3.1常見的鹽（一）YF教學目標一一01鹽的概念氯化鈉的構成及其主要用途0203粗鹽初步提純的操作方法課堂引入二酸是由氫離子和酸根離子組成的，堿是由金屬離子或銨根離子和氫氧根離子組成的。鹽類物質是由什么組成的？生活中有哪些常見的鹽，這就是這節課要學習的內容。課堂引入二

食鹽

氯

化

鈉

生活中

所說的鹽

化學中

所說的鹽一類組成里含有金屬離子(或銨根離子)和酸根離子的化合物，如硫酸銅課堂引入二

日常生活中所說的鹽，通常指食鹽（主要成分是NaCl);而化學中的鹽，不僅僅是指食鹽，而是指一類組成里含有金屬離子和酸根離子的化合物，如氯化鈉、硫酸銅、碳酸鈣等。我國曾發生過多次將工業用鹽如業硝酸鈉（NaNO2)誤作食鹽用于烹調而引起的中毒事件。

除食鹽外，生活中常見的碳酸鈉（Na2CO3，俗稱純堿、蘇打）、碳酸氫鈉（NaHCO3，俗稱小蘇打）、高錳酸鉀（KMnO4)等都屬于鹽；石灰石和大理石的主要成分碳酸鈣（CaCO3)也屬于鹽。鹽的概念三物質純凈物混合物單質化合物金屬單質非金屬單質氧化物酸堿鹽,鹽CaCO3NaClNH4ClNH4NO3Na2CO3Na2SO4金屬或銨根離子酸根離子鹽的定義：一類組成里含有金屬離子（或銨根離子）和酸根離子的化合物。鹽的概念三一類組成里含有金屬離子（或銨根離子）和酸根離子的化合物，如氯化鈉、硫酸銅、碳酸鈣等。鹽的概念生活中常見的鹽除食鹽外，生活中常見的碳酸鈉（

，俗稱純堿、蘇打）、碳酸氫鈉（

，俗稱小蘇打）、高錳酸鉀（

）等都屬于鹽；石灰石和大理石的主要成分碳酸鈣（

）也屬于鹽。鹽的概念三碳酸鈉碳酸氫鈉高錳酸鉀石灰石的主要成分碳酸鈣Na2CO3NaHCO3KMnO4CaCO3生活中常見的鹽鹽的概念三NaClNa2SO4NaNO3

CuCl2CuSO4Cu(NO3)2

FeCl2FeSO4Fe(NO3)2FeCl3Fe2(SO4)3Fe(NO3)3NH4Cl

(NH4)2SO4

NH4

NO3看看下面各行的鹽有什么相同點？鈉鹽銅鹽銨鹽亞鐵鹽鐵鹽鹽的概念三NaCl

Na2SO4

NaNO3

CuCl2

CuSO4

Cu(NO3)2

FeCl2FeSO4

Fe(NO3)2FeCl3

Fe2(SO4)3

Fe(NO3)3NH4Cl

(NH4)2SO4

NH4NO3看看下面各列的鹽有什么相同點？鹽酸鹽硫酸鹽硝酸鹽氯化鈉的性質及其用途四請根據生活經驗，描述食鹽的組成和物理性質。2.物理性質：白色顆粒，微有咸味，易潮解，易溶于水1.組成：主要成分是NaCl氯化鈉的性質及其用途四離子生理作用鈉離子氯離子

氯化鈉的生理作用氯化鈉是人的正常生理活動所必不可少的。人體內所含的氯化鈉大部分以離子形式存在于體液中。維持細胞內外正常的水分分布和促進細胞內外物質交換起主要作用胃液中的主要成分，具有促生鹽酸、幫助消化和增進食欲的作用

人們每天都要攝入一些食鹽來補充由于出汗、排尿等排出的氯化鈉，以滿足人體的正常需要（每人每天約需3～5g食鹽）。但長期食用過多食鹽不利于人體健康。氯化鈉的生理作用氯化鈉的性質及其用途四氯化鈉的性質及其用途四氯化鈉的用途氯化鈉調味，腌漬蔬菜、魚、肉、蛋等用氯化鈉溶液來選種以氯化鈉為原料制取碳酸鈉、氫氧化鈉、氯氣和鹽酸等生理鹽水醫療消除積雪農業工業生活公路亞硝酸鹽類食物中毒又稱腸原性青紫病、紫紺癥、烏嘴病。亞硝酸鹽中毒是指由于食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質的蔬菜引起中毒，或者誤將亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起，也可見于飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽苦井水、蒸鍋水后，亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死?？破眨簛喯跛猁}中毒氯化鈉的性質及其用途四氯化鈉在自然界中的分布廣泛鹽湖鹽井鹽礦海水粗鹽提純五鹽田氯化鈉的制取粗鹽含泥沙、MgCl2

、CaCl2等難溶性和可溶性雜質精鹽粗鹽提純五粗鹽制取海水鹽井水鹽湖水初步提純的精鹽沉淀過濾蒸發結晶煮沸粗鹽提純晾曬食鹽制取流程溶解目的：蒸發水分，制得粗鹽粗鹽粗鹽提純五燒杯漏斗藥匙量筒托盤天平濾紙玻璃棒蒸發皿坩堝鉗酒精燈鐵架臺火柴實驗用品粗鹽提純五溶解用托盤天平稱取5.0

g粗鹽，用藥匙將該粗鹽逐漸加入盛有10mL水的燒杯中，邊加邊用玻璃棒攪拌，一直加到粗鹽不再溶解為止。觀察所得食鹽水是否渾濁。稱量剩下的粗鹽。粗鹽提純五過濾一貼：濾紙緊貼漏斗內壁。二低：濾紙邊緣低于漏斗邊緣；液面低于濾紙邊緣。三靠：燒杯口緊靠玻璃棒；玻璃棒斜靠三層濾紙處；漏斗下端管口緊靠燒杯內壁。粗鹽提純五蒸發用玻璃棒不斷攪拌，防止因局部溫度過高，造成液滴飛濺。當蒸發皿中出現較多的固體時，停止加熱。利用余熱使濾液蒸干。粗鹽提純五計算產率粗鹽的產率＝×100%精鹽質量溶解的粗鹽質量粗鹽提純五1．加快溶解2．引流3．攪拌，防止局部過熱4．轉移固體在整個提純過程中，玻璃棒的作用有哪些？交流粗鹽提純五1．攪拌不充分2．濾液或固體濺出3．轉移固體不徹底或有撒落產率偏低的原因有哪些？思考粗鹽提純五

1．制取粗鹽時，晾鹽和煮鹽的目的都是通過蒸發溶液中的水分使之濃縮。能否采用降低溶液溫度的方法來達到同一目的？

2．考慮到粗鹽的來源，你判斷這樣提純的鹽是否為純凈物？不能，氯化鈉的溶解度受溫度的影響小，應采用蒸發結晶。不是純凈物，海水中可溶性雜質還未去除。討論當堂測試六1、下列物質的名稱、俗名與物質類別對應正確的是(

)A．氧化鈣——消石灰——氧化物B．碳酸鈉——純堿——堿

C．碳酸氫鈉——蘇打——鹽D．氫氧化鈣——熟石灰——堿D當堂測試六2、氯化鈉是一種重要的化工原料。下列說法不．正．確．的是（C）A.氯化鈉俗稱食鹽B.氯化鈉中鈉元素的化合價為＋1C.氯化鈉可以治療胃酸過多癥D.生理鹽水是0.9％的氯化鈉溶液C當堂測試六3、食鹽（NaCl）是我們生活中的必需品。下列關于氯化鈉的說法錯．誤．的是（

C

）A.海水曬鹽：采用鹽田法從海水中提取食鹽的基本原理是蒸發結晶B.粗鹽提純：可用溶解、過濾、蒸發結晶的方法，除去粗鹽中的泥沙C.配制溶液：氯化鈉易溶于水，其水溶液中存在水分子和氯化鈉分子D.餐桌飲食：氯化鈉常用于調味、腌漬食品，可以延長食物保質期C當堂測試六4、亞硝酸鈉(NaNO2)是工業用鹽的主要成分，外形與食鹽極為相似。它是肉制品生產中最常使用的一種食品添加劑，可以增加肉類的鮮度并有抑制微生物的作用，但攝入過多會造成中毒。下列有關亞硝酸鈉(NaNO2)的說法正確的是（

）A．亞硝酸鈉由四個元素組成

B．亞硝酸鈉屬于氧化物C．亞硝酸鈉中氮元素的化合價是+3價

D．可用亞硝酸鈉替代食鹽作調味品當堂測試六【答案】C【解析】A、亞硝酸鈉（NaNO2）由鈉、氮、氧三種元素組成，元素不講個數只講種類不符合題意；B、氧化物為由兩種元素組成且其中一種元素為氧元素的化合物，亞硝酸鈉由鈉、氮、氧三種元素組成，不符合題意；C、鈉元素的化合價為+1價，氧元素的化合價為-2價。在化合物中各元素的正負化合價的代數和為零。設氮元素的化合價為x，（+1）+x+（