中原肉牛技術規范本技術規范適用于我國山東、河南、安徽、河北等省中原肉牛養殖區的規模育肥場和養殖戶。肉牛是我國的新興產業，已成為農村經濟發展的重要增長點之一。中原肉牛優勢區域是典型的農業區，也是我國牛肉的主產區，作物秸稈是肉牛養殖的主要粗飼料來源。山東、河南、河北、安徽4省牛的存欄量占全國總存欄量的26.3%，牛肉產量占全國總產量的47.3%，是我國牛肉生產最集中的地區，也是出欄率、胴體重相對較高的地區。隨著國內外市場的逐步融合，我國肉牛產業所面臨的挑戰不容輕視。肉牛養殖在繁育、飼養管理及屠宰加工上存在科技含量低、管理水平差及生產效率低等制約肉牛“三增”的主要問題。肉牛良種率低中原地區的肉牛飼養一直以魯西黃牛、南陽牛等地方黃牛為主，雖然通過推廣人工受精等肉牛良種繁育技術使肉牛良種率有了很大提高，但與國外相比，我國缺乏專用肉牛品種，雜交牛所占的比重仍較低。肉牛飼養水平低在中原地區，多年來通過推廣秸稈養牛、肉牛育肥等技術，使肉牛的飼養水平有了提高。但與肉牛養殖先進國家相比，該區域肉牛的飼養普遍存在規模化生產程度低，專業化肉牛育肥場少，肉牛產肉性能低等問題。從肉牛繁育、飼養到屠宰、加工與銷售的一整套肉牛（或牛肉）標準化生產體系尚未建立起來，故很難提高肉牛產品的檔次。再加上疫病時有發生，個體戶屠宰占絕大多數，故牛肉產品的安全性與衛生狀況差。營養供給不合理中原地區通過推廣優質牧草、青貯玉米種植技術和精、粗飼料加工、配合技術等，使肉牛養殖的肉料比有所提高，但多數肉牛養殖仍存在飼料配比不合理，飼料添加劑、瘤胃營養調控劑、配合飼料等應用比例低等問題，不少肉牛養殖戶甚至連能量、蛋白、鈣磷等基本營養成分都不能滿足，大大限制了肉牛生產性能的發揮。管理粗放，疫病防治、監測體系建設滯后很多肉牛育肥場管理粗放，環境差，特別是犢牛發病率和死亡率高。疫病防治、監測體系不健全，檢測技術、設備落后。優質牛肉所占比重小盡管中原地區通過肉牛良種繁育技術、高檔肉牛育肥技術的推廣，使該區域存欄牛中雜交改良牛及本地良種牛的比重超過40%，而且能夠生產出優質牛肉，但高檔牛肉在全部牛肉中所占比例還不到10%。我國雖然已經制定了牛肉質量胴體分級技術，但應用比例低，據調查，近90%的出欄牛被個體屠宰戶宰殺。因此，中原地區肉牛業雖然在國內具有了較強的競爭力，但由于存在上述問題，與國外肉牛養殖先進國家相比仍有巨大的差距，迫切需要解決以下關鍵環節：健全肉牛良種改良體系以冷凍精液站為龍頭進行企業化經營，有計劃的引進國外良種肉牛雜交改良，建立健全省、縣、鄉、村四級繁育體系，全面推廣冷凍精液人工受精技術，加快本地黃牛的雜交改良。針對我國肉牛業長期依靠引進良種和缺乏專門肉用品種的局面，以魯西黃牛、南陽牛等地方良種為基礎，利用現代化的育種手段加快培育我國的肉牛專用品種（系）。加強科學飼養管理在肉牛養殖場（戶）推行科學化飼養，規范化管理，提高規模化養殖的比例，增加效益。結合中原地區的養殖特點，大力推廣普及母牛良種繁育、犢牛早期補料、分階段肉牛肥育等技術。提高肉牛全價飼料的應用比例，根據肉牛的營養需要和經濟效益，確定適宜的全價混合精料和粗飼料配比。健全防檢體系搞好產地檢疫，以檢促防，健全動物防檢體系。要嚴格執行《動物防疫法》，加快動物疫病防疫體系、動物保護監督體系和技術支撐保障體系的建設；加快“無規定疫病區”建設，建立封閉的、無污染的肉牛生產保護區，并使牛肉生產、加工、貿易各環節的衛生質量標準與國際接軌。推進產業化經營加大對龍頭加工企業的扶持力度，以龍頭企業帶動肉牛養殖，促進優質肉牛形成產業化、區域化和規模化，實現優質牛肉生產、加工、銷售一體化。實行龍頭加工企業→基地→農戶的生產方式，做到利潤共享，風險共擔。加強技術示范與人員培訓針對養殖人員技術水平低等問題，采取專題講座、定期培訓、科技下鄉、現場指導、廣播、電視等多種形式、多種渠道進行培訓，積極搞好肉牛養殖各項技術的示范，加大對肉牛綜合飼養技術的推廣和應用，提高養牛效益。１、核心技術（１）肉牛良種繁育技術（２）犢牛早期補料技術（３）優質牛肉生產技術２、主要配套技術（１）飼料加工和配合技術（２）疫病防治、監測技術（３）牛肉胴體分級技術（４）糞尿無害化處理技術3、生產技術規范（1）總則制定本操作規程的目的是為了提高肉牛養殖業生產技術水平，規范肉牛飼養管理，實現優質牛肉的規范化生產，提高市場競爭力，維護生態環境和保障人民健康。（2）牛場建設①規模化牛場建場條件A.符合當地土地利用發展規劃和村鎮建設發展規劃要求。B.場址地勢高燥、平坦，在丘陵山地建場應選擇向陽坡，坡度不超過20度。C.充足，取用方便，每100頭存欄牛每天需水20噸～30噸，水質應符合飲用水的要求。D.必須充足可靠，符合電力安全的要求。E.必須滿足建設工程需要的水文地質和工程地質條件。F.當地常年主導風向，場址應位于居民區及公共建筑群的下風向處。G.便利，場界距離交通干線不少于500米，距居民居住區和其它畜牧場不少于1000米，距離畜產品加工場不少于1000米。H.地段或地區不得建場：水源保護區、旅游區、自然保護區、環境污染嚴重區、畜禽疫病常發區和山谷洼地等洪澇威脅地段。②牛場規劃與布局A.規劃原則建筑緊湊，在節約土地、滿足當前生產需要的同時，綜合考慮將來擴建和改造的可能性。B.面積按飼養1頭牛占地25～35平方米計算。C.分區規模化牛場建筑設施分生活管理區、生產區和隔離區三個功能區，各功能區要界限分明，功能區間距不少于30～50米，并有防疫隔離帶或墻。生活管理區設在場區常年主導風向上風向及地勢較高處，主要包括生活設施、辦公設施、與外界接觸密切的生產輔助設施，設主大門。生產區設在場區中間，主要包括牛舍與有關生產輔助設施。隔離區設在場區下風向或側風向及地勢較低處，主要包括獸醫室、隔離牛舍、貯糞場、裝卸牛臺和污水處理池。獸醫室、隔離牛舍應設在距最近牛舍50～100米以外的地方，設有后門。飼料庫和飼料加工車間設在生產區、生活區之間，應方便車輛運輸。草場設置在生產區的側向。草場內建有青貯窖（池）、草垛等，有專用通道通向場外。草垛距房舍50米以上。牛舍一側設飼料調制間和更衣室。牛場與外界應有專用道路相連通。場內道路分凈道和污道，兩者嚴格分開，不得交叉、混用。凈道路面寬度不小于3.5米，轉彎半徑不小于8米。道路上空凈高4米內沒有障礙物。D.設施牛場的工藝應適用于肉牛肥育的技術要求。要有利于牛場的衛生防疫；有利于糞尿污水減量化、無害化處理和環境保護；有利于節水、節能、提高勞動生產率。牛場的設施應滿足肉牛育肥和生產的技術要求；經濟實用，便于清洗消毒，安全衛生；優先選用性能可靠的配套定型產品。E.建筑牛舍的建筑形式可采用敞棚式、半開放式和封閉式，敞棚式和半開方式牛舍冬季要注意保溫，封閉式牛舍要注意通風、換氣。牛舍可采用磚混結構或輕鋼結構，棚舍可采用鋼管支柱。每棟牛舍長度根據養牛數量而定，兩棟牛舍間距不少于15米。牛床一般1.7～1.8米，地面應結實、防滑，易于沖刷，并向糞溝作2°傾斜。糞溝寬25～30厘米，深10～15厘米，并向貯糞池一端傾斜2°～3°。牛舍通道單列式位于飼槽與墻壁之間，寬度1.30～1.50米；雙（多）列式位于兩槽之間，寬度1.80～2.0米。飼槽設在牛床前面，槽底為橢圓形，槽內表面應光滑、耐用。運動場設在牛舍的前面或后面，面積按每頭牛6～8平方米設計。運動場地面以三合土為宜，并向四周有一定坡度（3°～5°）。F.貯存設施青貯窖（池）按每頭牛每天20千克青貯、每立方米青貯500～600千克設計容量。粗飼料按每頭牛每天需要粗飼料4～6千克計算。精飼料應有專門的貯存庫，精飼料需要量按每頭牛每天需要體重的1%～1.5%計算。G.消防應采取經濟合理、安全可靠的消防措施，消防通道可利用場內道路，緊急情況時能與場外公路相通。采用生產、生活、消防合一的給水系統。H.衛生防疫牛場四周建有圍墻、防疫溝，并有綠化隔離帶，牛場大門和后門入口處設車輛強制消毒設施。生產區應與生活管理區嚴格隔離，在生產區入口處設人員更衣消毒室，在牛舍入口處設地面消毒池。I.環境保護新建牛場必須進行環境評估。按照《畜禽場環境質量標準，NY/T388-1999》的要求，確保牛場不污染周圍環境，周圍環境也不污染牛場環境。采用污染物減量化、無害化、資源化處理的生產工藝和設備。新建牛場必須同步建設相應的糞便和污水處理設施。固體糞污以高溫堆肥處理為主，處理后符合國家規定方可運出場外。污水也必須經處理后才可排放。場區綠化應結合場區與牛場之間的隔離、遮蔭及防風需要進行。可根據當地實際種植能美化環境、凈化空氣的樹種和花草，不宜種植有毒、有刺、飛絮的植物。（3）母牛良種繁育①地方良種牛及其雜交改良適合于推廣的肉牛品種為魯西黃牛、渤海黑牛、南陽牛、郟縣紅牛等地方良種牛，可在主產區、保種區進行本品種選育；非重點產區根據當地規劃，引進利木贊、西門塔爾、夏洛萊、皮埃蒙特、安格斯等國外良種進行兩品種雜交或三元雜交，充分發揮雜種優勢，提高產肉性能。②肉用基礎母牛肉用基礎母牛一般分為育成期、妊娠期、哺乳期三個階段。A.育成期母牛育成期是指從斷奶（6月齡）到配種前的時期。地方良種母牛一般14～18月齡、體重250千克以上配種；肉用雜交母牛一般16～18月齡、體重300千克以上配種。飼料與飼養：一般以粗飼料為主，補充少量精料即可，育成母牛日增重保持0.4～0.5千克以上。在舍飼條件下，粗飼料應以優質青干草為主，搭配部分青飼料，適當補充混合精料。混合精料參考配方為：玉米面65%～70%，豆餅5%～15%，棉籽餅或花生餅0～15%，磷酸氫鈣1.8%，食鹽1.2%，添加劑2%。日喂量為體重的0.5%～0.6%。管理：既可以舍飼，也可以放牧，還可以采用放牧加舍飼。既可以白天放牧，晚上舍飼，也可以春末秋初放牧，冬季舍飼。即可以拴系飼養，也可散養。舍飼時應設立運動場，以保證母牛有充足的光照和運動。同時每天最好刷拭牛體1～2次。B.妊娠期母牛的妊娠期分為妊娠前期、妊娠中期和妊娠后期。a.從受胎到懷孕2個月之間的時期為妊娠前期，此期營養需要較低，重點是做好保胎工作。混合精料參考配方：玉米面72.5%，餅類（豆餅、豆粕、棉籽餅等）15%，麩皮8%，磷酸氫鈣1.5%，食鹽1%，添加劑2%。混合精料日喂量1～1.5千克。b.懷孕2個月到7個月之間的時期為妊娠中期，重點是保證胎兒發育所需要的營養。混合精料參考配方：玉米面67.5%，餅類（豆餅、豆粕、棉籽餅等）18%，麩皮10%，磷酸氫鈣1.5%，食鹽1%，添加劑2%。混合精料日喂量1.5～2千克。c.懷孕8個月到分娩的時期為妊娠后期，此期營養需要較高，不得少于確保胎兒快速發育所需要的營養。混合精料參考配方：玉米面65%，餅類（豆餅、豆粕、棉籽餅等）20%，麩皮10%，磷酸氫鈣2%，食鹽1%，添加劑2%。混合精料日喂量不少于2千克。分娩前最后1周內精料喂量減少一半。④妊娠期的管理懷孕后應做好保胎工作，注意母牛安全，預防流產或早產。懷孕牛要與其它牛分開，單獨組群飼養；要保證有充分采食青粗飼料的時間；飲水、光照和運動也要充足，每天需讓其自由活動3～4小時，保持牛體清潔。d.預產期母牛的懷孕期平均為280天，變動范圍一般在270～285天之間，預產期的推算方法為月加9，日加6。C.哺乳期a.分娩當天給予母牛大量36°～38°的溫水，水中加入麩皮1～1.5千克，食鹽100～150克，調成稀粥狀。有條件的還可給予0.25千克紅糖、200毫升益母草膏，加適量溫水飲用。母牛分娩后，一要注意觀察母牛的乳房、食欲、反芻和糞便，發現異常情況及時治療；二要注意觀察胎衣排出情況，如果胎衣排出，要仔細檢查是否完整，胎衣完整排出后用0.1%的高錳酸鉀消毒母牛陰部和臀部。如果24小時后胎衣仍未排出，為胎衣不下，請獸醫治療。b.分娩后至哺乳期結束對舍飼母牛，青粗飼料少給勤添。對放牧母牛盡量采用季節性產犢，最好早春產犢。要保證充足的飲水。混合精料參考配方：玉米面55%～60%，餅類（豆餅、棉籽餅、花生餅等）25%～30%，麩皮5%～10%，磷酸氫鈣2%，食鹽1.5%，添加劑2%。日喂量1.5～2千克。c.休情期母牛分娩后應注意觀察母牛發情情況，理想的第一次配種時間為產后40～60天。配種后應注意觀察母牛是否有返情現象，確定是否假發情，以免誤配，造成流產。（4）犢牛培育①護理犢牛出生后1小時內要吃上初乳。如果由于某些原因造成犢牛吃不到初乳或母牛乳汁不足，則需用人工乳代替。人工乳應根據犢牛營養需要配制，喂時充分攪拌均勻后，加熱至38°～40°飼喂，每天4～5次。犢牛出生7～10天后，可隨母牛牽至室外或運動場內自由運動半小時。一個月后增加至1～2個小時，以后逐漸延長。犢牛舍要保持清潔、干燥、衛生，冬季注意保暖，夏季要注意通風防暑。犢牛每天要供給潔凈的水，讓其自由飲用。②早期補料從2～3月齡開始對犢牛進行早期補料。補料時在母牛圈外單獨設置犢牛補料欄或補料槽，每天補喂1～2次，補喂一次時在下午或黃昏進行，補喂兩次時，早、晚各喂一次。喂時將混合精料與水1：2.5混合成濕稠料。一般2月齡時開始試喂混合料，3月齡每頭牛日喂0.2～0.3千克，4月齡0.3～0.8千克，5月齡0.8～1.2千克，6月齡1.2～1.5千克。補料期間應同時供給犢牛柔軟、質量好的粗料，讓其自由采食。混合精料根據犢牛營養需要配制。早期補料參考配方：玉米面47%，麩皮13%，豆餅20%，草粉（或玉米秸粉）15%，磷酸氫鈣1.2%，食鹽0.8%，添加劑3%。（5）肉牛育肥肉牛育肥一般分為青年牛育肥、架子牛育肥和高檔肉牛育肥。育肥時間青年牛6～8個月；架子牛2～3個月，最長不超過4個月；優質高檔肉牛育肥8～10個月。①青年牛、架子牛育肥A.育肥牛的選擇青年牛育肥選擇斷奶后的雜交肉牛或地方良種肉牛，體重150～200千克以上。架子牛育肥選擇體重350千克以上，未經育肥的當地黃牛公牛或雜交公牛。B.隔離觀察牛購進后應在隔離牛舍內進行隔離觀察，時間10～15天。觀察每頭牛的精神狀態、采食情況和糞尿情況，進行布氏桿菌病和結核病的檢疫。C.牛體消毒進場后，用0.3%過氧乙酸對牛體逐頭消毒一次。D.驅蟲進場后5天，用伊維菌素、左旋咪唑進行驅蟲。E.健胃進場后第7～14天對所有的牛用健胃散（中藥）進行健胃。F.編號與分群觀察期滿的牛應轉入育肥牛舍，轉入前要進行分群、編號。分群時年齡相差要小，體重相差不超過30千克，相同品種的雜交牛分成一群，3歲以上的牛合并飼喂。G.飼喂草、料要提前準備好。精料在飼喂前1小時浸泡，避免飼喂干料，以防瘤胃膨脹。粗料要少添勤添。飼喂次數為每天2～3次，飼喂順序為混合精料、糟渣類飼料、粗飼料。肉牛喂至九成飽即可。a.育肥期混合精料參考配方玉米面70%～75%、豆餅、棉籽餅、花生餅等15%～20%、添加劑2%、磷酸氫鈣1%～2%、食鹽1%～1.5%、小蘇打0.5%～1%。每100千克體重飼喂混合精料0.8～1.2千克。粗料以當地產量豐富的糟渣和秸稈為主，如酒糟、青貯玉米秸、氨化麥秸等。b.白酒糟育肥肉牛參考配方配方1（體重200千克左右）玉米面66%，麩皮8%，豆餅5%，棉籽餅15%，磷酸氫鈣2%，食鹽1.0%，小蘇打1%，添加劑2%，喂量占體重0.8%～1.0%。粗料以白酒糟為主，喂量在7～8kg，輔以青貯玉米秸、氨化麥秸。配方2（體重400千克以上）玉米面70.5%，棉籽餅24%，磷酸氫鈣1.5%，食鹽1%，小蘇打1%，添加劑2%，喂量占體重0.8%～1.0%。粗料以白酒糟為主，喂量在15～20kg，輔以青貯玉米秸、氨化麥秸。H.管理管理應細致，以保持健康和增膘為目的。采用長繩栓系運動或運動場密集自由運動。每天上、下午各刷拭牛體一次。牛舍每日清理兩次，每月消毒一次，出欄后空圈徹底消毒。高溫季節注意防暑降溫，冬季注意防寒保暖。飼養人員應固定，注意觀察和發現異常情況，并立即通知技術人員處理。對生長速度慢或異常的牛應個別剔除。②優質高檔肉牛育肥A.育肥牛的選擇選擇年齡2～3歲，體重400千克以上的地方良種閹牛或雜交牛閹牛。B.育肥期一般為8～10個月，分為增重和肉質改善期。前期為增重期（4～6個月），后期為肉質改善期（2～4個月）。C.飼料及喂量a.增重期參考配方：玉米面72%，豆餅8%，棉籽餅16%，磷酸氫鈣1.3%，食鹽1.2%，添加劑1.5%，每70～80千克體重喂1千克混合精料，約占日糧60%～70%。粗料以青貯玉米秸或氨化麥秸、玉米秸，約占日糧30%～40%。b.肉質改善期參考配方：玉米面83%，豆餅12%，油脂1%，磷酸氫鈣1.2%，食鹽0.8%，添加劑1.5%，小蘇打0.5%，每60～70千克體重喂給1千克混合精料，約占日糧70%～80%。粗飼料與增重期相同，約占日糧20%～30%。D.飼養管理育肥開始后，精飼料量由少到多，7～10天達到規定喂量，粗飼料不能輕易更換。育肥牛喂至8～9成飽。采取先料后草的飼喂方法。日喂3次，喂后放入室外運動欄內飲水。做到室內、牛體、環境衛生清潔。每月稱重1次，每次連續兩天早飼前空腹進行。兩天稱重結果的平均數為該次的實際體重。根據體重調整精粗飼料的喂量。E.肥度評定高度肥育的牛，背腰寬平，骨結節不明顯，陰囊充盈，充滿脂肪，脅下手抓脂肪厚度大、后襠向兩大腿伸展（俗稱開襠），體重達600～700千克以上。F.出欄肉牛育肥宜采用全進全出的方法，根據品種的不同，當肉牛達到500～600千克體重，平均日增重效益低于飼料成本時盡快出欄。G.屠宰加工按照我國《鮮、凍分割牛肉GB/T17238-1998》和《無公害食品牛肉NY5044-2001》標準肉牛屠宰、肉塊分割或根據出口要求工藝進行加工。（6）飼料加工調制與飼料安全粗飼料包括牧草、野草、青貯料、農副產品（藤、蔓、秸、秧、莢、殼）和塊根、塊莖的使用，農藥殘留不得超過國家有關規定、無污染、無異常發霉、變質、異味的飼料。根據種類分別采取粉碎、鍘短、氨化、堿化、青貯、黃貯等處理。配合飼料、濃縮飼料和添加劑預混合飼料的購買和使用，必須由畜牧管理部門批準的經銷商供應，在畜牧技術員的指導下使用。嚴禁添加國家禁用的添加劑、性激素、蛋白同化激素類、精神藥品類、抗生素濾渣和其他藥物。國家允許使用的添加劑和藥物要嚴格按照規定添加。禁止使用除蛋、奶之外的其它等動物源性飼料。①粗飼料加工調制A.青貯a.原料的選擇以含糖量較多的青飼料效果最好，如玉米秸；豆科牧草，如苜蓿、草木樨等，須與其它含糖量較高的禾本科青飼料混合青貯。b.青貯設施農村宜采用地下或半地下長方形水泥窖（池），每立方米可貯存鮮玉米秸500～550千克。c.方法與步驟原料的適時收割：帶果穗的玉米在蠟熟期收割；收穗的玉米秸在玉米穗收獲后（玉米秸下部僅有1～2個黃葉）立即收割青貯。豆科牧草的適宜收割期是現蕾至開花期；禾本科牧草為孕穗至抽穗期。豆科牧草適宜青貯的含水量為60%～70%，禾本科牧草為65%～75%。切碎：以0.4～1.5厘米為宜。裝填：裝填前窖（池）底及窖（池）壁四周鋪塑料薄膜。裝填時逐層裝入逐層踩實，尤其是邊角及靠壁，一般每裝15～20厘米用拖拉機壓實。密封管理：裝完后覆蓋塑料薄膜，用10～20厘米的土封蓋，頂部凸起為魚脊狀，高出地面30～50厘米，將表面拍打嚴整，以利排水。為防止雨水滲入窖（池）內，距窖（池）四周約1米處應挖溝排水。以后應經常檢查，窖（池）頂有裂縫時應及時覆土壓實，防止漏氣和雨水淋入。取用：青貯1～1.5個月可開封取用。取用青貯料時應從一端開始，逐段垂直取，吃多少取多少，取后將青貯窖（池）蓋嚴。B.氨化a.原料以麥秸、稻草為主，要新鮮干凈，無霉變物質。b.方法采用尿素氨化處理，將3千克尿素溶解于60千克水中，逐層均勻地噴灑在100千克秸稈上，充分拌勻，用塑料薄膜壓緊。c.品質鑒定氨化好的秸稈為棕黃色或紅褐色，色澤發亮，放氨后呈現香味，質地柔軟，溫度不高。劣質的氨化飼料呈灰黑色，氣味發霉刺鼻。d.取用氨化秸稈成熟后，放氨24小時，氨氣揮發完后，即可飼喂，飼喂時適當補喂富含維生素和礦物質的飼料。②幾種常用飼料的應用A.酒糟（包括白酒糟、啤酒糟等）酒糟飼喂方法開始要有一段“預飼期”，逐漸增加給量。350千克以上體重肉牛的日喂量白酒糟在10～15千克左右，啤酒糟在20～30千克。使用酒糟注意事項：①注意粗飼料使用量。②在精料中添加0.5%～1%小蘇打。③補充微量元素和維生素。育肥開始時一次性注射15萬國際單位維生素A、20萬國際單位維生素D3、10毫克維生素E。3個月后，按同樣劑量，每月注射1次。④酒糟飼喂的最適宜溫度為25°～30°，夏季防止霉變，冬季不能喂給帶有冰渣的酒糟。B.尿素a.注意事項飼喂量一般占日糧干物質的1%，斷奶后的育成牛日喂量在20～30克；體重400千克以上牛日喂量在50～60克。避免與含脲酶高的飼料如生豆餅和生的豆類等混喂。不可通過飲水飼喂，應用尿素干粉與飼料混均飼喂，喂完尿素1～2小時后再飲水。6月齡以下的牛禁喂尿素。b.尿素中毒中毒癥狀表現為動作遲緩，重者呼吸困難，口吐白沫，四肢肌肉震顫，出汗不止，瘤胃臌氣。緊急治療方法是迅速灌服0.5～2升0.5%的醋酸溶液或食醋（加喂20%糖漿或糖的溶液則效果更好），并請獸醫處理。C.棉籽餅（粕）棉籽餅（粕）有毒，育肥牛用量可占精料的30%左右不致中毒。棉餅中毒的治療方法：急性中毒的病牛，可用0.5%的高錳酸鉀或3%的碳酸氫鈉洗胃，并將硫酸鎂或硫酸鈉300～500克溶于2000～3000毫升水中灌服，同時請獸醫處理。D.苜蓿鮮苜蓿草一般日喂量5～7千克，干苜蓿草2～3千克。鍘短后與麥秸、玉米秸等飼草混合后飼喂，可占粗飼料總量的15%～20%。用苜蓿可制作“花草”將鮮割下的苜蓿及時運到曬場上迅速鋪開，在其上、下各鋪一層麥秸，用石磙來回碾壓，使苜蓿的汁液能滲透到麥秸中，曬干后混合堆垛，鍘短后飼喂。③草料管理規模化育肥牛場，原料庫與成品庫分開，有專人負責。庫內不應存放農藥和有毒物品。應有完善的飼料進出庫制度，每月清查一次。料庫和草垛應注意防火。在草料庫內滅鼠時不能使用滅鼠藥。（7）衛生防疫①隔離建立、執行嚴格的病牛隔離制度。②消毒與殺蟲滅鼠建立合理的消毒程序、消毒制度。牛舍每月用2%～3%火堿水徹底噴灑一次。牛場大門口應設立消毒池，消毒用干石灰或火堿水，雨后或時間長就要更換消毒水（粉）。本場人員要經過生活區與生產區之間的消毒室或消毒池后方可進場。外來人員未經許可不得進入生產區，同意入場者必須經過消毒、更換隔離衣、膠鞋后方可進入。殺蟲主要是殺滅牛的體外寄生蟲和蚊、蠅、虻等。利用各種工具如關、夾、壓、套以及電子撲鼠器等方式撲滅鼠類，盡量避免使用滅鼠藥，死鼠收集后集中深埋或焚燒。③檢疫與檢測檢查牛群健康狀況，檢測各類疫情和防疫效果，預報預測疫病疫情，定期對牛群進行系統檢疫，制訂防疫措施。對非正常死亡牛逐一剖檢，判定病因，采取針對性防治措施。收集與分析疫病統計資料，對疫病進行預測預報。懷疑或已確診的多發性傳染病，應立即組織進行治療和控制，防止擴散。烈性傳染病進行撲殺、封鎖、消毒，同時上報疫情。主要疾病檢疫為結核病、布氏桿菌病、牛傳染性鼻氣管炎和牛病毒性腹瀉等。主要疾病免疫接種為牛傳染性鼻氣管炎疫苗、牛病毒性腹瀉疫苗、布氏桿菌疫苗、炭疽芽苞疫苗、大腸桿菌病、口蹄疫油佐劑苗。預防肉牛寄生蟲病用藥參考程序：3月丙硫苯咪唑口服，5月氨丙啉和磺胺類藥物口服，6月定期用敵殺死等藥液噴霧以驅殺蚊、蠅，進行環境消毒，7月丙硫苯咪唑口服，9月伊維菌素注射或瘤胃投控釋丸。④常見疾病防治肉牛常見疾病主要有疥螨病、焦蟲病、球蟲病、犢牛大腸桿菌病、犢牛沙門氏菌病、前胃弛緩、瘤胃脹氣等，具體治療方法由獸醫根據具體情況確定。（8）糞尿無害化處理技術在肉牛場中建設糞尿排污等無害化處理設施及水資源重復利用設施，利用物理、化學、生物等方法對污水進行處理，控制糞尿排放總量，降低或減少糞尿中氮、磷的含量和惡臭氣體的產生，維護生態環境。①糞便的處理與利用A.用作肥料a.腐熱堆肥法：將牛糞與墊草（稻草、麥秸、玉米秸等）按1：1.5混合，混合物水分控制在40%左右。在向陽、干燥地面上挖縱橫交叉的小溝，在溝上用樹枝或竹板鋪墊，用玉米秸豎立于堆底，然后將混勻的糞便與墊料逐層向上堆砌。堆好后用泥密封，待泥稍干后將玉米秸抽出形成通風口，15～20天后發酵腐熟完畢。B.藥物處理：在鉤蟲病、血吸蟲病等一些寄生蟲等流行地區，用藥物對糞便進行處理。一般每100千克糞便用50%敵百蟲2克，處理一天，或用糞便量1%的硝酸銨處理3天。B.生物處理利用利用牛糞作為培養料養殖昆蟲、蚯蚓可生產出優質的生物腐殖質。用牛糞生產雙孢菇等，原料要先曬干、發酵后才能利用。堆料參考配方：1000千克麥秸、1000千克干牛糞、120千克棉籽餅、8千克硫酸銨、20千克石膏粉、1千克尿素。先將牛糞粉碎與麥秸分層堆置，濕度保持在70%左右，30天左右直至堆料發酵完畢呈深咖啡色、無臭、pH值7～7.5左右。C.生產沼氣利用厭氧菌（主要為甲烷菌）對糞尿進行厭氧發酵。生產的主要條件有：保持無氧條件，原料的碳氮比按1：1加入，保持20°～30°的發酵溫度，池液適宜的PH值在7～8.5。②污水的處理與利用處理方法主要有物理、化學和生物學法。物理處理主要是利用物理沉降方法使污水中的固形物沉淀，主要設施是格柵與化糞池，經物理處理后的污水，可除去40%～65%的懸浮物，水質五日生化需氧量（BOD5）下降25%～35%。化糞池內的沉積物應定期撈出，晾干后再作處理。化學處理根據污水中所含污染物質的化學性質，用化學藥品除去水中的污染物。常用的化學處理方法有：a.混凝沉降混凝沉降一般可除去70%以上的懸浮物和90%以上的細菌。常用沉降劑的用量為硫酸鋁50～100毫克/升，三氯化鐵30～100毫克/升，明礬40～60毫克/升。b.消毒牛場污水經過物理沉降處理后，可不經過消毒而進一步進行生物處理，也可經消毒后利用，消毒后的水可作為沖刷牛床用水再循環利用。常用的消毒方法為氯化消毒。生物處理是指利用微生物分解污水中的有機物質，使污水達到凈化的目的，處理方法有好氧處理與厭氣處理。常用方法有生物曝氣法（活性污泥法）、生物過濾法、魚塘凈化法等。4、主要核心技術簡介（1）肉牛良種繁育技術技術來源于國家“十五”科技攻關“肉牛規模化養殖及產業化技術研究與開發”（2000年獲山東省十大成果獎，2002年獲山東省科技進步獎二等獎）和國家農業科技跨越計劃的技術成果。肉牛良種繁育技術實行以省級種公牛站為龍頭，建立省、縣、鄉、村冷配站點，以良種母牛登記、建檔、立卡為核心，通過人工受精技術快速推廣適合當地的二元雜交和三元雜交模式，如西雜、利雜、夏雜、皮雜、利西本、夏西本、皮西本等，可在較短的時間內提高本地黃牛的產肉性能，增加農民收益，同時可為規模養殖戶和育肥牛場提供可靠穩定的高質量育肥牛源。結果表明，雜交肉牛6月齡斷奶時可比本地黃牛平均增加收益200元以上。該技術適應于中原肉牛優勢區域。（2）犢牛早期補料技術該技術來源于“商品肉牛綜合技術研究與開發”（1999年山東省科技進步獎一等獎；2001年國家科技部、財政部、國家計委、國家經貿委“九五”科技攻關計劃優秀成果獎）和國家“十五”科技攻關“肉牛規模化養殖及產業化技術研究與開發”；并在國家農業科技跨越計劃項目中進行了示范。犢牛早期補料技術是根據本地黃牛產奶量低，雜交犢牛生長速度快，單靠母乳不能滿足犢牛生長需要而建立起來的一項技術。它利用最新的肉牛營養研究成果和現代化的飼料配合、瘤胃調控技術，在犢牛出生后2～3個月開始補飼全價配合飼料，以促進犢牛瘤胃的早期發育，提高犢牛的成活率和斷奶重。試驗示范證明，對犢牛采用早期補料技術，可充分發揮雜交犢牛的生產潛力，增加農民收入。雜交牛6月齡斷奶，平均體重可達180千克以上，比常規母牛哺乳多增重30～50千克，頭均純增收入300元以上。該技術適應于中原肉牛優勢區域及全國肉牛繁育區。（3）優質牛肉生產技術技術來源于“商品肉牛綜合技術研究與開發”、國家“十五”科技攻關“肉牛規模化養殖及產業化技術研究與開發”的技術成果，并在國家農業科技跨越計劃項目中進行了示范。優質牛肉生產技術包括優質牛肉生產和高檔牛肉生產技術。優質牛肉生產是在犢牛早期補料和培育的基礎上，斷奶后將犢牛直接轉入強度育肥，飼料以全價混合精料、糟渣、青貯和優質牧草為主，輔以營養調控技術、現代化的管理技術和疫病防治技術，使其始終保持較高的日增重，在12～18月齡達到出欄體重，屠宰后可生產出符合歐美等國家標準的西方優質牛肉。高檔肉牛是利用2歲左右魯西黃牛、南陽牛等地方良種及其雜交閹牛，結合先進的飼料配合技術和營養調控技術，經8～10個月的強度育肥，使其達到日韓等國家高檔牛肉的標準。試驗示范表明，直線育肥的雜交肉牛平均周歲重可達400千克以上，14～15月齡體重可超過500千克，完全可達到西方優質牛肉標準。高檔牛肉生產技術生產的牛肉可以達到日本標準A3～A4級，屠宰率60%，凈肉率50%以上，高檔肉塊占活重4.8～5%，完全能替代進口產品，并達到出口要求。高檔牛肉生產頭均育肥期內可增收600～800元，屠宰增值