商業餐飲用食品安全保障及追責免責書合同編號：__________甲方（餐飲提供方）：公司名稱：____________________法定代表人：________________地址：______________________聯系方式：____________________電子郵箱：____________________乙方（采購方）：公司名稱：____________________法定代表人：________________地址：______________________聯系方式：____________________電子郵箱：____________________一、合同主體及背景1.合同雙方信息本合同由以下雙方簽署：甲方為[甲方公司名稱]，是一家具有合法資質的商業餐飲服務提供商，具備提供各類餐飲服務的能力和經驗。乙方為[乙方公司名稱]，是一家需要采購商業餐飲服務的企業或機構。2.合同目的及背景為了保證乙方在甲方處采購的商業餐飲服務符合食品安全標準，保障消費者的健康和安全，雙方本著平等、自愿、公平和誠實信用的原則，經友好協商，達成如下協議。二、食品安全標準與要求1.通用食品安全標準甲方應嚴格遵守國家和地方有關食品安全的法律法規、標準和規范，保證所提供的餐飲服務符合以下通用食品安全標準：（1）食品應無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（2）食品的加工、儲存、運輸和銷售過程應符合衛生要求，防止食品污染和變質。（3）食品添加劑的使用應符合國家有關規定，不得超范圍、超限量使用。2.特定餐飲產品的安全要求對于乙方特定要求的餐飲產品，甲方應根據乙方的需求和要求，制定相應的食品安全標準和操作規范，保證產品的安全性和質量。例如，對于某些特殊人群（如兒童、老年人、孕婦等）的餐飲產品，應根據其特殊的營養需求和消化能力，進行合理的配方和加工。3.原材料采購標準甲方應建立嚴格的原材料采購制度，保證所采購的原材料符合以下標準：（1）原材料應來自合法的供應商，供應商應具備相應的資質和許可證。（2）原材料應經過嚴格的檢驗和驗收，保證其質量符合國家和地方有關標準和要求。（3）嚴禁采購和使用過期、變質、假冒偽劣的原材料。三、食品安全管理措施1.餐飲場所衛生管理（1）甲方應保持餐飲場所的環境整潔，定期進行清潔和消毒，保證場所內無衛生死角。（2）餐飲場所的布局應合理，符合食品加工和銷售的衛生要求，防止交叉污染。（3）餐具、炊具和容器應定期進行清洗和消毒，保證其衛生狀況良好。2.員工健康與衛生要求（1）甲方應要求員工持有效的健康證明上崗，定期進行健康檢查，發覺患有有礙食品安全疾病的人員應及時調離工作崗位。（2）員工應保持良好的個人衛生習慣，勤洗手、勤換衣，工作時應穿戴整潔的工作衣帽。（3）員工應接受食品安全知識培訓，掌握基本的食品安全知識和操作技能。3.加工制作過程的安全控制（1）甲方應制定科學合理的加工制作流程和操作規范，保證食品加工過程的安全和衛生。（2）食品加工應嚴格按照生熟分開、葷素分開的原則進行，防止交叉污染。（3）食品的烹飪應達到規定的溫度和時間，保證食品熟透，殺滅可能存在的致病菌。四、食品檢測與檢驗1.常規檢測項目與頻率（1）甲方應定期對所提供的食品進行檢測，檢測項目包括但不限于農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、微生物等。（2）檢測頻率應根據食品的種類和風險程度確定，一般情況下，高風險食品應每周檢測一次，低風險食品應每月檢測一次。2.檢測方法與標準（1）食品檢測應采用國家和地方有關標準和規范規定的檢測方法進行，保證檢測結果的準確性和可靠性。（2）檢測結果應符合國家和地方有關食品安全標準的要求，如發覺檢測結果不合格，應及時采取措施進行處理。3.異常情況的處理（1）如在檢測過程中發覺食品存在異常情況（如檢測結果不合格、食品變質等），甲方應立即停止使用該批食品，并及時通知乙方。（2）甲方應配合乙方對異常情況進行調查和處理，查明原因，采取相應的整改措施，防止類似情況再次發生。五、食品安全培訓與教育1.員工培訓計劃（1）甲方應制定詳細的員工食品安全培訓計劃，包括培訓內容、培訓時間、培訓對象和培訓方式等。（2）培訓計劃應根據員工的崗位和職責進行制定，保證培訓的針對性和有效性。2.培訓內容與要求（1）培訓內容應包括食品安全法律法規、標準和規范，食品安全知識和操作技能，食品中毒的預防和處理等。（2）培訓要求員工掌握基本的食品安全知識和操作技能，能夠正確地進行食品加工和銷售，保證食品的安全和質量。3.培訓效果評估（1）甲方應定期對員工的培訓效果進行評估，評估方式包括考試、考核、實際操作等。（2）評估結果應作為員工績效考核的重要依據，對培訓效果不達標的員工應進行再次培訓。六、食品安全監督與檢查1.內部監督機制（1）甲方應建立健全內部食品安全監督機制，定期對餐飲服務的各個環節進行檢查和評估。（2）內部監督檢查應包括食品采購、儲存、加工、銷售等環節，檢查內容應包括食品安全管理制度的執行情況、員工的操作規范、食品的質量和安全狀況等。（3）對檢查中發覺的問題，甲方應及時進行整改，保證食品安全管理制度的有效執行。2.外部監管部門的配合（1）甲方應積極配合當地食品藥品監督管理部門等外部監管部門的監督檢查，如實提供相關資料和信息。（2）對外部監管部門提出的整改意見，甲方應認真落實，及時整改到位，并將整改情況及時反饋給監管部門。3.檢查結果的處理與整改（1）對內部監督檢查和外部監管部門檢查中發覺的問題，甲方應制定詳細的整改方案，明確整改措施、責任人、整改期限等。（2）整改完成后，甲方應及時進行復查，保證問題得到徹底解決。（3）對整改不力或屢教不改的，甲方應承擔相應的違約責任。七、責任與義務1.餐飲提供方的責任（1）甲方應保證所提供的餐飲服務符合本合同約定的食品安全標準和要求，如因甲方原因導致食品安全的發生，甲方應承擔全部責任。（2）甲方應按照本合同的約定，定期對食品進行檢測和檢驗，如發覺食品存在安全隱患，應及時采取措施進行處理。（3）甲方應建立健全食品安全管理制度，加強對員工的培訓和管理，保證員工嚴格遵守食品安全管理制度和操作規范。2.采購方的責任（1）乙方應按照本合同的約定，及時向甲方支付餐飲服務費用。（2）乙方應向甲方提供準確的餐飲需求信息，如因乙方提供的信息不準確導致食品安全的發生，乙方應承擔相應的責任。（3）乙方應積極配合甲方的食品安全管理工作，如發覺甲方存在食品安全問題，應及時通知甲方進行整改。3.雙方共同的責任（1）雙方應共同遵守國家和地方有關食品安全的法律法規、標準和規范，保證餐飲服務的安全和質量。（2）雙方應建立良好的溝通機制，及時解決食品安全管理工作中出現的問題。（3）雙方應共同配合當地食品藥品監督管理部門等外部監管部門的監督檢查，如實提供相關資料和信息。八、追責機制1.違約行為的認定（1）若甲方未按照本合同約定的食品安全標準和要求提供餐飲服務，視為甲方違約。（2）若乙方未按照本合同約定及時支付餐飲服務費用，視為乙方違約。（3）若雙方未按照本合同約定履行各自的責任和義務，視為雙方違約。2.違約責任的承擔方式（1）若甲方違約，甲方應承擔以下違約責任：立即采取措施糾正違約行為，保證餐飲服務符合食品安全標準和要求。向乙方支付違約金，違約金的數額為餐飲服務費用的[具體比例]。如因甲方違約給乙方造成損失的，甲方應承擔相應的賠償責任。（2）若乙方違約，乙方應承擔以下違約責任：立即支付拖欠的餐飲服務費用，并按照逾期天數向甲方支付逾期利息，逾期利息的計算方式為[具體計算方式]。向甲方支付違約金，違約金的數額為拖欠餐飲服務費用的[具體比例]。（3）若雙方違約，雙方應各自承擔相應的違約責任，具體責任的承擔方式由雙方協商確定；協商不成的，按照法律規定處理。3.損害賠償的計算與支付（1）若因甲方違約給乙方造成損失，乙方有權要求甲方進行賠償。賠償范圍包括但不限于乙方因食品安全所遭受的人身傷害、財產損失、名譽損失等。（2）損害賠償的計算方式應根據乙方的實際損失情況進行確定，如雙方對損害賠償的計算方式存在爭議，應協商解決；協商不成的，可依法向有管轄權的人民法院提起訴訟。（3）甲方應在收到乙方的賠償要求后[具體期限]內，向乙方支付相應的賠償款項。九、免責條款1.不可抗力情況下的免責（1）若因不可抗力（如自然災害、戰爭、行為等）導致一方無法履行本合同約定的義務，該方不承擔違約責任，但應及時通知對方，并提供相關證明文件。（2）在不可抗力事件持續期間，雙方應各自承擔因不可抗力事件所造成的損失。（3）不可抗力事件結束后，雙方應協商確定本合同的繼續履行或終止事宜。2.第三方原因導致的免責（1）若因第三方原因（如供應商違約、物流運輸延誤等）導致一方無法履行本合同約定的義務，該方不承擔違約責任，但應及時通知對方，并協助對方追究第三方的責任。（2）在第三方原因導致的違約事件中，違約方應盡力采取措施減少對方的損失，如因違約方未采取合理措施導致對方損失擴大的，違約方應承擔相應的責任。3.其他法定免責情形除上述不可抗力和第三方原因導致的免責情形外，如存在其他法定免責情形，雙方應按照法律規定執行。十、爭議解決1.協商解決的途徑與程序（1）本合同的履行過程中，如雙方發生爭議，應首先通過友好協商解決。（2）協商應在一方提出協商請求后的[具體期限]內進行，協商地點為[具體地點]。（3）在協商過程中，雙方應本著誠實信用、公平合理的原則，積極尋求解決方案。2.仲裁條款（1）若雙方協商不成，可向[仲裁機構名稱]申請仲裁。（2）仲裁申請應在爭議發生后的[具體期限]內提出，仲裁裁決為終局裁決，對雙方均具有約束力。3.訴訟選擇與管轄法院（1）若雙方不愿通過仲裁解決爭議，可向有管轄權的人民法院提起訴訟。（2）管轄法院為[具體法院名稱]，訴訟費用由敗訴方承擔。十一、通知與聯絡1.雙方的聯絡方式與信息（1）甲方的聯絡方式：聯系人：[甲方聯系人姓名]聯系方式：[甲方聯系電話]電子郵箱：[甲方電子郵箱]地址：[甲方聯系地址]（2）乙方的聯絡方式：聯系人：[乙方聯系人姓名]聯系方式：[乙方聯系電話]電子郵箱：[乙方電子郵箱]地址：[乙方聯系地址]2.通知的形式與要求（1）本合同項下的通知應以書面形式發出，包括但不限于信函、傳真、郵件等。（2）通知應送達對方的聯絡地址或電子郵箱，如對方變更聯絡地址或電子郵箱，應及時通知對方。（3）通知的送達時間以對方簽收或系統顯示的接收時間為準。3.緊急情況的通知與處理（1）如發生緊急情況（如食品安全、火災等），雙方應立即通知對方，并采取相應的應急措施。（2）在緊急情況處理過程中，雙方應密切配合，共同應對危機，減少損失。十二、合同變更與終止1.合同變更的條件與程序（1）本合同的任何變更或補充須經雙方書面協商一致，并簽署相關的變更或補充協議。（2）變更或補充協議作為本合同的組成部分，與本合同具有同等法律效力。2.合同終止的情形（1）本合同期滿，雙方未達成續約意向的，本合同自動終止。（2）雙方協商一致，可提前終止本合同。（3）若一方違反本合同約定，另一方有權提前終止本合同，并要求違約方承擔相應的違約責任。（4）若因不可抗力或其他不可預見、不可避免的原因導致本合同無法履行，本合同可依法終止。3.合同終止后的后續事宜（1）本合同終止后，雙方應妥善處理好相關的善后事宜，如結算費用、返還物品等。（2）雙方應保守在本合同履行過程中所知曉的對方的商業秘密和個人隱私，不得向第三方泄露。十三、保密條款1.保密信息的范圍（1）本合同履行過程中，雙方可能會接觸到對方的商業秘密、技術秘密、經營信息等保密信息，包括但不限于客戶名單、價格信息、營銷策略、產品配方等。（2）雙方應對上述保密信息予以保密，未經對方書面同意，不得向任何第三方披露或使用。2.保密義務的期限（1）雙方的保密義務自本合同生效之日起開始，至本合同終止后[具體期限]內仍然有效。（2）在保密期限內，雙方應始終遵守保密義務，如發覺保密信息泄露，應及時采取措施予以補救，并通知對方。3.違反保密條款的責任（1）若一方違反本保密條款，應向對方支付違約金，違約金的數額為[具體金額]。（2）如因一方違反保密條款給對方造成損失的，違約方應承擔相應的賠償責任。十四、其他條款1.法律適用與解釋（1）本合同的簽訂、履行、變更和終止均適用中華人民共和國法律。（2）本合同的解釋權歸雙方共同所有，如雙方對本合同的條款存在爭議，應通過友好協商解決；協商不成的，可依法向有管轄權的人民法院提起訴訟。2.合同的完整性與獨立性（1）本合同構成雙方之間關于商業餐飲用食品安全保障及追責免責的完整協議，取代雙方之前就該事項所達