四年級上冊綜合理論教案

課題：怎樣查閱資料

課型：新授

授課時間：2014年9月2日

教案序號：1

教學目的：

1、根據綜合理論活動具有理論性、開放性、綜合性的特點，面對全

體學生，拓展學生自主空間。

2、培育學生走進社會，走進生活的實力，表達由課內到課外，再從

課外到課內，讓學生在豐富多彩的活動中獲得體驗、熬煉實力。

教學重點：

1、體驗并駕馭制定活動的一般過程。

教學難點：

設計一份實在可行的植樹節活動方案。

教學準備：

學生準備：課前通過查閱資料、訪問等方式，初步理解制定活動方案

的方法。

教師準備；

1準備綜合理論主題活動方案。

2、制作多媒體課件。

教學過程：

一、情境導入

1創設情境。

3、引出課題。

教師引導：進展每一活動?都須要事先制定具體的方案?一份科學合

理的、實在可行的活動方案，是順當綻開主題的活動的保障。

二、學習及探究

1、學習方案的根本內容

學習討論溝通。教師供應〃走進元宵節〃活動方案溝通活動方案內容。

教師總結指導。

3、活動方案的呈現方式

教師引導學生，結合自己的閱歷，討論活動方案的呈現方式。

教師總結呈現話動方案可以用文字形式呈現也可以表格形式呈現。

三、理論及體驗

1、小組合作,確定活動主題，制定活動方案。

2、各小組叫六指定的活動方案?教師和同學提建議。

3、各小組給句教師和同學的建議，對活動方案進展完善。

四、活動及溝通

1、學生溝通被杰克的收獲突然體會。

2、教師總結評價。

五、拓展延長

課下針對方案，開展植樹活動?爭做〃綠色小天使”

教后反思:根據綜合理論活動具有理論性、開放性、綜合性的特點，

面對全體學生，拓展學生自主空間。培育學生走進社會，走進生活的

實力，表達由課內到課外，再從課外到課內，讓學生在豐富多彩的活

動中獲得體驗、熬煉實力。

課題：主題2學會整理資料

課型：新授

授課時間：2014年9月4日

教案序號：2

導學目的：

1、通過案例分析，并結合已有閱歷，讓學生相識分工及合作的重要

性，理解分工及合作的方法。

2、通過扶植學校圖書館分類整理圖書活動,讓學生經驗分工及合作

的過程，獲得豐富的理論體驗。

3、增加學生的合作意識，進步學生的及人合作的實力,養成擅長合

作的良好品質。

教學重點：

分工及合作的方法。

導教學難點：

分工及合作的方法。

教學準備：準備活動方案。

教學過程

(-)創設情境?導入新課

1?開展嬉戲活動嬉戲名稱：數水果嬉戲目的：培育學生分工及合

作的意識。嬉戲規則：課件快速播放不同的水果圖片，讓學生統計

各個水果的數量，看哪個小組數的準，數的快。學生在活動中?第

一次沒有數清晰各種水果，第二次通過小組內的分工及合作，數清晰

了各種水果的數量。

2.教師引導學生討論?為什么第一次沒有把各種水果的數量？為什

么第二次能把各種水果的數量數清晰？從而讓學生相識到分工及合

作的重要性。

（二）學習及探究

1.學生討論溝通。教師結合〃數水果〃的嬉戲和學生搜集的有關分工

及合作的事例，引導學生深化討論分工及合作的方法。

2?教師總結提升要合作完成一項任務，小組成員必需做到目的一

樣;要根據每個成員的特長分工?分工要做到具體明確；在活動中要

常常溝通溝通。

（三）理論及體驗提出任務：學校圖書館進一批圖書?邀請少先

隊員們扶植分類整理圖書。每小組領取同樣數量的圖書，對這些圖書

進展分類、寫編碼、貼編碼、加蓋圖書管理員專用章?然后再把圖書

放到相應的書架上。

1.每個同學根據自己小組的任務設計分工方案，比擬那種分工更合

理。

2.組內溝通方案，推選最佳方案。

3.根據確定的方案,得快分類整理圖書?看哪個小組完成得快

4.總結完成任務的狀況，找到出現的問題，提出改良的措施。

（四）總結溝通，評價作品（

教師引導學生總結溝通分工合作的技巧，以及在整理圖書中的體會和

收獲，并引導學生要在今后的探究活動中學會分工及合作。

（五）拓展及創新課下根據方案,開展活動。

板書設計學會分工及合作

分工明確

揚長避短

教后反思：

通過案例分析?并結合已有閱歷，讓學生相識分工及合作的重要性，

理解分工及合作的方法。通過扶植學校圖書館分類整理圖書活動，

讓學生經驗分工及合作的過程，獲得豐富的理論體驗。

課題：主題1關注生活垃圾活動1生活垃圾小調查

課型：新授

授課時間：2014年9月11日

教案序號：3

導學目的：

1.相識生活垃圾有哪些，并學會給垃圾分類

2.學會調查身邊的環境。

導教學難點：

關注生活垃圾，學會處理生活垃圾的方法。

教學準備：調查表?搜易有關生活垃圾的資料。

教學過程

一激趣導入。

課件播放搜集到的垃圾得圖片。

這些垃圾圍繞在咱們生活的四周，讓我們又厭煩，有無可奈可，究竟

這些垃圾該怎么處理，今日我們學習《關注生活垃圾》。

二生活垃圾小調查

1關于垃圾,你有什么問題要問,小組溝通,每組提出兩個有價值的

問題。

2梳理整理的問題。如

生活垃圾主要有哪些？

處理生活垃圾有哪些常用方法？

3以小組為單位?設計活動方案。

你們下組要討論那個問題？確定題目，分組研討，并填好小組活動方

案。

三理論體驗

1你知道垃圾如何如分類1馬?

學生溝通。

教師梳理

按來源分主要有生活垃圾，工業垃圾，建筑垃圾，新型垃圾太空垃圾，

電子垃圾等。

出示〃小博士的話〃相識可回收垃圾?廚余垃圾，有害垃圾，其他垃

圾的包含內容?并說說各自還包含哪些垃圾？

2家庭生活垃圾調查表

統計調查數據，計算自己家里每周的垃圾數量。

通過調查，你發覺了什么？

學生溝通。

教后反思：通過活動，學生相識到了生活垃圾的種類和處理方法?并

能主動給垃圾分類處理,合理利用資源回收垃圾資源,做到低碳環保，

做一個環保小公民。

課題：主題1關注生活垃圾活動2、垃圾處理學問大

課型：新授

授課時間：2014年9月13日

教案序號：4

導學目的：

1學會處理生活垃圾的方法。

2.學會調查身邊的環境。

教學重難點：

關注生活垃圾，學會處理生活垃圾的方法。

教學準備：調查表，搜易有關生活垃圾的資料。

教學過程

活動2:垃圾處理學問大

1.我們四周每天產生那么多的垃圾?那么這些垃圾該如何處理呢？

2.你理解哪些垃圾的處理方法？

學生簡潔溝通。

3請你為你家中的生活垃圾處理設計一個方案。

可回收垃圾有害垃圾廚余垃圾其他垃圾

填埋

燃燒

綜合利用

堆肥

4那你知道這些垃圾填埋后就會萬事大吉了嗎？

他們在地下如何分解呢？

5.理解《資料在線》。

6調查四周的人對垃圾再利用的狀況。

識記狀況：

存在問題：

我的建議：

7對你調查的結果,你有什么問題要問嗎？

學生討論問題。

8資料在線〃你知道嗎？"

9溝通綜合處理睬收垃圾的的好處。

10說說你以后該怎么做。

教后反思：通過活動，學生相識到了生活垃圾的種類和處理方法，并

能主動給垃圾分類處理,合理利用資源回收垃圾資源,做到低碳環保，

做一個環保小公民。

課題：主題1關注生活垃圾活動3、削減垃圾我行動

課型：新授

授課時間：2014年9月20日

教案序號：5

導學目的：

1學會處理生活垃圾的方法。

2.學會調查身邊的環境。

教學重難點：

關注生活垃圾,學會處理生活垃圾的方法。

教學準備：調查表?搜易有關生活垃圾的資料。

教學過程

活動3:削減垃圾我行動。

1激趣導入：

理須要投入大量的人力，物力，財力，那我們該怎樣削減垃圾的

產生呢？下面我們開展一次關于削減垃圾措施的調查。

削減垃圾措施調查表

物品再用不用轉增交換

舊衣服

舊電器

一次性筷子

塑料袋

用過一面得紙

2學生以小組為單位填表格。

3溝通調查討論狀況。

4你有什么建議？

提出自己的珍貴意見。

5對于一次性用品你有什么看法？

6溝通〃資料在線〃

6談談讀完后的感受。

二總結溝通。

1通過這次活動，你對生活垃圾有了那些新的相識？

我的收獲是：

我的討論方法是：

下次活動中我要留意的問題是：

三.我還想討論。

在理論探究的過程中，你確定又產生了一些感爰好的問題，大膽提出

來并向方法解決。

1.每個小組整理一個有價值的問題。

2.在班內找到解決的方法。

教后反思:課堂上的學習使學生相識到及日俱增的垃圾已經嚴峻影響

了我們的生活，正確處理垃圾是我們的責任及義務，為了我們美妙的

生活，為了生態環境的平衡，關注生活垃圾，讓我們的生活更美妙。

課題：秋天的奇妙

課型：新授

授課時間：2014年9月23日

教案序號：7

導學目的：

1、讓學生體會和發覺大自然的美。

2、培育學生創新意識和創立精神。

3、拓展學生學問。

教學重難點：

活動重點：讓學生體會、發覺大自然的美。

活動難點：學生創作是本課難點

教學準備：畫筆、各種葉子及白紙、膠水

教學過程

-、新課導入：

同學們?辭行了燥熱的夏季?我們又一次走進了涼快的秋季。

這是一個美麗而收獲的季節。今日，讓我們一起走進秋天，感受秋天。

（出示課件）同學們，請看顯示屏上的這幅圖，畫的是什么季節？

（秋季），你們寵愛秋天嗎？你寵爰秋天的什么？

生：我寵爰秋天的碧空。

生：我寵爰秋天的陽光。

生：我寵爰秋天的果園。

師：今日，我們就一起走進秋天。（板書課題）

秋天的云、天空、樹木、果園、山崗都有各自的特點?都有各

自的美，你要怎樣來表達你對秋天的寵愛呢？

生：教師，我想朗讀一首詩來贊美秋天。（生朗讀詩）

生：教師，我想唱〈豐收之歌〉來表達我們對秋天的寵愛。

二、協同創作

導語：就請同學們組成協作小組?用不同的方法來表現秋天的

美吧！

各協作小組自由創作。

(1)學問小組

(2)搜集秋季常識及有關成語。

在秋天的節氣有：立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降。

在秋天有中秋節，中秋節是我國的傳統節日，在農歷八月十五

這一天有賞月，吃月餅的風俗。

含〃秋”的成語有:

一日三秋秋風過耳秋扇風捐多事之秋秋高氣爽

秋毫之末

(2)美術小組

可單人也可幾人協同完成〃畫秋天〃，請幾個同學在黑板上協同

作畫。

(3)手工組

用搜集的各種落葉貼成葉子畫。

設計意圖：這一主題主要展示學生的樹葉貼畫，表達了學生小組合作、

大膽創新的實力。

(4)朗讀組

朗讀贊美秋天的詩歌。秋天是迷人的，天高云淡，大雁南飛,楓

葉似火-碩果累累。剛剛?我看見有的小組的同學搜集了很多贊美秋

天的事詩、詞、文，請大家踴躍上臺朗讀贊美秋天的詩歌、古詩、成

語、佳句段落。請其他同學細致欣賞?感受秋天的美，感受語言文字

的美。

小組推選學生上臺朗讀。

其他學生評價。

過渡：聽了同學們的誦讀，感覺真的看到了所描繪的那美麗的秋

天。那，同學們眼中的秋天又是怎樣的呢？

請同學們展示一下你們所找到的秋天。

設計意圖：這一主題主要從語言文字方面贊美描繪秋天的。讓搜

集詞語、古詩、展示，使學生感受秋天美景的同時感受語言文字的

美。

三、匯報展示

四、教學反思

同學們：這次〃走進秋天〃的綜合理論活動全班同學參及得都

很主動，各小組的成果豐富多彩、生動活潑、形象逼真、各小組分

工明確、團結協作。使我們一起走進了秋天，體驗了秋天。

課題：主題2迷人的秋天活動2、秋季瓜果小調查

課型：新授

授課時間：2014年9月28日

教案序號：8

教學目的：

使學生理解秋季瓜果的品種和特點。

教學重點

秋季瓜果的特點

教學難點浸透思想品德教化

教學準備：課前理解瓜果資料

教學過程

(-)講授新課

瓜果1、瓜果1黃瓜原產印度、夏秋季盛產。刺黃瓜品質

最好。鞭黃瓜短黃瓜小黃瓜制作醬菜。中醫認為黃瓜性

涼、味甘、有清熱、利水、解毒作用。

2冬瓜小型冬瓜3.5—30千克或2—3千克。大型冬

瓜2—3千克或3.5—30千克。中醫認為其性涼、味甘、

有利水、清熱、解毒的作用。

3、西葫蘆西葫蘆又名〃美洲南瓜〃一年生草本瓜形呈長

圓形。原產南美。4、佛手瓜個果重50—1500克一般

250克。含鉀多、含鈉少。

5絲瓜一般絲瓜夏秋收獲。棱絲瓜夏秋收獲。

蛋白質含量高于冬瓜、黃瓜、中醫認為絲瓜性涼、味甘、可清熱化痰、

涼血解毒、絲瓜絡可入藥。

6苦瓜苦瓜為一年生草本嫩果青綠色成熟果為桔黃色以

未成熟果為蔬菜原產印尼夏秋收獲若嫌苦可多浸泡一會或

者用鹽稍腌苦味可減輕。中醫認為苦瓜性寒、味苦、清暑滌熱、

明目、解毒的功能含VC較多。

(二)小組匯報溝通找出的秋天的水果,并介紹它們的特點.秋季的

水果主要有:蘋果、香蕉'橘子、山楂、梨、葡萄、棗、石榴、柿子

等

（三）教后反思：通過活動，學生相識到了生活垃圾的種類和處理方

法?并能主動給垃圾分類處理，合理利用資源回收垃圾資源?做到低

碳環保，做一個環保小公民。

課題：主題2迷人的秋天活動3、種子貼畫

課型：新授

授課時間：2014年10月8日

教案序號：9

教學目的：

1通過創作種子貼畫，培育學生的審美實力和創新精神，開展創立性

思維,進步學生的動手操作實力.

2通過小組互動的集體制作培育學生的團結合作精神。

教學重難點

1引導學生通過實際操作學會用種子貼畫的根本技能。

2種子的選擇和如何設計出新奇的作品.

教學準備：

各種植物的種子、膠水或透亮膠、雙面膠、蠟光紙、吹塑紙、剪

刀、硬紙板、小鏡子、牙簽等。

教學過程

-激情導入。同學們你們每個人都有一個特別聰慧的腦袋

和一雙特殊靈活的小手你們確定用它畫了很多美麗的畫對嗎

今日教師將和大家一起來制作一種特殊的畫那就是種子貼畫。

二學生制作

（一）理解工具和材料。

1、師同學們你們準備了一些什么材料和工具呢

2、指名說一說。

（二）個體制作。

1、師你想做什么準備選用哪些種子和材料

2、學生思索以上問題。

3、師大家想好了嗎那就開場作吧比一比看誰做得快

4、學生理論師巡察輔導。

5、停下來局部完成了的學生展示作品評議你覺得他做

的怎么樣你還有更好的建議嗎

6、質疑解難沒有完成的同學你們在制作的過程中有什么困難

須要大家的扶植嗎7、集體溝通制作技巧。

8、沒有完成的同學接著做完已經完成的同學進一步完善。

（三）小組制作。

1、師大家每個人都完成了自己種子貼畫真是了不得。能不能

發揮小組的才智創作一幅更精致的畫呢咱們如今就來開展一場

競賽看哪個小組分工最好、完成最快、貼的畫最美

2、小組創作師巡察。本環節設計思路此環節是在個體創

作的根底上集眾人才智于一體通過小組合作的形式培育學生

的團結合作精神。

四、總結。從今日的這節課來看你們都是聰慧、能干的孩

子。教師信任只要你們勤動腦、多動手以后確定能制作出更美的

種子貼畫來。你們情愿在課后試一試嗎教學反思本教學設計

力求突出以下三個特點一是個體制作即一次創作表達全體參及性。

學生人人參及理論充分展示特性二是小組制作即創作表達合作

性和創立性小組成員合理分工、親密合作進步作品質量三是三

次制作即課堂的延長課后的理論活動重在培育學生的創立意識和

創新思維激發學生把課內學會的學問技能自覺運用到課外在生活

中不斷探究創作出更好的作品。

教后反思：

本環節設計思路此環節的設計是學生通過理論初步駕馭粘貼

種子的根本方法。學生在理論中發覺問題通過探索、討論找到解

決問題的方法。同時通過展示、介紹自己的作品激發創作爰好

促使學生之間互相取長補短共同探究有效的學習方法。

課題：（主題三）學做家常菜

課型：新授

授課時間：2014年10月10日

教案序號：10

教學目的：

1、通過理解做菜的根本工序，學會擇菜、洗菜、切菜等方法，會運

用常用工具?并能根據不同猜的制作方法?敏捷運用所學學問。

2、初步駕馭做家常菜的根本技能，學會簡潔的涼拌菜和炒菜的方法，

增加學生的動手理論實力，并能將學習及家務勞動親密結合。養成生

活自理的習慣。

3、在活動中會培育學生講究衛生和合理飲食的習慣，培育創新意識,

進步自我效勞實力。

教學重難點

重點：駕馭擇菜、洗菜、切菜的方法。

難點：學會簡潔的涼拌菜和炒菜的方法。

教學準備：

1、簇新的芹菜、白菜、香菜等蔬菜?切好的肉絲?常用的調味品。

2、水盆、盤子、鉆板、道具、炊具，等。

教學過程

一、學問遷移來備料

學生溝通，暢談自己在家擇洗過什么菜，具體是怎么做的。

大家一起討論?看哪種方法既省水又能將蔬菜洗干凈。

最終選擇不同的蔬菜分組進展擇洗競賽。

獲獎小組發表獲獎感言。

二、談話導入?激發愛好。

今日，同學們帶來很多簇新的菜，有芹菜、韭菜、西紅柿。在運用之

前?還有哪些工作要做？

1、考考你。

(1)你想當廚房的小幫手，我們還須要哪些工具的扶植？

(2)相識了幫手.我們對于這些才有沒有什么好的擇、削、洗的好

方法？

(3)削皮器如何運用？誰能說一說？

(4)練習運用削皮器。

(5)你發覺了什么問題？有沒有提示我們留意的？

教師提示：右手握緊削皮器，左手握住茄子，右手向體外側適當用力。

(教師邊講邊示范)

三、練一練

1、總結方法

(1)擇菜留意把腐爛、生芽局部去掉，削皮的菜不要削太厚以免奢

侈。

(2)細菜重點搓洗靠近根部的地方?也可用刷子。

(3/不管洗什么菜都要多重洗幾遍，洗凈后要多泡一會，最好不用餐

洗凈。

(4)芹菜、韭菜、油菜等先去荒野腐爛局部在分支，去根，最終洗

一洗。茄子等要洗后削皮。

學生嘗試(教師巡察、解決問題)

四、師生評價

比一比誰擇洗的最干凈,誰擇習得方法最得當。

五、探究學習

1、蔬菜中的不同養分成分。

六、總結延長

1、你還知道蔬菜里所含有哪些養分成分？請查找資料做好記錄。

教后反思：

通過本課的教學?我感到在教學中如何充分發揮學生的自主權

利?給學生適度的空間，讓他們真正成為學習的主人，是我們應當細

致思索的內容。

課題：巧做涼拌菜

課型：新授

授課時間：2014年10月14日

教案序號：11

教學目的：

1、通過做涼拌白菜絲，學習涼拌菜的方法和留意事項，駕馭涼拌白

菜絲的制作方法。

2、奇妙運用日常積累的做菜學問，合理搭配主、輔料，拌出可口的

涼拌菜?盆養小學生講究衛生合理飲食的習慣，體驗勞動的歡樂，進

步自我效勞的實力。

教學重難點

重點:駕馭涼拌白菜絲的制作方法。

難點：合理搭配主、輔料、拌出可口的涼拌菜。

教學準備：

1、白菜、胡蘿卜、香菜、蒜泥、鹽、陳醋、生抽、糖、香油

2、水桶、水盆、手巾、盤子、鉆板、刀具、筷子。

教學過程

（-）學問遷移來備料

小組合作競賽：同樣時間看哪個小組先把白菜洗干凈，而且用水少。

個小組一名同學組成班級評委，評出衛生小組,節約小組。

獲獎小組發表獲獎感言。

（二）根據調查來指導

小調查：學生用刀具切菜的狀況。

（三）當心切菜放盆中

學生演示切菜刀工，看切的條還是絲。

學生溝通如何把白菜切成絲，而且切的比擬勻稱。

教師演示時并講解。

（四）加料拌菜須講究

小組討論：根據自己的口味加什么輔料和調味品，加多少才適宜。

做好后同學品味，總結閱歷,汲取教訓。

（五）奇妙搭配來創意

集體溝通：說一說自己的發覺或新的想法。

小組合作：利用胡蘿卜或其它食料做出另外的涼拌菜。

各組選一名代表介紹小組的涼拌菜，邀請教師同學品味。最終評出最

佳創意獎——從色調、養分、口感等方面綜合評價。

（六）學以致用到家庭

聽父母建議；查閱資料，再親自做一做-說不定還能做出一些其它的

美味來。

教后反思:

四年級小學生已經具有初步的生活自理實力，能做一些簡潔的

家務。因此，教學中我留意發揮學生的主動性和主動性，充分利用〃技

藝之星組〃的示范作用，鼓勵學生多做家務，爰家務。本節課學生學

習主動性較高，能根本駕馭切菜的方法。激發了學生將學習的技術根

底學問運用到生活中去。

課題：《學做炒菜》

課型：新授

授課時間：2014年10月21日

教案序號：12

教學目的：

1、學會簡潔的烹飪技術，做出冷盤、炒菜和湯。

2、通過自主探究、小組合作探究出家常菜制作的根本步驟，動

手動腦大膽創新出家常菜的新的制作方法。

3、通過理論活動，體驗做菜的樂趣，培育自信念，酷爰勞動。

養成細致細心，節儉節約，講究衛生、留意勞動平安的好習慣。同時

也學會感恩，養成不挑食的好習慣。

教學重難點

重點：炒菜的一般步驟。

難點：切菜的要領

板書設計

選擇凈菜一切菜一點火一下鍋一翻炒一裝盤

選擇凈菜——切菜一加作料——調勻——裝盤

教學過程

（一）創設情境，導入新課學習指導語：

同學們，一年一度的重陽節又快到了，在今年這個敬老節到來

之際，我們怎樣款待爺爺奶奶呢？

生：答

問題：

1?你會做哪些家常菜？

2.做你所說的家常菜須要哪些步驟？

3.做家常菜有什么要求？

課堂小結：剛剛同學們所說的都很好，涼拌黃瓜、芹菜炒肉這些

都是大多數人愛吃的家常菜，你們說的步驟也還算條理，可見，同學

們在家里表現還不錯。這節課教師給你一個在同學面前展示的時機一

一露一小手，你要好好表現喲！

（二）學習及探究

（三）學習指導語：以小組為單位?去〃超市〃相識一下凈菜，

小組合作制定菜譜?并試著把要做的家常菜的步驟說一說。

教師留心視察學生的學習困難點，告知學生如何識凈菜，學生

邊聽邊記，理解凈菜的特點，并理解做家常菜的步驟。

1、參觀〃超市〃識凈菜。

今日勞技室里開了一個凈菜超市,同學們，超市里的菜都相識

嗎？

生：相識。

師：這些都是我們生活中常見的菜。

2、小組合作定菜譜。

師：眼前的這些菜，同學們準備用它們來做什么菜呢？各小組合

計一下?并推選一位有做菜閱歷的同學做組長。

3、借助表格巧設計。

請看這張表格。冷盤局部每小組必做，炒菜和湯每小組選擇其中

之一。如今請小組長到教師這里來領取表格，小組合作把它填好。

師：菜單設計好了嗎？各小組依次匯報一下你們組的菜名。

4、合理分工作準備。

師：小廚師們，如今開場準備吧！留意：友誼提示！為了你們組

的菜做得又快又好，每個小組可派一至兩人去凈菜超市取菜,其他的

同學做好各項準備。

（生取菜的取菜-穿圍裙、戴手套、拿切板、抹布、盤子）

各小組都已把菜取好，誰來說做菜的步驟。

生：...........

5、教師親自作示范

為了更好地搞好這次活動?教師也去飯店請教了大廚師，如今，

教師就來給你們講一講做菜的一般方法：首先是將菜洗凈?再切好，

接著刷鍋，點火，再放油和作料、待油熱之時，菜下鍋，不斷翻炒就

可以了。（教師邊說邊做）

問題：

1、你認為識別凈菜的難點在哪？

2、做家常菜的步驟是什么？

3、做家常菜對所需的材料有啥要求？

課堂小結：駕馭了識別凈菜的方法和做家常菜的步驟，就能做出

味道精致的菜肴，如今就讓我們用靈活的雙手試著做一道家常菜吧。

（三）理論及體驗

（四）學習指導語：學生根據所學的學問進展動手理論。發揮小

組合作的優勢，完成較好的同學扶植動手較慢的同學。

教師巡回指導，對大膽富有特性的設計賜予確定，對遇到困難的

學生賜予鼓勵及指導。

問題：在做家常菜的時候.怎樣才能做到色香味俱全？

課堂小結：同學們?剛剛教師看到同學們做菜都很專心，其實?

要做到色香味俱全也不難，你的爸爸媽媽為你做的菜每餐都很好吃，

緣由是他們加了一種作料---爰?用爰調制的菜肴不但色香味俱全?

而且余味無窮啊！

（四）總結溝通，評價作品

問題：

1、在做菜的過程中，你遇到什么困難了嗎？

2、你勝利地閱歷是什么？

大膽展示，體驗勝利。

課堂小結:同學們通過今日這節動手理論課，你有什么收獲嗎？

請學生談談自己的收獲。

（五）拓展及創新

師：同學們，今日過得快樂嗎？為什么快樂？

生：答

)\、板書設計

選擇凈菜——切菜點火一下鍋一翻炒——裝盤

選擇凈菜——切菜——加作料——調勻——裝盤

活動成果：我們做的家常菜

教學反思：

這個活動貼近學生生活。他們能精確把握家常菜的范疇、自主

選擇做菜的材料等。課堂上,給足夠的時間讓學生操作、理論、體驗?

鼓勵他們暢所欲言，充分發揮了學生的自主性。

課題：走進插課型：新授

授課時間：2014年10月28日

教案序號：13

教學目的：

1、理解花材的有關學問和插花的根本類型，學會插花的根本技

能和方法，感受插花藝術的魅力。

2、在活動中，指導學生設計、制作插花造型作品，培育學生的

創新精神和理論實力。

3、在欣賞美、創立美的過程中，陶冶學生情操?進步審美情

趣?逐步形成主動向上的生活看法。

教學重難點

重點：插花的一般步驟。

難點：插花的要領

教學準備：

學生準備：各種花卉、綠葉、容器、花泥、剪刀等。

教師準備;多媒體、各種各樣的插花作品及圖片。

教學過程

-、插花的分類

根據花材可分為鮮花插花、干花插花、人造花插花和混合式插花。

1、鮮花插花

全部或主要用鮮花進展插制。特點：花材美、色調絢麗、花香四

溢、包含真實的生命力。缺點：水分不長久、費用高，不宜在暗

光下擺放。

2、干花插花

全部或主要用自然的干花或加工處理的枯燥植物材料進展插制。

3、人造花插花

所用花材是人工仿制的各種植物材料。

4、壓花

所用材料主要是自己采集的各種標本。

一、鮮花保鮮方法

(1)保持水質清潔，每天換水，剪根露新茬，泡水的部位去掉多

余的鮮花葉子。

(2)剖、燒、燙、保鮮法。

剖：對木本植物，可在鮮花腳部剖十字，或劈或砸，以擴大吸水

面積。

燒：一品紅等鮮花剪后切口處流白漿，不制止鮮花將會腐敗，若

將花枝末端放在火上燒一下?放入酒精中浸1分鐘左右，再放入

清水中漂清?防止養分物質倒流，保險時會許久一些。月季、梅

花、牡丹、丁香等也運用。

燙：將草本花卉基部浸及熱水中，取出后在浸入冷水中，可起到

堵塞切口，防止花卉組織液汁外溢的作用?利用吸水，殺菌防腐，

一般80度水中燙30秒鐘左右。劍蘭、晚香玉、大麗花、菊花、

非洲菊、香石竹等運用。

(3)水中剪切法，又名深水急救法。

把脫水鮮花花枝在水中浸泡15——20分鐘?等待鮮花花枝吸足

水再拿出水面。

(4)殺菌法。

在水中放入酒精、高鎰酸鉀、樟腦、硼酸、檸檬酸、鹽、明砒等

都可起到殺菌作用，只有水不腐爛變質，植物才能吸水保鮮。

(5)養分法

鮮花從母體上切下后，就失去了養分源,無法開放.可參加糖、

啤酒、阿司匹林、維生素C等養分物質?糖是養分來源?可保持

花色艷麗。

(6)噴淋、注射法。

對于很多莖中空的花卉，可把花腳部置于水龍頭下淋澆灌水如荷花、

蓮花、非洲菊、馬蹄蓮、水仙花等。

(7)遠離催熟劑——乙烯。

(8)擺放位置。

夏天應避開陽光直射，冬天遠離風口。

(9)水質。

硬水、堿水不好，淡水、微酸性水好一些,最好是經處理的水，

自來水宜放置一段時間后再用。

(10)保鮮溫度

熱帶花卉10度——12度左右，如：紅掌、天堂鳥、蘭花。

一般花卉5度左右，如：玫瑰、菊花等。

教學反思

在欣賞美、創立美的過程中,陶冶學生情操，進步審美情趣?

逐步形成主動向上的生活看法。

課題：做個插花表心情

課型：新授

授課時間：2014年n月4日

教案序號：15

教學目的：

1、通過查找、搜集資料，理解插花的根本造型、色調搭配等方面

的學問，培育學生搜集、整理信息的實力。

2、可以根據具體的情境設計主題插花?在設計、制作的過程中，

培育學生的創新實力和審美情趣，激發學生對美妙生活的酷愛

之情。

3、在活動中培育學生分工合作，樂于共享的學習看法。

教學重難點

根據主題設計插花作品。

教學準備：

學生準備：各種花卉、綠葉、容器、花泥。

教師準備：多媒體、各式插花圖片。

教學過程

（-）激趣導課

1、教師展示幾束鮮花?吸引學生的留意力，并進展溝通：生活中

什么時候會用到鮮花？不同的花材代表的含義個是什么？

2、欣賞一組插花作品,引導這些學生分析這些作品所表達的主題，

感受插花藝術的魅力，引出活動的主題。

（二）示范指導

1、教師組織學生溝通課前搜集的有關插花的學問，如：花材的選

擇、插花的造型、插花的原則,以及色調的搭配等。

2、教師示范插花制作步驟。

（三）理論體驗

1、檢視組織學生以：〃感恩母親〃為主題設計一款插畫作品。

2、學生以小組為單位進展設計制作。

3、引導學生進一步創作美化作品。

（四）總結溝通，暢談收獲。

1、各校展示自己的作品。每個小組選動身言人，介紹制作過程、

獲得的閱歷和遇到的困難等。

2、多元評價作品?評出造型獎、創意獎、色調講、寓意獎等。

教學反思：引導學生暢談活動收獲,教師適時點評。

課題：五彩繽紛話饅頭（一）

課型：新授

授課時間：2014年n月6日

教案序號：16

教學目的：

通過學習做饅頭，引導學生理解饅頭的形態、種類、做法，駕馭做

饅頭的要領。

教學重難點

駕馭和面和制作饅頭的要領。

教學準備：

多媒體課件

教學過程

（-）創設情境，導入新課。

1.展示各式面食，激發求知欲望：

〃民以食為天〃，孩子們，想一想?在我們的餐桌上，你都吃過

那些用面粉制作的主食？學生溝通。

教師呀也曾經吃過一些美味的面食，你想知道嗎？（課件出示各

種面點圖片）

2.問題及思索：

師：面對品種繁多?風味各異的面食，你有什么想法嗎？

學生溝通

師：面食文化和制作工藝博大精深,我們這節課就從最常見的面食進

展討論（板書課題——五彩繽紛話饅頭）

（二）學習及探究

1.師生溝通,討論做饅頭的主要步驟：

要做出美觀可口的饅頭，通過前期的調查，你知道主要都有哪些

步驟嗎？

請學生自由發表意見，并歸納總結板書：

第一步：和面

第二步：醒發

第三步：揉饅頭

第四步：蒸饅頭

2.討論每一步的制作方法：

探究一：和面

制作面點的方法有很多，但是和面是最根底的工序，我們必需首

先駕馭。和面通常的方法有兩種（課件展示）:

一種是用水和面粉干脆調制而成。主要用于包水餃和搟面條。另

一種是在第一種的根底上參加發酵用的材料，使面團變得蓬松，多用

于做饅頭和搟餅。

你都理解有那些發酵用的材料？

學生自由溝通。

以酵母為例，我們該如何和面呢？下面請同學們細致視察教師和

面的過程,總結方法和步驟，教師邊演示邊介紹：

最常見的是小麥面,先在盆中用少量溫水溶化酵母，然后再參加

面粉和水和面,面及水的比例是三比一,攪拌成穗后?在盆中揉成面

團。

利用課件結合教師的示范簡潔回憶操作過程,展示和面的步驟和

技巧（板書過程）：

和面步驟：

（1）溶化酵母、（2）加水和面、（3）用筷攪拌、（4）揉搓成團、

和面技巧：

A.〃三光〃：面光、手光、盆光。

B.水要分次，漸漸加，切不行將水一次倒入盆中，水參加的多少

確定了面的軟硬程度。

C.和成面穗?剛好將盆上、手上和筷子上的面搓干凈，以免時間

長沾住，不好往下搓，然后向打太極一樣，揉成面團。

D.面和的好壞一是取決于加水的多少，二是取決于揉面的程度，

揉的次數越多，越透，做出的饅頭越好吃。

（三）拓展及創新。

面點制作在我們國家有著悠久的歷史，人們不但把它做的美味可

□，更是在節日時做成不同的形態來表達美妙的祝福，如壽桃形表示

長壽,鯉魚形表示年年有余，你見過圖中這樣的美食】馬?（課件展示）

向前看齊團團聚圓

喜慶有余團聚一堂：

想一想,春節到來時，你準備制作怎樣的面點來表達你對家人，

對新的一年的美妙祝福?

（四）、板書設計做饅頭

第一步：和面：溶化酵母、加水和面、

用筷攪拌、揉搓成團

教后反思：

通過簡潔的欣賞及溝通展示，引發學生的新奇心，使學消費生劇

烈的學習欲望，變〃讓我學〃為〃我要學〃。

課題：五彩繽紛話饅頭（二）

課型：新授

授課時間：2014年11月n日

教案序號：17

教學目的：

1、接著通過學習做饅頭?引導學生理解饅頭的形態、種類、做法，

駕馭做饅頭的要領。

2、通過視察學習、小組合作探究理解和面的步驟及留意事項并駕馭

揉面的方法。

3、通過自己親自動手制作，讓他們在體會勝利的同時，也體會父母

的艱辛和不易，從而懂得感恩。

教學重難點

重點：駕馭和面和制作饅頭的要領。

難點：和面。

教學準備：

多媒體課件、面板、刀、水、面粉、酵母、盆、醒發好的面、蒸鍋?

電磁爐、面板、刀。等。

教學過程

(-)創設情境?導入新課。

(二)學習及探究

1.復習：師生溝通，討論做饅頭的主要步驟：

要做出美觀可口的饅頭?通過前期的調查,你知道主要都有哪些

步驟嗎？

請學生自由發表意見?并歸納總結板書：

第一步：和面

第二步：醒發

第三步：揉饅頭

第四步：蒸饅頭

2.討論每一步的制作方法:

探究一：和面

制作面點的方法有很多，但是和面是最根底的工序，我們必需首

先駕馭。和面通常的方法有兩種（課件展示）：

一種是用水和面粉干脆調制而成。主要用于包水餃和搟面條。另

一種是在第一種的根底上參加發酵用的材料，使面團變得蓬松，多用

于做饅頭和搟餅。

你都理解有那些發酵用的材料？

學生自由溝通。

以酵母為例，我們該如何和面呢？下面請同學們細致視察教師和

面的過程,總結方法和步驟?教師邊演示邊介紹：

最常見的是小麥面，先在盆中用少量溫水溶化醉母，然后再參加

面粉和水和面?面及水的比例是三比一，攪拌成穗后，在盆中揉成面

團。

利用課件結合教帥的不范簡潔回憶操作過程，展不和面的步驟和

技巧（板書過程）:

和面步驟：

（1）溶化酵母、（2）加水和面、（3）用筷攪拌、（4）揉搓成團、

和面技巧：

A.〃三光〃：面光、手光、盆光。

B.水要分次，漸漸加，切不行將水一次倒入盆中，水參加的多少

確定了面的軟硬程度。

C.和成面穗，剛好將盆上、手上和筷子上的面搓干凈，以免時間

長沾住-不好往下搓，然后向打太極一樣，揉成面團。

D.面和的好壞一是取決于加水的多少，二是取決于揉面的程度，

揉的次數越多?越透，做出的饅頭越好吃。

第二步醒面

如何醒面呢？學生溝通。

教師邊示范邊演示面團放置方法：將和好的面團蓋上布放置適當

的時間，即醒面。（課件展示）

5.醒面（發面）醒發好的面

第三步揉饅頭

由于時間關系，教師帶來了一塊發好的面，接下來我們用它接著

討論揉饅頭的方法。

課件展示制作過程，教師邊演示邊介紹每一步的方法：

6.揉勻、7.搓條

8.切劑9.成型

第四步蒸饅頭

如何將成型的饅頭蒸熟呢？蒸時又該留意什么技巧呢？

學生根據閱歷進展溝通?教師一邊引導一邊操作。

饅頭蒸上了?讓我們再一起回憶一遍（課件展示）：

1鍋上放一個算子，算子上鋪一塊潮濕的紗布。

2水燒半開?擺放饅頭?切記?饅頭熟時會變大將近1倍，確定要

留出足夠的空隙。

3蓋鍋后加旺火?再燒25?30分鐘。

4停火幾分鐘，放開鍋蓋，饅頭就蒸熟了。

（三）理論及體驗：

討論學習了這么多，教師的饅頭已經上鍋了，想不想自己親自試

一試？

課件出示活動要求：

1、小組長分工要明確?和面、醒面、揉饅頭、蒸饅頭要有序進展，

小組內要互幫互助。

2、操作時確定要留意衛生和平安。

3、最終一步?饅頭的形態你們可以進展創意制作。

4、做好后把饅頭擺放好，把用具整理干凈，擺放整齊。

5、由于時間關系，醒面和蒸饅頭的過程我們跳過，回家后再理論。

學生活動?教師巡察指導適時給以扶植。

伴隨輕音樂,學生按小組操作活動。

教師走動巡察，指導。

（四）總結溝通，評價成果。

通過驚慌的勞碌，你們的饅頭最終成型了，下面就請你們的小組

長帶著成果巡游展示一番。通過參觀，你們認為哪個小組可以評比為

最佳饅頭大廚師？說一說你的理由。

學生互相評價，學習。

請最佳饅頭大廚師作閱歷介紹?其他小組說說自己的教訓和收

獲。

（五）課堂小結：同學們通過做饅頭有什么收獲？（學生可以談自己

的心得?也可以談自己的閱歷。）

（六）、板書設計做饅頭

第一步：和面：溶化酵母、加水和面、

用筷攪拌、揉搓成團

第二步：醒發：

第三步：揉饅頭：揉勻、搓條、切劑、成型

第四步：蒸饅頭

教后反思：

通過簡潔的欣賞及溝通展示，引發學生的新奇心，使學消費生劇

烈的學習欲望，變〃讓我學〃為〃我要學〃。

課題：喜氣洋洋包餃子（一）

課型：新授

授課時間：2014年11月18日

教案序號：19

教學目的：

1、通過學習包餃子，引導學生理解餃子的形態、種類、做法，能制

餡、搟皮和包合。

2、在合作學習過程中，逐步駕馭包餃子和煮餃子的要領。

教學重難點

駕馭包餃子和煮餃子的要領。

教學準備：

多媒體課件、肉餡、素餡、和好的餃子面、刀、搟面杖、甚蓋、筷子、

鍋、勺子、盤子等。

教學過程

(-)創設情境，導入新課：喜氣洋洋話餃子。

孩子們，春節的腳步聲越來越近了，你知道我們春節時必吃的面

食是什么嗎？吃水餃象征著什么呢？對餃子你都有哪些理解呢？

(1)、學生溝通。

(2)、課件展示資料。

水餃文化(一)：民間春節吃餃子的風俗在明清時已有相當盛行。

餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是

農歷正月初一的伊始,吃餃子取〃更歲交子〃之意，〃子〃為〃子

時"，交及〃餃〃諧音,有〃喜慶團聚〃和〃祥瑞如意〃的意思。

水餃文化(二)：餃子成為春節不行缺少的節日食品，究其緣由：

一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取〃招財進寶〃之音，二是餃

子有餡，便于人們把各種祥瑞的東西包到餡里，以寄予人們對新的一

年的祈望。在包餃子時?人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等

包進餡里。吃到如意、吃到糖的人?來年的日子更甜蜜，吃到花生的

人將安康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

(3).聽故事。

(教師帶有感情色調的講故事)

關于餃子?還有一個美麗的傳聞呢：

從前有一個皇帝，成天不理朝政，只顧尋歡作樂,朝里奸臣得寵，

忠良受害，鬧得國家貧困交加，百姓怨聲載道。有一天，人稱〃潘素

水〃的奸臣潘奇叩見皇上?言明他有個好辦法?能使皇上長生不老。

皇上聽后，滿心寵爰。忙問：〃潘爰卿，有何妙法，快講及朕聽！〃

潘奇奏道：〃人若能吃百樣飯，就可增壽延年成神仙，皇上可下令在

各地招選名廚師，讓他一日三餐做新樣?吃到百種飯，不就得償所愿

了嗎？〃皇上聽后連連點頭?即出告示?舉國招選，不幾日?

全國各地好多出名廚師接連被送到京里，經過殿試,手藝高的廚師蘇

巧生被選上了。從今，蘇巧生靠著自己超群的技藝為皇上做了九十九

個把戲的飯菜,皇上特別滿足。這一夜?蘇巧生很興奮。心想：〃明

天早上再做一樣飯就可以分開這個可恨的昏君，回家及親人團聚

了。〃但到了做飯的時候，竟不知該咋做最終一頓飯了。他想到自殺

逃跑，還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君。正在哀痛的時候?他突

然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和蔬菜一起剁

碎，胡亂擱上調料，用白面皮包了很多小角角，然后放在開水鍋里煮

熟，當做最終一樣飯給皇帝端去。蘇巧生正木呆呆地坐著等死，誰知

皇上吃了這餐飯后，竟穿著睡衣跑進廚房說：〃今日這頓飯最香?這

叫什么名字？〃蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨后抬頭看見這種扁

扁的東西,信口答道：〃這是民間上等品----扁食。〃皇上又留蘇巧

生接著給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君生氣極了，第二天便偷

偷地溜走了。后人為了紀念這位廚師，就學著包〃扁食〃吃。這樣，

一代又一代?始終流傳到了今日。

水餃既然在我們中國這么重要，接下來我們確定要細致學習它的

包法，春節時也露上一手，給家人一份驚喜?一份回報。

(二)學習及探究：水餃的包法。

探究1:準備工作

1).分組：小組長代領調好的餡、和好的面及包水餃和煮水餃所

需的工具。

2).相識工具：你們相識這些工具嗎？它們都有什么用處？

學生表述自己的想法?可自愿說或指名說。

3).總結各工具的用處：

刀：切面劑

搟面杖：搟水餃皮

建蓋：擺放包好的水餃

筷子：調餡、放餡

鍋：用來煮水餃

勺子：