新查找定位打印設(shè)置

編同名稱

?01默1人

02房間2

03房間3

04蠹天

如需修改，選中相應(yīng)的餐臺(tái)分類點(diǎn)擊【修改】按鈕修改即可。

2、餐臺(tái)分類

打開菜單【基本資料】》【餐臺(tái)明細(xì)】

心最近使用-?與況、喈臺(tái)映《

1E出分類款建修改畫夠刷粒31找定位打印設(shè)置

默認(rèn)

座位計(jì)時(shí)修臺(tái)費(fèi)憂JB價(jià)

房同

唐同

露天

位臺(tái)依科X

例：點(diǎn)擊【新建】出現(xiàn)上圖，輸入徑分名稱“001”，按確定保存。

■輕飲娛樂管理系統(tǒng)-我的帳套-[輟臺(tái)明細(xì)1

銷皆強(qiáng)作國(guó)）基本資料⑤客戶首理（!）庫存首理@）財(cái)務(wù)助手9報(bào)表中心電）電子菜諳口）東嫵（1）關(guān)于④

。最近使用，驗(yàn)導(dǎo)航舊喈臺(tái)明細(xì)

命

,7口|?Q@|R/,

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分類新建修改刪除劇期追我定位打印設(shè)宣

口|邕號(hào)|名舜座位|計(jì)財(cái)費(fèi)優(yōu)惠價(jià)|允許打折|狀窸

01I默“

口

房間

702|20050014■V0.00￥0.00■0

03|房間3

匕

04|我天

如需修改，選中相應(yīng)的餐臺(tái)名稱點(diǎn)擊【修改】按鈕修改即可。

3、餐臺(tái)分類

打開菜單【基本資料】>【用房打印機(jī)】

餐飲娛樂道理系蛻-&的*套?［財(cái)而打卬機(jī)】

wMSt?作(1)sxftUQ)arPifff<p*存甘&<jpa務(wù)助fop在*中心<x)電子索??)>u<x

Q；?選使用?￡與航|三JBJW打印現(xiàn)

@QG遼@Q@母Z

ifltts?（是修改制除3充找?ffin?>設(shè)，_____

|<R［名稱nwTfitcr.雌舊式走話飾H>t*量，自的切刀字體崢|切《&簿令的黑打印機(jī)

例：點(diǎn)擊【新建】出現(xiàn)上圖

名稱:廚房打印機(jī)的名稱,如中廚、海鮮、點(diǎn)心等。

打印下用單：鉤選則打印下廚單。

打印方式：有硬字庫和打印機(jī),摳動(dòng)兩種方式，硬字庫可以設(shè)置部分字體放大（中文），驅(qū)動(dòng)方式所有字

體大小一樣。

主打印機(jī)：默認(rèn)打印下廚單的打印機(jī)。

附屬打印機(jī)：備用打印機(jī)。

打卬更制數(shù)量：打印下酬單的份數(shù)。

自動(dòng)切刀：如果打印機(jī)帶切刀功能就鉤上，否則不用鉤選。

字體指令集：打印機(jī)使用的字體庫。

走紙行數(shù)：打印機(jī)打印完畢之后繼續(xù)走紙的行數(shù)。

，冬飲致樂管理系統(tǒng)-筏的帳交-【耳房打印機(jī)】

基本資羽區(qū)）客尸付理①庫存管龍@）財(cái)務(wù)助手&）指表中心（D電子第諳1）系場(chǎng)O關(guān)于②

?\量近使用?小導(dǎo)骯又同房打側(cè)

如需修改，選中相應(yīng)的廚房打印機(jī)點(diǎn)擊【修改】按鈕修改即可。

4、菜品分類

打開菜單【基本資料】>【菜品分類】

'?（長(zhǎng)飲娛樂W理系統(tǒng)一我的*套-［菜品分類］

，信最作⑥型本貨料妗）客尸笞理①即存管理S財(cái)務(wù)■助手9報(bào)表中心?電子菜譜00系統(tǒng)9關(guān)于如

心最近使用IR導(dǎo)頊|金票品分英

后ae1垃

退出新隹修改制防剛撕過我定位打EP設(shè)2E

產(chǎn)與名稱原材料最低折扣

?01CategoryOl口60%

02Category。？O60%

03Cateoory03口50%

例：點(diǎn)擊【新建】出現(xiàn)上圖，輸入菜式類別名稱【川菜】,按【確定】保存。

，笈飲娛樂旨理系統(tǒng)-我的帳套［菜品分類］

炳告操作S）基本貢料（S）客產(chǎn)*s?理CD康存時(shí)理@）財(cái)務(wù)助手亞）報(bào)表中心戲）電子菜諾a）茶垃8）關(guān)于口）

嶺）最近使用，［Q導(dǎo)戕］口菜品分類

@|Q|?P也?⑨

退出新注修改刪除刷新查找定位打印設(shè)置

第號(hào)名稱原材料最低折扣

01CategoryOl□60%

02Category021—160%

03Category03■50%I

04川菜D60%

如需修改，選中相應(yīng)的菜式類別名稱點(diǎn)擊【修改】按鈕修改即可。

5、菜品明細(xì)

打開菜單【基本資料】>【菜品明紐I】

，做伙?樂TT*不悅-我的內(nèi)e-I累M明線J

亡?心贊咫-Gm

aaIQIIBP€I0-S~z

厘出???建停及■片儀%也em?tov-nfoi0?

O01|CitwryOX?位或修虐*聽就HE

O02|ateo*O2

O03|59*03

O04|川X

例：先選擇相應(yīng)的菜式分類，立擊【新建】出現(xiàn)上圖。選擇相應(yīng)的類型，輸入菜式名稱和價(jià)格，如需

要打印下國(guó)單，鉤選住【點(diǎn)菜后通知廚房】，然后選擇相應(yīng)的【廚房打印機(jī)1.

6、做法口味

打開菜單【基本資料】〉【做法】

，假炊娛樂管理系統(tǒng)-我的帳套-［做法］

銷售擻作業(yè)）基本資料⑤）客戶管理夏）麻存管理也）財(cái)務(wù)助手趙）報(bào)表中心?）電子菜譜口）系統(tǒng)a）關(guān)于&）

哈最近使用?魚導(dǎo)航人菜品映田C做法

會(huì)口12?口?@歸母/安

退出新建修改刪除刷新查找定位—置’設(shè)置順序

ID編號(hào)1名稱加收金額

1ALL微藻￥0.00

2ALL中菜V0.00

3ALL大竦￥0.00

?4ALL蒜尊￥0.00|

設(shè)置全局的做法和口味。

三、會(huì)員客戶管理

1.貴賓卡資料（會(huì)員資料）

打開菜單【客戶管理】〉【貴?賓卡資料】

會(huì)IQ81Q|[?1Q>I>，.――?-

nu矽r?es叫*班|Bit啟&H?P或量修改名國(guó)硒

卡號(hào)挎卡人電伍生日折?口根分A

IS000001,三113800138000|廣夕?市天河區(qū)12013-12-12|0/VO.C

貴賓卡資料可以建立自己的會(huì)員檔案，如聯(lián)會(huì)員系方式、折扣方案、會(huì)員儲(chǔ)值、積分管理等。

2.貴賓卡消費(fèi)記錄

打開菜單【客戶管理】》【貴賓卡消費(fèi)記錄】

0|包|母P+

退出設(shè)置日期定位打印查詢充值

日期：

12013-12」▼I2013-12-31

卡號(hào)持卡人電話

?000001張0.00

貴賓k消費(fèi)記錄可以查詢指定時(shí)間段里會(huì)員的消費(fèi)記錄、余額、積分。

四、庫存管理

1.倉庫資料

打開菜單【庫存管理】＞【倉庫資料】

?餐飲娛樂管理系統(tǒng)-我的帳套-［倉庫資料］

銷售除作6）基本資料（S）客9首建Q）庫存省理?）財(cái)務(wù)助手W）報(bào)表中心Q）電子菜譜圓）系妹d）美于②

為最近使用▼j導(dǎo)骯倉庫資料

會(huì)QR1Q3IG

退出新建修改掰除刷新定位打印設(shè)置設(shè)為秋〃倉赤

編培名稱默認(rèn)

D01默》倉庫E

倉庫資料用于建立和管理倉庫，如有多個(gè)倉庫點(diǎn)擊【新建】按鈕建立即可。

2.供貨商資料

打開菜單【庫存管理】》【供貨商資料】

?餐飲娛樂管理系統(tǒng)-我的鞋套-［供貨商皆料】

銷售操作⑹基本資料⑤）客戶莒理a）庫存首理a）財(cái)務(wù)助手W）報(bào)表中心（X）電子菜諳a）系統(tǒng)a）關(guān)于②

心最近使用，112導(dǎo)肽高供貨商資料

63口oQ00F,

退出新建修改同存刪除定位打印設(shè)置

模糊查找：r

供貨商編碼名稱聯(lián)系電話移動(dòng)電話傳真［地

Qoooi可口可樂百陽公司1020-123456113800136000

供貨商資料使r管理常用供貨商，如聯(lián)系電話、聯(lián)系人、銀行帳號(hào)等。

3.進(jìn)貨管理

打開菜單【庫存管理】＞【進(jìn)貨管理】

9餐飲炭樂三殍系統(tǒng)我的帳參【講笥管殍】

口世告怏作?）基本資料⑤）客戶首現(xiàn)CD熔存管域口）財(cái)務(wù)助手9報(bào)表中心s電子菜造a）不城a）關(guān)于口

。最近使用‘O5航3進(jìn)賁售理

0匕)□1國(guó)4?且

關(guān)閉財(cái)要卷賒市孩打開下頁定位

入庫單號(hào)：JM1312I201001姓手人：呼

供貨商：可口可樂有限公司二市核人：!工

人工倉工：默漢包師二］生效日期：廠■>]

備注：r

商品愛瑪條嗎品名單便規(guī)格數(shù)量進(jìn)貨價(jià)迸貨金聯(lián)零售價(jià)

0500135100212005

05002可口可樂誕501.2603

—

進(jìn)貨管理主要用于采購(gòu)進(jìn)貨。

例：【新建】一張單，輸入商品編碼調(diào)出商品，輸入采購(gòu)數(shù)員和進(jìn)貨價(jià)，按【審核】生效并正式入庫

【打開】：用于瀏覽以往建立的進(jìn)貨單。

雙擊相應(yīng)的單據(jù)可查看該單進(jìn)貨明細(xì)。

4.調(diào)撥管理

打開果甲【庫存管埋】》【前撥管埋】

?餐飲快樂管理系娩-我的倏套-［調(diào)撥管理］

錯(cuò)告法住?基本資科0）客戶管理①庫存管理0（）財(cái)務(wù)助手包）報(bào)表中心也）電子芟道00系統(tǒng)QL）關(guān)于&）

。秘斛，Q導(dǎo)骯爭(zhēng)酬管理

公|口口臼|立《?□?，，

關(guān)閉戮建刑除審核打開下頁定位<P設(shè)置

調(diào)撥單號(hào)：|—…….：一經(jīng)手人：R88-3快速步入1T2）：

調(diào)出倉摩：|默認(rèn)倉本3調(diào)入倉庫：阿店3廠

有品茄碼條母品名單位數(shù)量進(jìn)貨價(jià)進(jìn)貨金額零售價(jià)

05001雪瞿102205

§05002可匚可樂5也63

調(diào)撥管理用「不同倉庫之間調(diào)撥發(fā)貨。

調(diào)撥管理

打開菜單【庫存管理】》【盤點(diǎn)管理】

盤點(diǎn)管理用于倉庫庫存盤點(diǎn)。

例：【新建】一張盤點(diǎn)單，選擇盤點(diǎn)倉庫，輸入盤點(diǎn)數(shù)量，按【審核】牛.效。生效后，庫存將以輸入的

盤點(diǎn)數(shù)量為新庫存，同時(shí)可以看到盈虧數(shù)量。

6.庫存查詢

打開菜單【庫存管理】>【庫存查詢】

?代管聯(lián)樂倉理系統(tǒng)我的帳套IKSK存至詞JQ

怕害彼n如基本負(fù)MCS）客尸告聶co酢存笞理&）財(cái)務(wù)助手s播表中oa）電孑英于a）東統(tǒng)勿關(guān)于⑷

電最近使用?日*筑Q點(diǎn)品*存血e

會(huì)3置,維aa,ppp

退出設(shè)查找打即查汨寄存彈迸悒存記錄

全能自球二J無條件FE

昌臺(tái)條不品名*（1■?迸色??價(jià)未修!??■席存總金展?價(jià)穹公司般將

>0500!515M2.005.0o|95I19000415.00I

05002nJ口可樂期1.20300的78001?.CO

選擇相應(yīng)的倉庫，設(shè)定查詢條件，按【杳詢】查看商品詳細(xì)庫存。

7.采購(gòu)報(bào)農(nóng)

采購(gòu)報(bào)表包含【供貨商采購(gòu)匯總報(bào)表，【供貨商進(jìn)退貨明細(xì)報(bào)表】、［供貨商日匯總報(bào)表，【商品采購(gòu)

匯總報(bào)表】、【商品采購(gòu)明細(xì)報(bào)表】、【采購(gòu)日匯總報(bào)表工

A、打開菜單【庫存管理】＞【庫存查詢】＞【供貨商采購(gòu)匯總報(bào)表】

?*餐飲娛樂律理系統(tǒng)我的幡套［供價(jià)商采購(gòu)H急報(bào)夫I

銷笆操作6）基本資料（S）客戶管理CD庫存省理也）財(cái)務(wù)助手W）報(bào)表中心世）電子菜譜00系統(tǒng)d）關(guān)于a）

心最近使用導(dǎo)骯j供貨商來購(gòu)匯總報(bào)表

吩退出芻打EP（少Excel而珞麻

開檜日期：12013-12-12司指定供貨商

截止日期；12013-12-12司|■

供貨商房碼名航金瞅合計(jì)

?0001可口可樂有限公司260.00

B、打開菜單【庫存管理】＞【庫存查詢】＞【供貨商進(jìn)退貨明細(xì)報(bào)表】

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可口可樂有限公司

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玉、財(cái)務(wù)管理

功能：管理日常資金收入支出情況。

1.資金帳戶

打開菜單【賬務(wù)助手】》【資金帳戶】

管理內(nèi)部使用的資金帳戶，可以是銀行帳戶、保險(xiǎn)柜、某個(gè)賬務(wù)部等。

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