ICS65.020.30

CCSB20

12

天津市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB12/T1224—2023

葉菜類蔬菜尾菜飼料化技術(shù)規(guī)程

Technicalcodeofpracticeforthefeedingofleafyvegetablewaste

2023-07-19發(fā)布2023-09-01實(shí)施

天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布

DB12/T1224—2023

葉菜類蔬菜尾菜飼料化技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了葉菜類蔬菜尾菜飼料化的場(chǎng)地選擇、原料準(zhǔn)備、發(fā)酵流程、產(chǎn)品質(zhì)量要求、產(chǎn)品檢測(cè)

和飼喂方法。

本文件適用于葉菜類蔬菜尾菜的飼料化生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T23181微生物飼料添加劑通用要求

NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)

飼料原料目錄（2013）中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第356號(hào)

飼料添加劑品種目錄（2013）中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第356號(hào)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

葉菜類蔬菜leafyvegetables

以其葉片和葉柄作為主要食用部位的蔬菜，主要包括白菜、綠葉菜、甘藍(lán)、芹菜、蔥韭等。

3.2

蔬菜尾菜vegetablewastes

蔬菜在生產(chǎn)、采收、加工、貯藏、運(yùn)輸和銷售過程產(chǎn)生的廢棄部分，包括根、莖、葉、花、果實(shí)等。

3.3

尾菜飼料化vegetablewastefeeding

將收集的尾菜，剔除砂礫、泥土、殘膜及其它雜物，去除腐爛霉變部分后，添加輔料、菌劑，經(jīng)厭

氧發(fā)酵工藝制成。

4場(chǎng)地選擇

4.1場(chǎng)地應(yīng)選在離蔬菜采收地點(diǎn)、加工或冷藏較近的室內(nèi)。房室地勢(shì)高、向陽、排水良好、周圍無污

染、取用方便。

4.2場(chǎng)地要求有較好的防風(fēng)防雨條件，通風(fēng)保溫效果較好，保證室內(nèi)溫度在30±5℃。

5原料準(zhǔn)備

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5.1葉菜類蔬菜尾菜中的一種或多種，加工前需要剔除砂礫、泥土、殘膜及其它雜物，去除腐爛霉變

部分。

5.2葉菜類蔬菜尾菜無須晾曬處理，含水率較高的尾菜可增加輔料的配比。

5.3輔料為畜禽養(yǎng)殖過程中常用的飼料原料（麩皮、豆粕、玉米粉等），應(yīng)符合《飼料原料目錄（2013）》

的要求。

5.4菌劑應(yīng)符合《飼料添加劑品種目錄（2013）》和GB/T23181的要求。

6發(fā)酵流程

6.1尾菜切碎成（1～2）cm的碎片，輔料大小符合輔料的出廠生產(chǎn)要求即可，常用的輔料及其參數(shù)參

見附錄A。

6.2復(fù)合菌劑包括釀酒酵母、地衣芽孢桿菌、植物乳酸桿菌、乳酸片球菌、產(chǎn)朊假絲酵母，其總活菌

數(shù)要求均應(yīng)超過2×108CFU/g，復(fù)合菌劑與滅菌紅糖水比例1:10。復(fù)合菌劑與滅菌后的紅糖水混合后，

恒溫?fù)u床200r/min,搖勻1h，或者按照市售菌劑說明書要求進(jìn)行，完成菌劑激活。

6.3尾菜與輔料按濕重質(zhì)量（13:7～11:9）進(jìn)行配比，將6.2激活后的復(fù)合菌劑按1%進(jìn)行分層噴灑，

隨后混合均勻。添加適量的飲用水，調(diào)節(jié)初始含水量在（55～65）%之間，用食品級(jí)氫氧化鈣調(diào)節(jié)初始

pH在（6.0～8.0）之間。飲用水應(yīng)符合NY5027的要求。

6.4固態(tài)發(fā)酵

6.4.1發(fā)酵罐發(fā)酵

混勻后的原料裝入固體發(fā)酵罐中，裝填量不超過罐體體積的3/4，不可壓實(shí)。密封后，厭氧發(fā)酵（7～

15）d，發(fā)酵溫度（25～35）℃，期間間隔（1～2）d攪拌。定期檢查氣密性，及時(shí)放氣。發(fā)酵結(jié)束后，

所有原料全部取出，進(jìn)行后續(xù)加工，密封貯藏。

6.4.2窖貯發(fā)酵

青貯前檢查青貯窖的氣密性并清洗晾干。原料混勻后分層裝入青貯窖，每20cm厚度壓實(shí)一次，人

力裝填密度要達(dá)到150kg/m3，機(jī)械壓實(shí)要求達(dá)到550kg/m3。裝填結(jié)束后用黑色塑料薄膜覆蓋，輪胎

或者厚土壓實(shí)確保其封閉性。夏季發(fā)酵（10～15）d，春季和秋季發(fā)酵（15～30）d。

6.4.3拉伸膜裹包發(fā)酵

混勻的原料用青貯打捆機(jī)進(jìn)行打捆，原料密度要達(dá)到550kg/m3,裹包機(jī)包裝4～6層后，集中堆置

發(fā)酵，定期檢查氣密性。夏季發(fā)酵（10～15）d，春季和秋季發(fā)酵（15～30）d。

7飼料產(chǎn)品質(zhì)量要求

7.1要求外觀色澤均一，質(zhì)地均勻松散、不發(fā)粘，無霉變和結(jié)塊現(xiàn)象。具有酒香味或者果香味，不得

有腐敗酸臭味、霉味。

7.2衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB13078的規(guī)定。

8飼喂方法

8.1飼喂過程注意每次開封取料后必須迅速密封，取料工具需做好清潔。

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DB12/T1224—2023

8.2飼喂時(shí)，要注意日糧的營(yíng)養(yǎng)平衡。第一次飼喂發(fā)酵飼料的畜禽，先少量試喂，待適應(yīng)后，可逐步

增加喂飼量。飼喂量一般不超過干物質(zhì)總采食量5%，幼崽階段不超過1%用量。成年牛類日投喂量不

超過6kg/頭，成年羊類日投喂量不超過1.5kg/頭，成年雞類日投喂量不超過25g/只。

3

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A

A

附錄A

（資料性）

高蛋白發(fā)酵飼料常用輔料參數(shù)

高蛋白發(fā)酵飼料常用輔料參數(shù)見表A.1。

表A.1高蛋白發(fā)酵飼料常用輔料參數(shù)

原料名稱含水率/%規(guī)格/目粗蛋白/%DM

麩皮<1320-100>18

豆粕<13-