…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年蘇教新版選修一生物下冊階段測試試卷655考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列關于微生物培養及利用的敘述，錯誤的是（）A.利用尿素固體培養基可迅速殺死其他微生物，而保留利用尿素的微生物B.配制培養基時應根據微生物的種類調整培養基的pHC.酵母菌不能直接利用糯米淀粉發酵得到糯米酒D.適宜濃度的酒精可使醋化醋桿菌活化2、腐乳制作初期，豆腐不加鹽腌制，主要原因是A.避免豆腐脫水B.高濃度鹽液抑制微生物生長C.避免口味不佳D.食鹽破壞豆腐的營養成分3、下列實驗流程中，錯誤的是（）A.提取玫瑰精油：鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油B.提取橘皮精油：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油C.分離纖維素分解菌：土壤取樣→選擇培養→梯度稀釋→涂布到選擇培養基→挑選菌落D.制作腐乳：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制4、下列有關腐乳制作的敘述中,正確的是（）

①毛霉產生的蛋白酶只能將豆腐中的蛋白質分解為氨基酸②用含水量過高的豆腐制腐乳,不易成形③豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲④決定腐乳特殊口味的是鹵湯⑤加鹽可以析出豆腐的水分,使豆腐塊變硬⑥鹵湯中酒的含最應控制在30%左右,酒精含量過低，不足以抑制微生物A.①②③④B.②③④⑤C.③④⑤⑥D.①④⑤⑥5、下列關于腐乳和泡菜制作的敘述中，正確的是（）A.主要菌種都是細菌B.制作過程都不必嚴格執行無菌操作C.所用裝置都需要密封D.所用菌種都需要人工接種6、下圖為通過植物組織培養獲得完整植株的過程。下列有關敘述錯誤的是（）

A.過程①②的細胞內基因表達的情況有差異B.過程①②③都需要光照C.過程①②③體現了植物細胞的全能性D.過程③獲得的完整蘭花植株自交，其后代不會發生性狀分離評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)7、某同學設計了如圖所示的果酒和果醋發酵裝置；下列有關敘述正確的是。

A.進行果醋和果酒發酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進入，也便于發酵產生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發酵時底層發酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發酵過程中，發酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降8、生活垃圾分類就是通過回收有用物質減少生活垃圾的處置量，提高可回收物質的純度增加其資源化利用價值，減少對環境的污染。目前，各地陸續頒布實施《生活垃圾管理條例》，生活垃圾分類已成為市民的日常生活方式。處理垃圾的有效方法之一是用微生物對其進行降解。下圖表示篩選高效降解淀粉菌種的過程。下列敘述正確的是（）

A.剩余飯菜、玻璃碎片、果皮果殼屬于濕垃圾B.菌落①②透明圈大小不同是兩個菌群對碘液分解能力不同C.若垃圾分類不當混入過期的抗生素或電池等會抑制微生物生長D.圖中將菌液接種到培養基的方法是釋涂布平板法9、黃粉蟲可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲腸道微生物對白色污染進行生物降解，是一種綠色環保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲腸道中分離、純化目的微生物的過程，相關敘述正確的是（）

A.富集培養基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉接至固體斜面培養基上的不同菌落置于4℃的冰箱長期保存D.與傳統填埋、焚燒相比，黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會造成二次污染10、啤酒是以麥芽汁為原料，經釀酒酵母發酵制得。傳統啤酒釀造過程中，發酵在敞開式發酵池中進行，麥芽汁中接入酵母后通入大量無菌空氣，之后會產生大量氣體翻騰逸出，在麥芽汁表面形成25～30cm厚的氣泡層（泡蓋），然后停止通氣，進入靜止發酵階段。一段時間后可得啤酒。下列說法錯誤的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麥種子可以有效促進α-淀粉酶合成，增加麥芽汁中可發酵糖的含量B.可將釀酒酵母接種到試管固體斜面培養基后立即放入4℃冰箱中臨時保藏菌種C.泡蓋的形成是由于酵母菌有氧呼吸產生CO2，能將麥芽汁與空氣隔絕D.麥芽汁僅能為釀酒酵母的發酵過程提供碳源和水11、某同學設計了如圖所示的果酒和果醋發酵裝置；下列有關敘述正確的是。

A.進行果醋和果酒發酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進入，也便于發酵產生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發酵時底層發酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發酵過程中，發酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)12、血紅蛋白一共由____________條肽鏈組成，包括兩條________________和__________。其中每條肽鏈環繞成一個____________，此基團可攜帶一分子的________________或一分子_________________。血紅蛋白因含有血紅素而呈_________________。13、為了加速膨脹，可以將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴加熱，這樣做的目的是___________14、胡蘿卜素是_________________結晶，化學性質比較穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于乙醚等___________________。胡蘿卜等蔬菜是提取天然_______________的原料，工業生產上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從____________提取，二是從大面積養殖的__________中獲得，三是利用________________的發酵生產。15、植物芳香油不僅揮發性強，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用____________法。16、以血液為實驗材料時，每100mL血液需要加入3g___________，目的是_______________。17、血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細胞倒入燒杯中，加________到________體積，再加40%體積的______，置于磁力攪拌器上充分攪拌10min。在________和________的作用下，紅細胞______，釋放出血紅蛋白。評卷人得分四、實驗題(共1題，共2分)18、果汁制作是常用的水果加工技術之一；不僅可以緩解產銷矛盾，而且能夠提高產品的附加值。由霉菌發酵生產的果膠酶是食品加工業中使用量最大的酶制劑之一，被廣泛地應用于果汁加工業。圖1為從黑曲霉菌中提取果膠酶的流程圖。回答下列有關問題：

（1）果膠酶包括_________________等；生產果汁時，為了使果膠酶得到充分的利用，除了控制好溫度和pH外，還需要控制好_____________________。

（2）圖中步驟A為__________；該步驟常采用透析法，目的是________________。

（3）蛋白質純化可采用______________；純化的蛋白質是否達到要求，需要進行蛋白質純度的鑒定，使用最多的鑒定方法是_______________________。

（4）為了使酶能夠被重復利用，節約成本，可將果膠酶進行固定化。一般來說，酶不適合采用包埋法進行固定，分析其原因是______________。圖2中甲、乙分別為MCM一48用量及果膠酶濃度對果膠酶固定效果的影響，據圖可知，固定化果膠酶較適宜的條件是____________________________。評卷人得分五、綜合題(共2題，共8分)19、藍色牛仔褲一般都是粗纖維棉布制成；呈靛藍色。為使牛仔褲穿著舒適，彰顯個性，過去常采用浮石等研磨劑磨損牛仔褲去除部分染料，使其褪色軟化，呈現獨特的磨損色落效果。這種加工方法易造成環境污染，逐漸被淘汰棄用，后來人們用一定量的纖維素酶處理牛仔褲也能達成上述效果。請回答以下問題：

（1）粗纖維棉布中含有的多糖主要是__________；組成它的單體是__________。

（2）用纖維素酶處理牛仔褲使其柔軟的原因是______________________________。

（3）若要大量獲得纖維素酶；可從土壤中篩選纖維素分解菌進行規模培養。請完善以下實驗步驟。

材料用具：采集的土樣；研缽，配制纖維素分解菌培養基的各種原料，纖維素粉，剛果紅，培養箱，無菌水等。

實驗步驟：

①通常在____________________地點采集土樣。

②利用纖維素分解菌培養基的各種原料以及__________配制固體培養基后；進行高壓蒸汽滅菌。

③將采集的土壤樣品在研缽研碎后；加入一定量無菌水進行稀釋，制成土壤勻漿。

④在無菌室內利用涂布方法把土壤勻漿均勻涂布在培養基上；然后____________________。

⑤一段時間后，取出固體培養基進行觀察，挑取__________，即為纖維素分解菌，進行進一步純化培養。20、紅細胞含有大量血紅蛋白，紅細胞的機能主要是由血紅蛋白完成的，血紅蛋白的主要功能是攜帶O2和CO2。我們可以選用豬；牛、羊或其他哺乳動物的血液進行實驗；來提取和分離血紅蛋白。

（1）實驗前取新鮮血液，要在采血器中預先加入檸檬酸鈉，取血回來，馬上進行破碎離心，收集血紅蛋白溶液。加入檸檬酸鈉的目的是_____________。

（2）在對樣品進行處理時，主要包括_____________、血紅蛋白的釋放；對樣品進行粗分離時主要包括：分離血紅蛋白溶液、透析等步驟。其中透析技術的原理是__________________________________________________。

（3）同學甲利用瓊脂糖凝膠電泳技術，將得到的蛋白質進行分離，在電泳過程中，影響蛋白質遷移速度的因素包括蛋白質分子的_____________以及分子的形狀等；而加入SDS的作用是___________________，使蛋白質的遷移率只取決于分子大小。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、A【分析】【分析】

1；微生物培養的關鍵是防止雜菌污染；培養基制作完成后需要進行滅菌處理；培養基通常可以進行高壓蒸汽滅菌；2、接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法。

【詳解】

A、利用尿素固體培養基，由于不能利用尿素做氮源的微生物不能生長繁殖，而保留利用尿素的微生物，并非殺死，A錯誤；

B、不同的微生物所需的pH不同，所以配置培養基時應根據微生物的種類調整培養基的pH，B正確；

C、酵母菌不能直接利用淀粉，應用酒曲中的根霉和米曲霉等微生物把淀粉糖化，再用酵母菌發酵得到糯米酒，C正確；

D、醋化醋桿菌在有氧條件下利用酒精產生醋酸，D正確。

故選A。2、B【分析】【分析】

腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。①讓豆腐上長出毛霉：將豆腐塊平放在籠屜內；將籠屜中的溫度控制在15～18℃，并保持在一定的濕度，約48h后，毛霉開始生長，3d之后菌絲生長旺盛，5d后豆腐塊表面布滿菌絲，豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子。②加鹽腌制：將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨著層數的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛，同時，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質。③加鹵湯裝瓶：鹵湯直接關系到腐乳的色；香、味，鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，鹵湯中的酒含量一般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味。香辛料可以調制腐乳的風味，也具有防腐殺菌的作用。④密封腌制。

【詳解】

腐乳制作的主要生產工序是將豆腐進行前期發酵和后期發酵。前期發酵主要是毛霉在豆腐上的生長，后期發酵則加入了多種物質抑制微生物的生長，使蛋白酶作用緩慢，促進其他生化反應的進行，使腐乳具有獨特的香味；因此腐乳制作初期，需要將豆腐置于適宜條件下長出毛霉等微生物，此時加鹽會抑制微生物生長，B正確。3、C【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的主要方法有：蒸餾法、壓榨法和萃取法。（1）玫瑰精油具有較強的揮發性；適用于蒸餾法提取；（2）橘皮精油如果使用蒸餾法會導致原料焦糊和有效成分水解，所以可以采用壓榨法提取。

2；篩選纖維素分解菌應用以纖維素為唯一碳源的選擇培養基。剛果紅可以與纖維素形成紅色復合物；纖維素分解菌產生的纖維素酶可以水解纖維素而使菌落周圍出現透明圈，所以可以用剛果紅染液鑒別纖維素分解菌。

【詳解】

A；玫瑰精油的提取可以常用蒸餾法；操作流程為：鮮玫瑰花+水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油，A正確；

B；橘皮精油的提取操作流程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油；B正確；

C；分離纖維素的微生物的實驗流程：土壤取樣→選擇培養→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養基上→挑選特定的菌落；C錯誤；

D；腐乳制作過程可表示為：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制；多種微生物參與了豆腐的發酵，其中起主要作用的是毛霉，D正確。

故選C。4、B【分析】試題分析：制作腐乳時；毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，產生的脂肪酶能將脂肪分解成甘油和脂肪酸，①錯誤；用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形；所以需要加鹽析出豆腐中的水分，②⑤正確；豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴格地說是直立菌絲，豆腐中還有匍匐菌絲，③正確；鹵湯直接關系到腐乳的色；香、味，④正確；鹵湯中含酒量應該控制在12%左右，⑥錯誤，故選B。

考點：腐乳的制作。

【名師點睛】（1）傳統的腐乳制作過程中；豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子；而現代的腐乳生產是在嚴格的無菌條件下，將優良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染，保證產品的質量；

（2）腐乳制作過程中；加鹽的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬和抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質；

（3）鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的；酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量過高會延長腐乳成熟的時間，若酒的含量過低，則不能抑制雜菌污染；

（4）裝瓶時，操作要迅速小心．加入鹵湯后要用膠條將瓶口密封，封瓶時最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止瓶口被污染。5、B【分析】【分析】

泡菜發酵的實驗原理：（1）乳酸菌在無氧條件下；將糖分解為乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過高，食鹽用量不足10%；腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。

【詳解】

A；腐乳制作的主要菌種屬于毛霉；毛霉屬于真菌，制作泡菜主要菌種是乳酸菌，屬于細菌，A錯誤；

B；傳統的腐乳制作過程中；多種微生物參與發酵，且進行加鹽腌制、鹵湯裝瓶等，能抑制其他微生物的生長，不必嚴格執行無菌操作；乳酸菌耐酸性環境，其產生的乳酸可以抑制其他微生物的生長，泡菜制作過程不必嚴格執行無菌操作，B正確；

C；乳酸菌是厭氧細菌；泡菜制作的過程需要密封，但毛霉是好氧菌，制作過程不需要密封，C錯誤；

D；腐乳制作和泡菜制作過程所用的菌種分別主要來源于空氣中毛霉孢子和蔬菜表面；D錯誤。

故選B。6、D【分析】【分析】

分析題圖：圖示是植物組織培養過程；圖中①表示脫分化，②表示再分化，③表示進一步發育成完整植株。

【詳解】

A；過程①為脫分化、過程②為再分化；兩個過程中基因選擇性表達，故細胞內基因表達的情況有差異，A正確；

B；蘭花組織的培養過程中；脫分化過程需要照光處理，再分化和植物生長也需要照光。因此過程①、②、③都需要照光，B正確；

C；過程①②③是由離體的組織培養形成了完整植株；體現了植物細胞的全能性，C正確；

D；植物組織培養為無性繁殖；若蘭花組織細胞內的基因為雜合的，過程③獲得的完整蘭花植株個體為雜合體，自交后代會發生性狀分離，D錯誤。

故選D。二、多選題(共5題，共10分)7、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進行無氧呼吸產生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進行果醋發酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發酵的最適溫度是18～25℃；果醋發酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B；果酒發酵需要無氧環境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創造無氧環境，果酒發酵中產生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發酵時底層發酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D；果酒發酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發酵液密度會逐漸減小；同時pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。8、C:D【分析】【分析】

1；根據《上海市生活垃圾管理條例》第四條本市生活垃圾按照以下標準分類規定：濕垃圾；即易腐垃圾，是指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質生活廢棄物；干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、濕垃圾以外的其它生活廢棄物。

2；由題圖信息分析可知；該實驗的目的是為了篩選獲得高效降解淀粉的菌種，在微生物學中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養基，屬于選擇培養基，接種方法是稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；剩余飯菜、果皮果殼屬于濕垃圾；玻璃碎片屬于干垃圾，A錯誤；

B；菌落①②透明圈大小不同是兩個菌群對淀粉的分解能力不同；透明圈大的分解能力強，B錯誤；

C；抗生素或電池等會抑制微生物生長；不利于微生物的分解，C正確；

D；圖中出現透明圈；因此將菌液接種到培養基的方法是釋涂布平板法，D正確。

故選CD。9、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據：根據它對生存環境的要求；到相應的環境中去尋找。

②實例：PCR技術過程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來的Taq細菌中提取出來的。

(2)實驗室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養；溫度、pH等）；同時抑制或阻止其他微生物生長。

2；統計菌落數目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當樣品的稀釋庋足夠高時；培養基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。

②通過統計平板上的菌落數來推測樣品中大約含有的活菌數。

(2)利用顯微鏡直接計數。

【詳解】

A；富集培養基為液體培養基；不應含有瓊脂，A錯誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉接至固體斜面培養基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時保存；對于需要長期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯誤；

D；如果對白色污染進行傳統填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會，D正確。

故選BD。10、B:D【分析】【分析】

啤酒發酵利用的菌種是酵母菌；其無氧呼吸可以產生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；題干信息顯示，在發酵過程中，并沒有做隔絕空氣處理，而是先通入大量的無菌空氣讓酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，該過程產生了大量的氣體形成了較厚的氣泡層（泡蓋），隔絕了空氣，因此停止通氣后酵母菌只能進行無氧呼吸產生酒精了。

【詳解】

A；赤霉素能促進種子萌發；制作麥芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麥種子，可以有效促進α-淀粉酶合成，將淀粉水解為麥芽糖，進而增加麥芽汁中可發酵糖的含量，A正確；

B；對于頻繁使用的菌種；可以采用臨時保藏的方法，一般是接種到試管的斜面培養基上，等到菌落長成后，放入冰箱低溫保藏，B錯誤；

C；泡蓋是由于酵母菌有氧呼吸產生的二氧化碳形成的；較厚，可以將麥芽汁與空氣隔絕，C正確；

D；麥芽汁不僅能為釀酒酵母的發酵過程提供碳源和水；還能提供氮源、無機鹽，D錯誤。

故選BD。11、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進行無氧呼吸產生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進行果醋發酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發酵的最適溫度是18～25℃；果醋發酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B；果酒發酵需要無氧環境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創造無氧環境，果酒發酵中產生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發酵時底層發酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D；果酒發酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發酵液密度會逐漸減小；同時pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。三、填空題(共6題，共12分)12、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】四a—肽鏈B—肽鏈亞鐵血紅素基團氧二氧化碳紅色13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】不但可以節約時間，而且可以除去凝膠中可能帶有的微生物，排除凝膠內的空氣14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】橘黃色有機溶劑β-胡蘿卜素植物巖藻微生物15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】有機溶劑萃取16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬酸鈉防止血液凝固17、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細胞倒入燒杯中，加蒸餾水到原血液體積，再加40%體積的甲苯，置于磁力攪拌器上充分攪拌10min。在蒸餾水和甲苯的作用下，紅細胞裂，釋放出血紅蛋白。【解析】蒸餾水原血液甲苯蒸餾水甲苯破裂四、實驗題(共1題，共2分)18、略

【分析】【分析】

由題圖可知；圖甲表示MCM-48用量與果膠酶吸附量的關系，在0-0.05g中，MCM-48用量越多，果膠酶吸附量越多，超過0.05g后，MCM-48用量越多，果膠酶吸附量越少；圖乙表示果膠酶濃度與果膠酶吸附量的關系，0-0.5mg/ml中，果膠酶吸附量隨果膠酶用量增加而增加，在0.5mg/ml之后，果膠酶增加，果膠酶吸附量不再增加，達到吸附上限。

【詳解】

（1）果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶；為了使果膠酶得到充分利用；除控制好溫度和pH外，還需要控制果膠酶的用量，避免造成浪費；

（2）圖中步驟A在樣品處理之后純化之前；為粗分離過程；常采用透析法，目的是除樣品中分子量較小的雜質；

（3）蛋白質純化一般采用凝膠色譜法分離蛋白質；鑒定蛋白質純度的最常用方法是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳；

（4）酶由于分子小；使用包埋法容易從包埋材料中漏出；分析圖甲與圖乙中的轉折點可知，MCM-48用量0.05g；果膠酶濃度0.5mg/mL為固化果膠酶較適宜的條件。

【點睛】

本題考查果汁制作過程中使用的果膠酶的相關知識，在基礎知識扎實的前提下，加入考慮在實際生產加工中，固定化果膠酶時需要考慮到的效率問題，即經濟效率最大化，則需要考慮到果膠酶使用率最大化的情況。【解析】多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶酶的用量粗分離除去分子量較小的雜質凝膠色譜法（分配色譜法）SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳酶分子小，易從包埋材料中漏出MCM一48用量0.05g、果膠酶濃度0.5mg/ml五、綜合題(共2題，共8分)19、略

【分析】【分析】

纖維素是多糖物質；元素含量為C；H、O，是構成植物細胞壁的成分之一，具有一定的彈性；

剛果紅染色法篩選纖維素分解菌的原理：剛果紅是一種染料；它可以與像纖維素這樣的多糖物質形成紅色復合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發生這種反應，當我們在含有纖維素的培養基中加入剛果紅時，剛果紅能與培養基中的纖維素形成紅色復合物，當纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅-纖維素的復合物就無法形成，培養基中會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈，這樣，我們就可以通過是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌。

【詳解】

（1）粗纖維棉布中含有的多糖主要是纖維素；單體是葡萄糖。

（2）纖維素酶增加棉布布料柔軟度的原因是纖維素酶可水解棉布中的一些纖維素；導致其變柔軟。

（3）①纖維素分解菌能分解纖維素；在枯枝敗葉中多些，故通常在枯枝敗葉多（落葉多；腐殖質多）地點采集土樣。

②根據題意；篩選纖維素分解菌的培養基中應加入纖維素和剛果紅，因此可利用纖維素分解菌培養基的各種原料以及纖維素粉和剛果紅配制固體培養基后，進行高壓蒸汽滅菌。

③將采集的土壤樣品在研缽研碎后；加入一定量無菌水進行稀釋，制成土壤勻漿。

④在無菌室內利用涂布方法把土壤勻漿均勻涂布在培養基上；然后放入培養箱內，在適宜溫度下倒置培養。

⑤根據題意；纖維素分解菌在含有剛果紅和纖維素的培養基上形成的菌落周圍會出現透明圈。因此，一段時間后，取出固體培養基進行觀察，應挑取周圍有透明圈的菌落即為纖維素分解菌，進行進一步純化培養。

【點睛】

微生物的分離要根據微生物不同的嗜好，配制不同的培養基，有的根據營養物質的特殊的需求，比如尿素分解菌是氮源是尿素，纖維素分解菌的碳源是纖維素；有的根據環境的要求，比如葡萄球菌能夠耐高濃度的鹽溶液，可以在培養基中加入高濃度的氯化鈉等，在復習的過程中注意總結。【解析】纖維素葡萄糖纖維素酶水解棉布中的一些纖維素枯枝敗葉多（落葉多、腐殖質多）纖維素粉和剛果紅倒置放在培養箱內在適宜條件下培養周圍有透明圈的菌落20、略

【分析】【分析】

1；血紅蛋白的提取分離（1）樣品處理①紅細胞的洗滌：洗滌紅細胞的目的是去除雜蛋白；采集的血樣要及時采用低速短時間離心分離紅